Muškat grožđe - za vino, džem i sokove

Prije sadnje jedne ili druge vrste grožđa na vašem web mjestu, važno je odabrati sortu. Mora biti prikladan za klimatske uvjete, hranu, vino ili proizvodnju sokova.

Sorte musata idealne su za izradu stolnih i desertnih vina kod kuće. A zahvaljujući fitoncidima koji su uključeni u njihov sastav, oni blagotvorno utječu na stanje crijevne mikroflore. Razmotrite prednosti grožđa južnog muškatnog grožđa i odredite koje su vrste najbolje za vas.

Opće informacije

Muškat grožđe je bila glavna sirovina za proizvodnju poznatog žestokog pića dugi niz stoljeća. Ova se vrsta na Krimu počela razvijati početkom devetnaestog stoljeća, što je ubrzo dovelo do popularizacije usjeva muškatnog oraščića diljem svijeta. Celuloza i kore bobica sadrže tripoidne tvari koje daju posebnu aromu i okus.

Sorta ima jednu manu - gljivične bolesti brzo prevladaju slabe grmlje. Ovaj problem zahtijeva ozbiljnu intervenciju i njegu biljaka. Također, gotovo svi predstavnici muskatnog grožđa ne podnose mraz dobro. Stoga se ovo voće ne u svim zemljama i regijama ukorijeni..

Mnogi ljudi zbunjuju muškatni oraščić i muskat, što je velika pogreška.. Uostalom, muscatel je alkoholno piće koje ima niža svojstva od vina s muškatnim oraščićem.. Glavna razlika je u tome što se za vino koriste različite sorte grožđa - u jednom slučaju smanjuje se kvaliteta pića, a u drugom povećava.

Raznolikost sorti

Selekcija ne miruje, svake godine donosi sve više svježih i zanimljivih sorti grožđa. Ova znanost omogućava vinarima da odaberu proizvod koji im odgovara u svakom pogledu. Neki bolji okus, neki bolje mirišu, a neki su otporni na mraz i bolesti.

Posebno su popularne sorte grožđa muskat:

1. 1. Kuban.
2. 2. Donskoy.
3. 3. ruski.
4. 4. talijanski.
5. 5. Livadija ili Livadija.
6. 6. Kishmish.
7. 7. Mađarska.
8. 8. Bijeli i crveni muškatni oraščić.
9. 9. Golodrig ili aleksandrijac.

Kubanska bobica

Ovi plodovi sazrijevaju vrlo rano. Koriste se kao sirovina za stolno vino, za pripremu im je potrebno 112 dana - prosječno vrijeme. Kubanske bobice brzo narastu izbojke, pa je za grm potrebno mnogo brige.

Boja ploda je najčešće zelena, ali ponekad je i bijela. Kada koža poprimi zlatnu nijansu, to znači da su bobice zrele i vrijeme je da uklonite grozd. Jer težina prezrelog grožđa može slomiti vinovu lozu. Ovo voće otporno je na mraz i gljivične bolesti..

Gost s obale Dona

Ovo grožđe je vrlo rano, prilično slatko, ima malo bobica i malu grozd, čija težina najčešće varira u dvjesto grama. Njegova je osobitost u tome što daje stabilnu žetvu, i što je najvažnije - visoku, unatoč kratkom ljetu na ovim prostorima..

Otporan je na gljivične bolesti, podnosi mraz i hladnoću, a jednako dobro klija i na mnogim tlima donskog teritorija. Shatilov grožđe je po svojstvima i kvalitetama blizu Donu, ali se razlikuje samo u obilju prinosa.

talijanski

Italiji sazrijeva oko 160 dana. To je visok grm s velikim grozdovima od pola kilograma, kojima se ne mogu pohvaliti sve sorte grožđa. Bobice su jajastog oblika i po boji nalikuju jantarnom šljunku. Mekani su i sočni, skriveni iza guste kože..

No, talijanski muškatni oraščić nije otporan na mraz i hladnoću, jer se navikne na sunce toplog juga Italije i vlažnog zraka te regije. Ova sorta ne podnosi pepelastu plijesan, ali se ne razboli od truleži ili dlake.

Mađarska

Mađarska je dobra opcija za desertna vina. Sazrijeva do početka listopada, daje veliku žetvu sitnih zeleno-žutih bobica. Mađarsko grožđe osjetljivo je na vlagu. Ali vlažno tlo lakše podnosi grmlje nego vlažnost zraka. Aroma i okus sorte definitivno je vrijedan problema s uzgojem..

aleksandrijskog

Stolna sorta grožđa. Razdoblje zrenja - kasno. Boja bobica je zelenkasto-žuta, a na suncu je jantarno žuta s preplanulom bojom. Ovalnog je oblika, blago izdužen.

Grožđe nije otporno na glavne gljivične bolesti, posebno na pepelnicu tijekom čitave vegetacijske sezone. Zahtijeva pažljivu prevenciju. Ali bobice su otporne na propadanje tijekom skladištenja. Savršeno transportiran. Izrađuju najbolje džemove, marinade i grožđice.

ruski

To je sorta stolnih deserta s vrlo ranim periodom zrenja. U kultivaciji je nepretenciozan. Ako se pravilno brine, usjev se može ubrati krajem srpnja..

Konusne četke, srednje gustoće. Teške su oko 200-600 grama, dugačke 25 cm. Okus bobica je vrlo sladak, ali osjeća se ugodna kiselost.

Ljubitelji stolnog grožđa obožavat će ovu sortu. Bobice su okruglog oblika, njihova boja varira od ružičaste do duboke lila. A prinos iz jednog grma vinograda je oko 25 kg.

Zanimljivosti

Ponekad muškatni oraščić proizvodi plave ili ružičaste bobice, unatoč činjenici da u početku sorta klija zelenim plodovima. Muškat crna, Amur i Hamburg ili Hamburg, Blau i Južna obala, na primjer, često dozrijevaju u nijansama ljubičaste i ružičaste. No biser ili Monopol, Novoshahhtinsky ili massandra daju plodove svijetle lila ili grimizne boje.

Muškat grožđe je jedno od najpopularnijih među ljubiteljima vina, zbog svog ukusa. A da biste probali pravi muškatni oraščić, morate posjetiti njegovu domovinu - na Krimu, jer opis bobice neće dati potpunu sliku.