Najbolji i jednostavni recepti za soljenje skuše kod kuće

Skuša se s pravom smatra ribom za zdravlje i ljepotu. Kako soliti skušu tako da ostane što bolja i ukusnija. Morska riba je dobra kao predjelo i kao glavno jelo, uz sve vrste priloga i u salati.

Skuša skuše poslastica na vašem stolu

Skuša skuše je niskokalorično morsko stvorenje izvrsnog ukusa i razumne cijene. Meso je hranjivo i zdravo, sadrži vitamine i minerale, masne kiseline i antioksidante, lako probavljiv protein i zdrave soli. Ulje skuše pomoći će u održavanju mladosti i produljenju života. Skuša u prehrani promiče vitalnost i dobrobit.

Zdravstvene prednosti ribe skuše:

• normalizira kolesterol;
• povećava hemoglobin u krvi;
• daje tijelu potrebne vitamine, mikro i makro elemente;
• promiče gubitak težine;
• poboljšava metabolizam;
• smanjuje rizik od stvaranja krvnih ugrušaka;
• jača koštano tkivo;
• normalizira ljudske hormone;
• pozitivno utječe na kvalitetu kože;
• regulira ravnotežu vode i soli u tijelu;
• obnavlja živčane stanice;
• jača imunološki sustav;
• poboljšava vid;
• potiče aktivnost mozga;
• odupire se procesima starenja.

Skuša na stolu je korist, okus i sitost za cijelu obitelj. Soliti skušu kod kuće neće biti teško..

Kako odabrati pravu skušu za kiselo meso

Prije nego što solite skušu kod kuće, morate je kupiti. Trebali biste kupiti cijelu skušu, jer se svježina proizvoda lako određuje po izgledu ribljeg oka i škrga. Teško je odabrati ribu bez glave, jer nedostaju glavni znakovi svježine i kvalitete.

Riba skuše - značajke kvaliteta:

• lagane ispupčene oči;
• cijeli crveni škrg;
• ujednačena boja bez žutosti i potamnjenja;
• ugodan miris tipičan za morsku ribu;
• koža bez deformacija i oštećenja.

Kada kupujete smrznutu skušu, treba obratiti pažnju na ledeno glazure. Led bi trebao biti transparentan i homogen, bez žutosti, tamnih mrlja, pukotina i progiba. Nakon odmrzavanja, visokokvalitetna riba ostaje elastična, kosti tijekom rezanja trebaju ostati na mjestu i držati korak s mesom.

Mjesto skladištenja smrznute skuše - zamrzivača.

Svježe smrznuta skuša - najbolji recepti za soljenje

Morska riba najčešće dolazi u trgovine i na tržnice svježe smrznuta. Riba i morski plodovi najbolje se čuvaju nakon šok-smrzavanja. Skuša skupa treba otapati polako - u hladnoj vodi ili hladnjaku, potom u njoj ostaju korisne tvari, okus i miris morske ribe. Ne preporučuje se odmrzavanje skuše na povišenim temperaturama ili u toploj vodi. Uporedo s takvim odmrzavanjem započinje proces kuhanja - bjelančevine u ribi se savijaju, a kvaliteta proizvoda znatno opada.

Riba i morski plodovi tijekom postupka odmrzavanja trebaju ostati u plastičnoj vrećici ili pod ljepljivim filmom, jer je površina mesa povoljno razmnožavanje bakterija i mikroorganizama.

Kako soliti svježu smrznutu skušu kod kuće:

1. Ribu ispravno odmrznite.
2. Uklonite peraje, glavu i rep.
3. Izrežite trbuh.
4. Očistite unutrašnjosti.
5. Trup isperite hladnom vodom.
6. Vodu preostalu na površini ribe uklonite papirnatim ručnikom.
7. Slana skuša u komadima ili cijela.

Dozvoljena širina komada je od 2 do 3 cm, ova veličina omogućava da se meso brzo i dobro soli. Za cijelo soljenje trebali biste odabrati ribu srednje veličine, brzo se slani, prikladno je raditi s njom u kuhinji.

Skuša u domaćoj salami

Kako soliti skušu? Slanina može biti začinjena, za to se tijekom postupka pripreme dodaju začini, šećer i začini - biber, klinčić, lovorov list i ostalo prema osobnom ukusu i želji. Pikantni ambasador ukusan je i originalan recept za kiselo skuše. Ovo će jelo ukrasiti svečani stol i raznovrsiti svakodnevni jelovnik. Možete skuhati skušu po klasičnom receptu - u slanoj slanoj vodi.

Kako kiseli skuše u salamuri:

1. Slanica. Da biste pripremili slanu otopinu, otopite sol u hladnoj vodi, dodajte šećer i začine, a zatim kuhajte tekućinu 2-3 minute. Gotova slana otopina se hladi i filtrira.
2. Slana riba. Lešine ili komadi ribe stavljaju se u staklenu posudu blizu jedan drugom. Pripremljenu ribu prelijemo ohlađenom slanom vodom.
3. Vrijeme je za pripreme. Komadi skuše se dobro nasolje u jednom danu, a zatim ih treba prebaciti u suhi spremnik - plastični spremnik ili staklenu posudu. Za cijele ribe vrijeme kuhanja treba povećati na 3-4 dana, ovisno o njihovoj količini i željenoj jakosti soljenja.
4. Skladištenje. Gotov slani proizvod čuva se u hladnjaku, a može se pojesti u roku od tjedan dana. Tijekom dužeg roka trajanja, skuša se može pokvariti.

Domaće soljenje ribe treba obaviti u obrocima, jer je rok trajanja slane ribe u hladnjaku prilično ograničen - ne više od 5-7 dana.

Slana skuša - ukusna, jednostavna i brza

Morska riba nezamjenjiv je proizvod u prehrani osobe bilo koje dobi, nadopunjavajući vitalne i jedinstvene tvari u tijelu. Skuša je izvor bjelančevina, aminokiselina i vitamina. Slana voda i morski plodovi posebno su korisni za djecu, adolescente i starije osobe.

Skuša skuše spada u kategoriju dijetalnih proizvoda s niskim udjelom kalorija, pa se preporučuje osobama koje prate svoju težinu..

Možete skuhati skušu brzo i ukusno na suh način. Tijekom procesa kuhanja riba izlučuje vlastiti sok u kojem je soljena. Za 1 kg skuše, nasjeckane na komade, potrebna su vam 2 velika lovorova lista, 10 crnih papričica, žličica šećera i 4 žlice soli. Uz to možete dodati malo univerzalnog začina s mrkvom i začinskim biljem, kao i par žlica senfa u prahu.

Komadi ribe moraju biti naribani suhim sastavom, presavijeni u staklenu ili plastičnu posudu i ohlađeni. Nakon jednog dana dobit ćete srednje slanu skušu, a nakon dva dana riba će postati slanija i pikantnija.

Skuša - najbolji recepti za soljenje

Slana hrana preporučuje se na samom početku obroka jer potiče apetit i poboljšava lučenje želuca. Skuša skuhana je vrsta mnogih zanimljivih predjela. Na gozbama je dobro samo po sebi, svoj izvorni okus savršeno nadopunjuje salatama.

Recepti za soljenje skuše kod kuće:

1. S tekućim dimom. Ovaj recept proizvodi skušu ugodne dimljene arome. Za tri srednje velike ribe potreban vam je slani luk pripremljen iz jedne litre vode s 4 žlice soli, jakim listovima čaja, tekućim dimom i 2 žlice šećera. Ohlađenom slanom vodom dodaje se tekući dim. Riba se stavi u staklenu posudu, napuni pripremljenom slanom vodom i pokrije poklopcem. Skuša se prema ovom receptu kuha 2-3 dana..

1. U košticama luka. Ovaj recept će proizvesti skušu s laganim okusom luka. Luk od kiselog luka priprema se od jedne litre vode, 1 žlice soli, pola žlice šećera, 2 žličice čaja od crnog lista i puno ljuske luka - pune 3 ili 4 šake. Vodu sa začinima, šećer, sol, čaj i luk prokuhajte na srednjoj temperaturi, kuhajte 5-7 minuta. Ohlađena tekućina se filtrira kroz sitno sito i riba se izlije. U roku od 12 sati skuše treba biti na sobnoj temperaturi, a zatim se uklanja u hladnjaku 2-3 dana.
2. Pod tlačenjem. Za ovaj recept trebat će vam sljedeći proizvodi - 2 skuše, 2 žlice soli, 1 žlica šećera, žličica papra i mljevenog crnog papra. Za soljenje pod pritiskom potreban vam je čisti riblji file, koji treba izrezati s kostiju i osloboditi od kože. Gotov fileti se izlije sa suhom smjesom za soljenje. Riba se stavlja u hladnjak pod ugnjetavanjem 7-8 sati, nakon čega je potpuno spremna za konzumaciju.

Možete soliti cijelu skušu - bez žljebova, s glavom i repom. Sastav za soljenje dvije velike ribe uključuje: 4 žlice soli, 2 žlice šećera, žličicu suhog kopra i mljevene paprike, malo biljnog ulja. Svi sastojci, zajedno s ribom, moraju se staviti u plastičnu vrećicu, dobro protresti i hladiti nekoliko dana. Gotova riba mora se oprati u vodi, ostaviti da se osuši na papiru i lagano utrljati uljem.

Slana skuša u sat vremena

Kako brzo kiseli skuše? Zdrava i ukusna slana skuša može se skuhati za 1 sat!

Brzo soljenje - faze:

1. Operite skušu, crijevo i narežite na velike komade.
2. Za dvije lešine trebat će vam oko pola kilograma soli, na koju su položeni pripremljeni komadi.
3. Nakon sat vremena, riba je spremna, treba je osloboditi od viška soli i staviti u čistu posudu za čuvanje.

Lijepa i ukusna posluživanje slane skuše na stolu - u prstene s lukom, s dodatkom biljnog ulja i limunovog soka.

Meso skuše je vrlo masno, tako da ne apsorbira suvišnu sol. Skladištenje gotove ribe je dopušteno, i u marinadi i bez nje..

Skuša skuha mirisna i ukusna riba koja se dobro slaže u radnim danima i blagdanima. Ako domaćica zna kako ukusno soliti skušu kod kuće, onda može iznenaditi goste i ugoditi voljenima ovo neobično jelo..

Pročitajte i članak: kako soliti haringu kod kuće u receptu s salamurom!

Pogledajte video: kako kuhati kiseli skuše u jednom satu?