Kako pripremiti fizalu za zimu: recepti za kuhanje bobica i povrća
Physalis nije neuobičajeno na dvorištima ukrajinskih vrtlara. Ukrasne sorte američke godišnji koju vole naši uzgajivači cvijeća zahvaljujući egzotičnim vatreno crvenim grmovima s malom bobicom iznutra. Povrća i bobica sorti ove biljke lokalne su domaćice cijenile zbog najbogatijeg sastava hranjivih tvari i ravnoteže između sastavnih šećera i kiselina. Godinu dana plodan grm može roditi do 200 plodova, pa je bila potrebna zimska berba. Kako kuhati physalis, mi ćemo reći u članku.
Sadržaj
Berba za skladištenje za zimu
Ovisno o karakteristikama sorte, voće physalis pojavljuju se 80 - 100 dana nakon klijanja sjemena.Zreli primjerci mogu se srušiti sami i ostati netaknuti na zemlji desetak dana. Berba se odvija u fazama: svaki tjedan potrebno je sakupljati pale zrna i odabrati one koje su zrele.
Važno je da prije pojave mraza sve bobičasto voće uklonjeni su iz grma, jer će se u zamrznutom obliku uskoro početi propadati. Pokušajte ih ne oštetiti kako bi se što više korisnih elemenata i kiselina zadržalo u pulpi. U kišnom ili vlažnom vremenu, najbolje je ne planirati ubirati plod. Pričekajte da se sepale osuše.
Usjev mora biti presavijen u tankom sloju u rešetkaste plastične kutije s dnom obloženim papirom. Zreli primjerci trajat će oko dva mjeseca, dok zeleni primjerci mogu preživjeti do ožujka. Povremeno pregledajte svoje kante za pokvareno voće.Povrće i bobica fizalis: u čemu je razlika
Svi fizalici pripadaju porodici spavaćica. Izvana predstavljaju ukrasni grmlje Visok od 50 - 100 cm s vrlo razgranatim moćnim korijenjem, ravnim stabljikama i tankim ovalnim lišćem s blago nazubljenim rubovima.Botaničari su brojali oko 117 vrsta ovih biljaka, a samo ih je deset pogodno za prehranu ljudi. Među jestivim sortama razlikuju se povrće i bobica grupa.
Sve sorte biljnog fizalisa ili, kako ga još zovu, meksičke, kombiniraju velike plodove naranče težine do 150 g s malim udjelom suhe tvari. Najčešće se na privatnim poljoprivrednim gospodarstvima uzgajaju "Korolek", "Slastičar", "Gribovsko tlo", "Tomatillo".
Slatki recepti za fizalis
Pljesnivi plodovi obično se konzumiraju svježi, kao i za pripremu kompota, žele, džemova i drugih slatkiša. Nudimo vam izbor najboljih i povoljnih zalogaja od berry physalis.
pekmez
Za pripremu ove delicije trebat će vam 1 kg florida fizalisa.
Mora se očistiti od školjki, isprati toplom vodom i probiti iglom u svako voće. Zatim pripremite sirup od pola kilograma šećera i pola litre vode. Nakon što smjesa proključa, držite na vatri još pet minuta. Gotovu tekućinu prelijte preko bobica i ostavite četiri sata. Zatim dodajte još pola kilograma šećera, sve promiješajte i, neprestano miješajući, kuhajte desetak minuta. Nakon isteka određenog vremena, odložite ga ponovo.
Nakon šest sati u posudu sipajte još pola kilograma šećera i, miješajući, stavite na vatru, kuhajte dok ne skuha. Zatim izlijte gotov proizvod u čiste limenke i valjajte metalnim poklopcima.
Kandirano voće
Ovo jelo je napravljeno od svježeg pekmeza od fialisa Iz sirupa izvadite cijelo voće i osušite ga.
Da biste to učinili, neke domaćice jednostavno prevrnu spremnik s džemom u sito, napregnu bobice i stave ih na zagrijani lim za pečenje. Pokrijte vrh kartonskim listom ili drugim debelim papirom i pošaljite da odstoji u pećnici na temperaturi od 40 stupnjeva.
Kompot
Ukusni kompot od egzotičnog voća moguće je pripremiti samo odabirom zrelih primjeraka s mekom kožom.
Prije svega, moraju se očistiti, oprati tekućom vodom od prašine i prljavštine. Nema potrebe za rezanjem, jer se ljekoviti sok i aroma moraju sačuvati. Zatim pripremljene bobice stavite u zdjelu i procijedite kipućom vodom, ostavljajući nekoliko minuta u istoj posudi..
Proizvod žlicom ili žlicom pažljivo izvadite iz kipuće vode i prebacite u drugu zdjelu s ledenom vodom. Blanširanjem će se riješiti proizvod sluzi i gorkog ukusa. Zatim se šećer otopi u vodi po ukusu, dodaju se bobice i kuhaju na laganoj vatri. Da biste poboljšali okus, po vlastitom nahođenju možete dodati suhe šljive, suhe marelice ili drugo sušeno voće i limunsku kiselinu.
Gotov kompot ulijemo u staklenke i razvaljamo.
grožđice
Za pripremu grožđica potrebno je i vrlo zrelo voće..
Kao i kod svih recepata, treba ih oguliti, oprati i blanširati. Zatim je s bobica potrebno ukloniti tanku prozirnu kožicu i raširiti ih u tankom sloju na lim za pečenje..
Osušite u pećnici na 60 stepeni, povremeno se okrećući. Pripremljeni fizalis možete staviti na komad platna ili debeli papir i osušiti na suncu. Slična se delicija koristi za pečenje, kompote i pudinge..
Kako pripremiti biljni fialis za zimu
Povrća ove biljke, zbog lagane gorčine okusa, pogodnija je za kiseli krastavac i kiseli krastavac. Ali možete napraviti i nevjerojatan džem od njihovih bobica. Evo recepata za povrtni fizalis dostupan za bilo kojeg kuhara za zimu.
slan
Na dno svake limenke stavite klinčić češnjak, komad korijena hren i gorko crvene boje papar, grančica kopar, oprano lišće struja i trešnje / višnje. Možete dodati i po ukusu zmijina trava, menta, bosiljak, celer, komorač, peršin (za 1 kg bobica, računajte 50 g začina). Na vrh stavite oguljene i oprane fizalice.
U međuvremenu pripremite brasno. Da biste to učinili, otopite 60 g soli u 1 litri vruće vode, dovedite do vrenja. Ulijte tekućinu u sadržaj staklenki i prekrijte ih dvoslojnom gazom ili drugom ne baš gustom krpom. Stavite na toplo mjesto da fermentira tjedan dana.
Povremeno uklanjajte bijelu pjenu koja se pojavljuje na vrhu. Voće će biti spremno kad slani luk postane kiseo. Ocijedite ga i prokuhajte, a zatim prelijte natrag u staklenke i valjajte metalnim poklopcima.
mariniran
Za konzerviranje 1 kg povrća fizalis u obliku marinade trebat će vam oguljeno i oprano voće.
Dok voda curi iz njih u drugaru, pripremite marinadu. Zagrijte 1 litru vode, dodajte 50 g šećera, 40 g soli, 10 g octa, Lovorov list, prstohvat mljevenog cimeta, 4 graška iz paprike i 5 karanfil.
Stavite bobice u staklenke i napunite ih pripremljenom tekućinom. Pokrijte vrh poklopcima i sterilizirajte još 15 - 20 minuta. Nakon toga, limenke možete zapečati ključem za šav i, zamotanu u toplu deku, staviti da se ohladi.
Kavijar
Ukusni kavijar može se napraviti od pola kilograma zrelog voća. Moraju se ukloniti iz školjki, oprati toplom vodom i izrezati na četiri dijela. Zatim zagrijte tavu i svaki komad pržite u suncokretovom ulju odvojeno sa svih strana. Začinite solju, biberom, pospite prstohvatom šećera, dodajte lovorov list, nasjeckani 4 - 5 režnja češnjaka, sitno sjeckani kopar i peršin, uvijene u mlincu za meso luk i mrkva (200 g svaki).
natopljene
Oprano voće treba oprati kipućom vodom, a zatim namočiti u hladnu vodu.
Zatim uklonite prozirnu kožicu sa svake i sipajte u pripremljene staklenke. Sadržaj izlijte s otopinom soli od 1 litre vode, 10 g soli i 35 g šećera.
Na svaku posudu stavite potlačivanje, a nakon tjedan dana uklonite je i staklenke prekrijte najlonskim poklopcima. Čuvati u hladnjaku.
pekmez
Za razliku od bobičastog povrća physalis, trebat ćete ne samo isprati toplom vodom, već i blanširati kako biste uklonili gorčinu ukusa i sluzavog cvjetanja.Dok se bobice suše u filcu za pripremu, pripremite sirup. Da biste to učinili, za 1 kg voća trebat će vam pola litre kipuće vode u kojoj trebate otopiti 500 g šećera i držati na vatri ne više od pet minuta. Gotovu tekućinu izlijte u lončić s fizalicom i ostavite četiri sata. Zatim dodajte još pola kilograma šećera, lagano promiješajte, kuhajte na laganoj vatri nakon vrenja još desetak minuta. Potopite oko šest sati i ponovo dodajte 200 g šećera, zagrijte i kuhajte 15 minuta. Džem od povrća fialis je spreman. Izlijemo u limenke i konzerviramo.
