Lingonberry u sirupu za zimu: korak po korak recept sa fotografijom

Lingonberry ili, kako su ga naši preci zvali, bobica besmrtnosti, zaljubili su se mnogi zbog svoje divne nježne arome, kiselkasto-kiselog ukusa i najcjenjenijih ljekovitih svojstava. Razni voćni napici, umaci, konzerve, džemovi od bobica od bobica zauzimaju mjesto u prehrani ljudi koji brinu o svom zdravlju i žele ostati mladi i energični dugi niz godina.

Okusne kvalitete

Mala, ali nevjerojatno aromatična i atraktivna bobica, lingonberry je poznat po svojim jedinstvenim korisnim svojstvima i ukusu. Zahvaljujući potonjem, ona je zaradila posebno mjesto u kuhinji..Bobica se s njegovim trnovitim, kiselkastim i pomalo gorkim okusom koristi za pripremu raznih pripravaka za zimu, na primjer, kompota, bobica u sirupu, džemova, konzervi itd. Lingonberry u sirupu bez vrenja su u posebnoj potražnji.

Što vam treba u kuhinji: uređaji i pribor

U procesu pripreme pokrivača za zimu treba pripremiti sljedeće kuhinjsko posuđe:

• posuda (caklina od emajla ili ražanj) za kuhanje sirupa i bobica;
• ručnik ili sito za sušenje voća;
• staklene staklenke za spremanje praznina.

Potrebni sastojci

Za sirup od jagode, trebat će vam sljedeći sastojci (za jednu staklenku):

• svježa smrznuta lužina - 180 g;
• šećer - 90 g;
• čista voda - 60 ml.

Ključ za kvalitetnu, ukusnu i zdravu berbu je pravilno odabrana, zrela bobica.

Značajke odabira proizvoda

Lingonberry se beru kada su potpuno zrele, kada bobice dobivaju svijetlo crvenu boju. Upravo u to vrijeme u plodu se nakuplja maksimalni volumen benzojeve kiseline koja je odgovorna za sigurnost bobica..

Prilikom odabira proizvoda trebali biste obratiti pažnju na njegovu boju i teksturu. Ako su bobice previše mekane i tamnocrvene boje, prezrele su i neće dugo stajati. Bolje je davati prednost malo nezrelim plodovima, ali ne zelenom.Nezrelu zelenkastu bobicu također ne treba kupovati, jer se razlikuje, prvo, daleko od idealnog ukusa, i, drugo, apsolutno je nemoguće čuvati, a nakon nekoliko dana će se pokvariti..

Korak po korak recept za kuhanje sa fotografijom

Kod kuće nije teško kuhati lingonves u sirupu, za to se morate pridržavati sljedećih uputa:

• Bobice dobro isperite vodom, uklonite trulo voće, stabljike, grane, lišće, osušite ručnikom ili upotrijebite sito.
• Stavite bobice u zdjelu, prekrijte ih šećerom, dodajte vodu i spremnik stavite na vatru.

• Zagrijte masu na laganoj vatri 10-15 minuta, ne dopustite da prokuha.
• Povećajte temperaturu, donesite bobice do vrenja, ali ne kuhajte.
• Isključite masu, napunite prethodno sterilizirane staklene staklenke, zategnite poklopce.
• Stavite limenke s radnim dijelom u pećnicu prethodno zagrijanu na 150 stupnjeva, zagrijavajte u "konvekcijskom" načinu 15 minuta.
• Izvadite posudu s bobicama, stavite je naopako na ručnik. Ostavite da se ohladi.

Lingonberry u sirupu: što se može dodati

Kako bi okus gredice jagode bio intenzivniji, nekonvencionalan i ugodniji, u njega se dodaju razni sastojci.

Sok od limuna

Limunov sok dat će limunu nevjerojatno svježu aromu i upotpunit će okus tragovima citrusa. Da biste kuhali lingonberry s limunovim sokom, morate uzeti:

• lingonberry - 1 kg;
• šećer - 300 g;
• sok od limuna po ukusu;
• voda - 400 ml.

Tehnologija kuhanja:

1. Temeljito isperite bobice, osušite ih ručnikom.
2. Voće stavite u suhu staklenu staklenku.
3. U zasebnoj tavi prokuhajte šećerni sirup: šećer prelijte vodom, dodajte limunov sok, prokuhajte, ostavite da se malo ohladi, procijedite.
4. Prelijte pripremljeni sirup preko plodova, zatvorite poklopac, stavite u hladnjak ili hladno tamno mjesto.

jabuke

Jabuke su savršeni kao dodatak poslasticama s lingonberry. Za pripremu ukusnih natopljenih lingonina u jabučnom sirupu preporučuje se priprema sljedećih sastojaka:

• lingonberry - 5 kg;
• jabuke - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 5 l;
• cimet - 7 g;
• klinčići - 2-3 kom.

Redoslijed kuhanja:

• Isperite lingonberry, posložite, osušite ručnikom.
• Prokuhajte šećerni sirup: šećer prelijte vodom, dodajte klinčiće i cimet. Kuhajte 5 minuta, ohladite, procijedite.
• Operite jabuke, jezgrom ih narežite na četvrtine.
• U veliku emajliranu posudu izlijte sloj bobica 5-7 cm, a zatim sloj jabuka. Stoga napravite nekoliko slojeva, a posljednji bi trebao biti lingonberry.
• Sirup prelijte preko preparata od jagoda i jabuke. Pritisnite malo vrha prema dolje s nekom težinom da se ne diže.

Spremnik natopljene brusnice čuvajte na hladnom mjestu oko dva tjedna. Nakon 14 dana, poslastica se može degustirati.

Značajke i pravila za spremanje obratka

Ploče s brusnicama treba čuvati u hladnjaku, podrumu, podrumu ili na drugom tamnom i hladnom mjestu. Voće u sirupu ili vlastiti sok ne podliježe dugotrajnom skladištenju, treba ih konzumirati u roku od 2-3 mjeseca.

Za dugotrajno skladištenje preporučuje se sterilizacija bobica. U ovom obliku može se staviti u tamno mjesto na sobnoj temperaturi i čuvati oko godinu dana..

Sušeno voće savršeno se čuva. Osušite ih u toploj pećnici, prebacite u drvenu posudu, na vrhu ih prekrijte listovima papira.

Kako biste zimi mogli blagdaniti svježim brusnicama, potrebno ih je temeljito isprati, razvrstati, ukloniti trulež, osušiti ih ručnikom.

Prebacite potpuno suho voće u košaricu ili drvenu posudu, stavite u tamno, hladno mjesto. Ovom metodom proizvod se može čuvati do 60 dana..

O prednostima jagoda

Lingonberry je mali višegodišnji zimzeleni grm iz porodice heather. Grm ima razgranatu stabljiku na kojoj se nalaze sjajni kožni izduženi listovi. Visina pucanja varira od 15 do 40 cm.Biljka cvjeta bijelim sitnim cvjetovima. Prve bobice dozrijevaju sredinom ljeta, oko srpnja, druga berba se bere u rujnu. Bobice su male, svijetlo crvene boje i imaju trnovit, kiselo-gorak okus..

Nije uzalud da je brusnica dobila nadimak iscjeliteljica za sve bolesti, a njegov jedinstveni kemijski sastav odredio je širok spektar njegovih najcjenjenijih ljekovitih svojstava. Izvor je mnogih vitalnih vitamina, mikro i makro elemenata.

Pokazano je da plodovi imaju inhibitorni učinak na nekoliko vrsta malignih tumora, posebno na leukemiju, rak debelog crijeva, rak grlića maternice.

Kemijski sastav

Prednosti bobica leže u sadržaju ugljikohidrata, organskih i anorganskih kiselina, karotena, tanina, biološki aktivnih tvari koje pomažu u uklanjanju mnogih problema povezanih s radom probavnog trakta, mokraćnog sustava, kardiovaskularnog i živčanog sustava.

Savršeno jača i pojačava imunitet, ima protuupalna, antioksidativna, antibakterijska svojstva.Prehrambena vrijednost voća prikazana je:

• proteini - 0,7 g;
• masti - 0,5 g;
• ugljikohidrati - 9,6 g.

Istodobno, kalorični sadržaj proizvoda izuzetno je nizak, na 100 g bobica ima samo 43 kcal..

Vitaminsko-mineralni kompleks borovnice uključuje:

• vitamin A. Poboljšava regeneraciju kože, normalizira metaboličke procese, sprečava starenje kože;
• vitamin C. Jača tijelo, povećava otpornost na razne negativne vanjske čimbenike, sudjeluje u oksidacijskim procesima;
• vitamin E. Pojačava protok kisika u stanicama, jača zidove krvnih žila, normalizira razinu kolesterola, smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti;
• grupa vitamina B (riboflavin, niacin, tiamin). Oni aktivno sudjeluju u sintezi proteina, normaliziraju rad živčanog, kardiovaskularnog sustava, odgovorni su za proizvodnju energije;
• željezo. Sprječava razvoj anemije, jača imunološki sustav, omogućuje vam da se brzo oporavi, daje energiju;
• fosfor. Aktivira aktivnost mozga, sudjeluje u metaboličkim procesima, pomaže u apsorpciji mnogih minerala;
• kalcijum. Jača koštano tkivo i krvne žile, potiče pravilno formiranje kostura, normalizira rad mišićnog sustava;
• magnezij. Normalizira crijevnu pokretljivost i rad živčanog sustava, ublažava umor i stres, bori se protiv depresije i nesanice, jača zidove krvnih žila;
• mangan. Osigurava pravilan razvoj tjelesnih stanica, pomaže u apsorpciji bakra, željeza i tiamina, aktivira važne enzimske reakcije.

Osim toga, bobica sadrži organske kiseline - jabučnu, limunsku, vinsku, mliječnu, salicilnu, jantarnu, kao i šećer, instant ulja i tanine..

Blagotvorna obilježja

Zbog svog prirodnog sastava, bobice blagotvorno djeluju na mnoge tjelesne sustave. Jedna od glavnih karakteristika ploda je njegova sposobnost zaštite od ponavljajućih infekcija mokraćnog sustava..

Infuzija bobica ima diuretski, antiseptički i adstrigentni učinak, pomaže u borbi protiv patogena bakterijskih infekcija, sprječava razvoj cistitisa, urolitijaze, pijelonefritisa.

Lingonberry se smatra učinkovitim za uklanjanje boli i upale kod reume, artritisa, artroze, gihta. To je učinkovito sredstvo za podizanje imuniteta, smanjenje rizika od prehlade.

Redovita uporaba bobica poboljšava stanje usne šupljine, sprečava krvarenje desni, jača kosu i ploču nokta. Limunov sok indiciran je za probleme s crijevima, razne bolesti probavnih organa.

Plodovi biljke koriste se za poboljšanje vida. Ubrzavaju metabolizam, imaju pomlađujući učinak i sprječavaju prerano starenje..

Mogu li svi koristiti praznine od lingonberry

"Bobice besmrtnosti" često se koriste kao prirodni lijekovi za borbu protiv raznih bolesti. Međutim, postoje kategorije ljudi - trudnice i doječe žene, djeca - kojima se upotreba proizvoda treba dozirati.

Trudna i dojilja

U nedostatku pojedinačne netolerancije ili alergija, ženama u položaju žene mogu konzumirati lingonberry. U nekim slučajevima liječnik ih namjerno napiše..

Da biste spriječili nedostatak vitalnih vitamina i minerala, dovoljno je da trudnice pojedu nekoliko bobica dnevno. Imaju slab diuretski učinak, stoga savršeno ublažavaju oticanje i sprječavaju njihov izgled.

Limunov sok uklanja probavne tegobe, smanjuje rizik od negativnih učinaka vanjskih čimbenika, a tijekom prehlade može zamijeniti lijekove.Tijekom laktacije za ženu je posebno važno održavati imunološki sustav i potrebnu ravnotežu vitamina, pa je u ove svrhe u prehranu dopušteno dodavati svježe bobice bobica bobica ili preparate iz nje.

Proizvodi od brusnice pomažu u očuvanju majčine snage i energije, normaliziraju san, bore se protiv postporođajne depresije i nesanice, podržavaju normalno funkcioniranje živčanog sustava i gastrointestinalnog trakta. Osim toga, pozitivno utječu na stanje kože, noktiju, kose..

Plodove vinove loze treba izbaciti kada:

• alergije;
• individualna netolerancija;
• skokovi krvnog tlaka.

Također se preporučuje započeti konzumiranje proizvoda nakon što dijete napuni tri mjeseca. Prve porcije trebaju biti ograničene na pola bobica dnevno, postupno povećavajući doziranje.

Za djecu

Voće treba biti uključeno u dječji jelovnik ne sirovo, već u obliku voćnih napitaka, sokova, džemova itd..

Bolje je odgoditi poznanstvo s praznim plodovima bobica dok dijete ne napuni godinu dana. Prva doza treba započeti s vrlo malim dozama. U nedostatku negativne reakcije tijela na novi proizvod, njegov se udio može povećati.

Voće se preporučuje poslužiti zajedno s drugim bobicama, voćem ili kao dio raznih jela: salata, voćnih napitaka, pudinga, posuda od sira itd..

Šteta i kontraindikacije bobica

U nekim je slučajevima primjena lingonberry kontraindicirana. Voće i sok od njih treba izuzeti iz prehrane kod čira na želucu i gastritisa visoke kiselosti, hipotenzije, urolitijaze, holecistitisa, djece mlađe od godine dana. S oprezom, bobice treba jesti osobe sklone alergijskim reakcijama..

Mora se zapamtiti da bobica, koja raste u zagađenim regijama, može akumulirati štetne tvari, toksine, teške metale. Zato biste trebali koristiti samo proizvod koji je sakupljen u ekološki sigurnim prostorima i u koji ste sigurni.

Liječnici ne preporučuju uporabu lijekova koji sadrže lešnik ili njegove derivate odmah nakon obroka, uzimaju se na prazan stomak ili prije obroka. Budući da plodovi imaju sposobnost razrjeđivanja krvi, ljudi ih ne mogu jesti nakon operacije ili s unutarnjim krvarenjem..Lingonberry je mirisna bobica koja može ugoditi ne samo svojim ugodnim ukusom, već i cijelim nizom korisnih sastojaka. Redovita konzumacija sirovih bobica, sokova, džemova ili kompota ojačat će imunološki sustav i značajno poboljšati dobrobit, što će omogućiti poboljšanje kvalitete ljudskog života. No, dok uživate u zdravoj deliciji, ne zaboravite na moguće kontraindikacije..