Grožđe ocat: blagodati i štete, recepti za upotrebu u kozmetologiji i tradicionalnoj medicini

Povijest nastanka vinove loze nije sigurno sigurna, ali zahvaljujući arheolozima znamo da je proizvod bio popularan mnogo tisućljeća prije Krista. Drevni liječnici koristili su ga kao lijek, ljepote onih vremena koristili su ga kao kozmetičara, kulinarski stručnjaci - kao konzervans. Koje su prednosti i štete od grožđanog octa i kako se koristi - razgovarat ćemo danas.

Opis

Grožđe ocat je prirodni proizvod koji se dobiva iz vinove loze kao rezultat fermentacije proizvoda (jednostavnim riječima, to je kiselo vino). Nakon što se čuva u hrastovim bačvama. Krajnji rezultat je tekućina s oštrim mirisom i kiselkastim okusom različitog stupnja zasićenosti..

Proizvodi se nekoliko sorti proizvoda: bijela, crvena i balzamična. Treći je proizvod najskuplji, jer postupak njegove pripreme traje najviše vremena i zahtijeva posebne tehnologije, međutim njegove su karakteristike također različite: tekućina je gušća, slična sirupu, a okus ima neku slatkoću.

Kako doći

Kod kuće možete primijeniti najjednostavniji recept: zagrijati suho bijelo vino, isparavajući ga dok se ne prepolovi u količini, a da ga ne dovede do vrenja..

Drugi način.

1. Celuloza iz cijeđenog grožđa stavlja se u staklenu posudu, prekriva se šećerom i prelije vodom. Proporcije: za 800 grama proizvoda litra vode i 100 grama šećera.
2. Vrat spremnika je vezan gazom i dva tjedna postavljen na tamno i toplo mjesto za fermentaciju. Za to vrijeme se tekućina protrese da se zasiti kisikom.
3. Nakon dva tjedna fermentacije, tekućina se filtrira, istisnuvši gustu masu. U dobivenu kašu se doda još 100 grama šećera i ostavi dok se postupak ne dovrši. Vrijeme kuhanja traje četrdeset do šezdeset dana.

   Proizvod je spreman kada je posvijetlio i prestao fermentirati.

4. Filtrira se i izlije u boce s zatvorenim čepom..

Sastav i hranjiva vrijednost

• Vitamini: A, B3, B5, C.
• Makrohranjiva: natrij, magnezij, fosfor, kalij, kalcij.
• Elementi u tragovima: fluor, klor, cink, mangan, željezo.
• Organske kiseline: mliječna, octena, vinska.
• Fenolni spojevi.
• antioksidansi.

Hranjiva vrijednost po sto grama proizvoda:

• proteini: 0,04 g;
• masnoća: 0 g;
• ugljikohidrati: 0,27 g;
• sadržaj kalorija: 9 kcal.

Prednosti vinove loze

Zbog svog bogatog vitaminskog i mineralnog sastava, prisutnosti kiselina i antioksidanata, vinova loza ima širok raspon pozitivnih učinaka na tijelo..

• Potiče regeneraciju sluznice želuca, crijeva.
• Potiče proizvodnju enzima koji poboljšavaju probavu.
• Poboljšava metaboličke procese, regulira razinu kolesterola.
• Jača koštano i mišićno tkivo, kosu, nokte.
• Podržava zaštitne funkcije tijela.
• Smanjuje rizik od anemije, povećava razinu hemoglobina.
• Poboljšava elastičnost zidova krvnih žila, čisti od naslaga kolesterola.
• Ima regenerativni, zacjeljivanje rana, protuupalni učinak.
• Vraća snagu, poboljšava rad mozga.
• Podržava srčani mišić.
• Promiče proizvodnju spolnih hormona.

Proizvod se koristi kod bolesti rektuma, kožnih bolesti, gihta, pretilosti, kroničnog umora, prehlade. U profilaktičke svrhe koristi se za smanjenje rizika od ateroskleroze.

Šteta od vinove loze

S obzirom na veliku količinu kiseline, proizvod može biti štetan za zdravlje ako se konzumira prekomjerno. Kada se zlostavlja, ocat može uzrokovati žgaravicu i neugodno ispiranje, povećati kiselost u želucu i na taj način iritirati njegove sluznice. Ovaj trenutak je prepun gastrointestinalnih bolesti.

Iste kiseline i fenolni spojevi mogu izazvati negativnu reakciju kod oboljelih od alergije, i ako se primjenjuju iznutra i izvana. Ljudi koji su skloni alergijama trebaju biti testirani na toleranciju prije upotrebe..

Nakon konzumiranja vinove loze, preporučljivo je isprati usnu šupljinu jer je učinak kiseline na zubnu caklinu destruktivan. Zabluda da gutanje cistitisa ubija bakterije u ureteru. Proizvodi kvara kiseline samo pogoršavaju upalni proces, odgađajući liječenje bolesti.

Uporaba vinove loze u kuhanju

Popularna upotreba "kiselog vina" kao marinade za meso i perad, gljive, kao i za konzerviranje za zimu.

Vinski sastojak dodaje se preljevima za salate, plodove mora i haringa, za dodavanje začinjene note - povrtnim jelima od povrća, borschta, grickalicama, umacima i gravijima.

Ako proizvodu dodate šećer, vino možete zamijeniti s njim u receptu; kada pečete, za sjaj, u tijesto dodajte soda razmućenu ocatom, a vino je za to sasvim prikladno. Grožđani ocat dobro ide uz povrće, ribu, meso i perad, bilje i začine, balzam se koristi čak i u desertima.

Postoje i proizvodi s kojima ne ide dobro. Kombinacija octa s mlijekom i pićima od kiselog mlijeka i sirom, s mahunarkama i pšenicom, s jelima od krumpira može dovesti do nepoželjnih reakcija. Dijeljenje može uzrokovati nadimanje i nadimanje.

U narodnoj medicini

U narodnim receptima proizvod se koristi za ublažavanje stanja s gihtom. Bolest se izaziva naslagama soli, koje se otapaju pod djelovanjem kiseline. Iz debele krpe natopljene tekućinom napravite oblog od octa, ostavite preko noći, učvrstite ga elastičnim zavojem, ali ne tijesnim kako bi došlo do dobre cirkulacije krvi.

Za grlobolju grgljanje s grožđim ocatom pomoći će uništiti bakterije koje su se taložile na sluznici, dok proizvod trebate razrijediti vodom kako se ne bi opekli. Na visokim temperaturama koristite pročišćavanje octa, razrjeđujući proizvod vodom na sobnoj temperaturi. Isti trljanje nogu pomoći će da se riješite umora, dati ton venskim žilama, smanjujući rizik proširene vene. Komprimirani hladni ocat izliječit će pukotine i umiriti upalu kada hemoroidi.

Jedna žlica proizvoda razrijeđenog u čaši kuhane vode pomoći će poboljšati rad crijeva. Ovaj lijek uzimaju dva tjedna, po pola čaše dva puta dnevno prije jela.

Proizvod se koristi i u kućnoj kozmetici. Tonizira i čisti kožu, zasiti je korisnim tvarima, ima antiseptički i regenerirajući učinak..

Da biste poboljšali stanje masne kože i očistili je, koristi se kompres od octa. Od gaze presavijene u nekoliko slojeva pripremite bazu s utorima za oči i usta. Zagrijte tekućinu octa u vodenoj kupelji do sobne temperature, namočite u njega bazu od gaze i stavite je na lice na 15 minuta. Zatim isperite toplom vodom. Postupak se ne smije provoditi više od dva puta mjesečno..

Dodavanjem nekoliko kapi u maske za lice možete postići efekt posvjetljavanja, sužavanja pora, zacjeljivanja mikropukotina. Bijela tekućina koristi se za izbjeljivanje..

Kada njegujete kosu, proizvod će joj dati sjaj i pomoći pri lijepljenju razdvojenih krajeva. Moderni proizvodi za pranje kose sadrže lužinu, koja može uzrokovati ljuskasto vlasište. Ocatno ispiranje kose nakon pranja izgladiće ovaj negativni učinak. Svakako razrijedite kuhanom vodom: koncentrirana octena kiselina pružit će vam neugodne senzacije.Žene nakon tridesete suočene su s problemom gubitka elastičnosti kože. Kupke s grožđim ocatom imat će opuštajući, tonik i zatezanje. U litru proizvoda dodajte toplu vodu i ležite u njoj oko 20 minuta, a zatim se malo zagrijte. Postupak, koji se izvodi dva puta tjedno, također će pomoći da se riješite pretjeranog znojenja..

kontraindikacije

Upotreba hrane s visokim udjelom kiselina kontraindicirana je kod sljedećih bolesti i stanja:

• dojenje;
• dob ispod 16 godina;
• gastritis;
• povećana kiselost;
• čir na želucu i dvanaesniku:
• alergija na grožđe;
• cistitis;
• hipertenzija;
• žučna kesica.

Svojstva vinove loze svakako su korisna, ali ne treba zaboraviti na opasnosti koncentriranog proizvoda. Ne biste ga trebali često jesti, a prije upotrebe u ljekovite svrhe, preporučljivo je konzultirati se s liječnikom kako ne biste pogoršali moguće postojeće zdravstvene probleme.