Džem od tikvica - 7 zanimljivih recepata za zdrav i ukusan desert

Džem od tikvica je srdačan i ukusan zimski zalogaj koji se može poslužiti kao desert ili kao dodatak raznim mesnim jelima i vrućim prilozima. Takva se delicija priprema od svježih tikvica u kombinaciji s narančama, limunom, drugim sočnim voćem, šećerom i medom. Glavna stvar je kuhati povrće korak po korak i pravilno, u nekoliko faza, tako da se ne prokuha i zadrži svoju strukturu, poput gljiva.

Džem od tikvica u sirupu od citrusa - klasični recept

Rolna prema tako jednostavnom receptu ispada da je zlatnog i nježnog ukusa. Tikvice i voće kuhaju se u tri koraka prema klasičnoj tehnologiji kako bi se bolje čuvali u staklenkama. Od sastojaka, osim svježeg povrća, trebat će vam i naranče, limun i granulirani šećer..

Za kuhanje je bolje uzeti mlade, svježe tikvice, koje ne treba oguliti. Odabrano povrće temeljito se opere, repovi se odrežu i namoče 1-2 sata u hladnoj vodi.

Zatim narežite tikvice na male kockice i pomiješajte ih u dubokoj zdjeli ili tavi s nasjeckanim agrumima. Da biste to učinili, uklonite koricu limuna i naranče, a voće pronesite u mikseru ili kroz procesor za hranu..

Pomiješane sastojke ostavite nekoliko sati dok se ne pojavi dovoljno soka. Sada prebacuju sve iz posude u tavu i počinju kuhati na srednjoj vatri u tri koraka, svaki po 30-40 minuta.

Nakon svake faze, radni komad se ostavlja da se potpuno ohladi, a tek nakon toga ponovo se postavlja na štednjak. Drugi put dodajte ostatak naribanog ili nasjeckanog agruma i potrebnu količinu šećera u primarni džem.

Na kraju trećeg pristupa, džem se izlije vrućim u prethodno sterilizirane staklene staklenke i zatvori željeznim poklopcima pomoću ključa.

Tikvice u kriške u soku od ananasa - sočna priprema za zimu

Kombinacija svježih tikvica, soka od ananasa i limuna čini pekmez vrlo bogatog ukusa i nježne strukture. Gotov desert možete poslužiti kao samostalni međuobrok ili kao zdravu zimsku deliciju za pečenje i čaj.

Da biste pripremili šavove, uzmite sljedeće sastojke:

• svježe, mlade tikvice - 1,5 kilograma;
• prirodni sok od ananasa - 750 g;
• šećera (250-300 g) i limunske kiseline.

Najprikladnije je kuhati džem u bakrenoj zdjeli, kotliću ili tavi s debelim zidom. Potrebna količina nektara ili soka od ananasa sipa se u odabranu posudu i u njega se dodaje 1/2 žličice limunske kiseline.

Tamo se sipa prvi dio šećera, oko 150 grama. Tikvice operemo hladnom vodom, po želji namočimo, zatim ogulimo i narežemo na velike kocke.

Izlijte kriške povrća u posudu sa sokom i šećerom, sve dobro promiješajte i stavite pirjati na laganoj vatri. Vrijeme kuhanja od 1 do 2 sata bez prekida.

Svakako promiješajte pekmez u tom procesu i uklonite nastalu pjenu. Nakon 10-15 minuta nakon početka kuhanja, u tavu dodajte preostalu količinu šećera i dobro promiješajte.

Vruća aromatična smjesa izlije se u prethodno isprane i sterilne staklene staklenke, poklopci se mašinom za odvijanje ili namotavaju, a nakon što se staklenke ohlade, šalju se na tamne police. Zimi uživaju u neobičnom i ukusnom domaćem desertu.

Slatki pire od krumpira za zimu - recept za jednostavan i zdrav zalogaj

Ovaj desert se može hraniti maloj djeci. Kao što znate, tikvice vrlo dobro apsorbiraju mlado tijelo i imaju ogromnu količinu vitamina i korisnih elemenata u tragovima. Takvo se jelo priprema i sa šećerom i sa soli. U svakom slučaju, ispada da kuhate izvrsno prilog prilog za razna jela na stolu..

Uzimaju se mlade tikvice, ali bolje je da su tek izabrani iz vrta. Temeljito operite, obavezno odrežite stabljike s obje strane i pažljivo ih ogulite.

Zatim narežite plodove na krugove srednje debljine, dodajte u lonac s vodom i kuhajte na laganoj vatri oko 10-15 minuta. Zatim isključite štednjak i ostavite da se tikvice potpuno ohlade. U ovom trenutku, limenke i poklopci se steriliziraju za parovanje šavova ili u pećnici.

Čim se povrće ohladi, stavlja se u blender ili procesor hrane i melje se na najvećoj brzini dok ne postane jednolično pire..

Dobivenu smjesu pomiješajte sa šećerom, dodajte po želji malo mljevenog cimeta, samo malo limunske kiseline radi boljeg skladištenja i zatvorite u staklenke, nakon čega gotove rolice pošaljete na tamne police do zime.

Džem od tikvica s narančama - brz domaći recept za desert

Kombinacija tikvica i naranči može se nazvati klasikom. Okus gotovog džema vrlo je bogat, sočan i umjereno slatkast. Za kuhanje se koristi samo svježe povrće, voće i malo šećera.

Tikvice se operu, zatim se ogrube, sjeti se da će s obje strane odrezati repove, izrezati ih na male kocke i sipati u duboku zdjelu i tavu.

Uz rernu uklonite koricu jednog limuna i naranče i izlijte na komade tikvice. Ostatak agruma oguliti i proliti kroz blender ili mljevenje mesa, a zatim dobiveni sok s pulpom izliti i u spremnik za povrće.

Ostatak naranči operemo vodom, oljuštimo kipućom vodom, djelomično ogulimo od kože, podijelimo na kriške i pažljivo uklonimo sjemenke. Zatim ga narežite na tanke kriške i stavite na vrh tikvice s limunovom košticom u zdjelu.

Sada se sipa pripremljena količina šećera tako da u potpunosti prekriva sve sastojke u posudi. Ostavite povrće i voće da se prirodno osuše 3-4 sata.

Jednom kada se stvori dovoljno soka, svi sastojci u zdjeli pomiješaju se i šalju na štednjak. Kuhajte smjesu 1,5-2 sata, povremeno miješajući i uklanjajući pjenu drvenom žlicom ili lopaticom.

Kad džem dobije željenu konzistenciju i promijeni boju, izlije se u unaprijed pripremljene, čiste i sterilne posude i čvrsto zatvori poklopcima..

Nadalje, nakon što se džem u staklenkama ohladi na sobnu temperaturu, šalje se na tamne i suhe police do zime ili čuva nekoliko mjeseci u hladnjaku..

Sočna povrtna mliječ kod kuće - jednostavan način kuhanja

Mnogi vole razne deserte od tikvica. Struktura i korisna svojstva ovog povrća omogućuju im berbu u kombinaciji s raznim voćem, uključujući banane. Da biste kuhali žele, uzmite svježe, mlade tikvice, želatinu i granulirani šećer.

Prvi korak je oprati zeleno povrće u hladnoj vodi, pustiti ih da se osuše, ukloniti stabljike s obje strane i oguliti ih oštrim nožem.

Zatim ih narežite na kockice, uklanjajući, ako ih ima, velike sjemenke. U staklenu zdjelu sipajte kriške tikvica sa šećerom tako da ih prekriju malim toboganom, a šećer ostavite 2-3 sata.

Nakon nekog vremena tikvice će pustiti potrebnu količinu soka, prebacuju se u lončić i stavljaju na tihoj vatri 30-40 minuta. Tijekom kuhanja sadržaj jela se neprestano miješa, pjena, ako se formira, uklanja se drvenom žlicom.

Dok tikvice kuhaju, 10-15 grama želatine se u maloj posudi razrijedi u hladnoj vodi. Dobro promiješajte i ulijte dobivenu tekućinu u glavne sastojke. Učinite to nakon što uklonite džem iz štednjaka, ali dok se nije potpuno ohladio.

Smjesa se izlije u posebne kalupe ili u obične staklene čaše i pošalje u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne. Obično to traje 2 do 4 sata. Gotova jelka može se sigurno servirati na stol kao originalan i vrlo ukusan desert.

Slatko kandirano voće za zimu - zdrav desert za cijelu obitelj

Domaće kandirano voće od tikvica lako se priprema, iako postupak traje dugo. Gotov desert koristi se kao slatki i prirodni slatkiši, poslužuje se uz čaj sa svježim pecivima ili se stavlja kao nadjev i ukras raznih kolača i pita.

Za pripremu kandiranog voća potrebni su vam sljedeći sastojci:

• velike mlade tikvice - 1,5 kg;
• naranče i limun - 0,5 kg svaki;
• vanilija i granulirani šećer (250 g);
• limunska kiselina i prirodni med.

Da biste gotovi proizvod učinili ukusnim i čvrstom konzistencijom, koristite tikvice s velikim plodovima guste strukture celuloze. "Mljekara" s produljenom toplinskom obradom može jednostavno prokuhati.

Odabrano povrće se opere, a zatim pažljivo ogulite s kože oštrim nožem. Također slobodne tikvice od sjemenki i vlakana, pogotovo ako su to krupni plodovi.

Povrće narežite na male, ravnomjerne kockice. Dobivene kriške stavite u duboku posudu, prekrivene šećerom, dodajte malo vode i ostavite nekoliko sati da puste dovoljno soka.

Stavite posudu sa svim sadržajem na štednjak i kuhajte oko 30 minuta na laganoj vatri da se šećer pretvori u sirup i potpuno se otopi. Za te je svrhe prikladan i visokokvalitetni kuhalo za kuhanje u kojem je vrijeme kuhanja skraćeno. Nakon toga kockicama se dodaju dodatni začini u obliku limunove i narančine korice, prirodnog meda i malo cimeta. Sve se temeljito promiješa i kuha još 30-40 minuta, dodajući malo limunske kiseline na samom kraju.

Kad se džem ohladio, prijeđite na najvažniju fazu pripreme - sušenje. Učinite to prirodno na sobnoj temperaturi ili na svježem zraku. Karamelizirane kockice tikvica stavite u jedan ravnomjerni sloj na ravni lim za pečenje, drvenu dasku ili drugo prikladno posuđe i prekrijte gazom ili krpom..

Sušenje jednom od ovih metoda traje 5 do 10 dana, ovisno o temperaturi. Kako bi se ubrzao postupak, svježe kandirano voće se širi na lim za pečenje na koji je položen pergamentni papir, koji je prethodno navlažen maslinovim ili biljnim uljem.

Neotvorene kriške šalju se u pećnicu i ostave se sušiti na temperaturi od 80-100 stupnjeva 4-5 sati, lagano otvorivši vrata pećnice. Proces će još brže proći u posebnoj sušilici za povrće i voće u kojoj postoje određeni načini rada, a neki modeli omogućuju vam sušenje različitih vrsta obrada u isto vrijeme..

Kao glavni dodaci za kandirano voće, poput meda, vanilije, cimeta, đumbira, klinčića, itd. Poslužite gotov desert, pospite sušene kriške šećerom u prahu, medom ili prirodnim sokom.

Sočan džem sa suhim marelicama - tradicionalni domaći pripravak

Još jedan način da napravite zdrav i ukusan domaći desert je korištenje kombinacije svježih tikvica sa sušenim marelicama i limunom. Izlaz je vrlo aromatičan, slatka grickalica, koja se služi kao preljev za palačinke i druge slastice..

Ukupno vrijeme kuhanja je 50-60 minuta. Od potrebnih sastojaka:

• tikvice svježe - 1 kg;
• granulirani šećer - 350 grama;
• suhe marelice - 150 grama;
• mali limun.

Za recept je bolje odabrati mlade tikvice bez sjemenki, s labavom kožom. Odabrano voće dobro se opere u vodi, zatim se oguliti i narezati na male kocke ili u komade proizvoljnog oblika.

Zatim se rezultirajući dijelovi prolaze kroz uobičajenu mljevenu meso ili u kuhinjskoj miješalici dok se ne dobije homogeni kaše. Ulijte polovicu šećera u mljeveno povrće i ostavite 30-40 minuta. U to vrijeme suhe marelice se prelije kipućom vodom i ostavi da se kuha 10-15 minuta.

Kad omekša, pažljivo ga podijelite na dva dijela, od kojih se jedan također prolazi kroz mlin za meso, a drugi se rukom nasječe oštrim nožem..

Postojeći pire sa šećerom prebaciti u tavu, preliti preostalu količinu šećera, naribane suhe marelice, sve pomiješati i kuhati na laganoj vatri 25-30 minuta.

Završni korak je dodati džem i limunov sok u džem, opet se svi miješaju i pustite da se znoji na laganoj vatri oko pola sata. Ne zaboravite stalno miješati i premažite, ako je potrebno, dobivenu pjenu.

Vrući mirisni pekmez izlije se u čiste i sterilne staklenke, poklopci se zaviju i ostave na sobnoj temperaturi, a tek potom se šalju na čuvanje do zime. Uživajte u jelu!