Okra je egzotično povrće korisnih svojstava

Okra je ukusno i zdravo povrće bogato vitaminima, mineralima i dijetalnim vlaknima. Kultura je popularna u Aziji, Africi, Americi, Indiji. U Rusiji je voće malo poznato i ne uzgaja se u ljetnim kućicama..

Mahune i sjemenke jedu se. Mogu se pripremiti kao samostalno jelo i miješati s ostalim povrćem. Kuhanje ne zahtijeva nikakve posebne vještine. Podočnjaci se beru za buduću upotrebu - kiseli, konzervirani, soljeni, sušeni, smrznuti.

Uvjeti uzgoja i opis povrća

Okra je jestiva povrtlarska kultura koja ima nekoliko naziva - gombo, abelmos, bhindi, okra. Njegova domovina nije točno poznata, ali uobičajena je u Africi, Južnoj Europi, Americi, Indiji, Aziji. Gruzija, Armenija. Na teritoriju Rusije povrće nije popularno, mnogi ljetni stanovnici uopće ne znaju za njegovo postojanje. Međutim, okra se uzgaja na plantažama na otvorenom polju u Krasnodarskom i Stavropolskom teritoriju, u Volgogradskoj regiji..

Biljka pripada obitelji Malvov. To je godišnje. Toplotno voli, preferira sunčana područja i vlažna tla.

Grm je prostir, u visokim sortama doseže 2 metra, u patuljastim sortama - 30-50 cm. Sastoji se od 2-7 debelih, jakih, polu-lignificiranih stabljika prekrivenih tvrdim dlačicama. Listovi su veliki, zeleni, podijeljeni u 5-7 režnja, također prekriveni dlačicama. Cvjetovi su veliki, samotni, smješteni u osovinama lišća. Njihova je boja bijela, krem ​​ili svijetložuta..

Plod je kapsula, ima 4-8 strana. Po obliku je slična mahuni s ljutom paprikom. Veličina ovisi o sorti, duljina je 10-25 cm. Površina je prekrivena vlaknima. Unutra je mnogo sjemenki, njihova veličina je 3-5 mm. Biljka je nepretenciozna, daje plod aktivno. Iz jednog grma skuplja se 30-50 mahuna.

Korisna svojstva kulture

Nisu svi vrtlari svjesni korisnih svojstava okraja. Plodovi su bogati vitaminima, mineralima i hranjivim tvarima. Povrće ima neutralan okus, u kombinaciji s mnogim začinima i namirnicama.

U dijetalnoj prehrani

Niskokalorično, zdravo povrće. Pogodno za prehranu odraslih, djece, starijih osoba. 100 g sadrži 31 kcal. Kultura ima sljedeća svojstva:

1. 1. Bogat je vitaminima A, C, K, grupa B. Sadrži kalij, magnezij, cink, fosfor, željezo, proteine, folnu kiselinu.
2. 2. Biljna vlakna poboljšavaju probavu.
3. 3. Povrće se preporučuje trudnicama zbog visokog sadržaja folne kiseline koja je nužna za normalan razvoj fetusa..
4. 4. Korištenje okra pomaže ukloniti višak žuči, kolesterola, otrovnih tvari iz tijela. Potiče rast korisnih bakterija u crijevima, liječi čireve, potiče proizvodnju želučanog soka.
5. 5. Okra je propisana osobama s raznim respiratornim bolestima (tonzilitis, astma, tuberkuloza, upala pluća).
6. 6. Jača krvne žile, čisti ih od toksina. Promiče povećanje razine hemoglobina.
7. 7. Voće sadrži biljnu sluz. Snižava glukozu u krvi.

Zbog sve njegove korisnosti, plodovi okraja mogu izazvati jaku alergijsku reakciju.

Prilikom sakupljanja bolje je koristiti rukavice. Vili na stabljici, lišću i plodu mogu izazvati iritaciju na koži.

U kozmetologiji

Proizvod se može koristiti u kozmetičke svrhe. Od nje se priprema balzam za kosu. Da biste to učinili, mahune se režu, kuhaju dok voda ne postane sluzava. U njega se dodaje limunov sok i koristi se ako je potrebno. Kosa postaje glatka i sjajna.

Dekocija bez limunovog soka može se dodati u običnu kremu za lice i koristiti za problematičnu kožu. Boja izjednačava, epiderma postaje glatka.

Uporaba za kuhanje

Okus ploda nije egzotičan. Ovo je križ između zelenog graha, šparoga i tikvica. Kada kupujete s tržnice ili ih skupljate u vrtu, trebate odabrati mlade mahune duge 4-10 cm, bez oštećenja i mrlja. Plodovi se beru svaka 3-4 dana. Stare mahune su bez okusa i vlaknaste.

Juhe i glavna jela

Podočnjaci se ne jedu sirovi. Svestrano povrće, pogodno za pripremu prvih jela, jela, priloga, salata. Pirja se, kuha, peče, duboko prženi, pari. Nezrelo sjeme se može jesti.

Okraja dobro pristaje mnogim proizvodima: češnjak, luk, mrkva, paprika, rajčica, začinsko bilje. Možete koristiti curry, ljute paprike, sojin umak, timijan, đumbir, limun, bilo koje meso, ribu, rižu.

Domaće pripreme

Mahune se peru, uklanjaju sjemenke i suše na suncu, pakiraju u papirnate ili krznene vrećice i čuvaju na tamnom i suhom mjestu. Mladi plodovi mogu se kuhati i smrznuti. Također se kisele i konzerviraju odvojeno ili zajedno s drugim povrćem, cijelim ili nasjeckanim.

Povrće se može kuhati sa sjemenkama ili izvaditi i koristiti u drugim jelima umjesto zelenog graška. I također sačuvati za buduću upotrebu. Nezrelo voće je pogodno za ove svrhe..

Zrele sjemenke koriste se za pripremu napitka koji ima okus poput kave. Suše se u suhoj tavi i mljeve u mlincu za kavu. Ovo piće ne sadrži kofein i mogu ga piti djeca i stariji..

Korisni savjeti

Postoji nekoliko pravila koja će vam pomoći da pripremite ukusno zdravo jelo:

• Mahune se operu i četkaju prije upotrebe. Grube dlake je potrebno ukloniti s površine.
• Bolje je kuhati okraku odmah nakon kupnje, čuva se ne više od tri dana.
• Okruve ne možete kuhati u jelima od lijevanog željeza i bakra, ona će promijeniti boju, postati tamna i bez ukusa.
• Okra ne zahtijeva dugu toplinsku obradu. Ako ga prekomjerno izložite na vatri, postat će ukusan..
• Kako biste se riješili suvišne sluzi, jelima se dodaje kiselina (limun, rajčica, ocat). Prženje u velikim količinama kipućeg ulja također pomaže uklanjanju sluzi..

Okra je zdrav, ukusan i hranjiv proizvod koji sadrži mnogo vitamina. Svestran je i jednostavan za pripremu. Dodaje se bilo kojim jelima, slanim, kiselim, prženim, pirjanim, sušenim, smrznutim. Mahune dobro idu s mnogim namirnicama. Povrće se može kupiti smrznuto u supermarketu.