Smrznuta borovnica: korisna svojstva i tehnike zamrzavanja bobica
ozbiljni zdravstveni problemi. U tom smislu, smrznuta borovnica izvrstan je pomoć ljudskom imunološkom sustavu u borbi protiv prehlade. Čak i u tom stanju, bobica zadržava sva svoja korisna svojstva i ne mijenja svoj kemijski sastav. Međutim, za ovaj je učinak važno ispravno ga zamrznuti, a zatim ga odmrznuti. Postoji nekoliko tehnologija za te procese..
Sadržaj
Super zdrave smrznute borovnice
Slatke i kisele bobice sadrže puno vitamina C (10 mg / 100 g). Pored toga, ova je grmlje biljka poznata po antioksidacijskim svojstvima, jer sadrži vitamin E (1,4 mg). Stručnjaci napominju da smrznuta borovnica podržava rad kardiovaskularnog sustava.
Sadrži korisne komponente:
- ojačati zidove krvnih žila, posebno kapilara;
- vratiti vid, ubrzati i obnavljati dotok krvi u mrežnicu;
- normalizirati metabolizam soli i ugljikohidrata u tijelu (važno kod dijabetes melitusa);
- usporiti proces starenja stanica;
- potaknuti crijeva (poboljšati probavu, držati stolicu zajedno);
- podržavaju imunitet.
Još jedna prednost smrznute borovnice je da neutralizira učinke toksina kao i slobodnih radikala. Kao rezultat toga, antioksidanti uključeni u njegov sastav sprječavaju pojavu zloćudnih tumora na staničnoj razini. Također, ove bobice sadrže dovoljnu količinu organskih kiselina koje imaju antiseptička i antibakterijska svojstva..
Smrznuta borovnica je niskokalorični proizvod, jer 100 g ovog mesnatog voća sadrži samo 40-44 kcal. Za usporedbu, kalorični sadržaj grožđa nekoliko je puta veći od ovog pokazatelja..
Velika količina pektina čini ovu bobicu nezamjenjivim alatom za čišćenje tijela od toksina. Vitamini u smrznutoj borovnici u potpunosti zadržavaju cijeli sastav i prirodna svojstva. Štoviše, sadrži visok postotak vlakana, kao i mikro i makro elemente. Stoga mnogi traže priprema za zimu što je više moguće ovog korisnog proizvoda.
Borovnice se konzumiraju umjereno i u malim obrocima. Inače se mogu pojaviti teške alergije na neke njegove komponente..
Tri jednostavna načina zamrzavanja borovnica
Tehnologija ovog postupka svodi se na jednostavno pravilo. Zamrzavanje se provodi vrlo brzo, odnosno zamrzivač mora raditi u punom kapacitetu. Da bi se dobio proizvod visokih kvaliteta, mora se pravilno odmrzavati. Iz zamrzivača bobice se stavljaju u hladnjak na 2-3 sata, a tek potom se ostave odmrzavati na sobnoj temperaturi.
Zamrzavanje bobica ne može se odgoditi dugo. Inače će početi gubiti vlagu, postepeno se isušuju. To će dovesti do gubitka mnogih korisnih svojstava i vitamina..
Prednosti bobica uvelike ovise o tome kako zamrznite borovnice za zimu. Ako to ispravno učinite, možete dobiti utvrđene baze za budućnost deserti. Postupak nabave započinje s pripremom. Za početak, bobice se pažljivo razvrstavaju, odvajajući ih od krhotina. Neke domaćice ih nježno peru. Međutim, tada se proizvod potpuno osuši na ručniku ili papiru kako se kvaliteta zamrzavanja ne smanjuje..
Borovnice bez šećera - brze, jednostavne i zdrave
Unaprijed pripremljene bobice raspoređene su na ravnoj površini u jednom sloju. Moraju biti potpuno suha. Posuda se zatim stavlja u zamrzivač na 2 sata. Nakon isteka roka trajanja, izvlači se. Sadržaj se istovara u vreće za pakiranje, uklanjaju se ostaci zraka iz njih i šalju na čuvanje. Sada ostaje naučiti kako jesti smrznute borovnice..
Cijele bobice se koriste za kuhanje:
- compotes;
- žele;
- pite;
- knedle;
- jogurti;
- voćna pića;
- pite;
- žele;
- kokteli.
Mnogi kulinarski stručnjaci koriste takve borovnice kao ukrase. Ova crna bobica izgleda nevjerojatno na kolačima, sladoledu ili muffinima. Ponekad se dodaje salatama..
Između ostalog, neke domaćice mljeve borovnice u blenderu. Nakon toga, bobica masa se izlije u posude i pošalje u hladnjak. U tom stanju proizvod se može čuvati 2-3 mjeseca. Mame znaju kako koristiti smrznute borovnice. Daju ga bebama (bebama) kao mamac ili voćni pire..
Zabranjeno je zamrzavanje odmrznutih bobica. Kao rezultat toga, oni će izgubiti okus, kao i korisna svojstva..
Borovnice sa šećerom - pouzdane i izuzetno ukusne
Kiselost daje ovoj bobici poseban okus. Međutim, da bi bio izuzetno ukusan, dodaje se šećer. Oprane, cijele i osušene bobice položene su u slojevima, od kojih se svaka izlije u omjeru 2: 1. Ove smrznute borovnice sa šećerom odličan su dodatak mnogim desertima i zalogajima. Često se koristi kao punjenje..
U isto vrijeme iz nje se uspješno priprema sirovi džem. Osušene bobice prekrivene su šećerom brzinom 1: 1 da biste dobili slatku poslasticu. Priprema se kiseliji desert u različitom omjeru - 2: 1. Nakon toga masa se prekida mikserom i pakuje u posude.
Sok od borovnice - eliksir mladosti
Borovni sok, bogat vitaminima i hranjivim tvarima, traje mnogo duže nego sve ostale gredice.
Tehnologija njegove pripreme prilično je jednostavna:
- bobice se suše;
- iscijediti sok iz njih;
- sipati u bocu bez ponovnog punjenja do vrha;
- hermetički zatvoren;
- poslao u zamrzivač.
Odmrznite takav obogaćeni napitak u hladnjaku, a zatim na sobnoj temperaturi. Ne smije se toplinski obrađivati u pećnici, vodenoj kupelji ili mikrovalnoj pećnici. Takve nagle promjene temperaturnih uvjeta dovode do uništavanja hranjivih tvari i stvaranja teških spojeva. 
Kao što vidite, smrznuta borovnica jednako je zdrava kao i svježe bobice. Međutim, samo pridržavanje tehnike berbe pomoći će očuvanju svih korisnih svojstava prirodne delicije..
