Kako čuvati jabuke svježim do proljeća

Kad je žetva velika, pitamo se kako spasiti jabuke svježe za zimu. Često se sam postupak čini laganim, ali u stvari postoji mnogo izuzetaka i pravila, čije nepoštivanje će dovesti do gubitka većine usjeva. Zbog toga je važno znati sorte jabuka s najboljom kvalitetom čuvanja, kao i uvjete skladištenja i obrade..

Sorte jabuka za dugo čuvanje

Kako bi voće u hladnoj sezoni ostalo kvalitetno i ukusno, zimi sorte. Čuvaju se od četiri do sedam mjeseci na temperaturi od 0 ° C (korelacija može biti od –4 ° C do + 4 ° C). Jesenske sorte zadržavaju svoj okus kada se čuvaju do dva mjeseca na 0 ° C.Među zimske sorte može se razlikovati sljedeće:

• Zlatni;
• "Idared";
• "Jonathan";
• Renet Simirenko;
• "Antonovka".

Te su sorte najpopularnije i dobro se drže. Bere se od 20. rujna do 10. listopada. Takvi su uvjeti zbog stope zrenja. Ako ga pokupite ranije, tada plodovi neće imati vremena da dobiju sadržaj šećera. Ako kasnije, izgubit će svježinu što je prije moguće..Jesenske sorte, koje zadržavaju svježinu tijekom skladištenja:

• Welsey;
• Macintosh je najbolja jesenja sorta za čuvanje zimi. Može trajati do travnja;
• „Spartak”.

Odbijanje nekvalitetnih jabuka

Berba se najbolje vrši ručno. Zbog toga je manje vjerojatno da će se plod stabla oštetiti. Ali ovaj proces zahtijeva mnogo vremena. Ako koristite kolekcionar, pažljivo proučite svaku jabuku nakon toga..Čuvanje jabuka kod kuće izvrsno je rješenje, makar samo zato što ćete dobiti puno zaliha za zimu. Prije nego što nastavite izravno s uređivanjem mjesta za pohranu, trebate odbiti voće.

Voće koje ima tamne mrlje ili oštećenu površinu ne smije se skladištiti. To je zbog činjenice da će se brže pogoršati. Možete ih osušiti i zimi dobiti ukusan kompot..

Ako na plodovima postoje male rupe, onda ih već ima crv. Voće se također može rezati uklanjanjem pokvarenog dijela, i isušiti.Vosak premaz, koji se često nalazi na raznim sorte, prirodna je obrana protiv oboljenja i štetočine. Ne smije se uklanjati tijekom pripreme za čuvanje..

Odbacivanje je podijeljeno u sljedeće faze:

1. Prvi pregled i uklanjanje pokvarenih jabuka.

2. Karantena - voće se čuva na hladnom mjestu, u bilo kojoj posudi. Traje dva do tri tjedna.

3. Druga inspekcija. Nakon karantene mogu se pojaviti nedostaci na "dobrim" plodovima.

4. Pakiranje jabuka za čuvanje.

Optimalni uvjeti skladištenja

Pod pravim uvjetima jabuke se mogu čuvati do svibanj. Na sve to utječu kapacitet skladištenja, temperatura, vlaga, vrijeme berbe, sorte, kapacitet i još mnogo toga. Razmotrimo detaljnije neke značajke zimnice plodova jabuka kod kuće.

Mjesto

Podrum, spremište, pa čak i balkon pogodni su za to mjesto skladištenje. Glavna stvar je održavati optimalnu temperaturu kako usjev ne smrzne ili obrnuto. Izbor lokacije također ovisi o količini žetve. Ako je vaša količina voća u stotinama kilograma, onda opcija s odvojenim staja. Ali za zimu ga dobro zagrijte i spremnik s jabukama stavite na palete kako se plodovi ne bi smrzavali na dnu..

kontejner

U obliku spremnika mogu se koristiti kao košare. i obične kutije. U ovom pitanju nema izuzetaka, osim što se ne može čuvati u željeznim spremnicima. Inače, truljenje cijelog usjeva ne može se izbjeći. Ali ne zaboravite da će provjetravanje osigurati sigurnost ploda. Stoga spremnik mora biti s rupama..

Temperatura

Na visokim temperaturama plodovi oslobađaju velike količine etilena. To će dovesti do činjenice da se počinju propadati prije vremena. Stoga će temperature do +4 ° C biti optimalne. No, prehlada ima i štetan učinak. Minimalna temperatura skladištenja je - 1 ° C.

Vlažnost

Vlažnost bi trebala biti visoka. Relativna vlaga je 85-95%.

Popularni načini čuvanja svježih jabuka za zimu

Svaki ljetni stanovnik svoju žetvu drži na svoj način, a naravno, to ovisi o sorti i mogućnostima. Ali postoje neka osnovna pravila skladištenja. Prvo, to je polaganje krupnih plodova na samo dno, ili raspored u posudama po veličini. Na taj način podupirat će težinu koja će biti na vrhu zbog ostatka voća..

Drugo, ne može se pohraniti pokraj krumpir. Treće, slama nije najbolje rješenje kao dodatak skladišnom prostoru. Zbog njega plodovi stječu loš okus i miris..

Jednostavno slaganje u kutije

Jednostavno slaganje obično je odlično za držanje jabuka do proljeća. Plodovi su položeni u jednostavnu kutiju koju na dnu treba prethodno obložiti novinama ili papirom. Styling se vrši kako želite. Uostalom, to ovisi o količini žetve i veličini ploda..

Na stalcima

Police su najpogodnija i najpovoljnija opcija. Ali prikladan je samo ako je vaš usjev mali, jer će u suprotnom stalak zauzeti previše prostora. Uostalom, jabuke su složene u jednom redu na svakom stalak. Moraju biti nominirani.

Omotavanje papira

Svaka pojedina jabuka zamotana je u papir ili novine. Stabljika bi trebala biti na vrhu, odnosno položaj jabuke je prirodan jer raste na stablu. Spremnik stane od pet do osam redaka. Temperatura skladištenja jabuka trebala bi biti od -1 do + 4 ° C.

koji lije

Sanduk i drva od drva također mogu biti opcija za skladištenje voća. Strugotine moraju biti od tvrdog drva. Ako ne, onda će to učiniti luk luk, suho lišće breze, pa čak i mahovina. Svaki sloj voća u kutiji mora se posipati, a voće se dugo neće pokvariti.

U polietilen

Ova metoda se dokazala s najbolje strane. Polietilen omogućava usjev da dulje zadrži svoj sadržaj šećera i sočnost zbog usporavanja razmjene plinova. Obično se za takvo skladištenje koriste plastične vrećice. U njih su stavili ne više od 4 kg jabuka. Tada se rade rupe tako da plodovi i dalje primaju svježi zrak i ne trunu. Temperaturni režim ostaje u rasponu od -1 do +4 ° C.Radi praktičnosti možete koristiti palete ili debeli karton. Tamo se stavljaju jabuke i sve je uredno smješteno u plastičnu vrećicu.

U zemlji

Iako mnogi pohranjuju u smočnice ili podrumi, ali tlo je i mjesto za polaganje jabuka. Usjev se stavlja u plastičnu vrećicu od 6 kg. Ali sve to treba učiniti samo pri prosječnoj dnevnoj temperaturi od +7 ° C, kako bi se zemlja već "ohladila". Rupa za polaganje iskopana je do 50 cm dubine. Obični glodavci mogu jesti plodove, pa cijeli usjev položite sa smrekovim granama. A da biste zimi pronašli skladište svoje jabuke, stavite štap. Trebala bi gledati kroz snijeg. Na njega možete objesiti obojenu zastavu.

Predobrezivanje jabuka prije skladištenja

Jabuke nije potrebno prerađivati ​​prije skladištenja. Gore je rečeno da su zahvaljujući prirodnom premazu voskom zaštićeni od gljivičnih infekcija, štetočina i drugih bolesti. Ali ponekad se možete sigurno igrati pa ćemo vam reći kako se jabuke prerađuju za dugoročno skladištenje u zimsko-proljetnom razdoblju.

Obradite plodove otopinom propolis na alkohol: 15 g propolisa dodaje se u 85 ml alkoholnog trljanja. Prije toga, propolis se stavi u hladnjak na nekoliko sati, a zatim melje na rerni. Takvo rješenje ne samo da pomaže u očuvanju jabuka, već djeluje i kao narodni lijek u borbi protiv gripe..Druga je mogućnost kalcijev klorid. Otopina 2% koncentracije izlije se u bilo koji prikladan spremnik. Voće se stavlja tamo. Ostavite doslovno pet sekundi. Možete se osušiti ručnikom. Također se tretiraju krpom koja je prethodno navlažena glicerinom.

Korisni savjeti ljetnih stanovnika

Isprobavši mnogo načina čuvanja jabuka za zimu, ljetni stanovnici preporučuju sljedeće:

1. Za različite sorte - različite posude. To je zbog činjenice da neke jabuke možete uzeti za sok, a druge za pečenje. A da se ne zbunite, bolje je ove spremnike označiti natpisima ili znakovima.
2. Uređaj uredno presavijte, ne sve u hrpi, već u redovima kako ne biste oštetili.
3. Voće sortirajte tijekom zime. Odbacivanjem pokvarenih ostat ćete svježi.

Dakle, u skladu sa svim gore navedenim savjetima i pravilima, usjev će dugo ležati zimi i zadržati sav svoj okus i izgled. Ne zaboravite da je temperatura glavni uvjet koji se morate pridržavati. I možete isprobati svaku metodu čuvanja voća na pojedinim sortama kako biste shvatili koja će vam biti najbolja..