Značajke soljenja kupusa prema lunarnom kalendaru

Kiseli kupus bogata vitaminima, zbog čega ima pozitivan učinak na rad ljudskog gastrointestinalnog trakta. Jelo se lako priprema, ali iskusne domaćice znaju da prema lunarnom kalendaru postoje povoljni dani za taj postupak.. Kiseli krastavci, pripremljeni u pravi dan, ukusni i dugo pohranjeni.

Zašto se preparati kupusa pripremaju prema lunarnom kalendaru??

Vrijeme fermentacije utječe na krajnji rezultat. Na temelju dugogodišnjeg iskustva predaka utvrđeno je:

1. S punim i slabljenjem mjeseca, povrće ispada da je mekano, previše kiselo i s puno sluzi.
2. Proizvod pripremljen 5-6 dana nakon mladog mjeseca, hrskav je i ukusan.

Sve se objašnjava činjenicom da je lunarna faza usko povezana s aktivnošću živih organizama, uključujući mikroorganizme, zbog kojih dolazi do fermentacije.

Nabava sirovina prema lunarnom kalendaru

Preporučuje se početi berba povrća od listopada. Za stanovnike južnih regija, uklj. Ulyanovsk, povoljno razdoblje za pripremu kiselih krastavaca premješteno je na studeni.

Tehnika kuhanja je sljedeća:

1. Glave kupusa operite, uklonite gornje listove, nasjeckajte.
2. Mrkva se nariba.
3. Povrće se miješa i slani po ukusu.
4. Postavljaju se u spremnik i stavljaju pod tlačenje. Čuvajte na sobnoj temperaturi 2-3 dana.
5. Pjena koja se formira tijekom soljenja redovito se uklanja.
6. Nakon 3 dana, proizvod se prenosi u hladnjak.

7. dana jelo je spremno za jelo. Proizvodi se uzimaju u izračun: 1 mrkva na 3 kg kupusa.

Video: Kako fermentirati kupus

Kada je bolje soliti kupus u 2019. godini?

Ispod je popis povoljnih i nepovoljnih dana za kuhanje povrća..

Povoljni dani

Takve dane možete početi soliti:

• Siječanj - 14, 15;
• Veljača - 11, 12;
• Ožujka - 7, 11;
• Travanj - 8;
• Svibanj - od 6 do 18;
• Lipanj - od 4 do 16;
• Srpnja - 15, 16;
• Kolovoza - 12;
• Rujna - 9;
• listopad - od 1 do 12;
• studeni - 11, 28;
• Prosinac - 5, 9.

Nepovoljni dani

Nepovoljni dani su:

• Siječanj - od 18 do 31;
• Veljača - od 19 do 28;
• Ožujka - od 21 do 31;
• Travanj - od 23 do 30;
• Svibanj - 8, 9, 10, 13, 14;
• Lipanj - od 17 do 30;
• Srpanj - od 25 do 31;
• Kolovoz - od 15 do 30;
• Rujna - od 22 do 28;
• Listopad - od 20 do 25;
• Studeni - od 16 do 21;
• Prosinac - od 13 do 19.

Savjeti za uspješno soljenje

Berba kupusa ukusnija je ako koristite sljedeće preporuke:

1. Povrće nemojte rezati previše sitno, bit će mekano i ne hrskavo.
2. Počnite kiselo tijesto na sobnoj temperaturi.
3. Redovito uklanjajte pjenu koja se formira tijekom procesa fermentacije.
4. Povremeno probijajte kupus drvenim štapićem - to će jelo zasititi kisikom i osigurati ravnomjerno soljenje i fermentaciju..
5. Odaberite posudu izrađenu od drveta, stakla ili emajla. Aluminijske posude su kontraindicirane, jer će u njima proizvod početi oksidirati, postat će siv s specifičnim okusom.

Kiseli kupus je jelo koje je relevantno tijekom cijele godine. Proizvod je bogat hranjivim tvarima, a istovremeno ima nizak sadržaj kalorija, što mu omogućava dodavanje u prehranu i tijekom prehrane. Postupak pripreme kiselog kupusa jednostavan je. Slijedite lunarni kalendar 2019. za ukusan obrok.