Soliti kupus prema lunarnom kalendaru u listopadu 2019. Godine

Lunarni kalendar prikazuje razdoblja promjene mjesečeve faze, odnosno promjene u njegovoj vanjskoj konfiguraciji, ovisno o tome kako Sunce osvjetljava dijelove Zemljinog satelita. Mjesečev mjesec traje 29-30 dana i sastoji se od 4 mjesečeve faze koje utječu na osobu i tijek mnogih procesa na našem planetu.

Vjeruje se da, između ostalog, utječu na okus i kvalitetu zimskih pripravaka, posebno - kiselog kupusa.

Korisna svojstva kiselog kupusa

Prednosti opisanog proizvoda su zbog njegovog bogatog kemijskog sastava. Prvo, kiselo povrće vrijedna zbog visokog sadržaja askorbinske kiseline. Kad pojede 200 g kupusa, osoba može gotovo u potpunosti osigurati organizam dnevnu potrebu za ovom supstancom. Također, kiseli kupus bogati je vitaminima: A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, K, PP.

Od makronutrijenata, glavice kupusa sadrže puno natrija - 150 g sadrži dnevnu normu ovog elementa. Prisutni su kalij, kalcij, magnezij, sumpor, fosfor. Fermentirane vilice mogu zadovoljiti potrebe ljudskog tijela za elementima u tragovima kao što su željezo, mangan, bakar, selen, fluor, cink i polinezasićene masne kiseline - Omega-3 i Omega-6.

100 g kiselog povrća sadrži 1,8 g bjelančevina, 0,1 g masti, 3 g ugljikohidrata, 2 g dijetalnih vlakana i 89 g vode. Sadržaj kalorija - 23 kcal / 100g.

Uz napuniti tijelo vitaminima i mineralima, fermentirani proizvod može pružiti sljedeće korisne učinke:

• antiseptički;
• čišćenje;
• normalizacija probavnog sustava;
• povećani apetit;
• prevencija kardiovaskularnih bolesti;
• uklanjanje kolesterola iz krvi;
• čišćenje krvnih žila;
• rješavanje nepravilnih pokreta crijeva;
• gubitak težine;
• blagotvorno djeluje na živčani sustav.

Zašto sol ili fermentirani kupus prema lunarnom kalendaru?

Lunarne faze utječu na tijek mnogih procesa koji se odvijaju ne samo na planetarnoj razini, već i u ljudskom tijelu. Tako su, na primjer, dugo vremena iskusni ljetni stanovnici i vrtlari primijetili da ako sadite povrće, pridržavajući se lunarnog kalendara, možete dobiti veće i bolje prinose..

A domaćice su primijetile da u određene dane u mjesecu, koji se smatraju povoljnim, kiseli kupus ispada posebno ukusno i hrskavo. Tijekom razdoblja koja se smatraju nepoželjnima za pripremu zimskih predjela, ispada da su meka i previše kisela.

Pravila izbora kupusa za kiselo kupanje

Ako povrće fermentirate sami, onda morate znati koje kriterije trebate koristiti da biste ga odabrali tako da proizvod postane ukusan i zdrav.

Evo nekoliko savjeta za odabir:

1. Vrijedno je odbiti kupiti rane sorte sa zelenim lišćem. Prikladni su samo za salate.
2. Glave kupusa trebaju biti guste s bijelim gornjim lišćem.
3. Biljna sirovina treba biti hrskava i slatka.
4. Kada se glava stisne, primjećuje se lagani škripanje.
5. Prednost treba dati srednjim i kasnim sortama, čiji plodovi imaju veći udio šećera. Tu spadaju: Slava, Poklon, Bjeloruskaya, Menza, Harkovska zima, Jubilej, Ženeva, Amager.
6. Prilikom odabira sjemena za sjetvu kupusa treba obratiti pažnju na podatke na pakiranju i opis sorte. Proizvođač obično naznači je li ovaj sortni primjerak prikladan za konzumaciju u slanom ili kiselom obliku..
7. Bolje je odabrati velike vilice, težine oko 5 kg - nakon čišćenja bit će više lišća pogodnih za kiselo tijesto.
8. Glave kupusa trebaju biti svježeg izgleda, bez oštećenja, znakova truleži, oštećenja, smrzavanja.
9. Ne kupujte nizozemske i kineske sorte i hibride.

Kada u listopadu prerezati kupus za kiselo meso?

Povoljni su dani za berbu kupusa. Sakupljen s grebena tijekom tih razdoblja, duže se čuva, sadrži maksimalnu količinu soka i vrijedne elemente.

Prema lunarnom kalendaru, kupus se treba brati u danima rastućeg mjeseca, kada se zvijezda nalazi u zviježđima Rak, Ribe, Škorpion, naime: 1. listopada, 2., 10., 11., 29..

Povoljni dani za soljenje kupusa u listopadu 2019. godine

Kiseli kupus preporučuje se danima kada je mjesec u fazi rasta. U listopadu to su brojevi od 1 do 13, od 29 do 31. Upravo je ovih dana fermentacija aktivnija, u slanoj otopini primjećuje se brzi rast bakterija mliječne kiseline, fermentacija se događa u kraćem vremenu, a gotovi proizvod će se duže skladištiti.

Grickalice od povrća posebno su kvalitetne u danima kada je Mjesec u zviježđima Ovan, Bik, Jarac. Prema mjesečevom kalendaru, u listopadu je Zemljin satelit u naznačenim znakovima sljedećih datuma: 5, 6, 12, 13. Usput, također se savjetuje otvaranje kontejnera s kupusom u danima kada je Mjesec u gore navedenim zviježđima..

Vjeruje se da najbolje kiselo povrće izlazi u takozvane „muške“ dane - ponedjeljak, utorak i četvrtak. Ako se pridržavate svih gore navedenih preporuka, tada će najuspješniji dani za zimsku berbu u listopadu biti: 1, 3, 7, 8, 29, 31 u mjesecu.

Nepoželjno je praviti kvas tijekom dana punog mjeseca. Okus im je primjetno smanjen, a lišće kupusa bit će letargično. U listopadu se puni mjesec opaža 14. godine. Također, razdoblja kada je Mjesec u zviježđima Djevica, Rak, Ribe smatraju se nepovoljnim za kvasac. Povrće se brže formira i ne može ga se dalje skladištiti ili konzumirati. U listopadu nepovoljni dani su 10, 11, 20, 21, 24, 25.

Dakle, da bi kupus nakon kiselog ukusa bio ukusan i hrskav, preporučuje se kuhati ga u određene dane, usklađujući datume kulinarskih manipulacija s lunarnim kalendarom. Za postupak fermentacije trebali biste odabrati dan rastućeg mjeseca koji pada u ponedjeljak, utorak ili četvrtak..