Korisna svojstva rotkvice
U proljeće i rano ljeto, kada je ostatak vrtnih kultura tek posađen u krevetima i dobiva na snazi, sočan hrskavi korijen rotkvice spreman je za jelo. Ali vrijednost jednog ranog povrća nije samo u ranoj zrelosti i slatkastom, s laganom oštrinom ukusa, već i u korisnim svojstvima rotkvice..
Sadržaj
Ako u novije vrijeme s kreveta Budući da su korijenski usjevi uglavnom bili crveno-ružičaste nijanse, danas se vrtlarima nude sorte koje daju rotkvice bijele, blijedo ružičaste, žute i ljubičaste boje. Na stol ljubitelja ranog povrća pada ne samo zaobljeno, već i duguljasto korijensko povrće, dugačko do 10-15 cm.
Koje su prednosti rotkvice? Kakav je sastav ovog povrća i jesu li korijensko povrće različitih boja podjednako korisno??
Sastav i kalorični sadržaj rotkvice
Budući da nakon zime ljudsko tijelo doživljava posljedice nedostatka vitamina, uključivanje sočne rotkvice u prehranu omogućit će vam brzo nadopunjavanje zaliha vitalnih spojeva poput vitamina A, K i PP, askorbinske kiseline, B1 i B2, B3, B4 i B5, B6 i B9.
Popis mineralnih elemenata u sastavu rotkvice nije manje opsežan. Ovo je kalcij potreban za stvaranje kostiju, željezo koje je neophodno u procesu hematopoeze, što osigurava rad živčanog i kardiovaskularnog sustava, magnezij i kalij. Korijen i vrhovi rotkvice također sadrže fosfor, cink i natrij, bakar i jod koji sudjeluju u radu endokrinog sustava. Zašto je rotkvica korisna??
Uz to, u hrskavoj celulozi i mladom lišću ima mnogo fitoncida koji imaju prirodan antimikrobni, antiseptički učinak. Senf ulje ima slično svojstvo, koje određuje okus povrća i njegovu karakterističnu gipkost..
Čak je i ružičasto-crvena boja povrća korijena važna kada su u pitanju zdravstvene koristi rotkvice..
Što je bogatija boja, to je više antocijanina u površinskom sloju koji imaju izražena antioksidacijska svojstva..
Važno je da je kalorijski sadržaj rotkvice vrlo nizak. Ovisno o sorti i uvjetima uzgoja, ima samo 16-21 kcal na 100 grama korijenskih kultura i vrhova. Istodobno, 94,8% rotkvice sastoji se od vlage, 2,4% mase čine ugljikohidrati, a još 1,5% su vlakna..
Korisna svojstva rotkvice
Sadržaj aktivnih tvari u svim jestivim dijelovima biljke određuje prednosti rotkvica.i u odnosu na zdravlje ljudi. Prije svega, valja napomenuti da s užitkom jedući rane korijenske usjeve, mnogi zaboravljaju na takav izvor vitamina, elemenata u tragovima, tanina i organskih tvari kao vrhovi rotkvice..
Mlado zelje uključeno u salate i hladne zalogaje pružit će tijelu ne samo ove vitamine i minerale, već i vlakna..
Dijetalna vlakna u crijevima djeluju poput četke, izbacujući toksine, potiču probavni sustav i povećavaju metabolizam. Takvo korisno svojstvo rotkvice ne može se zanemariti u prevenciji i liječenju ateroskleroze, jer prekomjerna količina kolesterola napušta tijelo vlaknima..
Jesti lišće i korijensko povrće bogato vlaknima dobro je za:
- s oslabljenom crijevnom peristaltikom;
- ako želite smanjiti težinu i očistiti tijelo od toksina;
- za aktiviranje probavnih procesa i metabolizma;
- ako imate problema s kretanjem crijeva.
Prednosti rotkvice i učinak njezine upotrebe nadopunjuju se organskim kiselinama, fitoncidima i esencijalnim uljima koja imaju zagrijavajuće, dezinficirajuće i toničko djelovanje. Izuzetno su važni i vitamini koji u organizam ulaze s prvim salatama od rotkvica i proljetnog zelenila. Ovo je izvrstan lijek ne samo za nedostatak vitamina, već i za popratno loše raspoloženje, smanjenu vitalnost i stres..
Antocijanini, koji su odgovorni za bogatu boju površine korijenskih usjeva, kao i aktivno sprečavaju razvoj tumorskih formacija, te blagotvorno utječu na krvne žile i tkiva, također doprinose buketu korisnih svojstava rotkvice..
Ako želite koristiti povrće kao prirodni lijek protiv raka, bolje je dati prednost povrću crvenog ili ljubičastog korijena, oni imaju veći sadržaj antocijana, što znači da su korisna svojstva rotkvice primjetnija. U proljeće, kada se smanji imunitet, fitoncidi u sastavu rotkvica postat će prirodna obrana od prehlade, infekcija i upala. A takvu je korist od rotkvica teško precijeniti.!
Štoviše, dezinfekcijski učinak biljke može se osjetiti i vanjskom primjenom kaše iz zdrobljenog lišća i korijenskih usjeva. Tradicionalna medicina preporučuje korištenje ovog lijeka kao komprese za bolne senzacije u zglobovima, nakon modrica i drugih manjih ozljeda..
Sok i pulpa rotkvice korisni su u obliku improviziranog sredstva za dezinfekciju i blagu anesteziju kod ogrebotina i bolesti popraćenih oštećenjem kože.
Takav losion: Zbog lokalnog nadražujućeg učinka:
- odvratiti od bolnih senzacija;
- ublažiti upalu;
- zaustavit će razvoj bakterijske infekcije.
Niska kalorična zastupljenost rotkvica, u kombinaciji s prirodnim šećerom i vlaknima, privlače pažnju nutricionista na povrće..
Kako je rotkvica korisna u ovom slučaju? Salata s hrskavim korijenskim povrćem stvorit će osjećaj sitosti, nadoknaditi rezerve energije, ali neće ostaviti ni jedan dodatni centimetar na struku.
Istodobno, svi koji brinu o svom izgledu ne smiju se ograničavati na salate i grickalice od rotkvica. Ovo povrće pomoći će:
- vlaže kožu lica i vrata;
- ublažiti upalu akni;
- ublažiti svrbež i dezinficirati kožu ispod kose seborejom.
Maske i trljanje sokom od pulpe ili rotkvice poboljšat će ten, povećati ton i ukloniti višak sebuma.
Kontraindikacije za uporabu rotkvice
Ali s puno korisnih svojstava, rotkvica u nekim slučajevima može uzrokovati i pogoršanje zdravlja. Štoviše, isti spojevi mogu izazvati pogoršanje određene bolesti, što je korisno kod upotrebe korijenskih kultura i mladih vrhova..
Prije svega, visoki udio tvari koje imaju nadražujući učinak trebaju uzeti u obzir osobe koje pate od gastritisa, peptičnog čira i drugih bolesti gastrointestinalnog trakta. Ako osoba ima teške probleme s pokretljivosti crijeva, jedenje rotkvica može uzrokovati bolne grčeve i pogoršati situaciju..
Oksalna kiselina u zelenilu i korijenskom povrću nije uvijek sigurna za pacijente s bubrezima.
U prekomjernim količinama rotkvice uopće nisu korisne za ljude koji su pod rizikom moždanog udara i srčanog udara, kao i s predispozicijom za varikozne vene..
Postoji i individualna netolerancija na povrće, izražena lokalnim alergijskim reakcijama i općim pogoršanjem dobrobiti. Najčešći razlog za to je esencijalno senf ulje, kao i prirodni pigmenti koji daju usjev korijena tako svijetao izgled..
Kako se ne bojite za svoje zdravlje i još uvijek konzumirate rotkvice u malim količinama, bolje je obratiti pažnju na bijele sorte ili ukloniti gornji obojeni sloj prije nego što pojedete usjev korijena.
Bez obzira na čudesan učinak povrća na tijelo, stvarne koristi rotkvice moguće su samo ako se koristi u kombinaciji s drugim skupinama hrane i uzimajući u obzir stanje zdravlja ljudi i preporuke medicinskih stručnjaka. Osim toga, na stol treba staviti samo svježe sočne korijenske uzgoje uzgajane u ekološki sigurnim područjima..
