Prednosti pšenične kaše - originalno rusko jelo
U danima praktične hrane i brze hrane sve više i više ljudi razmišlja o pravilnoj prehrani. Često se raspravlja u čemu se koristi pšenična kaša - ovo sada nije baš popularno, već drevno nacionalno jelo. Hranjivi doručak za cijelu obitelj jednostavan je za pripremu, posebno s multikukarom.
Sadržaj
Sastav i podrijetlo pšenične kaše
Žitarice pšenice durum mljevene su, oslobađaju se od sjemena, voćnih školjki, zametaka i mljeve u dvije popularne vrste žitarica: „Poltavskaya“ i „Artek“. Prvo je cjelovito zrno, a drugo zgnječeno. Postoji i "Arnautka", nazvana po istoimenoj sorti pšenice. Raspon nijansi ovih proizvoda je od tamno žute do svijetlo smeđe boje, a miris je ugodan, s tragovima oraha.
Među bogatim sastavom:
- vitamini - skupine B plus A, E, F, C;
- minerali - kalij, magnezij, kalcij, molibden, cink, fosfor;
- vlakno - dijetalna biljna vlakna.
Malo o kalorijama
Sadržaj proteina u pšeničnoj kaši prelazi sadržaj masti: 11,5 g nasuprot 1,3 g, a ugljikohidrata - 20,7 g na 100 grama proizvoda. Ukupni kalorijski sadržaj - 316 kcal.
S obzirom na činjenicu da se u recept dodaju šećer, mlijeko i maslac, sadržaj kalorija značajno raste. Stoga, kada nutricionisti razmotre prednosti i štete pšenične kaše za mršavljenje, oni se pozivaju na opcije bez aditiva..
Prednosti pšenične kaše za cijelo tijelo
Tijelo reagira na bogat sastav kuhane delicije:
- povećani imunitet;
- normalizacija gastrointestinalnog trakta;
- poboljšanje metabolizma;
- smanjenje razine slobodnih radikala zbog sadržaja antioksidansa vitamina - sprečavanje preranog starenja;
- čišćenje krvnih žila zbog regulacije metabolizma kolesterola.
Redovita konzumacija pšenične kaše pomaže poboljšati stanje kože, kose i noktiju, a vlakna u tome igraju važnu ulogu..
Ona poput meke četke čisti crijevne vilice od toksina i neprobavljenih ostataka hrane, potičući peristaltiku.
Preporučuje se dodavanje ovog jela u prehranu onima koji žele smršavjeti. Nutricionisti su ocijenili dobrobiti i štete pšenične kaše u kombinaciji s kalorijskim sadržajem sa stajališta sigurnog mršavljenja - u nedostatku pojedinih kontraindikacija. Bolje je započeti s danom posta, kada se 300 grama kaše, kuhane u vodi bez soli i šećera, razvuče u šest obroka. Slijedi nježna dijeta u trajanju od 1-2 tjedna, tijekom koje možete dodavati proteine i masti u prehranu, ali nadzirati ukupni kalorijski sadržaj - ne više od 1200 kcal.
Također, pšenična kaša preporučuje se osobama koje podnose velike fizičke napore, bolesnicima s bolestima kardiovaskularnog sustava. Sadržaj korisnih mikroelemenata i vitamina čini kašu izvrstan doručak za djecu. Istina, neće ga biti moguće brzo kuhati: za grubo mljevenje potrebno je najmanje pola sata da se potpuno kuha. Ali tu se može programirati multicooker.
Ima li štete, to je pitanje ...
Jedina relativno štetna tvar (pa čak i tada ne za sve) je gluten. S prirođenom netolerancijom na ovaj biljni protein - celijakiju, koja se, međutim, pojavljuje u rijetkim slučajevima, zabranjeno je jesti pšeničnu kašu. Dijeta bez glutena danas je bijesna, ali nutricionisti to dovode do krajnosti: dobra dijeta je uravnotežena prehrana..
Još jedna točka: Paracelsusova izreka da je "sve u životu otrov, samo je doza važna" podsjeća na mjeru. Prejedanje ili stalna upotreba istog jela za doručak, ručak i večeru dovodi do poremećaja u radu gastrointestinalnog trakta: jačina u epigastriju, promjene stolice.
Potpuni popis kontraindikacija za uzimanje pšenične kaše:
- celijakija;
- smanjena kiselost želuca;
- peptički ulkus u akutnoj fazi;
- poremećaji rada štitnjače;
- razdoblje nakon operacije.
Dakle, koristi i štete od pšeničnih brašna su relativne i individualne..
Kuharski trikovi
Okus kaše prvenstveno ovisi o vrsti žitarica - postoji nekoliko tajni odabira kvalitetne. Čvrsta boja, odsutnost nezdravih žitarica i stranih dodataka razlika je između dobrog proizvoda. Također, prisutnost zalijepljenih kvržica je neprihvatljiva. U pravilu, gruba mljevena kaša od pšenice sadrži više hranjivih sastojaka. Osim tradicionalnog ruskog jela, od žitarica se pripremaju tepsije, pudingi, juhe, pa čak i palačinke..
Među gurmanima popularno je i „Bulgur“ - posebna vrsta pšenične žitarice. Zahtijeva poseban način kuhanja. Oni koji su zabrinuti zbog prisutnosti glutena mogu preporučiti spelt - prethodnik mekih žitarica, gdje je manje glutena. Zagovornici zdrave hrane potražuju pištolj u specijalnim trgovinama.
