Zašto su jabuke korisne: primjena i kontraindikacije

Jabuka je, uz grožđe, bananu, mango i naranču, jedno od pet najpopularnijih i najčešćih voća na svijetu. Za naše zemljopisne širine jabuka je plod broj jedan. Upoznajemo se s njihovim ukusom u ranom djetinjstvu i znamo da su prednosti jabuka ogromne. Čovjek uzgaja stablo jabuke već nekoliko tisuća godina. Istovremeno, tako poznato voće i dalje je stranac, a umjesto dobra može nanijeti štetu..

Kalorični sadržaj, sastav i hranjiva vrijednost jabuka

Jabuke, ovisno o sorti, stupnju zrelosti i trajanju skladištenja, mogu imati različit kalorični sadržaj, nejednak kemijski sastav. Kalorični sadržaj 100 g jabuka varira od 35 kcal (za zelene i žute sorte) do 52 kcal za crvene sorte. Niska kalorična količina jedan je od razloga popularnosti jabuka u različitim dijetama za mršavljenje.. Kada se kuha, sadržaj kalorija raste (za pečenu jabuku iznosi 66 kcal, a za sušene jabuke - 243).

Jabuka - jedan od najoptimalnijih izvora lako probavljivih makronutrijenata (kalij, magnezij, kalcij, natrij, klor, sumpor i fosfor) i elemente u tragovima (željezo, cink, bor, mangan, jod, fluor, molibden, selen, vanadij, nikl, rubidij, krom) ... Jabučna kaša sadrži od 85 do 87% vode (savršeno osvježava i utažuje žeđ), monosaharide, disaharide, organske kiseline (uključujući jabučnu i limunsku). Nije bogata mastima i ugljikohidratima (0,4 i 11%, respektivno). Jabuka srednje veličine sadrži 3,5 g vlakana (oko 10% dnevne potrebe za vlaknima), 1% pektina i 0,8% pepela..

Najupečatljiviji vitamini u jabukama su njihova sorta, količina i trajanje čuvanja (čak i nakon višemjesečnog čuvanja ne gube korisna svojstva). Ovo je skupina vitamina B skupine (1-tiamin, 2-riboflavin, 5-pantotenska kiselina, 6-piridoksin, 9-folna kiselina), β-karoten, kao i vitamini A, C, E, H, PP, K, itd..Ljudi koji neprestano jedu jabuke raznih sorti tijekom cijele godine (ima ih više od 10 tisuća na svijetu) potvrdit će ispravnost riječi: "jabuka za ručak - nema bolesti".

Koji odabrati: crvene, žute ili zelene jabuke

Na boju jabuke utječe prisutnost pigmenata, klorofila, antocijanina, karotenoida itd.. Crvene, žute i zelene jabuke također se razlikuju u ukusu. Uzimajući u obzir popularnu mudrost "Ne postoji drug za ukus i boju", svatko bira ono što mu se sviđa. Međutim, u jednoj situaciji zelena jabuka će biti od velike koristi, u drugoj - crvena ili žuta, pa će biti korisno znati svojstva "višebojnih" jabuka.

Zelene jabuke (Granny Smith, Simirenko itd.) Često se nazivaju najzdravijima. Ovo je zbog zelene jabuke:

• hipoalergeni (alergijske reakcije na njih izuzetno su rijetke);
• sadrže više askorbinske i jabučne kiseline od ostalih jabuka (poboljšava probavu);
• imaju nizak glikemijski indeks (važan za dijabetičare i srčane bolesnike);
• sadrže velik broj vlakana. Vlakna u zelenim jabukama tijelo duže obrađuje (smanjuje osjećaj gladi);
• bogat pektinom (produžuje mladost);
• najniža kalorija među jabukama (35 kcal).

Crvene jabuke (Gloucester, Red Delicious itd.) Vrlo su estetski privlačne. Sočne boje, sjaj na bačvama (koje marljivo usmjeravaju trgovci na tržnicama), činilo bi se: "Pojedi me brzo!" Kemijski su crvene jabuke inferiornije od zelenih:

• teže su za probavu (manje kiseline);
• slađi su (plus za one sa slatkim zubom, ali minus za dijabetičare i dječje zube).

Žute jabuke (Golden Delicious, Banana itd.) Imaju ugodan miris karamele. Žute jabuke su po ukusu vrlo različite od zelenih i crvenih jabuka.

Žute jabuke:

• posebno bogat pektinom;
• sadrže puno šećera;
• siromašan željeznim spojevima;
• pospješuju lučenje žuči (blagotvorno djeluju na jetru).

Zdravstvene prednosti jabuka

Jabuka se s razlogom naziva "plodom zdravlja". Ljekovita i pomlađujuća svojstva jabuka čovjeku su već odavno poznata. Još su drevni Kelti vjerovali da jabuka donosi besmrtnost, a Slaveni - u „obnavljajuće jabuke“.

O dobrobiti jabuka za trudnice i djecu

Jabuke su nezamjenjive tijekom trudnoće zbog:

• poboljšavaju probavu (pomoć u slučaju opstipacije) i metabolizam;
• zahvaljujući vitaminu A podržavat će se imunološki sustav, kalcij se neće isprati s kostiju i zuba;
• vitamin B1 će podržati središnji živčani sustav;
• vitamini PP i B3 ublažit će migrenu (proširiti krvne žile);
• bogato je željezom (povećava hemoglobin u krvi) i vitaminom C koji su neophodni za buduću majku i dijete;
• jabuke normaliziraju šećer u krvi.

Prosječna dnevna doza je 3-4 srednje jabuke. S obzirom da jabuke pojačavaju proizvodnju želučanog soka, bolje ih je jesti pola sata prije glavnog obroka.. Svježe voće može uzrokovati plinove i kolike. U ovom slučaju, preporučljivo je zamijeniti svježe voće pečenim ili sokom..

Dojiljama je bolje ograničiti konzumaciju crvenih i žutih jabuka, jer one mogu izazvati alergijsku reakciju, pojavu kolika kod djeteta.

Prednosti zelene jabuke za djecu:

• ne izaziva alergije;
• pomaže treniranju desni u procesu stvaranja zuba (dajte oguljenu krišku jabuke);
• dobro čisti zube od plaka;
• manje od crvenog oštećuje zubnu caklinu;
• pruža djetetovom tijelu potreban mineralni kompleks i vitamine;
• jača imunitet i štiti od virusa i bakterija.

Prednosti jabuka za probavu

Iako nabrajamo korisna svojstva jabuka za ljude, treba podsjetiti da se jabuke tradicionalno koriste kao lijek za želučane tegobe (zbog blagotvornih učinaka pektina). Jabučna i vinska kiselina poboljšavaju probavu i crijevnu mikrofloru. Da biste spriječili zatvor, preporučljivo je dodati pečene jabuke na svoj jelovnik..

Prednosti jabuka za kardiovaskularni sustav

Kalij i katehini (antioksidanti) u jabukama blagotvorno djeluju na rad srčanog mišića, poboljšavaju cirkulaciju krvi. Rastvorljiva vlakna (pektin) smanjuju razinu lošeg kolesterola u krvi. Redovita konzumacija zelene jabuke smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti za 20%.

Slatke sorte crvenih jabuka kontraindicirane su osobama koje pate od srčane distonije.

Korisna svojstva jabuke za žučni mjehur

Slatko i kiselo zelene jabuke djeluju kao choleretic, pomažu kod diskinezije. U slučaju kroničnog kolecistitisa, za doručak trebate jesti samo svježe naribane zelene jabuke za mjesec dana ujutro. Sljedeći obrok ili piće ne smije biti prije 4-5 sati kasnije. Kod bolesti žučnog mjehura, također se savjetuje da se popije pola čaše soka od jabuke u 20 minuta. prije obroka.

Prednosti jabuka za mršavljenje

Vlakna koja se nalaze u jabukama, njihov niski kalorijski sadržaj, ugodan okus i jednostavna dostupnost ovog voća učinili su jabuke (prvenstveno zelene) jednom od najčešćih sastojaka različitih dijeta za mršavljenje. Već 2-3 jabuke dnevno ili nekoliko čaša soka od jabuke omogućit će vam da izgubite kilograme, normalizirati metabolizam u tijelu.

Zapamti to:

• s peptičnim ulkusnim bolestima, zelene jabuke su kontraindicirane (trebate konzumirati slatke sorte);
• jabuke treba trljati neolupljene, s kožom;
• jabuke imaju diuretski učinak;
• za najbolji učinak trebaju biti svježe, a toplinska obrada (ako je potrebno) - vrlo minimalan.

Prednosti jabuka za zdrave zube

Prednosti jabuka za zdrave zube su velike - zasićenost mineralima i vitaminima, masaža desni. Kad ste na putu, zube možete oprati jabukom (koristite komadić pulpe kao četkicu za zube ili samo pojesti jabuku i očistiti zube od plaka). No, kada konzumirate jabuke, imajte na umu da sadrže puno kiselina.. Poznat je učinak kiseline na caklinu zuba u procesu konzumiranja jabuka (posebno kiselih ili slatkih i kiselih) - "da bi se ispunio oskom. Za ljubitelje jabuka oštećenja cakline su češća. Stomatolozi savjetuju da nakon što je jabuka pojedete, isperite usta (četkicu za zube možete koristiti ne ranije od 30 minuta zbog omekšavanja cakline zuba kiselinama. Sir će vam pomoći da ga zaštitite - trebali biste žvakati mali komad).

Pomoćnici jetre

Redovita konzumacija jabuka i soka od jabuke ima blagotvorno djelovanje na jetru. Klorogena kiselina pomaže eliminaciji oksalne kiseline, doprinosi normalnom radu jetre. Rastvorljivi pektini uklanjaju loš kolesterol. Jabuke su pravi pomagači jetre u detoksikaciji tijela - uklanjaju kancerogene tvari, teške metale.

Koristi i štete od kore i sjemenki jabuka

Oguljena jabuka sadrži lavovski udio vitamina, minerala i oksidanata - prednosti njezine konzumacije čak prelaze prednosti konzumiranja pulpe: kverticin se bori protiv upale, ursonska kiselina smanjuje masne naslage itd. Stoga često možete pronaći preporuke jesti jabuku cijelu, s oguljenjem i sjemenkama ... Ako se jabuke uzgajaju u ekološki čistim regijama, od toga neće biti posebne štete (ako jabuke nisu izvana premazane voskom bifenilom - u ovom slučaju cijelu koru morate oguliti nožem).

Prednosti sjemenki jabuke nastaju zbog prisutnosti:

• jod (dnevnu potrebu možete zadovoljiti sa 10 sjemenki jabuke) - poboljšava pamćenje, poboljšava ton;
• vitamin B17 (glukozidni amigdalin ili letril) - ima antikancerogeni učinak, poboljšava stanje imunološkog sustava, povećava učinkovitost;
• kalij (do 200 mcg) - lako se apsorbira, važan za rad srca i kostiju.

Jabukovo zrno također može naštetiti organizmu: blagodati letrila, koji se u tijelu razgrađuje do cijanovodične kiseline, u slučaju prekomjerne konzumacije sjemenki jabuke može dovesti do štete - dovesti do trovanja cianovodičnom kiselinom. Primjena sjemenki jabuke tijekom trudnoće i dojenja je kontraindicirana.

Uporaba jabuka u tradicionalnoj medicini

Tradicionalna medicina već dugo koristi ljekovita i ljekovita svojstva stabala jabuka u svojoj praksi. Koriste se i sami plodovi te lišće, grančice i cvjetovi stabala.

Prednosti čaja od jabuka

Čaj od jabuke jedan je od najčešćih lijekova u narodnoj medicini protiv prehlade, urolitijaze, kroničnog reumatizma i skleroze. Ovaj čaj sadrži čitav spektar korisnih tvari, kao u zreloj jabuci, osim vlakana i vitamina C (ne podnosi toplinsku obradu). To možete nadoknaditi kriškama jabuke, izrezanim čajem i limunovim sokom. Redovito konzumiranje ovog čaja pomoći će:

• normalizirati probavu;
• regulirati tlak;
• ukloniti loš kolesterol iz tijela;
• nadopuniti opskrbu vitaminima i mineralima;
• smanjiti suvišnu težinu.

Za pripremu čaja od jabuka koriste se svježe i suhe jabuke, pupoljci i cvjetovi jabuke. Za ukus mu se dodaje crni ili zeleni čaj, nana, med, cimet. Takav će čaj biti posebno koristan tijekom dijeta i za one koji se pridržavaju posta..

Tinktura listova jabuke za prehlade

Prednosti listova jabuke za tijelo su očite: sadrže više vitamina C nego plodovi jabuke. Infuzije lišća jabuke koriste se za poremećaje probavnog i probavnog sustava.

Recept za infuziju broj 1:

• Ulijte kipuću vodu preko 20 g suhih listova jabuke (200 ml);
• dodajte jabučni ocat (1 žličica);
• inzistirati 60 minuta;
• piti pola čaše dva puta dnevno toplo.

Recept za infuziju broj 2:

• suho lišće jabuke (2 žlice. l.) sipati kipuću vodu (2 šalice);
• 15 minuta. inzistirati na vodenoj kupelji;
• ohladiti 45 minuta i procijediti;
• piti pola čaše 3-4 puta dnevno prije jela.

Učinkovito grgljati takvom infuzijom za laringitis i grlobolju, možete isprati nos.

Mast za zacjeljivanje pukotina, rana i ogrebotina

Jabučni umak od slatkih i kiselih jabuka odavno se koristi za zacjeljivanje rana, ublažavanje upala kože i opekotina. Kod kuće je lako napraviti jabučnu mast za liječenje rana, pukotina u kutovima usana i na bradavicama, ogrebotina:

• nasjeckati (mljevenu ili s mikserom) jabuku;
• u masu dodajte masnoću (guska ili svinjska) (1x1);
• nanesite na ranu tri do četiri puta dnevno, kada se pukotine zacijele, operete područje kože sapunom za bebe i noću nanesite masti.

Kako se jabuke koriste u kućnoj kozmetologiji

Jabuke su posebno korisne ženama čija tijela prolaze kroz menopauzu (zahvaljujući boru, florizinu smanjuje se rizik od osteoporoze). Na pitanje "Koje su još jabuke korisne ženama?" odgovor je - jabuke pomažu da postanu još ljepše, pomlađuju, njeguju i osvježavaju kožu.

Kućna kozmetika koristi voće, sok od jabuke, infuzije lišća i cvijeća. Načini primjene:

• pranje lica. Avicenna je preporučio pranje dekocijom lišća jabuke kako bi se riješio akni. Bilo bi korisno za normalnu kožu oprati dekocijom pripremljenim u vodenoj kupelji od kore zelene jabuke i narančine kore. Za bilo koju kožu pogodno je ispiranje otopljenom vodom s dodatkom jabučnog octa (1 tsp po pola litre);

masaže. Kožu lica i vrata masirajte rezanom kriškom jabuke. Za masnu kožu uzmite kisele jabuke, za suše - slađe. Smrznuta dekocija lišća je učinkovita - masaža kockom leda.

Posebna tema je uporaba maski od jabuka. Ove se maske lako pripremaju kod kuće za bilo koji tip kože..

Univerzalne maske:

• ispecite zelenu jabuku, od nje napravite pire krumpir, pomiješajte s jajetom mikserom (trebalo bi biti više umaka od jabuka), nanesite na kožu i nakon 10 minuta isperite sobnom vodom;
• naribajte zelenu jabuku (1 žlica. l.), skuhajte 40 ml vrhnja, pire stavite u kremu, kuhajte dvije minute i ostavite pola sata. Držite na licu 30 minuta, isperite hladnom vodom;
• ogulite jabuku, naribajte i iscijedite sok. Na kožu prvo nanesite masnu kremu, a na vrhu - dobivenu masu. Za 20 minuta. obrišite lice vlažnim i suhim maramicama-Maske za masnu kožu:
• Pomiješajte žličicu meda s mljevenom jabukom i žlicom zobene pahuljice ili zobene pahuljice u mlincu za kavu. Nosite masku 20 minuta, isperite toplom vodom;
• 2 žlice. l. pomiješajte naribanu jabuku sa škrobom (1 žličica), nanesite na lice i isperite nakon 20 minuta.
Maska soka od jabuke (1 žličica), skute (2 žličice), polovine ulja žumanjka i kamfora (1 žlica) učinkovito djeluje na suhu kožu. Masku morate nositi 20 minuta, a zatim je prvo isperite toplom, a zatim hladnom vodom.

Maske za kosu:

• pomiješajte žlicu meda s dvije žlice naribane jabuke, nanesite na vlažnu kosu pola sata. Operite kosu šamponom;
• pet žlica naribanih jabuka prelijte s pola litre toplog mlijeka, držite dva sata. Ocijedite višak mlijeka, ubacite jabuku u korijen i kosu. Isperite nakon pola sata.

Kako čuvati jabuke zimi

Kako čuvati jabuke zimi vrlo je aktualno pitanje za ljubitelje voća. Svježe jabuke najbolje je čuvati na hladnom, tamnom mjestu. Mnogo ovisi i o kvaliteti čuvanja sorte. Ljeto se čuva 2-4 tjedna, zima 2-3 mjeseca ili više. Za bolje skladištenje trebate odabrati cijele, neoštećene plodove. Prije polaganja u kartonski ili drveni spremnik za čuvanje plodovi se ne peru (možete ih obrisati krpom s glicerinom), zamotaju u papir i posipaju suhim piljevinama ili tresetnim čipsom..

Skladištenje u posebnim jamama (do 50 cm dubine) u ljetnim kućicama je moguće. Dno jame obloženo je smrekovim ili borovim grančicama, jabuke se stavljaju u celofansku vrećicu, hermetički su zatvorene i prekrivene zemljom.

Osušene jabuke najbolje je čuvati u staklenim posudama sa zatvorenim poklopcem (ne dopuštaju da se vlaga digne).

Smrznute jabuke čuvaju se do godinu dana u zamrzivaču, a da se pri tome ne izgube osobine.

Je li moguće jesti jabuke s gastritisom

Osobe s visokom kiselošću mogu jesti slatke jabuke. Uz pogoršanje gastritisa, bolje je prebaciti se na pečene jabuke bez šećera.

Zelene jabuke koriste se u posebnim dijetama za liječenje gastritisa. Utrljavaju se i jedu tijekom prvog mjeseca svaki dan (trebate jesti rano ujutro, tako da ostane 4-5 sati prije doručka). Sljedećeg mjeseca - naribane jabuke uzimaju se tri puta tjedno, treći - jednom tjedno. U tom se slučaju trebate pridržavati propisane prehrane..

Kontraindikacije i štete jabukama

Potencijalna šteta od jabuka je mala. Njihovo prejedanje može uzrokovati kolitis. Strast prema mono-dijetama od jabuka može dovesti i do poremećaja, obilja jabučne kiseline - da izazove upalne procese u žučnom mjehuru. Prekomjerna strast prema jabukama također će utjecati na stanje zubne cakline (postaje tanji).

Također biste trebali znati za koje bolesti ne smijete jesti jabuke. To su, prije svega, ulcerozne bolesti dvanaesnika i želuca. Za kronični kolitis, jaku upalu žučnog mjehura i urolitijazu, bolje je učiniti s pireom od pečenih jabuka.