Kako pržiti kikiriki u tavi, pećnici i mikrovalnoj

Oni koji vole domaće grickalice često se pitaju kako pržiti kikiriki u tavi? Trošak orašastih plodova u trgovini je relativno nizak, ali u sastavu, osim izravno kikiriki

mogu postojati apsolutno nepotrebni aditivi. Stoga je bolje pokušati kuhati poslasticu kod kuće..

O ovoj temi: kikiriki maslac - koristi i šteti za tijelo!

Kako pržiti kikiriki u tavi?

Pan-prženje je najbrži način za rukovanje orasima. Za 1 kilogram kikirikija trebate 100 grama suncokretovog ili maslinovog ulja. Postupak pečenja je vrlo jednostavan:

1. Ulijte ulje u tavanu s debelim zidom s visokim stranama.
2. Stavite na jaku vatru (ili na električni štednjak zagrijan na maksimalnu temperaturu) oko minutu.
3. Napunite orahe i smanjite toplinu na gotovo minimalnu vrijednost (vruće ulje dugo održava temperaturu, tako da će sadržaj posude jednostavno izgorjeti na jakoj vatri).
4. Pržite, neprestano miješajući, oko 5 minuta.

Kikiriki trebala potamniti i laganim pritiskom lako se podijeliti na dvije polovice. Za vlastitu udobnost isprobajte jednu maticu kako biste bili sigurni da je spremna. Zatim pažljivo ocijedite vruće ulje. Oni koji ne znaju pržiti kikiriki u tavi sa solju, trebali bi učiniti sve gore navedene korake. Sol se dodaje vrućim kikirikijima, ali nakon što se ulje ocijedi.

Prženje, samo po sebi, pojačava okus kikirikija. Ali za dodatno aromatiziranje možete dodati sol s začinima, suhim biljem.

Budući da je kikiriki nemoguće pržiti u tavi bez ulja, ljudi koji prate razinu kolesterola trebaju obratiti pozornost na druge načine kuhanja..

saznati, kako peći kestene?

Pečenje kikirikija u mikrovalnoj

Naravno, da biste dobili orahe "kao iz pakiranja" trebate ih pržiti u tavi. Ali ako ne želite potrošiti puno vremena na pripremu zalogaja, tada biste trebali naučiti kako pržiti kikiriki u mikrovalnoj. Odmah treba napomenuti da orasi neće biti mirisni, ali postupak pečenja trajat će najmanje vremena..

Trebat će vam:

• sirovi oguljeni kikiriki: 500 grama;
• sol po ukusu;
• žlica biljnog ulja.

Stavite orahe u duboku, mikrovalnu pećnicu. Pospite solju, pospite uljem i temeljito promiješajte. Uključite pećnicu snage 1100 W. Ukupno vrijeme kuhanja je 7 minuta. Ali oko 5 minuta nakon početka postupka kuhanja trebate miješati sadržaj tave kako bi dobili ujednačeniji okus..

Kad pečete kikiriki u mikrovalnoj, obavezno koristite posude s poklopcima. Matice su najčešće lete. Unutar kikirikija nikada ne smije biti mikrovalno..

Vrijedno je pripremiti se za činjenicu da vrući kikiriki iz mikrovalne neće imati karakterističan pečeni okus i miris. Vruće orašaste plodove čak se mogu osjetiti vlažnim. Ali u stvari, sedam minuta je sasvim dovoljno za cjelovitu toplinsku obradu proizvoda..

Kako kuhati kikiriki u pećnici?

Pećnica je izvrsno rješenje za one koji ne vole masne zalogaje iz tave, a okus oraha iz mikrovalne čini se previše blagim. Prije pečenja kikirikija u pećnici morate pripremiti 500 grama orašastih plodova, folije ili nauljenih pergamenta.

1. Zagrijte peć na 180 C.
2. Rasporedite orahe u jednom sloju na foliji ili pergamentu.
3. Sol.
4. Stavite u pećnicu na 20 minuta.

Pećnica će također biti opcija za one koji ne znaju pržiti kikiriki u ljusci. Doista, prilikom prženja u tavi, školjka će jednostavno biti masna, a orasi iznutra će ostati sirovi. Povećavanje vremena kuhanja uzrokovat će sagorijevanje ulja. No pečenje u pećnici trebat će vam puno vremena, ali ispostavit će se da kikiriki djeluju mirisno, nimalo masno, a lako će se oguliti i s ljuske.

Pečeni kikiriki: koristi i štete

Mnogi kikiriki nazivaju orah i pripisuju mu odgovarajuća korisna svojstva. Ali u stvarnosti je kikiriki mahunarke. Prema tome, njegov utjecaj na tijelo više je sličan učinku konzumacije grašak, grah i leća.

Kalorični udio pečenih kikirikija je 627 kcal na 100 g. Kikiriki sadrži korisne minerale, antioksidante i vitamine koji su neophodni za optimalnu imunološku funkciju. Zbog činjenice da se velika količina mononezasićenih masnih kiselina (osobito oleinske) nalazi u kikirikiju, mogu ga konzumirati čak i osobe s visokom razinom kolesterola.

Kikiriki normaliziraju kolesterol samo kada su pečeni bez ulja.

Unatoč visokom kaloričnom sadržaju, pržene orahe mogu konzumirati i oni koji slijede mediteransku dijetu. Pravi unos hrane može pomoći u sprečavanju bolesti koronarnih arterija i umanjiti rizik od moždanog udara. Možete dobiti i prženu grickalicu djeci. Uostalom, sjemenke kikirikija izvrstan su izvor prehrambenih proteina i aminokiselina potrebnih za rast i razvoj dječjeg tijela..

Pečeni kikiriki, čije su koristi i štete znanstveno dokazane, preporučuje se za prevenciju raka. Kikiriki sadrže visoke koncentracije polifenolnih antioksidanata, posebno p-kumarinske kiseline. Ovaj spoj pomaže smanjiti rizik od raka želuca ograničavajući stvaranje kancerogenih nitrozamina. I još jedan polifenolni antioksidans (resveratrol) sprječava degenerativne bolesti živaca, Alzheimerovu bolest, virusne i gljivične infekcije. Resveratrol također može smanjiti rizik od moždanog udara mijenjanjem molekularnih mehanizama u krvnim žilama. Smanjenje osjetljivosti kapilara na oštećenja postiže se smanjenjem aktivnosti angiotenzina, sustavnog hormona odgovornog za povećanje krvnog tlaka.

Naravno, korisna svojstva izravno ovise o načinu prženja kikirikija. Ako kao pomoćni sastojak koristite maslinovo ulje, tada će porcija prženih orašastih plodova obogatiti tijelo vitaminom E. Vitamin E moćan je antioksidans koji pomaže u održavanju integriteta sluznice i kože, a ujedno štiti tijelo od štetnih slobodnih radikala.

100-gramska porcija pečenih orašastih plodova osigurat će 85% dnevne vrijednosti niacina.

Kao i bilo koji drugi proizvod, kikiriki ima svoje kontraindikacije. Posebno se ne preporučuje davanje orašastih plodova maloj djeci, jer postoji velika vjerojatnost za razvoj teške alergijske reakcije. Individualne netolerancije odnose se i na sirovi i pečeni kikiriki. Stoga, prije prženja kikirikija u tavi, morate provjeriti ima li alergija. Uz pojedinačnu netoleranciju, nekoliko minuta nakon jela orašastih plodova, pojavljuju se simptomi poput:

• povraćanje;
• akutna bol u trbuhu;
• oticanje usta i grla;
• teško radno disanje;
• stezanje u prsima.

Ako se pojave gornji simptomi, morate hitno pozvati hitnu pomoć, inače upotreba grickalice može biti kobno.

Ali čak i ako osoba nema individualnu netoleranciju, treba biti oprezan kod nekvalitetnih proizvoda. Sirovi kikiriki je teško skladištiti jer je vrlo osjetljiv na plijesan, posebno Aspergillus Flavus. Ova gljiva proizvodi aflatoksin, snažan i opasan kancerogen koji može potaknuti cirozu jetre i rak. Ako znate pravilno peći kikiriki, možete malo smanjiti razinu toksina. Ali toplinska obrada neće pružiti potpunu zaštitu protiv aflatoksina. Stoga, prije kupnje sirovog proizvoda, definitivno morate mirisati, pa čak i okusiti orahe. Zaraženi kikiriki će imati specifičan gorak okus..

Dakle, znanstvena istraživanja na pitanje "jesu li pečeni kikiriki dobri za vas?" odgovorite nedvosmislenim "da". Nadalje, termička obrada orašastih plodova samo povećava bioraspoloživost navedenih antioksidansa.