Kako su kikiriki korisni za tijelo?

Crunch prženi kikiriki mnogi ljudi vole ispred TV ekrana, uopće ne sumnjajući u količinu njegovih hranjivih sastojaka. Nutricionisti ovaj proizvod navode na popisu obaveznih za svakodnevno konzumiranje. Kulinarski stručnjaci zajedno s njim nude mnoga jela, a školarci ne mogu zamisliti svoje promjene bez ukusnih i zadovoljavajućih orašastih plodova. Što je u njima tako jedinstveno, koje su prednosti kikirikija za muškarce i žene i može li naštetiti?

Kalorije, vitamini i minerali

Kikiriki koji smo navikli vidjeti u trgovinama može rasti i uroditi plodom na našim geografskim širinama. Njegove jestive koštice skrivene su iza tanke smeđe-ljubičaste ljuske i voluminozne, labave školjke čudesnog uzorka..

U kemijskom sastavu zrna kikirikija koje znanstvenici klasificiraju kao grah, pronašli su većinu elemenata periodne tablice. Hranjiva vrijednost proizvoda sastoji se od zasićenih masnih kiselina (8,3 g), vlakana (8 g), vode (7,9 g), škroba (5,7 g), saharida (4,2 g) i pepela (2,6 g) ). Malo sjeme sadrži sve vitamine skupine B, kao i C, PP, E, holin, cink, kalcij, selen, magnezij, bakar, natrij, fosfor, željezo, mangan i kalij. Kad se pojede 100 g zrna, ljudsko tijelo prima 45,2 g masti, 26,3 g proteina, 10 g ugljikohidrata i 622 kilokalorije.

Korisna svojstva kikirikija

Kod kuće, kikiriki se smatra nacionalnom biljkom, naširoko se koristi ne samo u prehrambenoj i konditorskoj industriji, već čak i za proizvodnju umjetne vune, ljepila i plastike.

Europski liječnici preporučuju svakodnevnu upotrebu zrna kikirikija kako bi zaštitili tijelo od slobodnih radikala, uravnotežili rad probavnog trakta, genitourinarnog sustava, žučnog mjehura, za pomlađivanje i napuniti vitalnom energijom.

Najviše vrijedni u jezgri su antioksidanti, po broju kojih se kikiriki može natjecati samo s šipakom. Ljudi čija prehrana sadrži takozvani "kikiriki" praktički ne pate od kardiovaskularnih bolesti, malignih novotvorina, imaju dobro pamćenje i sluh, visoku vitalnost i dobro raspoloženje. Znanstvenici to objašnjavaju prisutnošću serotonina, koji se obično naziva "hormonom sreće". Kikiriki je koristan za fizičku i emocionalnu iscrpljenost, depresiju i neurotične poremećaje.

Čak i žene koje neprestano gube na težini, nutricionisti savjetuju da svaki dan pojedu malu šaku kikirikija. Bez obzira na kalorijski sadržaj, proizvod pruža tijelu potrebne vitamine i mikroelemente, bez istezanja želuca. Važno je znati mjeru u količini ove delicije..

Primjena u tradicionalnoj medicini

Uz pomoć graha od kikirikija, narodni iscjelitelji savjetuju da se riješe bolesti nazofarinksa, kašlja, glavobolje, pa čak i liječe prostatitis.

U procesu terapije nema jezgara. Na primjer, kako bi sinusitis prošao, dovoljno je 10 dana udisati dim koji dolazi s tave s prženim orasima..

Ali za kronični bronhitis s gnojnim manama, morat ćete početi svako jutro s kuhanim 60 g kikirikija 4 tjedna. Nakon 15-minutne toplinske obrade, zrno treba jesti na prazan želudac. Kašalj sa ekspektoracijom može se liječiti na drugi način: pripremiti dekociju kikirikija, datulja i med. Da biste to učinili, uzmite sve sastojke u 30 g svaki, ulijte pola litre vode i kuhajte 30 minuta.. Pijte čašu dnevno tjedan dana.

U slučaju hipertenzivnih bolesti, kao i za smanjenje temperature i jačanje zidova arterija, tradicionalna medicina savjetuje da se jede desetak žitarica dva puta dnevno, koje se mora preliti sa 100 g stolnog octa zajedno sa ljuskom. To se vrši u staklenki, jer kako bi proizvod bio učinkovit, mora se zatvoriti uskim poklopcem..

Terapija kikirikija uključuje i lišće i dekociju njihove biljke. Ako patite od čestih vrtoglavica, moderni travari savjetuju da pijete dekociju iz svježeg lišća kulture 2 puta dnevno. Za pripremu čaše tekućine dovoljno je 50 g napitka.

Muškarci s adenomom prostate trebaju piti juhu od kikirikija. Izrađuje se od pečenih i sitno naribanih koštica bez ljuski. Takve mrvice trebaju 2 žlice, a također trebate dobiti 3 žlice sitno sjeckanog korijena marshmallowa. Sve sastojke izlijte u termos i prelijte s pola litre kuhanog vrućeg mlijeka. Nakon 20 minuta, vratite poklopac i ostavite preko noći. Ujutro možete započeti s terapijom, uzimajući četiri puta dnevno po ½ čaše juhe, pola sata prije jela. Nakon večere svakako pojedi 2 klinčića češnjak i mali luk. Tijek liječenja traje 10 dana, nakon čega se preporučuje pauza od 2 tjedna.

Kako odabrati kikiriki pri kupnji

U prodaji možete pronaći sirovi, oljušteni kikiriki, sa i bez kože. Razlikuje se i u cijeni: čiste koštice, bez ružičaste kože, termički su obrađene i puno su skuplje od običnog sirovog graha u debeloj ljusci. Žitarice se pakiraju u pakete i odvažu.

Ljudima koji znaju puno o kikirikiju savjetuje se da prilikom kupovine obrate pažnju na sljedeće znakove:

1. Svježina zrna. Ovaj se kriterij može vizualno procijeniti pomoću plastične vrećice..
2. Čistoća proizvoda. Ne biste trebali kupovati kikiriki, u čijem pakiranju su primjetljivi nerazumljivi elementi, smeće, čestice ljuske..
3. Izgled kikirikija. Iskrivljena, rafinirana žitarica ukazuju na loš kvalitet proizvoda, kao i na prisutnost crvotočina i drugih šteta koje su insekti ostavili na školjci. Plodovi, bez obzira na stupanj čišćenja, moraju uvijek biti čisti, bez mrlja, pukotina itd..
4. Suhe koštice, što ukazuje na dobar proizvod.
5. Voćna aroma. Trebao bi biti karakterističan za biljku mahunarki, bez stranih mirisa..
6. Kondenzacija u paketu. Ako je dostupan, bolje je potražiti drugi proizvod.
7. Zvuk zrna u ljusci. Kad tresete kvalitetan grah, uvijek se čuje specifičan prigušeni zvuk.
8. Oblik jezgre. Proizvod iz jedne vrećice uvijek ima isti oblik, boju kože i ukus. Ako vam se nude mješani ostaci, onda ne žurite s kupnjom. U ovom slučaju nećete moći okusiti..

Kako čuvati kod kuće

Ako zrncima kikirikija nisu osigurani uvjeti skladištenja, na njima će se formirati masne kapi, gorčina će se pojaviti u ukusu, a u sastavu će se pojaviti gljivični micelij. Od takvih plodova ne treba očekivati ​​terapeutski učinak.. Ako se skladišti na nepravilan način, kikiriki postaje opasan za zdravlje ljudi..

Kako bi grah dugo ostao u vašoj kuhinji, potražite suhe posude s poklopcima za njih. Spremnik može biti izrađen od bilo kojeg materijala osim plastike i polietilena. Ako ništa nije prikladno, koristite obične sterilizirane staklenke ili šivajte krpne vrećice. Prije nego što spremnike napunite žitaricama, pregledajte ih i uklonite smeće. Neke domaćice savjetuju prethodno pečenje graha u pećnici, bez obzira jesu li u ljusci ili ne. Postupak traje 10 minuta na temperaturi 50 ° C.

Usitnjeni proizvod nije pogodan za skladištenje, jer ima tendenciju stvaranja intenzivnog ulja, što dovodi do kvarenja. Najviše 14 dana možete čuvati prepečene, slane ili zaslađene koštice.

Kikiriki se može zamrznuti, pod uvjetom da nema znakova masnih. Provjerite grah na sumnjiv plak, insekata, imaju svoj okus i aromu.

Stručnjaci kažu da je rok trajanja kikirikija koji se ne ljušti iz ljuske 1 godinu. Bijele koštice bez ljuske mogu se čuvati na tamnom mjestu ne više od 9 mjeseci. U hladnjaku neće izgubiti svoje hranjive vrijednosti šest mjeseci..

Kako peći kikiriki

Postoji mnogo načina da se dobiju pečena zrna. Smislit ćemo kako pržiti kikiriki u tavi, pećnici i mikrovalnoj.

U tavi za prženje

Prvo ogulite sirovi grah iz ljuske. Zatim ih izlijte u prethodno zagrijanu tavu i stavite na laganoj vatri. Nema potrebe dodavati masnoću. Ne zaboravite miješati koštice da se ravnomjerno kuhaju. Nakon 15 minuta zrno će početi puknuti, ali to ne znači da su spremne. Možete reći samo po ukusu.

U mikrovalnu

Pripremljeni kikiriki mora se sipati u posebnu posudu za mikrovalnu pećnicu ili jednostavno staviti na pladanj. Tajmer je uključen maksimalnom snagom, ali na kratko vrijeme. Nakon 20-30 sekundi, sjemenke se miješaju. U prosjeku treba 4 minute pečenja 200 g graha..

U pećnici

Ova metoda prženja je najduža. Stavite lim za pečenje s oguljenim zrncima u pećnicu prethodno zagrijanu na 175 ° C. Važno je da kikiriki budu obloženi tankim slojem. Nakon 15 minuta, protresite pladanj i na taj način miješajte jezgre, a temperaturu povisite na 200 ° C. Kada čujete pucketanje, pećnica se može isključiti. Ali nemojte žuriti da izvadite lim za pečenje - ostavite ga da se zagrije još 15 minuta.

kontraindikacije

Kao i sve ljekovito bilje i lijekovi, kikiriki je karakteriziran blagotvornim svojstvima i kontraindikacijama. Ako konzumirate nesmjernu količinu zrna, možete izazvati poremećaje probavnog sustava, pretilost i alergijske reakcije. A u slučaju pokvarenog i plijesni masnog graha prijeti ozbiljno trovanje.

Postoji rizična skupina koja terapija i prevencija zrna kikirikija se ne preporučuju. Uključuje:

• osobe s bolestima jetre;
• osobe koje pate od alergije;
• pate od bolesti želuca, crijeva, gušterače;
• umirovljenici koji imaju artrozu i artritis;
• pati od gihta;
• muškarci i žene s varikoznim venama;
• djeca;
• trudnice i dojeće majke (kikiriki tijekom trudnoće i dojenja opasni su zbog alergijskih reakcija, koje mogu izazvati anafilaktički šok).