Što je korisno i kako pravilno koristiti korijen celera

Celer se svrstava među najzdravije povrće. Koristi se kao sastojak u lijekovima od davnina. Danas je korijensko povrće poznato ne samo kao sredstvo tradicionalne medicine, već i kao ukusan i zdrav dio svakodnevne prehrane..

Korijen celera

Korijen celera je dvogodišnja biljka otporna na mraz koja pripada obitelji Umbrella. Raste do 1 m visine i ima nježnu teksturu i jaku aromu..

Izloženi korijen prilično je mesnat, pa je dio prehrane mnogih modernih ljudi. Njegova veličina može doseći veliku mušku šaku (do 20 cm u promjeru). Korijen celera ima tanku gornju kožu koja se uklanja prije kuhanja ili skladištenja.

Boja usjeva korijena je sivo-bijela ili smeđa. Debeli vertikalni korijeni protežu se od korijena (ili spljoštenog). Razdoblje cvatnje pada u srpnju i kolovozu, dok sjeme sazrijeva gotovo u rujnu. Cvat - kišobran.Sama korijenska kultura porijeklom je iz Sredozemlja, ali danas se uzgaja svugdje. Voli vlagu i svjetlost, otporan je na mraz.

Kemijski sastav i hranjiva vrijednost

Ovaj niskokalorični proizvod bogat je tvarima korisnim za tijelo: vitaminima, mineralima itd..

Kalorični sadržaj

100 g proizvoda sadrži 42 kcal, odnosno 134,4 kJ.

Voda, masti, bjelančevine, ugljikohidrati

100 g celera:

• 1,5 g proteina;
• 0,3 g masti;
• 8,7 g ugljikohidrata;
• 1,8 g dijetalnih vlakana;
• 87,7 g vode.

Vitamini, minerali i druge komponente

Uz to, korijensko povrće je bogato vitaminima:

• PP;
• H;
• E;
• D;
• C;
• B (1,2,5,5,6,9);
• .

Sadrži i minerale poput:

• fe;
• P;
• K;
• na;
• mg;
• Ca.

Kakva je upotreba korijena

Korijen celera doprinosi:

• povećava elastičnost kože;
• održavanje razine gustoće kostiju;
• poboljšanje metaboličkog procesa;
• normalizacija krvnog tlaka;
• povećana potencija kod muškaraca;
• opće jačanje imunološkog sustava;
• poboljšanje vida, stanja noktiju i kose;
• gubitak težine.

Koristi se kao profilaktičko sredstvo za osteoporozu i onkologiju, prehladu i virusne bolesti, pomaže u suzbijanju anemije, pozitivno djeluje na živčani sustav, tonizira tijelo i povećava otpornost na stres. Celer je izvrstan diuretik i laksativ..

Kako pravilno uzimati celer

Korijen celera može se uzimati u obliku tinkture, dekocije ili soka u svrhu ozdravljenja ili pomlađivanja tijela. Također se koristi za pripremu ljekovitih masti i izravno u hrani, poput krumpira. Ovo povrće korijena može se jesti sirovo ili kuhano. Može se sitno nasjeckati, osušiti, a zatim koristiti kao začin..

Za liječenje

U narodnoj medicini postoje mnogi recepti za lijekove na bazi celera: infuzije, dekocije, masti, čajevi. Prva opcija - sredstva za čišćenje krvi i uklanjanje štetnih tvari iz cijelog tijela u cjelini. Idealan je za osobe koje pate od gastritisa, kolitisa, čira na unutrašnjim organima, kao i za one koji su izgubili apetit..

Za kuhanje prelijte čašu kipuće vode preko 1 žlice. l. suhog korijena celera i inzistirati na parnoj kupelji 2 sata. Prije upotrebe, procijedite i pijte infuziju od 1 žlice. l. četiri puta dnevno (barem pola sata prije jela).

Povećavajući dozu celera za 2 puta s istom količinom kipuće vode, možete dobiti otopina za obloge i trljanje zglobova. Potrebno je inzistirati na takvom lijeku 4 sata. Pomaže u liječenju reume, artroze, artritisa, gihta i bolova u zglobovima..

Ova se infuzija također preporučuje konzumirati interno u 2 žlice. l. četiri puta dnevno pola sata prije jela. Pomoći će zaliječiti rane i čireve, liječiti dermatitis i osip..Kod bronhijalne astme, osteohondroze i problema s kralježničkim odjeljcima preporučuje se uzeti malo drugačiju infuziju: uzeti oko 35 g korijena celera, nasjeckati i preliti 1 litrom kipuće vode. Inzistira se 8 sati, nakon čega se filtrira i konzumira u 2 žlice. l. četiri puta dnevno.

Možete kuhati od korjenastog povrća i hladna infuzija, što je učinkovit lijek za alergijske manifestacije. Za to vam je potrebno 2 žlice. l. nasjeckani celer i 1 žlica. hladna, ali prokuhana voda. Prelijte vodu preko korjenastog povrća i ostavite da se diže preko noći. Piti takvu infuziju potrebno je po trećinu čaše tri puta dnevno prije jela..

Za pripremu juhe, snižavanje šećera u krvi (dijabetes), trebat će vam i korijen celera (20 g) i čaša kipuće vode. Pomiješajte sastojke i pirjajte juhu na laganoj vatri 15 minuta. Koristite gotov proizvod tri puta dnevno, 3 žlice. l. (maksimum).

Mast od celera pomaže zacjeljivanju rana, čira, gnojnih lezija, upala pa čak i opeklina. Procijedite celer kroz mlin za meso i pomiješajte ga s rastopljenim maslacem (jednaka količina). Mast se redovito nanosi na zahvaćenu kožu sve dok se potpuno ne zacijeli.osim, svježe iscijeđeni sok od celera sam po sebi odličan lijek. Kad se konzumira, tekućina i pijesak se izlučuju iz bubrega (u koje su se kamenje pretvorilo). Tako ćete se riješiti bubrežnih bolesti, kolitisa, upale mokraćovoda i mjehura, neuroza, poremećaja spavanja i naslaga soli. Preporučuje se ne prekoračiti dnevnu stopu soka - 2 žlice. l. 3 str. dnevno pola sata prije jela.

Sok od celera pomaže i kod bolnih menstruacija. Ako konzumirate trećinu čaše dva puta dnevno (pola sata prije jela), bol će postati gotovo neprimjetna. Utrljavanje soka na lice i ruke svakodnevno pomoći će izgladiti bore i, kao rezultat, izgledati mlađe..

Video: kako se celer koristi u tradicionalnoj medicini

mršavljenje

Budući da je celer niskokalorična i hranjiva namirnica, može ga i treba ostaviti u prehrani, čak i za vrijeme najstrože prehrane, kako bi tijelu omogućio pristup svim potrebnim vitaminima i mineralima..

Uz pretilost preporučuje se piti sok od celera u količini od 1 žlice. l. četiri puta dnevno 1 sat nakon obroka. Tečaj traje tjedan dana, nakon čega tijelu treba dvotjedna pauza i drugi tečaj.

Od povrća s korijenom možete napraviti salatu, pire od krumpira, kasike, juhu, smoothieje i druga jela. Sve ovisi o vašoj mašti. Međutim, nemojte pretjerivati. Nutricionisti preporučuju davanje prednosti juhama od celera za mršavljenje.

Za pripremu jednog od ovih jela trebat će vam:

• glava kupusa;
• korijen celera (200 g);
• luk (6 kom.);
• zelena paprika (2 kom.);
• rajčica (6 kom.);
• zeleni grah;
• sok od rajčice (1,5 l);
• začini po ukusu.

Povrće nasjeckajte i prekrijte sokom od rajčice. To bi trebalo u potpunosti pokriti cijelu mješavinu. Ako ne, dodajte vodu u posudu. Stavite ga na štednjak i začinite juhom. Čim rajčica počne ključati, uklonite posudu s vatre i ostavite da se sadržaj strmi 10 minuta. Juha je spremna, možete započeti svoj obrok.

Šteta i kontraindikacije

Korijen celera uopće ne treba jesti ili ga dopustiti u strogo ograničenim količinama, a koristi se i kao lijek za ljude:

• biti u stanju trudnoće i dojenja;
• uzimanje mokraćnih lijekova i antikoagulansa;
• pate od tromboflebitisa, kolitisa, pankreatitisa;
• s visokim krvnim tlakom, čirom u želucu, gastritisom.

Ostavljanje korijena usjeva u prehrani moguće je samo onima koji su ga navikli jesti u velikim količinama prije početka bolesti ili trudnoće, uz ograničavanje njegove količine. Prekomjerna konzumacija korijena celera može izazvati negativnu reakciju tijela na proizvod u obliku probavnih smetnji, smanjene proizvodnje majčinog mlijeka i alergija.

Kako odabrati pravi celer prilikom kupnje

Kada kupujete celer u trgovini, odaberite samo kvalitetno korijensko povrće:

• Srednja veličina;
• čvrste sa svih strana;
• s glatkom kožom;
• bez truleži i drugih oštećenja.

Kad prstom pogodite usjev korijena, trebali biste čuti tup zvuk.

Pravila i uvjeti skladištenja proizvoda

Prije spremanja korijena, odrežite vrh, ako ga ima, kako biste zadržali proizvod što je duže moguće. Može se čuvati u hladnjaku 1 mjesec. Ako ga želite spremati u podrum, onda s početkom zime stavite celer u posudu s pijeskom.

Sjetite se da neoprano povrće traje mnogo duže. Preporučena temperatura skladištenja - od 0 do +2 ° C.

Kako ukusno kuhati celer

Celer nije samo zdrav, već i ukusno povrće korijena. Najpopularniji recepti za kuhanje među njegovim obožavateljima: pržena korjenasto povrće i salata od celera.

Prženi celer

Da biste ga pripremili trebat će vam:

• korijen celera - 1 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• poriluk - 1/3 kom .;
• kopar i kilantro - 30 g svaki;
• suhi češnjak, sol i papar po ukusu;
• pola limuna;
• biljno ulje - 3 žlice. l.

Korijenje ogulite i narežite na trakice. Otopite sokom od limuna kako ne bi potamnili.Zagrijte tavu s biljnim uljem, a na njoj pržite štapiće celera do zlatno smeđe boje. Zatim poklopite tavu poklopcem i pirjajte sadržaj na laganoj vatri dok ne omekša.. U ovom trenutku, mrkvu narežite na trakice, luk na kolutiće, nasjeckajte zelje.Ne zaboravite promiješati celer. Dodajte mu mrkvu, luk i začine. Pustite jelo, povremeno miješajući. Zatim dodajte zelje u sadržaj tave, promiješajte i pirjajte dok ne omekša.Sve će to potrajati ne više od 25 minuta. i bit će izvrsna prilog mesu ili ribi.

Salata od korijena celera

Potrebni sastojci:

• četvrtina oguljenog korijena celera;
• zeleni luk;
• tvrdo kuhano jaje;
• mrkva.

Korijen povrća, mrkve i jaja naribajte na krupnoj rerni.Zeleni luk sitno nasjeckajte i dodajte u zdjelu s naribanim sastojcima. Dodajte začine po ukusu i salatu začinite majonezom, kiselim vrhnjem ili niskokaloričnim jogurtom.

Korijen celera skladište je vitamina i elemenata u tragovima, što je posebno važno za ljude zimi. To je niskokalorični proizvod koji potiče mršavljenje, poboljšava stanje kože i normalizira aktivnost cijelog tijela. Ne prelazite preporučenu dozu pri korištenju korijenskog povrća za liječenje zdravstvenih stanja. I zapamtite da dobro ne znači i loše.

Jesti korijen celera: recenzije

2. U istu vodu 5 minuta. stavite repe, a zatim ih odbacite u drugar. Ostavite da se povrće ohladi.

3. Luk ogulite i nasjeckajte. Masline narežite na tanke kriške. Češnjak sitno nasjeckajte. Umutite ocat s senfom, maslinovim uljem i češnjakom.

Dodajte luk, masline i peršin. Začinite solju po ukusu. Ohlađeno povrće začinite umakom i promiješajte. Pospite orasima.

Na tržnici sam uzeo od kolektivnih farmera (nije u Moskvi, u Moskvi se kolektivni farmeri već ne mogu naći na tržištu), tako da celer ima sjajniji okus, ali je nezgodno čistiti, sav izokrenut. Odlično se slaže s rajčicom, mrkvom. Može se dodati u juhu, umak od tjestenine, bit će primjetno.

Ipak, moje je mišljenje da korijen celera kao glavni sastojak jela nije prikladan.