Slim luk: korisna svojstva i kontraindikacije
Među svim vrstama luka posebno mjesto zauzima slina, koja je poznata i pod nazivom mangyr, droo, ferruginous. Vjeruje se da ono je dobilo svoje glavno ime za aktivno oslobađanje soka pri rezanju biljke.
Sadržaj
Kemijski sastav sluznog luka
Slim luk, prema opisima, ima ogroman broj hranjivih spojeva, pa se pored dekorativnosti cijeni i zbog izvrsnih ljekovitih svojstava..
Sastav sluznog luka uključuje razne mikro i makro elementi. To su željezo, mangan, cink, nikal, kalij, soli, fitoncidi, flavonoidi, triterpenske kiseline i druge. Sadrži oko 3% šećera i oko 1,5% karotena. Sadrži i vitamine PP, B1, B2, C i druge. Sve ih tijelo savršeno apsorbira, a uz redovitu upotrebu luka mogu imati ljekoviti učinak. Istodobno, biljka ima malo kalorija - 100 g sadrži samo 32 kcal.
Korisna svojstva sluznog luka za zdravlje
Zbog bogatog sadržaja vitamina B skupine i željeza, pupak koji se drobi koristi koristi se za liječenje anemije. Uz to, povećava hemoglobin, jača zidove krvnih žila, ima hemostatski učinak, povećava otpornost tijela na razne vrste infekcija, poboljšava apetit.
Primjećen je njegov pozitivan učinak na ljudski gastrointestinalni trakt. Slatki sok oplakuje zidove želuca, ublažava upale, obnavlja sekretornu funkciju i poboljšava aktivnost gastrointestinalnog trakta. Koristi se u liječenju gastritisa, čira na želucu. Također se koristi za stomatološke probleme: krvarenje desni, upale.
Slim luk ima regenerativna svojstva. Plastične tvari sadržane u njemu doprinose brzom zacjeljivanju rana, sprječavaju njihovu infekciju. Zahvaljujući vitaminima skupine B, učinkovito se koristi u liječenju bolesti hematopoetskih organa i štitnjače. Normalizira razinu kolesterola u krvi, podržava rad srca.
Luk luka u kuhanju
Ova sorta luka naziva se vrstama salate. Na primjer, salata od luka od sluznice (200 g), luk (100 g), zelena salata (200 g), peršin (100 g), 2 kuhana jaja je vrlo ukusna. Peršin i sluz sitno se sjeckaju, jaje se također sitno nasjecka, listovi salate narezuju se na trakice, a luk na kockice. Sve se to miješa, začinjava majonezom ili kiselim vrhnjem, sol i papar dodaju se po ukusu.
Ali koristi se ne samo u salatama. U kuhanju, sluzavi luk našao je svoju primjenu u pripremi mesnih jela, morskih plodova, toplog povrća. Koristi se kao začin i zajedno s ostalim povrćem.
Slim luk koristi se i u drugim receptima. Na primjer, možete napraviti prekrasnu omlet s njom. Sitno nasjeckajte 50 g luka i pirjajte na maslacu, a zatim dodajte 20 g sitno nasjeckanog peršina. Dodajte sol i papar po ukusu, ulijte jaja, tučena mlijekom (3 kom. I 100 ml, respektivno). Pržene s obje strane.
Načini za branje luka od sluzi
Sljubljeni luk možete pripremiti na različite načine: sušiti, soliti, kiseli krastavac, fermentirati ili dodati proizvodima drugih proizvoda. Možete koristiti ne samo zelene izbojke, već i lukovice..
Kad se luk uzgaja na otvorenom, preporučuje se rezati ih za konzumaciju od treće godine života. Tada se regrutira s najviše korisnih tvari. Za praznine se uklanjaju perje duljine 25 - 27 cm. To se vrši po suhom vremenu.
Za kiseli luk, lišće se mora dobro oprati, izrezati na komade otprilike 10 cm i blanširati oko dvije minute u kipućoj vodi. Potom se raspoređuju u sterilizirane staklenke i preliju marinadom. Smjesa za marinadu priprema se od 50 g soli, 100 ml octa 9%, 50 g šećera na litru vode. Konzervirajte limenke i okrenite je neko vrijeme.
Za luk kiselo tijesto brasno se priprema prema gore navedenom receptu. Oprani, sjeckani i blanširani luk stavi se u emajliranu posudu i prelije ohlađenom slanom vodom. Zatim pokriti gazom, premazati poklopcem ili tanjurom i pritisnuti prema dolje s teretom. Spremnik se mora čuvati na toplom mjestu tjedan dana, a potom ga staviti na hladno.
Za sušenje luka nakon pranja potopiti u slanu vodu pet minuta (50 g soli u litri vode). Potom se izvade, ostave da se ocijede i osuše. Nakon toga narežite i rasporedite na lim za pečenje da se osuši na suncu ili u pećnici na temperaturi od 50-60 ° C. Povremeno promiješajte luk, odabirom osušenih dijelova.
Možete i žetvu cijele biljke za zimu iskopati iz zemlje lukovicom. Zatim, bez uklanjanja tla iz nje, biljka se presavija u kutije i šalje na pohranu u podrum. Sljedeće godine može se koristiti za novu sadnju.
Slim luk - biljka meda
Malo ljudi zna, ali sluz je cijenjena kao biljka meda. Ima prekrasno cvijeće bogatog nektarskog sadržaja, pa ga insekti, uključujući pčele, rado posjećuju. Iz jednog hektara sadnje luka može se ukloniti oko 100 kg meda. U mladom medu još uvijek možete razlikovati note luka, ali nakon što dozrijevaju, one nestaju. Sam med ima žućkast nijansu, lagan, ali ne baš proziran. Kristalizira se u sitna zrna.
Kontraindikacije i moguća šteta
Kao što je već spomenuto, luk od sluzi ima ogromne koristi, ali ima i kontraindikacije. Istina, nema ih mnogo. Ne možete ga uzimati tijekom pogoršanja gastrointestinalnih bolesti, kao i kod pojedinačne netolerancije.
Nažalost, danas malo ljudi zna za ljekovitu, hranjivu i dekorativnu vrijednost sluznog luka. Rijetko se nalazi u povrtnjacima, ponekad se koristi u cvjetnim krevetima, jer daje prekrasne kuglice-kuglice. Ali oni koji su cijenili okus luka, ne mogu odbiti da ih sadi u vrtu..
