Pravilno skladištenje mrkve za zimu kod kuće u podrumu ili stanu
Uzgajući mrkvu prvi put u zemlji, shvatio sam da ću to uvijek činiti - usjev korijena je toliko sočan i sladak. Ali već u prvoj godini suočio sam se s poteškoćama: mrkva je stavila u pakete i bila izložena u gradskom podrumu, počela se vlažiti, a potom trunuti. Shvatio sam da ga pogrešno čuvam. Dok nije pogodio mraz, počela je zvati susjede u zemlji na čaj, tražeći od njih da podijele svoje iskustvo o skladištenju povrća. Svi savjeti, čak i oni koji su izgledali pomalo čudno, zapisani su.
Također poželjno kalibrirajte mrkvu u male i velike. Korijenski usjevi različitih veličina trebaju se skladištiti u različitim spremnicima. Usput, idealno se ne čuvaju male i ne velike, već srednje konične mrkve.
- Rane se sorte najbolje konzumiraju ljeti, a maksimalno u jesen. Zimi ne leže (osim ako takvu mrkvu ne zamrznete ili ne napravite praznine od njih).
- Altaira, Viking, Moskva zima, Crveni gigant dobro su u sredini..
- Od kasnih, dobra kvaliteta čuvanja u Karleni, Kaskadi, Kraljici jeseni. Međutim, druge sorte kasno sazrijevanja neće vam donijeti probleme..
Da li povrće oprati?
Većina fotografija na internetu pokazuje koliko su čiste, vlažne mrkve smještene u kutije s pijeskom. Ali ove fotografije snimljene su samo zbog ljepote. U praksi nitko od iskusnih vrtlara ne preporučuje pranje mrkve prije skladištenja.
Ali velike komade zemlje od nje je bolje opljačkati. Također vrlo poželjno odrezati vrhove - čak i ako se osušilo, zimi će vrhovi početi trulež i pokvariti usjev.
Osim toga, povrće trebate položiti nakon sušenje. Mrkvu možete sušiti u dvorištu (u hladu), raširivši ih u stražnjoj sobi.
Skladištenje u zemlji i u privatnoj kući
Idealna temperatura za čuvanje ovog povrća je od 0 do +2 stupnja.
Iskusni ljetni stanovnici savjetuju: različite sorte treba čuvati u različitim kutijama, unaprijed se potpišu (papire s imenima stavite u vreće s patent zatvaračem kako sredinom zime pisano ne bi bilo izbrisano od vlage). Činjenica je da neke sorte klijaju već na 0 stupnjeva i trebaju im više "strožiji" uvjeti skladištenja.
Podrum, podrum
Prije polaganja novog usjeva, ovu sobu treba prozračiti i dezinficirati (strop, zidove i pod obradite vapnom).
Provjerite radi li ventilacija dobro (ili kao nekada - ispust), ako je vlaga ovdje previsoka. Vrijedno je objesiti na zid ne samo termometar, već i higrometar - ovaj je jeftin uređaj vrlo koristan. A ako je vlaga previsoka, novac možete potrošiti i na uređaj koji je može smanjiti (sredstvo za sušenje poput Ceresita ili Volozhka).
- Čuvanje u drvenoj kutiji ili podmetaču, u pijesku. Opcija za ne previše dubok podrum, u kojem temperatura može "skočiti". Pijesak pomaže zadržati temperaturu u kutiji nepromijenjenom i također pomaže u regulaciji vlažnosti. Za oznaku koristi se suhi (aluminijski spremnik) ili blago vlažan (drveni okvir) pijesak. Važno: na dnu spremnika mora se sipati sloj pijeska od 5 centimetara. Nakon toga, mrkvu položite u slojeve tako da se korijeni ne dodiruju. U jednu kutiju ne stavljajte više od 20 kg pijeska i mrkve..
- U piljevini. Poželjno je da budu crnogorične, a uvijek svježe - iglice neutraliziraju uzročnike gljivičnih bolesti, kao i bakterije. Ovdje će mrkva ostati svježa do drugog tjedna u ožujku. Ne štedite: piljevina preostala iz prošle godine najbolje se kompostira. Više neće raditi za skladištenje povrća, jer može sadržavati mikrobe..
- Luk (luk) luk. I luk i češnjak imaju puno esencijalnih ulja, čak i u piljevini. Oni će zaštititi vaš usjev od truleži. Čak i ako mrkva miriše na luk, dobro ih operite, ogulite i problem je riješen..
- U sphagnumu. Ovaj se mahovina može kupiti ili u cvjećarnici, ili naći u šumi (na vlažnim mjestima) i osušiti. Materijal dobro zadržava vlagu. Ne morate ništa bacati po vrhu kutije. Prednost ovog materijala: lagan je, pa je idealan za ljetne stanovnike - kutije s takvom mrkvom lako se nose u prtljažnik.
- U glini. Glina se mora razrijediti u toploj vodi. Mrkvu stavite u „korito“, prelijte glinu, a kad se osuši, dodajte još korijena i opet vodu…
- Na policama. Mrkva se položi u "hrpe", repovi se, posipaju istom piljevinom ili pijeskom. A kako korijenje ne padne s police, možete na noktima zabiti nožicu.
- U plastičnoj kutiji. U takvom spremniku treba biti dobra ventilacija. Kupite samo kutije s brojnim rupama na dnu (male - tako da luk kože ili piljevina neće ispadati iz njih). Te se kutije mogu složiti jedna na drugu. Pored toga, pletene košare, prirodne ili sintetičke, mogu se koristiti kao "kutija".
- U polietilenskoj (platnenoj) vrećici. Ovdje bi se usjevi korijena trebali pomiješati s gore opisanim ljuskama luka, pijeskom, piljevinom. Torba se postavlja u tamni kut i nije vezana. A osim toga, "torba" može biti ovako:
- U posudi za emajl (posudu). Mrkva se ovdje mora okomito "umetnuti", na vrhu prekriti burlom, a zatim poklopcem. Istina, ona neće ovdje ležati do proljeća - najviše do veljače.
Ako glodavci mogu ući u podrum, stavite snopove osušene metvice u spremnik pored mrkve.
Ne skladištite ovo povrće uz jabuke, a najbolje je udaljeno od krumpira, jer će u suprotnom izgubiti dio okusa.
Ekstremno: skladištenje u vrtu
Ako vam zime nisu previše hladne i ima dovoljno snijega u hladnoj sezoni, neke od mrkve možete ostaviti u vrtu. A u proljeće, kad se snijeg otopi, iskopite ga.
Za osiguranje trebali biste učiniti sljedeće:
- odrežite sve vrhove;
- baci vlažni pijesak na zemlju, a na vrhu - komad debelog filma, čipsa ili raspadnutih lišća i, na kraju, komad krovnog materijala.
U stanu
Živim u gradu, ali imamo vlastiti podrum u prizemlju kuće. Istina, zimi se temperatura održava na oko 5-6 stupnjeva. Krompir i jabuke su u redu, ali mrkva nije.
Zatvorena lođa ili balkon
Kako mrkva ne trune i ne klija, važno je da temperatura ovdje ne padne ispod nule, ali nijedna sunčeva svjetlost nije pala na usjev, odnosno mrkva je neprestano bila nešto prekrivena.
Dobre opcije:
- kutija s piljevinom prekrivena pokrivačem ili nekoliko starih ručnika za kupanje;
- plastična vrećica, a na vrhu ista deka;
- kutija s vlažnim pijeskom zadržavat će ovdje mrkvu do sredine, a s pepelom ili pepelom - do kraja zime;
- rastopite parafin, umočite mrkvu u nju, osušite je, stavite u kutiju. Pokrijte nečim zrakom od svjetlosti. Tako će ostati do 4 mjeseca.
Također zapamtite: ako balkon nije izoliran, već jednostavno ostakljen, ovdje će biti previše hladno u jakim mrazima (-15 i niže). Imamo upravo takav balkon. U ovom slučaju na vreće za žetvu možete staviti stari topli pokrivač (još jedan).
Naš suprug je izgradio veliku kutija, tapeciran pjenom. Provjerio sam to stavljajući termometar unutra - temperatura je normalna. A na vrhu, ladica je ukrašena poput sofe.
Evo okvirnog plana za izgradnju takve kutije:
Osoba koja je sebi napravila slično reći će detaljnije o takvoj kutiji..
Garaža
Ovdje možete koristiti sve gore navedene metode balkona. Plus još jedna - zamotajte svaku mrkvu u stare novine i sve zajedno zložite u kutiju. Garaža je mračna, tako da povrće ne trebate zaštititi od svjetlosti. Glavna stvar je unaprijed provjeriti zimsku temperaturu u ovoj sobi..
Zamrzivač
Najdraži način mi je žao, ovdje se uklapa nešto povrća.
Netko radije mrkvu nareže na kvadrate, netko zamrzne cijelu. Ja ga utrljam na grubu rernu i pomoću vrećice za zamrzavanje formiram tanki sloj - zimi se lako raspada. A ako ima puno mrkve, napravim sloj gustim (koliko stane u vrećicu). Iako je, naravno, teško brišući takav briket. Ispada da izvadite malo mrkve s oštrim krajem noža ili da ga odrežete ovako, stvoreno posebno za smrzavanje:
A od mrkve možete napraviti i mnogo zalogaja za zimu. Najkorisnija i najpotrebnija je juha, jer većina mrkve koju uzgajamo ide u juhu ili borscht. Evo kako njezina iskusna domaćica preporučuje kuhanje:
Ovo povrće korijena također možete kiseli. Na internetu postoji mnogo recepata korejske mrkve. Doista je ukusno, ali nećete ga davati djeci, a ni svaka odrasla osoba ne može priuštiti da redovito konzumira ovo „pečenje“. Još jedan recept mi je više na ukusu - branje mrkve u kockicama bez octa. Trebat će vam voda, limunska kiselina, senf, začini. Pojedinosti:
Da rezimiramo
- Prije skladištenja, mrkva se mora očistiti od velikih gomila tla i vrhova, a također osušiti. Nakon toga preboli se (mali i veliki odlaze u različite kutije, a svi neispravni idu na kuhanje). Ali to ne biste trebali oprati.
- Idealno je čuvati ovo korijensko povrće u podrumu ili podrumu, gdje se temperatura održava od +2 do 0 stupnjeva. Za odlaganje koriste se drvene ili plastične (dobro drenirane) kutije ili vrećice. U njima se mrkva posipa pijeskom, svježom piljevinom, lukom od luka ili mahovinom sphagnuma.
- U gradu se ovo korijensko povrće može čuvati na zatvorenom balkonu ili u garaži. Ali bolje je sitno naribati i staviti u zamrzivač ili napraviti staklenke u staklenkama.
