Jesu li patka jaja korisna i kako ih koristiti u kuhanju

jaja - Ovo je jedna od onih namirnica koje bi, prema riječima liječnika i nutricionista, trebale biti prisutne u prehrani svih ljudi. Prije svega, ljudi ih trebaju kao izvor životinjskih bjelančevina, kao i niz drugih korisnih tvari. Međutim, mnogi su čuli za opasnosti ovog proizvoda za ljudsko zdravlje, jer žumance sadrži štetni kolesterol. U članku ćemo pokušati dokučiti koliko su korisna i štetna pačja jaja, što se od njih može pripremiti i kako ih koristiti u kozmetologiji..

Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost

Kalorični sadržaj svježeg proizvoda je 185 kcal na 100 g. Ova količina proizvoda sadrži 13,3 g proteina, 14,5 g masti i 0,1 g ugljikohidrata.Sastav proizvoda je vrlo bogat:

• gotovo svi vitamini (A, D, B2, B4, B5, B9, B12);
• ogromna količina mikro i makro elemenata (fosfor, željezo, selen);
• probavljivi ugljikohidrati;
• esencijalne i neesencijalne, zasićene masne, mononezasićene, polinezasićene aminokiseline.

Okusne kvalitete: kako se razlikuju od piletine

Za razliku od pilećih jaja, patka jaja mogu se obojiti u različitim bojama - od bijele do zelenkaste ili plavkaste. Veličine su nešto veće od pilećih - njihova težina može biti i do 90 g, dok piletina teži oko 50 g.Razlikuju se i po ukusu - patka ima jači miris i bogat okus. Treba napomenuti da su u raznim jelima patka jaja u skladu sa svim sastojcima i ne prekidaju njihov okus..

Zašto su jaja od patke korisna

Gledajući sastav opisanog proizvoda, odmah shvatite kakve velike koristi donosi tijelu. Nutricionisti preporučuju korištenje ovog proizvoda, bogatog mineralima i vitaminima, osobama slabog imunološkog sustava, onima koji trebaju obnoviti tijelo nakon bolesti, debljati.Trebao bi biti redovito prisutan u prehrani ljudi uključenih u fizičku aktivnost. Minerali koji čine jaje, uključujući kalcij, fosfor, jačaju ljudski kostur i zube. Folna kiselina ima blagotvoran učinak na muški reproduktivni sustav i proces hematopoeze.

Malo je proizvoda koji mogu izjednačiti sadržaj patke jajeta po sadržaju kobalamina ili vitamina B12 koji je odgovoran za hematopoezu, metabolizam ugljikohidrata i masti u tijelu i normalno funkcioniranje živčanog sustava..Kada selen uđe u ljudsko tijelo, pomaže povećati obrambene sposobnosti tijela. Osoba postaje manje osjetljiva na nepovoljne uvjete okoliša, viruse i bakterije.

Je li u redu jesti tijekom trudnoće i dojenja

Postoje dokazi da je salmonela vjerojatnije da će prodrijeti u jaja vodopada. Stoga je trudnicama, čak i pored tako bogatog sastava proizvoda, bolje odbiti upotrebu kako bi se izbjegao razvoj infekcije toksinom. No neki stručnjaci vjeruju da se može konzumirati nakon temeljitog ispiranja pod vodom i kuhanjem 15 minuta, kao i u pecivima, kuhanim na temperaturi od najmanje 100 stupnjeva. Konačno, izbor ostaje na trudnici..

Tijekom dojenja, također biste trebali odgoditi upotrebu ovog proizvoda, jer on može izazvati alergiju kod djeteta..

Kako koristiti u kuhanju

Patka jaja su mnogo slabije po popularnosti pileća i prepelica, ali se koriste i za hranu. U nekim se zemljama ovaj proizvod smatra delicijom. Na primjer, kuhani ih Britanci jednostavno obožavaju. A na Filipinima jedu kuhano jaje s embrijom iznutra.

Što se može napraviti od jaja patke

Ovaj proizvod može kuhajte, pržite, dodajte pecivima, salatama. Kako su jaja hranjivije i veće veličine, trebat će manje potrošnje proizvoda..Posebno ih je dobro stavljati u peciva - tijesto ispada lijepo ispečeno i zanimljivo po ukusu. Možete napraviti palačinke, kekse, kolače za torte i torte, kolačiće.

Koliko kuhati

Patka jaja treba kuhati duže od pilećih jaja - najmanje 15 minuta. Zbog porozne prevlake ljuske, rizik od infekcije žumanjkom i bjelinom vrlo je visok.

Mogu li pržiti

Od ovog proizvoda možete lako napraviti i omlet i kajgana. Međutim, trebate biti spremni da jelo ispadne amaterima, jer će se njegov ukus i tekstura razlikovati od onih izrađenih od pilećih jaja. Važno je i ne prejesti hranu s ovim sastojkom, jer će u protivnom postati guma i teško se žvakati..Prije upotrebe proizvoda, preporučuje se izvaditi iz hladnjaka i ugrijati na sobnoj temperaturi (to će protein učiniti mekšim tijekom prženja).

Kako se koristi u kozmetologiji

Patka jaja se također aktivno koriste u kozmetologiji - od njih se izrađuju maske za kosu i lice. Bogat vitamin i mineralni sastav te prisutnost velike količine različitih kiselina čine ovaj sastojak vrlo važnim u njegovanju kože kose i lica.

Za kosu

Maske za patkasta jaja omogućuju vam da obnovite oštećenu kosu, poboljšate njenu strukturu, poboljšate prehranu vlasišta i ojačate folikule kose.Revitalizirajuća maska. U jednu žumanjku dodajte žlicu maslinovog ulja. Podmažite kosu. Nakon 15 minuta, isperite tekućom vodom i šamponom.

Učvršćujuća maska. Kombinirajte žumanca, dvije velike žlice jogurta, malu žlicu meda i prstohvat limunske kiseline. Masu dobro premažite tako da se na njenoj površini formira pjena. Podmažite vlasište. Isperite nakon 15 minuta s puno vode i šampona. Tečaj - jednom tjedno u trajanju od 1-2 mjeseca.

Za lice

Patka jaja vam omogućuju uklanjanje masnog sjaja s lica, zatezanje pora i poboljšanje prehrane kože.

Maska protiv stresa i pora. Kombinirajte proteinske i kozmetičke gline u jednakim omjerima. Lagano nanesite na lice. Nakon što se kora oblikuje, maska ​​se mora isprati. Da biste postigli učinak, preporučuje se primjenu proizvoda jednom tjedno..

hranljiv. Pomiješajte jedno jaje s 2-3 velike žlice naribane sirove krumpir. Nanesite na čisto i suho lice, isperite nakon 10-12 minuta.

Kako odabrati prilikom kupnje

Patke jaja ne mogu se naći u trgovinama, mogu se kupiti samo u specijaliziranim tvornicama ili od poljoprivrednika. Kada kupujete, ne biste se trebali uznemiriti i odbiti blagim onečišćenjem školjke, prljavštinom koja se lijepi na nju, slamom - to je normalno. Bit će sumnjivo ako je ljuska jaja savršeno čista. Također nije dobro ako je sve prljavo. To sugerira da tvornica peradi ima ozbiljnih zdravstvenih problema..

Kada kupujete, trebali biste pažljivo pregledati integritet školjke. Uostalom, svaka pukotina, pa i ona najmanja, može postati način da Salmonella uđe u proizvod..

Gdje pohraniti

Proizvod čuvajte u hladnjaku u zasebnoj ambalaži. Trajanje skladištenja ne smije biti duže od tjedan dana.

Školjke prije upotrebe dobro operite..

Tko može naštetiti

Kao što smo napomenuli, patka jaja često pogađaju salmonelu. Stoga, prije nego što ih koristite za kuhanje, trebali biste pažljivo oprati školjku, po mogućnosti sapunom. Također je važno oprati ruke nakon što dodirnete školjku. Ne vrijedi jesti sirovi proizvod. To značajno povećava rizik od zaraze tako opasnom bolešću kao što je salmoneloza..

Patka jaja ne smije se hraniti djeci mlađoj od 6 godina - dosta ih je teško probaviti za još ne formirani probavni trakt.

Budući da 100 g proizvoda sadrži 21,23% ljudske dnevne vrijednosti masnoće, ne bi ga trebali konzumirati ljudi skloni prekomjernoj težini, pretilosti.

Svi koji su alergični na jaja također ne bi trebali ući u svoj jelovnik..

Video: pita od jajeta od patke

Recenzije za pripremu patkijih jaja

Patka jaja su vrlo zdrav i visokokaloričan proizvod koji se može koristiti u kuhanju i kozmetologiji. Imaju pomalo neobičan okus i kraći rok trajanja. Nemajući kontraindikacije, možete sigurno diverzificirati prehranu s ovim proizvodom, dobivši od njega samo sve najkorisnije.