Popularne pasmine govedine i mliječnih krava

Krave su stoljećima živjele pored ljudi. Opskrbljuju ljude fermentiranim mlijekom i mesnim proizvodima, odjećom i obućom. Burenka prikazana na etiketi kiselog vrhnja ili kefira izaziva osjećaj da je proizvod svjež i pripremljen s ljubavlju i kvalitetom. Vjeruje se da su potomci suvremene stoke goveda (goveda) bile 3 vrste drevnih artiodaktila. Danas su pasmine životinja raznolike i uzgajane u različite svrhe..

Izlet u povijest

U glavama mnogih ljudi s malo znanja o poljoprivredi, krava je crno-bijela ili crvena rogasta životinja s velikim vimenom, koja mirno pase sama ili u stadu na zelenoj livadi. Međutim, mnogo ljudi ne zna da je suvremena populacija goveda raznolika i da uključuje više od 1.300 vrsta..

Poznato je da su jednu od prvih krava pripitomili stanovnici drevne Indije prije gotovo 8 tisuća godina. Hindusi i dalje obožavaju ovu gracioznu životinju na svoj način, poštuju je i ne jedu govedinu..

Slike rogaćih životinja s vimenima nalaze se i na drevnim egipatskim freskama. Neki od najstarijih ostataka prvih krava pronađeni su u Siriji i Turskoj, a datiraju još iz 8. stoljeća prije Krista.

Švicarska, Francuska, Velika Britanija i Nizozemska - neke od prvih koje se bave stočarstvom.

Moderne pasmine krava

Privatni uzgajivači i velike farme imaju različite pasmine krava za različite zadatke. Neki prodaju govedinu, drugi proizvode sir, skut i mlijeko, a drugi šivaju cipele i remenje. Prema svrhama uzgoja i uzgoja stoka se dijeli na pasmine:

• mliječni;
• meso;
• mesa i mliječnih proizvoda.

Postoji vidljiva razlika između izgleda govedine i mliječnih pasmina. Vrste "krava" uzgajanih za pripremu govedine imaju tijelo koje nalikuje pravokutniku ili kvadratu. Ali za životinje s povećanim prinosom mlijeka karakterističan je trokutasti oblik tijela, gdje dno isosceles geometrijske figure pada na leđa.

Mliječne krave

Ako su stari preci pripitomljenih goveda davali 0,4-0,5 tona mlijeka godišnje, zahvaljujući selekcijskom radu modernih stručnjaka, neke pasmine goveda uz pravilnu njegu proizvode do 20 tona u 12 mjeseci.

Popularne mliječne pasmine "krave" uključuju:

• Nizozemski;
• Holstein;
• dres;
• crvena stepa;
• crno i bijelo.

Nizozemac

Nizozemsku pasmu goveda razvili su stručnjaci istoimene zemlje. Mliječna sorta je najduže živjela na svijetu. Goveda ove vrste imaju tri podvrste. Životinje se koriste kako za dobivanje fermentiranih mliječnih proizvoda, tako i za eksperimentalne selekcije za uzgoj novih pasmina na određenom području.

Glavna podvrsta nizozemske pasmine su mliječne krave frizijske, groningenske i meusensko-rajne-iselske vrste. Kod prvih životinja boja je crna i bijela, osobe Groningena imaju bijelu glavu i narančasto ili crno tijelo, ali u zadnju skupinu spadaju crvene i raznobojne nijanse..

Mlijeko nizozemskih sorti ima prosječni udio masti od 3,5 do 4%. Odrasli bikovi teže 1 tonu, a krave 0,75 tona. Za 12 mjeseci jedna je stoka sposobna proizvesti 4,5 tone proizvoda.

Životni vijek goveda je 25-30 godina.

Univerzalni Holstein

Drugi predstavnik mliječnih pasmina je sorta goveda Holstein. Životinje se brzo prilagođavaju uvjetima okoliša, dok se neke kvalitete koje čine produktivnost mijenjaju.

Masa Holstein bikova obično doseže 1,2 tone. Odrasle krave pojedu do 0,75 tona. Pasmina, nadaleko poznata u cijelom svijetu, popularna je i u našoj zemlji, dok u privatnom individualnom vlasništvu ili na velikoj farmi postoje 2 sorte - crna i crvena i bijela. Sadržaj mliječne masti prvog je 3,8%, a posljednji daje prinos mlijeka s pokazateljem od 3,96%.

Minijaturni dres

Jersey pasmina mliječnih goveda pripada sorti minijaturnih krava. Ove životinje daju relativno nizak prinos mlijeka u 12 mjeseci - od 3 do 3,5 tona, međutim, njihov mliječni proizvod ima visok udio masti od 5-7%.

Životinje ove pasmine mogu se razlikovati po svijetloj boji i kratkoj njušci s spljoštenim nosom i potisnutim čelom. Odrasle krave u Jerseyju teže su od 0,36 do 0,4 tone, a bikovi "pojedu" najviše 0,7 tona. Težina telad u trenutku rođenja ne prelazi 20 kg.

Crvena stepa

Jednom su ukrajinski stručnjaci za uzgoj stvorili pasminu goveda nazvanu "crvena stepa". Životinje karakteristične rđavo-crvene boje i ponekad bijele mrlje pojavile su se križanjem nekoliko stranih pasmina s jedincima divljih stepskih rogova.

Pasmina crvene stepe uzgajana je više od 200 godina.

Proizvod ukrajinskih uzgajivača popularan je kod pastoralista u Kazahstanu i Sibiru. Crveno stepe stepe ima ukusno meso, unatoč činjenici da je pasmina mliječna. Odrasli mužjaci teže 1 tonu, a ženke 0,6 tona. Sadržaj masti u mlijeku ima pokazatelj 3,7-3,8%, a za 12 mjeseci u dobrim uvjetima krava daje 5 tona mlijeka.

Crno-bijela draga

Jedna od najomiljenijih među uzgajivačima je crna i bijela pasmina. Unatoč činjenici da su se životinje pojavile tek u prošlom stoljeću, razlikuju se od svojih kolega po rogovima i vimenima u visokom prinosu. Za 12 mjeseci bijelo-crne krave, a ovo je prirodna boja goveda, daju do 5 tona mlijeka.

Neki stručnjaci za karakterizaciju goveda spominju da se u rijetkim slučajevima prinos mlijeka može povećati za 3 tone. Teleta teži 35 kg pri rođenju. Odrasla krava teži 0,6 tona, a bik 0,9 tona.

Mesne vrste

Poznat i popularan među uzgajivačima pasmine goveđih krava. Karakteristična razlika ovih životinja od mliječnih vrsta je brzi dobitak mišićne i masne mase. Opis goveđeg goveda svodi se na činjenicu da imaju vrlo razvijene mišiće.

Najpopularnija govedina na tržištu su:

• Aberdeen Angus;
• Hereford;
• znamenovskaya;
• Ukrajinsko meso;
• Charolais.

Voronješki izbor

Sorta Aberdeen-Angus pripada selekciji Voronezh. Takve se životinje osjećaju sjajno u gotovo svim klimatskim uvjetima i rastu vrlo brzo. Težina odraslog mužjaka je 0,8 tona, a ponekad se rezultat odgodi za 1 tonu, ali krave u odrasloj dobi teže od 0,5 do 0,6 tona.

Boja krava pasmine je od crne do crveno-crvene. Životinje su kratke u grebenu. Što se tiče prinosa, govedina čini 60%, a kosti 17%. Stručnjaci primjećuju da je meso Aberdeen Anguss mekano sa laganim slojem masti. Pasmina s vrlo niskim prinosom mlijeka, svega 1,7 tona u 12 mjeseci.

Hereford

Jedna od najmekšanih rasa koja proizvodi ukusnu govedinu je plod engleskih uzgajivača koji se naziva pasmina Hereford. Stoka ima karakterističnu vikinšku crvenu boju s bijelom glavom, prsima, vrhovima nogu i repa. Mišićavo tijelo ima oblik bačve.

Odrasli bik Hereford teži 1 tonu, a krava "pojede" do 0,6 tona. Kod klanja, prinos govedine iznosi 70%, što je jedan od najboljih pokazatelja kod pasmina govedine. Herefordske životinje brzo se prilagođavaju svom okruženju.

Zimi su sjeverne pasmine goveda prekrivene vunom.

Ukrajinska selekcija

Meso čudo ukrajinskih uzgajivača je Znamenovskaya goveda. Stoka ove vrste jedna je od minijaturnih. Boja životinja je obično crna i bijela, s tamnom bojom koja prevladava na leđima, stranama i glavi. Krave su mišićave, osobito stražnji dio. Zbog svoje male veličine, odrasli bikovi dobivaju težinu do 0,7, a krave - do 0,55 tona.

Unatoč činjenici da je pasmina meso, ima dobar prinos mlijeka. Mekane cipele izrađene su od životinjske kože.

Druga kreacija ukrajinskih stručnjaka je pasmina ukrajinske govedine. Životinje se nepretenciozno hrane i rado jedu sve što im se daje. Bikovi pasmine dobivaju na težini do 1,2 tone, a krave do 0,7. U prosjeku, životinje daju 55-60% visokokvalitetnog govedine.

Francusko čudo

Meso podrijetlom iz Francuske je pasmina Charolese. Životinje imaju bijelu do mliječnu nijansu kratke dlake, a izgledom podsjećaju na "bacanje iz teretane". Goveda brzo dobivaju masnu masu, koja se s vremenom pretvara u meso.

Krave "pojedu" težinu od 0,7 tona, a odrasli kukci vuku 1,2 tone na vagu. Težina novorođenih teladi obično počinje od 40 kg. Primjetno je da su ženke sorte Charolese 10 cm veće od mužjaka..

Mlijeko i meso

Pored mesa i mliječnih goveda, postoje miješane vrste životinja koje daju ukusnu govedinu i puno masnog mlijeka. Među tim pasminama, nazvanim "meso i mliječne proizvode", popularne su:

• bestuzhevskaya;
• Kostroma;
• Simentalca;
• Švicarski.

Kada je riječ o goveđim i mliječnim rasama goveda, ne može se ne spomenuti vrsta Bestuzhev. Životinje su rezultat produktivnog rada uzgajivača regiona Ulyanovsk.

Goveda pasmine Bestuzhev odlikuju se velikim, mišićavim tijelom i crvenom bojom s bijelim mrljama. Stočni bikovi s izduženim tijelom u odrasloj dobi dostižu masu od 0,9 tona, a krave - 0,55 tona. Burenki daju 3-4 tone masnog mlijeka u 12 mjeseci s pokazateljem od 4,1%, a prinos govedine gotovo 60%.

Domorodci Kostroma

Svijetlo sive velike životinje s razvijenim mišićima izvrsni su predstavnici pasmine Kostroma. Meso i mliječna goveda rezultat su križanja stranih i domaćih pasmina iste regije.

Mlade životinje rastu vrlo brzo i dobivaju na težini. Kostroma bikovi teže do 1 tonu, a ženke - 0,65 tona. Za 12 mjeseci, prinos mlijeka čiji sadržaj masti doseže 4% iznosi 4-5 tona, dok je prinos visokokvalitetnog govedine najmanje 60%.

Simentalna Burenka

Uz sudjelovanje simentalskih bikova, domaći stočari uzgajali su takve pasmine stoke poput dalekoistočne, uralske i sibirske stoke. Životinje simentalske mesne i mliječne pasmine obično su obojene u hrđavo crvenu ili blijedo šarenu boju.

Mužjaci odraslih dostižu težinu od 1 tone, dok je kod krava pokazatelj nešto niži i zaustavlja se na oko 0,65 tona. Prinos govedine nije lošiji od mesnih pasmina, a za 12 mjeseci jedna krava može sakupiti 5 tona mlijeka s udjelom masti od 3,9%.

Švicar iz Švicarske

Švicarska pasmina govedine i mliječnih krava uključuje švicarsku pasminu, popularno nazvanu "švedska". Životinje su tamne ili svijetlo smeđe boje, a mišići su im dobro razvijeni. Goveda se koriste i za proizvodnju mlijeka i za pripremu govedine.

Masa odraslih bikova doseže 1 tonu, a masa krava 0,6 tona. Prinos visokokvalitetnog mesa je gotovo 60%, a u 12 mjeseci udjel masti od 3,7-3,8% u jednoj kravi prelazi 4 tone. Pasmina aktivno uzgajaju i domaći stočari i američki farmeri..

Da bi odabrana sorta krava "dala svih svojih 100%" potrebna je pravilna njega i prehrana. Prilikom odabira stoke vrijedi imati na umu da se pri prilagođavanju određenom području mogu povećati prinosi mlijeka ili postotak prinosa govedine.