Vrste i sorte kupusa: s fotografijom i opisom

Sadržaj

• Bijelokos
• Crvenokosa (aka crvena, ljubičasta)
• Peking (ili salata)
• Kineski (listovi, bok-choy ili pak-choy)
• Kelj
• Obojen
• Romanesco (rimski)
• Brokula (šparoge)
• Keleraba
• Bruxelles (ili nomadski)
• List
• Dekorativni (vrtni)

Bijelokos

Najpopularniji, možete ga kupiti u bilo kojoj trgovini. A najlakše ga je uzgajati, ne boji se ranih mrazeva..

sorti Mnogo je ovog kupusa, ali samo ih najiskusniji vrtlari mogu razlikovati po vrsti:

Sve se sorte mogu podijeliti na:

• rano i srednje, idite na sezonske salate (Zlatni hektar, Slava, lipanj);
• kasno, mogu se pripremiti u obliku konzerviranih salata, fermentiranih, uspješno pohranjenih u podrumu do proljeća (Kharkovskaya, Kamennaya glava, Kolobok, Moskva kasno).

Crvenokosa (aka crvena, ljubičasta)

Kao u slučaju bijelog kupusa, sorte takav je kupus rano, srednje, kasno.

Najpopularniji:

• Faberge,
• Rubin,
• Mars,
• Kalibos (glave ove vrste izgledaju izduženo, što lišće lako odvaja).

Kupus lako podnosi toplinu, ali neće se bojati smrzavanja (do -7 stupnjeva).

Koristi se u salatama, iako se jednako dobro može dodati i borsch-u, mariniranom, pirjanom (ne zaboravite: pri kuhanju kupus izlučuje ružičasti sok, koji prelazi preko drugih proizvoda). Ako se žuri isprobati svoj usjev, možeš pobrati par lišća pravo u vrtu, iz glave, bez rezanja.

Ljubitelji zdravog načina života kupuju ne bijeli kupus, već crveni kupus. Sadrži (sirovo) 2 puta više vitamina C i željeza nego bijelo, a vitamina A čak 10 puta više..

Zanimljiva činjenica: nijansa kupusa može se mijenjati ne samo ovisno o žetvi, već i o promjeni kiselosti tla..

Peking (ili salata)

Ova uspješna vrsta daje dvije žetve godišnje. Ali trebate ga posaditi na različita mjesta. Pri prvoj (travnju) sadnji - na sunčanom području, u drugom, ljetnom (lipanj, sadnja sjemena direktno u zemlju) - u hladu, inače će kupus početi davati strelice i cvjetati bez formiranja glavice kupusa.

Možete ga pohraniti u podrumu.

Glave kupusa drobe se u salate i konzumiraju svježe. Ponekad se dodaje i borschtu (pri posljednjem polaganju proizvoda, tako da nježni kupus nema vremena za kuhanje).

Ovisno o sorte, kupus može izgledati kao izdužena meka glava kupusa ili lisnata rozeta.

Vjerojatno ćete moći uzgajati ove sorte:

• Granata,
• Čaša za vino,
• Čarobnica,
• Chak-Chak.

Kineski (listovi, bok-choy ili pak-choy)

Listovni izgled, ne oblikujući (ili gotovo ne oblikujući) glavu kupusa. Ide samo na salate.

Izbirljiva vrsta, može se uzgajati i u lošem tlu.

Znatno se razlikuje od kineskog kupusa:

Najpoznatiji u našoj zemlji sorte:

• Yula,
• Gutljaj,
• jeza,
• Koraljni,
• Goluba.

Kelj

Nepretenciozna vrsta koja rijetko pati od štetočina i ne boji se vrućine i suše.

Sastav povrća može se usporediti s bijelim kupusom, ali okus savije je mekši.

Često se koristi za salate. Dobra je i za peciva od kupusa - ako kipuću vodu prelijete preko glave kupusa, lišće će se ukloniti iz nje bez pucanja..

Vrsta ima samo jednu manu: lošu ustajalost. Ako ste uzgojili previše kupusa, preporučuje se sušenje njegovih listova. Također možete uzgajati ne rano zrelo (dozrijeva u srpnju), već kasna sorta (kasna jesen), bolje se skladišti. Rezati samo suhe vilice, oni duže leže (za to se nad vrtom napravi nadstrešnica).

U srednjem traku, takav sorte:

• Nadya,
• Petrovna,
• Zlato rano,
• Moskovska čipkarica.

obojen

Još jedna popularna kultura na našim geografskim širinama.

Ali ovaj je kupus već finiji. Da, treba ga zasjeniti od sunca (inače glave neće biti snježnobijele, već s "osušenim" mrljama), rasti samo na najplodnijem tlu. Ne podnosi vrućinu i sušu.

Ne smije se čuvati u podrumu - bolje je podijeliti glave u cvasti i zamrznuti ili ukiseliti.

U posljednje vrijeme uzgajivači su iznijeli mnogo lijepih sorte takav kupus, cvjetača ili maštoviti oblik glave:

Ali ako ne ganjate užitke, tada su najproblematičnije sorte:

• grudva snijega,
• Jaram,
• Lateman.

Romanesco (rimski)

Ovo je podvrsta cvjetače s vrlo zanimljivom "cvasti".

Takav kupus može se ukiseliti ili kuhati (uključujući u dvostrukom kotlu). Također je bolje pohraniti ga u zamrzivač..

Brokula (šparoge)

Vrlo slična obojenoj, ali ne s bijelim, već sa zelenim glavama.

Ova kultura je manje ćudljiva - manje se boji sunca, otporna je na hladnoću.

Povrće se smatra jednim od najvrjednijih, dopušteno je u mnogim dijetama..

Također ga treba čuvati smrznuto..

U posljednje vrijeme uzgajivači rade na boji sorte brokula. Ali do sada se provjerene zelene sorte smatraju najpopularnijim:

• Cezar,
• Ton,
• Linda.

keleraba

Ovo više nije kupus, već samo nekakva bajna repa! Ova se kultura uzgaja ne zbog listova (koji u kupusu izgledaju nepristojno), već zbog sočnog gomolja (stabljika).

Ova vrsta se boji hladnoće. Ali vrlo je rano sazrijevanje, tako da većina ljetnih stanovnika, po želji, uspijeva uzgajati kohlrabi dva puta u sezoni (kupus potpuno dozrijeva za 2 ili 2,5 mjeseca). Sjeme se može poslati izravno u otvoreno polje. Spremite usjev u podrum. Kada uzgajate kohlrabi, glavna stvar je ne pretjerano ga izlagati u vrtu, kako gomolj ne postane grub, već ostane sladak i nježan.

Ovisno o sorte, Kohlrabi može biti zelena, žuta, pa čak i ljubičasta. Štoviše, "repa" može narasti i mala (sa šakom) i prilično težinska:

Najprovjerenije sorte:

• ljubičasta,
• Bečko plavo,
• gigantski,
• Poslastica,
• Ruska veličina,
• Kuhati.

Važno! Obavezno obratite pažnju na ovaj kupus ako imate dijabetičare u svojoj obitelji..

Bruxelles (ili nomadski)

Zove se i mali kupus, jer na grmu ima mnogo glava koje nalikuju bijelom kupusu, ali veličine "igračke".
Morat ćete popričati: sjetvom sjemena u travnju dobit ćete urod prije listopada (kupus dozrijeva za oko 180 dana, ali neke sorte mogu ugoditi vrtlaru za 150 dana). Njegove prednosti: ova kultura je otporna na mraz, a osim toga, ne boji se suše. Narodna mudrost „sijemo gusto - obrubimo prazno“ u potpunosti karakterizira vrstu sadnje ove vrste.

Na svojoj stranici možete takvo saditi sorte:

• Safir,
• Gornet,
• Herkul.

Važno: okus malog kupusa uopće ne nalikuje bijelom kupusu ili drugim vrstama ove kulture. Budući da bruske klice sadrže puno senfova ulja, povrće ima začinjen okus, pomalo i poput oraha. Stoga se ova vrsta smatra delicijom (ali korisnom zbog povećanog sadržaja fosfora i aminokiselina).

List

Imamo to ne baš uobičajeno, ali uzalud - ova je kultura i jestiva i lijepa. Samo univerzalan odgovor na pitanje "Zašto saditi nešto što susjedi definitivno neće imati?".

Prednosti pogleda: ne boji se sjene, podnosi pristojne mrazeve (do -15 stupnjeva).

Najpoznatiji sorte:

• Calais (na slici gore),
• Tintoretto,
• Refleks,
• Redbor.

Na ovoj fotografiji možete vidjeti razliku između nekih sorti takvog povrća:

Dekorativni (vrtni)

Prepoznati ga može po neobičnoj boji lišća, kao i po zanimljivim oblicima glava - ne nalikuju glavama, već izvrsnim cvjetovima.

Ova vrsta se razmnožava sjemenom. Oni se mogu klijati unaprijed (za sadnice, s prijenosom u otvoreno tlo u svibnju) ili sijati izravno na vrtni krevet / cvjetni krevet. Praktično ga ne jedu štetočine.

Najpopularniji sorte takav kupus:

• Ljubičasta golubica (podsjeća na ljubičaste ruže),
• Nagoya (s kovrčavim lišćem),
• Izlazak sunca (žute ruže),
• Ružičasta čaplja (ružičaste ruže na dugim peteljkama).

I dešava se i ovako:

Ako želite, takvu "glavicu kupusa" možete uzgajati čak i u stanu, u saksiji, ali kupus ćete morati zalijevati svaki drugi dan, a gnojiti ga često. Ili alternativno: kupus prerežite u vrtu, stavite ga u vazu s malo vode (možete ga obogatiti limunskom kiselinom i šećerom) i oduševit će vas nekoliko tjedana. Vodu mijenjajte samo s vremena na vrijeme.

Je li moguće jesti ovu ljepotu? Da! Ovo je čak korisno: vjeruje se da svijetli listovi imaju mnogo više selena od običnog, vrtnog tipa povrća. Istina, ima lošiji okus od vrtnog, osim toga, lišće mu je oštro.

O ovom malo poznatom, ali spektakularnom izgledu možete saznati iz ovog videa:

A uspješni primjeri ukrašavanja cvjetnih kreveta s ovim cvjetnim povrćem sakupljeni su u ovom videu:

Opća načela uzgoja bilo koje vrste i sorte kupusa

• priming. Neutralna kiselost (6,5 do 7 ph). Glina (teška ili srednja).
• Leja. Na sunčanom mjestu, bez susjedstva grmlja, drveća i, ako je moguće, visokog povrća (kukuruz, suncokret).
• Zalijevanje. Česta, posebno za vrijeme sušnih mjeseci.
• Plodored. Kupus se sadi na jednom mjestu svake 3 godine. Prije sjetve ili sadnje ove kulture, u vrtu mogu rasti repe, repa, mrkva, luk (luk), rajčica, krastavci, mahunarke..