Saperavi grožđe - gruzijska sorta vina i paviljona

Gruzijski naziv za ovu sortu grožđa znači bojanje ili davanje boje. Kora njegovih bobica sadrži crveni pigment. Međutim, po tome nije poznat. Saperavi s pravom pripada najskupljim i najcjenjenijim sortama grožđa, jer se može koristiti kako za svježu konzumaciju, tako i za pravljenje sokova i vina. Njegov izvrstan okus poznat je daleko izvan granica Gruzije, i to zasluženo.

Opće karakteristike sorte

Saperavi je sorta vinskog grožđa. A njegova je svrha prilično nedvosmislena. Raste ne samo u Gruziji, već i u svim zemljama sliva Crnog mora. Uspješno se uzgaja u južnim krajevima Rusije. Vlažna tla s malim udjelom soli pogodna su za normalan rast usjeva. Ipak, ova sorta se ne ukorijenjuje u močvarnim područjima..

Mladi izboj ima svijetlozelene listove, gotovo bijele, s blago uočljivim ružičastim prugama. Kako raste, boja postaje bogata zeleno-žuta. Oblik listova je zaobljen, s tri ili pet režnja razdijeljena uz rubove. Gornja strana lista je glatka, leđa osjetila, pupoljna. Rubovi su blago savijeni prema gore.

Vinova loza raste i donosi plodove do 25 godina, bez potrebe za posebnom pažnjom. Sorta je relativno otporna na smrzavanje i može podnijeti temperaturu do -20 stupnjeva u zaštićenom stanju. Izbojci su snažni, živahni. Do 85% svih sadnica sazrijeva, najmanje 3/4 ploda donosi plod. Sorta je urodna, ali kasna. Biljka ima cvijeće oba spola, pa joj ne trebaju oprašivanje susjeda. Grozdovi su u potpunosti zreli u roku od pet mjeseci..

Bobice i grozdovi

Bobice sorte Saperavi su ovalne, tamnoplave boje, s jakim voštanim cvjetom. Koža je tanka, ali čvrsta. Celuloza je sočna, slatka, blago obojena u svijetlo ružičastu nijansu. Unutar fetusa postoje 2-3 male kosti. Težina jednog je oko 5 grama. Iz jednog kilograma grožđa prosječno se dobije 0,8 litara soka s udjelom šećera od 20 g / litra.

Izrazita karakteristika Saperavi bobica je njihova boja. Na temelju toga može se razlikovati ne samo svježe voće, već i vino, čija mješavina uključuje to grožđe. Ako se nakon upotrebe jezik ne pretvori u karakterističnu lila boju - Saperavi nije prisutan u mješavini.

Bobice bobica su labave, široko koničnog oblika, snažno granaste, težine 100-150 grama. Noga je travnata, dugačka do 4,5 cm, s vremenom ne postaje ukočena. Na jednom izboju formira se sedam četkica - ovo je optimalno opterećenje na vinovoj lozi. Zreli grozdovi moraju se rezati škaricama za obrezivanje ili škarama.

Značajke uzgoja

Saperavi ne vole propuhe i vjetar, posebno hladno. Stoga je poželjno saditi biljke na južnoj strani zgrada ili ograde. Sadnice se sadi u proljeće, nakon što se tlo potpuno otopi. Udaljenost treba biti najmanje 1,5 metara između susjednih biljaka i 2,5 metra između redova. Nakon toga morate obilno zalijevati i muliti krug prtljažnika. Za to možete koristiti slamu ili piljevinu. Za mlade sadnice važno je izbjegavati mraz..

Zalijevanje mladih biljaka treba provoditi često. Ali previše vlage može naštetiti mladicama. Stoga morate osigurati da voda na vrijeme ne stagnira i isuši. Zreloj lozi treba vlaga samo u vrlo suhom vremenu. Hranjenje biljaka treba obaviti tri do četiri puta godišnje. Za to se koriste složena kalijeva i fosforna gnojiva koja se primjenjuju u krug blizu debla istovremeno s navodnjavanjem.

Za optimalno sazrijevanje bobica, preporučuje se ostaviti 50-60 očiju na jednom grmu. Izbojci se režu u 10-12 očiju.

Optimalna kiselost tla za grožđe Saperavi - 6-7 pH.

Bolesti i štetočine

Budući da sorta nije hibridna, nema umjetni imunitet na razne vrste bolesti. Najčešće, biljke pogađaju sljedeće bolesti:

Praškasta plijesan

Prekomjerna vlaga je uzrok njenog pojavljivanja..

Vizualno ova gljiva izgleda kao siva prašina na lišću. Suše se, uvijaju se i odumiru, dok se formiranje grozdova voća usporava. Neispravni listovi se uklanjaju. Najbolji način borbe protiv ove bolesti je prevencija. Ne dopustite stagnaciju vode u korijenu, provodite redovitu ventilaciju. Tri do četiri puta u sezoni potrebno je biljke tretirati sistemskim fungicidima..

Plijesan ili plijesan

Pojavljuju se kao žute mrlje na površini lista.

Uzrok ove gljivične bolesti je visoka vlažnost. Mjere suzbijanja i prevencije iste su kao i kod pepelnice.

Siva trulež

Ovo je naziv gljive Botrytis, koja zaražava i lišće i bobice..

Nekoliko čimbenika može biti uzrok razvoja ove opasne bolesti. Među njima:

• visoka vlažnost;
• zadebljanje slijetanja;
• vlažno vrijeme;
• uzgoj grožđa s udjelom šećera iznad 16%.

Kako bi se spriječila pojava ove gljivice, biljke se tretiraju četiri puta u sezoni posebnim pripravcima. To su sljedeći fungicidi:

• folpet.
• Topaz.
• Topsin M.
• Triadimefon i drugi.

Prilikom tretiranja vinove loze fungicidima važno je spriječiti biljke da se naviknu na određeni pripravak. Stoga ih treba stalno mijenjati..

Od štetočina najveća opasnost za grožđe predstavlja lisna filoksera, mikroskopska lisna uši koja, unatoč svojoj veličini, može uništiti ogromne nasade vinove loze.

Ne postoje učinkovite metode suočavanja s tim. Sve se svodi na uništavanje pogođenih područja, lišća. Kao preventivna mjera prakticira se sadnja peršina između grma. Parazit ne može podnijeti njezin miris.

Saperavi sjever

Saperavi Severny dobiven je križanjem sorte Saperavi sa sortom Severny, posebno za uzgoj u područjima s umjerenom klimom. Evo kratkog sažetka ovog hibrida..

To je srednje kasna sorta sa razdobljem zrenja 140 dana. Za razliku od klasičnih Saperavija, na izdancima kojih zreli grozdovi mogu visiti mjesec dana, bobice ovog hibrida brzo se drobe, pa ne biste trebali odgađati s berbom. Hrpe koničnog tipa, labave strukture, obično teže 100-110 grama.

Zrela bobica je mala i teži oko 1 gram. Boja zrelog grožđa je tamno plava, s voštanim cvjetovima na kore. Sok je tamno ružičaste boje, sadržaj šećera u njemu doseže 28%.

Sorta je prilično nezahvalna za njegu i dobro podnosi zime u zaštićenom stanju. Iako rani mrazi mogu ga oštetiti. Uzgajte vinovu lozu na sunčanom mjestu, zaštićenom od vjetra. Ovo je grožđe koje voli vlagu, pa je poželjno da na mjestu postoji sustav navodnjavanja.

Saperavi Smolenski

Još jedna sorta koja se može uspješno uzgajati čak i u moskovskoj regiji. Ne prekriva, otporan na mraz.

Ovo grožđe može izdržati mrazeve do -30 stupnjeva. Hrpe prosječne gustoće, teške 200-400 grama, stožasto-cilindrične. U potpunosti dozrijeva za 125-145 dana, stoga spada u srednje pozne sorte. Bobice su tamnoplave boje, blago ovalne, male do srednje veličine. Sok je tamno ružičaste boje, gust.

Grožđe Saperavi Smolenski koristi se ne samo za pravljenje vina i sokova. Uspješno su ukrašeni lučnim sjenicama i drugim vrtnim strukturama..