Kako dugo vremena održavati svježu rajčicu

Održavanje rajčice svježim do proljeća želja je i cilja mnogih ljetnih stanovnika. To je razumljivo: voće sadrži mnogo korisnih minerala, kalija, željeza i čitav niz vitamina. Naravno, u naše vrijeme možete kupiti lijepe svježe rajčice u trgovinama tijekom cijele godine, ali one još uvijek neće zamijeniti vaše vlastite iz vrta, zar ne? Napravite sami, sočniji, aromatičniji i vrlo, vrlo ukusni.

Koje sorte mogu dugo leći, gdje i kako ih pravilno skladištiti? O tome ćemo razgovarati sada.

Održavanje rajčice svježim do proljeća želja je i cilja mnogih ljetnih stanovnika

Nije tajna da optimalni uvjeti skladištenja omogućuju zadržavanje svježeg povrća, voća i bobica (koje, usput rečeno, uključuju i rajčicu) svježim, dosta dugo. Već znamo:

• Najbolji načini čuvanja povrća zimi
• Kako čuvati luk tako da „izdrži“ proljetne prehlade
• Kako pravilno skladištiti mrkvu
• Kako čuvati češnjak zimi
• Kako sačuvati žetvu krumpira bez gubitaka do proljeća
• Kako čuvati kupus do proljeća
• Kako čuvati tikvice do proljeća
• Kako čuvati bundevu

 
Vrijeme je da razgovaramo o nijansi dugotrajnog skladištenja rajčice. Ispada da mogu ostati svježi dosta dugo bez puno napora. Glavna stvar je znati neke tajne.

Spremanje rajčice tjedan ili dva lako je. Samo ih trebate staviti u papirnu vrećicu i staviti u hladnjak, na policu za spremanje povrća. Ali da biste bili sigurni i zdravi do Nove godine, a još više do proljeća, potrebna vam je ne samo vaša želja i uvjeti pogodni za skladištenje, već posebne sorte. Ali razgovarajmo o svemu po redu..

Bez obzira na sortu, rajčice uzgajane na otvorenom terenu skladište se bolje od staklenika.

Pogodno za dugoročno skladištenje Sredinom kasno i kasno sorte rajčice, na primjer:

• `De Barao` - sorta neodređene u sredini sezone (s neograničenim rastom), u visini može doseći 2,5 m i više. Ovalni plodovi (ovisno o sorti) su crveni, ružičasti, žuti, prugasti, pa čak i crni;
• `San Marzano` - neodređena visoko produktivna sorta - plodovi su gusti, mesnati, svijetlo crveni, izduženi šljive u obliku težine do 150 g.

A plodovi sorti također su savršeno očuvani `Rio Grande„”Kumato„”Volgogradskiy 5/95`i`Zhanina”. Osim toga, uzgajivači su pojednostavili zadatak dugotrajnog skladištenja rajčice: razvijene su nove sazrijevane (dugo skladištene) sorte. Među njima:

• `Žirafa` - neodređena sorta, koja doseže visinu od 1,2 m. Plodovi okruglog oblika mogu se čuvati do ožujka;
• `Dugi čuvar` - određena sorta, čije dugo skladišteno voće može težiti 250-400 g; svježe, može trajati do veljače do ožujka;
• `Remek-djelo 1` - kasno sazrijeva maljirana sorta, čiji grm doseže visinu od 60 cm. Crveni plodovi težine 80-200 g mogu ostati svježi gotovo do proljeća.

Naravno, plodove dugo skladištenih sorti lakše je spasiti. Ali što ako ste ove godine prilikom kupnje sjemena odabrali ukusne, mirisne ili, na primjer, lijepe sorte, umjesto raspadajućih? Sretna sam što sadim `Kravlje srce`. Znam da se slabo skladište, ali su ukusni! Odgovor je jednostavan - pokušajte spasiti što je naraslo, što ima na zalihama. Nemaska ​​rajčica kratko će ostati svježa i jestiva, ali moguće je maksimalno iskoristiti ovo razdoblje ako poštujete optimalne uvjete skladištenja. Naravno, ovaj se zahtjev odnosi i na dugo skladištene sorte..

U našem katalogu koji objedinjuje ponude raznih internetskih trgovina sjemena i sadnog materijala, rajčica je predstavljena u širokom rasponu - ovdje možete pronaći prikladne sorte za svoju web lokaciju. Odaberite sjemenke rajčice.

Mnogo je lakše sačuvati nezrele plodove u ukupnoj masi, stoga se njihovo skladištenje najčešće prakticira. Mogu se postaviti u hladnjak ili u zatvorenom prostoru. Ali, bez obzira koje mjesto odabrali, morate voditi računa o uvjetima za berbu i unaprijed pripremiti rajčicu..

• potrebno je pažljivo razvrstavanje kako bi se produžio rok trajanja do maksimuma. Odaberite samo cijele plodove koji su dostigli mliječnu zrelost (još uvijek zelene rajčice koje su već narasle na veličinu sorte);
• prije nego što ih stavite u spremnik, svaku kopiju trebate lagano obrisati pamučnim tamponom umočenim u votku (bez dodataka) ili alkohola. Tako uništavate sve mikroorganizme na površini rajčice..

 

Zrela rajčica može trajati tjedan dana na ovaj način, ali malo je vjerojatno da će se duže spasiti. Naravno, ne govorimo o pojedinačnim primjercima koji mogu ležati u hladnjaku oko 2 tjedna.. 

Rajčice čuvajte u hladnjaku u odjeljku za povrće, složite ih u slojeve s reznicama prema gore i svaki sloj premjestite na papir

No, spremanje rajčice u plastičnu vrećicu, naravno, vrlo je prikladno i praktično, ali pogrešno. Celofan ne dopušta prolaz zraka, pa se unutar vrećice stvara visoka razina vlage. Naravno, u takvim uvjetima rajčica se počinje brzo kvariti.. 

Povremeno, otprilike jednom u 7 dana, trebate se prijaviti da biste ih provjerili. Izrezujte i uklonite sve oštećene plodove bez milosti. 

Rajčice se mogu čuvati u običnim staklenim staklenkama dovoljno dugo (3-5 mjeseci)

Može čuvati rajčicu u staklenkama

Zahvaljujući takvim metodama konzerviranja, rajčica će ostati svježa oko 4-5 mjeseci. I zapamtite: bez obzira koju metodu koristite, banke se moraju ukloniti za pohranu na hladnom tamnom mjestu, idealno podrum ili podrum.

Oprati ili ne oprati je pitanje!

P.S.  Postavljajući rajčice na dugotrajno čuvanje, dugo me mučilo pitanje - oprati ih ili ne. Neki tvrde da je apsolutno nemoguće oprati. Drugi, naprotiv, savjetuju držanje plodova u vrućoj vodi (+55 ... + 60 ° C) oko 3-5 minuta. Dakle, navodno će svi patogeni biti uništeni kasna blitva. Rajčicu nisam oprala, već sam svako voće protrljala alkoholom.

Mislim da će vas zanimati iskustva drugih vrtlara:

• Najbolje rajčice za dugoročno skladištenje: značajke njege i pravilno sakupljanje voća
• Sisanče rajčice do Nove godine
• Koje su vrste propadajuće rajčice?

Kako si? Spremite ih u vruću vodu prije nego što ih čuvate na dulje vrijeme? I općenito, recite nam kako spremate rajčicu?