Korijen celera: koristi i štete biljke

Celer se smatra jednim od jedinstvenih i svestranih povrća. U ovoj kulturi je sve korisno i primijenjeno: lišće, stabljika i korijen. Danas ćemo razgovarati o korijenu celera, njegovim korisnim svojstvima i upotrebi..

Korijen celera

Biljka pripada velikoj obitelji Umbrella. To je zaobljeno korijensko povrće s gustom i sočnom pulpom, naraste do 20 cm u promjeru. Meso ima slatkasto-gorak okus, začinjenu aromu. Životni ciklus biljke je dvije godine: u prvom se formiraju rizome i stabljike s lišćem, u drugom - cvasti i sjemenke. Popularne su sve tri vrste: list, peteljka i korijen.U principu, ovo je isti isti celer, jedina je razlika u načinu uzgoja, točnije u namjeni. Kada se uzgaja radi lišća i peteljki, sva se pažnja posvećuje zelenoj masi i njezi njege. Kada sazri, taj se dio reže za njihove potrebe, ubire se u bilo koje doba sezone. Kod uzgoja korijena celera, zelje se ne odreže, inače usjev korijena jednostavno neće dozrijevati, samo uklonite bočne korijene. Bereno u jesen.

Sastav proizvoda

Sastav korijenskog povrća sadrži važnu kiselinu za tijelo - omega-6, pored koje se mogu izdvojiti i druge, ne manje korisne: miristanska, palmitinska, stearinska, linolna, oleinska, oksalna i glutaminska kiselina. Također, biljka je bogata flavonoidima, purinima, esencijalnim uljem.

vitamini

Vitaminski sastav biljke određuje se takvim komponentama kao što su B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP.

minerali

• makronutrijenti: kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor;
• elementi u tragovima: željezo, mangan, bakar, selen, cink.

BZHU

• proteini - 1,5 g,
• masti - 0,3 g,
• ugljikohidrati - 9,2 g,

Osim toga, biljka (na 100 g) izlučuje i 1,8 g vlakana i 88 g vode.

Kalorični sadržaj

100 g korijena celera sadrži samo 42 kcal, što biljku čini odličnim sastojkom za prehranu dijeta.

Korisna svojstva korijena

U farmakologiji korijen celera dio je lijekova za liječenje bolesti bubrega i jetre, a u narodnoj medicini koristi se za ublažavanje stanja kod šećerne bolesti, kardiovaskularnih bolesti, problema probavnog trakta, reumatizma.

Za muškarce

Korijen povrća sadrži muški hormon androsteron, koji je metabolit testosterona, i povećava libido i potenciju, normalizira reproduktivnu funkciju i potiče rad genitalija. Naši su preci znali za svojstvo celera da privlači žensku pažnju: andosteron, kada ga luče znojne žlijezde, djeluje kao afrodizijak. Osim toga, androsteron ima važnu ulogu u formiranju mišićne mase..

Muškarci koji puše imati će koristi od hepatoprotektivnog svojstva korijena usjeva, jer zahvaljujući njemu biljka je u stanju ukloniti kancerogene tvari iz jetre, očistiti je od soli teških metala. Bogat vitaminima, mineralima i esencijalnim uljima celer će imati pozitivan učinak na infekcije genitourinarnog sustava, a služit će i kao dobra prevencija prostatitisa.Niska kalorična količina proizvoda pomoći će muškarcima srednjih godina da kontroliraju svoju težinu, istovremeno nadoknađujući zalihe hranjivih sastojaka u tijelu i ojačavši imunološki sustav. Korijen povrća koristan je kod gihta (kod muškaraca se ta bolest bilježi mnogo češće), jer uklanja sol iz tijela, čuvajući zdravlje zglobova.

Za žene

Celer je posebno koristan za žene u kritičnim danima, pomaže smanjiti krvarenje i bol. U klimakterijskom razdoblju podupirat će živčani sustav, hormone i ojačati srčani mišić. Kod bolesti mokraćnog sustava (cistitis), celer ima diuretski i antiseptički učinak. Osim toga, više se ne morate iscrpljivati ​​dijetama, pokušavajući održati svoju figuru i lišiti tijelo potrebnim elementima u tragovima - korijenje povrća nadopunit će njihovu opskrbu i pomoći u zadovoljavanju osjećaja gladi.

Sok od korijena pomoći će vratiti zdrav ten, normalizirati rad lojnih žlijezda i spriječiti pojavu akni i upala na licu. Također će imati koristi ljubitelji visokih potpetica, jer će ispijanje napitka spriječiti problem "venskih mreža" (dobro jača zidove krvnih žila).

Mogu li koristiti

Celer sadrži purine i esencijalna ulja koja u nekim uvjetima mogu biti štetna.

Za djecu

Djeci nije moguće davati korijenske usjeve, već je i potrebno. Izvor je askorbinske kiseline koja je neophodna za imunološki sustav. B vitamini sudjeluju u stvaranju koštanog i mišićnog tkiva, živčanih vlakana, funkcioniranja mozga i središnjeg živčanog sustava, karoten je važan za zdrav vid, elemente u tragovima - za krv, srce, probavnu aktivnost.

Celer će biti koristan za nasljednu bolest fenilketonuriju koja je jedna od rijetkih koja se može liječiti lijekovima i dijetom. Bolest se sastoji u metaboličkom poremećaju zbog nedostatka fenilalanina koji je prisutan u proizvodu. Nepoštivanje niskokalorične prehrane hranom bogatom fenilalaninom dovodi do ozbiljnog oštećenja središnjeg živčanog sustava, poremećenog mentalnog razvoja.

Trudne i dojeće žene

Sposobnost usjeva korijena da širi krvne žile može biti poprilično opasna tijekom trudnoće: snažan dotok krvi u maternicu vjerojatno će uzrokovati pobačaj. Majke koje doje također trebaju odbiti proizvod, jer purinske tvari mogu kod djeteta izazvati nadimanje i kolike, a eterično ulje može izazvati alergijsku reakciju. Pored toga, poznato je da proizvod inhibira proizvodnju mlijeka..

Šteta i kontraindikacije

Uporaba proizvoda je kontraindicirana u sljedećim uvjetima:

• trudnoća i dojenje;
• čirevi probavnog trakta;
• phlebeurysm;
• tromboflebitis;
• povećana kiselost želučanog soka;
• pankreatitisa;
• bolest štitnjače;
• kolecistitis.

Kako pravilno odabrati i pohraniti proizvod

Prilikom odabira usjeva korijena treba se usredotočiti na njegovu elastičnost i boju: ne smije biti mrlja, previše žuta ili imati trule mrlje. Obratite pažnju na zeleni dio: postojeći listovi trebaju biti svijetlo zeleni. Mjesto skladištenja - hladnjak, ovdje će korijen biti svjež tjedan dana.

Kako smršaviti korijenom celera

Jedna od glavnih prednosti proizvoda su vlakna. Dijetalna vlakna ispunjavaju želudac, uzrokujući osjećaj punoće, poboljšavaju probavni proces i uklanjaju ostatke hrane iz crijeva, zajedno s toksinima i kolesterolom. Celer, s niskim udjelom kalorija, obogaćuje tijelo gotovo svim potrebnim tvarima i energijom, a zahvaljujući svom diuretičkom učinku uklanja višak soli iz tijela.

Prednost njegove upotrebe u prehrambene svrhe je i u tome što se proizvod može konzumirati i sirov i nakon pravilne prerade. Kompatibilnost s drugim proizvodima i raznim primjenama neće izazvati negativne emocije u gubitku kilograma.

Kozmetička svojstva

Obilje vitamina, minerala i organskih kiselina u sastavu biljke uspješno se koristi u industrijskoj i kućnoj kozmetici. Proizvodi na bazi celera imaju sljedeća svojstva:

• njeguju i čiste kožu;
• ublažiti upalu;
• reguliraju rad lojnih žlijezda;
• zategnite "umorne" konture;
• eliminirati akne i komedone;
• pročišćavanje i ton;
• osiguravaju regeneraciju i mladost na staničnoj razini.

Proizvod se može koristiti za bilo koji tip kože, jedina iznimka je prisutnost oštećenja. Primjetno je da se ljepota može održavati i vanjskom i unutarnjom uporabom..Recept # 1. Sredstvo za čišćenje

Korijen se izrezuje na tanke slojeve i napuni vodom (50 g sirovine na 400 ml tekućine). Smjesa se kuha na laganoj vatri oko petnaestak minuta, a zatim se izlije u prikladnu posudu. Može se koristiti ne samo kao losion za čišćenje, već i kao podloga za masku. Isti juha, kuhana u većim količinama, pije se u četvrtini čaše prije jela. Lijek pomaže u borbi protiv akni na licu.

Recept broj 2. Piling maska ​​za starenje kože

Narežite 20 grama korijena na rernu, osušite u pećnici 10 minuta, a zatim ga samljeti (koristite mikserom ili mljevenjem kave). Usitnjene sirovine pomiješaju se s žličicom krumpirovog škroba, pola žlice limunovog soka, nanose na lice deset minuta. Isperite toplom vodom, a zatim nanesite hranjivu kremu.Recept broj 3. Pomlađujući koktel

Sok od korijena mora se pomiješati s sokom od mrkve ili jabuke u omjeru 1: 1. Pijte pola čaše dnevno kako biste poboljšali ten, stanje kože i kose, ojačali nokte, poboljšali oštrinu vida.

Recept broj 4. Hranjiva i wellness mješavina

Ribani celer (20 grama), koji treba pomiješati s naribanim đumbirom (10 grama) i žličicom meda. Maska se nanosi na lice petnaestak minuta, a nakon ispiranja koža se zasiti hidratantnim sredstvom. Isti sastojci (povrće đumbira i korijena, narezano na kriške) slojevito se stave u staklenu posudu, razmazujući slojeve medom.

Jedna žličica ovog lijeka, koja se uzima dnevno, pomoći će ojačati imunološki sustav, štiteći tijelo od prehlade i nedostatka vitamina. Redovito konzumiranje proizvoda u hrani sirovoj ili nakon toplinske obrade pomoći će čišćenju krvi, a to je glavni uvjet za čistu i zdravu kožu..

Kako napraviti ukusnu salatu od celera

Postoji bezbroj recepata za pravljenje salata s korijenom celera, ali sada vam donosimo samo jedan od njih, koji će se savršeno uklopiti i u dijetu za mršavljenje i redovitu dijetu..

Potrebni proizvodi

• korijen celera - 1 kom .;
• jabuka - 1 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• orasi - 50 g;
• sol - 0,5 tsp;
• senf - 0,5 tsp;
• češnjak - 1 češanj;
• sok od limuna - 1 tsp;
• gusti prirodni jogurt - 6 tbsp. l.

Postupak kuhanja korak po korak

U duboku zdjelu stavite potrebnu količinu jogurta, iscijeđenog češnjaka, senfa i limunovog soka. Promiješajte sastojke dok ne postanu glatki. Oguljeni usjev korijena mora se naribati i odmah dodati u preljev, pomiješati. Ogulite mrkvu i jabuku, također naribajte na krupnoj rerni i dodajte celer, promiješajte da pulpa jabuke ne potamni. Orahe oljuštite (ne baš sitno), a nekoliko ostataka za garniranje.U salatu dodajte orahe, pomiješajte i prekrijte ljepljivim filmom. Stavite salatu u hladnjak tako da bude zasićena preljevom i sokom svih sastojaka. Prije posluživanja ukrasite prepolovljenim orasima.Unatoč specifičnom ukusu, korijensko povrće može biti vrlo prikladno ako znate točno kako ga najbolje pripremiti. S obzirom na korisna svojstva za cijelo tijelo, preporučljivo je uključiti celer u prehranu i za djecu i za odrasle..