Kako pravilno sušiti metvicu kako biste sačuvali hranjive tvari?
Ljeto se brzo završava i samo će pripreme zimi pomoći da iskoristite ljekovita svojstva kućne ljekarne. Postoji nekoliko načina sušenja metvice i drugog aromatičnog bilja radi očuvanja esencijalnih ulja. Glavni uvjet je pravodobno prikupljanje biljaka i poštivanje preporuka stručnjaka..
Sadržaj
Uvjeti berbe metvice za zimu
Razdoblje za skupljanje sirovina je faza kada su dostigle zrelu tržišnu sposobnost. To znači da žetvu zelene mase treba obaviti u trenutku kada je najveća koncentracija hranjivih sastojaka. Kada žetvu metvice sušiti za zimu? Vrijeme sakupljanja ljekovitih sirovina je razdoblje cvatnje. Upravo u ovom trenutku biljka je ispunjena životnom snagom. Menta raste na jednoj plantaži do pet godina, a najveći prinos u drugoj, trećoj godini.
Za metu se razdoblje branja lišća i stabljika javlja u lipnju, srpnju, ovisno o regiji. Ako prvi put izrežete vrhove biljaka za trećinu, krajem srpnja drugi će usjev rasti. Čišćenje treba obaviti u prvoj polovici dana, prije početka vrućine, kako bi se zadržalo što više esencijalnih ulja. Između vremena rezanja biljke i početka sušenja ne bi trebalo proći više od dva sata. Kasnije će lišće već izgubiti svijetlo zelenu boju, a osušena masa će postati sivkasta.
U stara vremena u Rusiji, menta je bila obavezan atribut kupke. Građani i sam car Petar I. su se u crnoj kupki raspršili brezovom metlom s parom od metvice. Nakon kupke pili su "želijevo meso", infuziju mente.
Ubrani usjev mente biće ljekovit ako se poštuju pravila:
- biljka nije tretirana pesticidima tijekom razdoblja rasta;
- prometna motorna cesta vozi ne bliže 200 metara od mjesta sakupljanja biljaka;
- lišće se sakuplja ne ranije od početka cvatnje grma;
- grane s lišćem odrežu se kad je plantaža u punom cvatu;
- čišćenje se obavlja ujutro po suhom vremenu.
Kako sušiti mentu za zimu kod kuće?
Sušenje je očuvanje, način uklanjanja vlage. To zaustavlja biokemijske procese. Mikrobi i plijesni ne razvijaju se u suhom materijalu, aktivni su samo u vlažnom okruženju. Da biste očuvali aromu bilja, potrebno ih je pravilno osušiti:
- bez pristupa sunčevoj svjetlosti;
- u prozračenoj zamračenoj sobi s temperaturom zraka do 30 0;
- snop stabljike suspendiran je metlom;
- lišće se položi u tankom sloju i povremeno se miješa.
Postoji nekoliko načina sušenja metvice kod kuće. Stara klasična metoda uključivala je vješanje snopova na užad u prozračenom potkrovlju. U lijepom vremenu, ti se snopovi prirodno osuše u tjedan dana. U ovom se slučaju sve aromatske tvari tijekom sušenja prenose na lisne listove. Biljka se smatra suhom ako se lišće lako odvoji, odvajajući se od stabljike. Upravo to treba učiniti nakon završetka sušenja..
Ako se sakupljaju samo lišće, tada ih je potrebno sušiti na tamnom mjestu i brže. Idealno je ako se sušenje završi za dva dana. Koristite ventilator za brže uklanjanje vlage..
Da biste zbirku osušili kod kuće, možete koristiti poseban sušilicu za povrće i voće. Uređaj ima različite načine grijanja, morate koristiti najslabiji. Uz to, sloj lišća mora biti tanak za brže sušenje..
Već duže vrijeme biljke u seoskim kućama suše se nad ruskom pećnicom. Topli i suhi zrak idealno suši metle ljekovitih nakita. Jedino što će vam spriječiti da dobijete svijetlo zelenu boju je nedostatak zamračenja. U ovom slučaju grede su pokrivene dnevnom svjetlošću papirnatim kapama..
Kako sušiti mentu za zimu ako je vani dugotrajno loše vrijeme? Možete koristiti mikrovalnu pećnicu. U tom se slučaju lišće položi u jednom sloju, štednjak se periodično uključuje 10 sekundi. Sveukupno, lišće će se osušiti za 15-45 sekundi. Pravilno osušena metvica ostaje zelena.
Ako se metvica suši u pećnici, tada je trebate zagrijati do minimalne temperature i uključiti način ventilacije. Pregrijavanje zelene mase promijenit će ne samo boju, već će uništiti i aromu. Kad se lišće osuši, počinju savijati, rubovi se dižu. Da ne biste pretjerali s materijalima, češće morate provjeravati sadržaj vlage u lišću. Optimalno ako sušenje traje oko 20 minuta.
Za sušenje na podešenju za najnižu temperaturu možete koristiti kućni dehidrator. Ne punite sve ladice istovremeno kako biste osigurali brzo sušenje. Lišće u dehidratoru treba osušiti u roku od pet minuta.
Listovi se uklanjaju u staklenoj posudi s mljevenim plutovinom, u tom obliku zadržavaju svoju aromu do dvije godine. Prinos možete spremiti u hrpama u papirnate vrećice, usko vezane platnene vrećice. Kako čuvati mentu, ovisi o broju napuha. Ako se pripremaju različito bilje, tada će staklena roba biti najbolja opcija za skladištenje. Ali možete napraviti kolekciju nekoliko biljaka, što će biti vitamin čaj. Suha metvica za čaj kao i obično, kasnije miješanje s drugima - timijanom, origanom, fireweedom.
Čuvanje metvice na hladnom, suhom, tamnom mjestu omogućit će biljku da se dugo koristi kao mirisna začina ili u ljekovite svrhe. U početku je potrebno provjeriti sadržaj vlage u proizvodu, ako je potrebno, osušite ga.
Berba metvice u poljoprivrednim poduzećima
Na velikim površinama, menta se ubire pomoću posebnih uređaja koji košu vrhove biljaka i skupljaju ih u posude. Ubuduće se rastresita masa postavlja u posebne ormare s puhanjem, u ciklonske sušilice ili dehidrira u vakum aparatu. Nakon toga sirovina se drobi i šalje na daljnju obradu. Dio mase koristi se u ljekovitim pripravcima ili pakira u čistom obliku. Više je usmjereno na proizvodnju oblika za doziranje.
