Fotografije, uzgoj i metode berbe limunske metvice

Melissa se, između ostalih sorti metvice, ističe mirisima citrusnih nota i pripada porodici labijata. U Europi, gdje se biljka već dugo uzgaja kao kultura začinskog okusa, limunova melem naziva se limunova metvica. Ovo se ime zadržalo i u Rusiji..

Biljka limunske metvice, kao na fotografiji, doseže visinu od 30-100 cm i sastoji se od moćnih uspravnih stabljika, na kojima su listovi u obliku srca ili ovalnog oblika s vidljivim zaobljenim zubima na rubovima.

Upravo u lišću i gornjim dijelovima izdanaka nalazi se većina aromatičnih i korisnih tvari, a blijedo ružičasti ili gotovo bijeli cvjetovi limuna privlače mnoštvo pčela svako ljeto.

Kao prekrasna biljka začina i meda, limunova metvica visoko cijenjena kod vrtlara i vrtlara. Trava limun koristi se u mnogim receptima tradicionalne medicine, a kuhari rado dodaju mirisno lišće marinadama, jelima od povrća i ribe. Melissa pojačava okus i aromu pečene peradi, slatkih peciva i sireva. Mirisno zelje nezamjenjivo je u osvježavajućim i ljekovitim čajnim mješavinama, koktelima.

Ljetnim danima biljke su velikodušno opskrbljene začinjenim biljem, ali što učiniti s početkom hladnog vremena? Kako pripremiti mentu za zimu za čaj? Postoje različiti načini za očuvanje korisnih svojstava limunove melem za cijelu hladnu sezonu, ali prije svega, važno je pravilno prikupiti limunovu mentu.

Kako pripremiti mentu za čaj za zimu?

Rezanje svježeg bilja vrši se po vedrom hladnom vremenu, kada na biljkama nema rosa ili tragova kiše. Najbolje vrijeme za berbu je jutarnje i večernje sate, kada žareće sunčeve zrake neće prouzročiti da lišće i vrhovi stabljika ne izblijedju i izgube tako vrijednu aromu. Najveća koncentracija esencijalnih ulja, vitamina i drugih tvari važnih za tijelo u zeljema limunske naprave nakuplja se u vrijeme cvatnje, stoga se u ovom trenutku zelje siječe kako bi se pripremala metvica za zimski čaj.

Čim se sakupe gornji sočni dijelovi izdanaka, biljni se materijali isperu, a zelje limunove metvice, kao na fotografiji, pažljivo se osuši papirnatim ili lanenim ubrusima. Možete pronaći preporuke gdje se biljne sirovine savjetuju da se ne peru, već blanširaju prije sušenja:

• S jedne strane, to će pomoći u očuvanju prvobitno zelene boje lišća, što će pozitivno utjecati na izgled jela i pića s limunovom melemom..
• S druge strane, ako odgodite, lišće limunove metvice brzo postaju mekane, gube elastičnost i kad se osuše ili smrznu potpuno izgube oblik..

Racionalno je blanširati limunovu mentu ako se za zimu odlučite od nje napraviti sirup, aromatični šećer ili ga zamrznuti u obliku porcioniranih kockica, jer čak i uz kratkotrajno zagrijavanje, ispuštanje soka povećava se.

Sušenje limunove metvice kod kuće

Pripremajući mentu za čaj za zimu, od izdanaka se formiraju mali grozdovi, koji su obješeni od grijaćih uređaja i izravnih zraka. Uz konstantan protok zraka i suhu atmosferu, trava se osuši nakon nekoliko dana.

Tijekom sušenja bolje je zaštititi biljke od napada insekata i prašine pokrivajući snopove gazom. Ako se trava suši uz pomoć modernih električnih sušača, koriste se najnježniji načini rada, a kao na fotografiji, limunova metvica se na palete položi u ravnomjernom sloju i s vremena na vrijeme se okrene.

Osušeni listovi i vrh stabljika drobe se i stavljaju u dobro zatvorene staklene staklenke, u koje se limunska melem treba čuvati cijelu zimu.

Može li se metvica zamrznuti za zimu?

Melissa se, kao i druge sorte metvice, može pripremiti za zimu smrzavanjem cijelih izdanaka i pojedinih listova.

Za to se oprani i osušeni snopovi pakiraju u foliju, prilijepe za film ili zapečate u vreće i stavljaju u male porcije za čuvanje u zamrzivač. Mentu možete zimi zamrznuti u obliku vrlo prikladnih kockica leda, koje će nekoliko mjeseci biti korisne za aromatiziranje čaja, umaka, dobivanje ljekovitih dekocija.

Kad se smrzne, limunova melem potpuno zadržava svoj okus i miris, ali lišće potpuno gubi oblik. Stoga za izradu takvih kockica možete uzeti i zelje i sočne stabljike, prethodno ih nasjeckajući u blenderu.

Berba limunske metvice za slatki zub

Na osnovi limunove metvice, kao na fotografiji, možete napraviti vrlo mirisni šećer, koji će zasigurno ugoditi ne samo ljubiteljima slatkog čaja, već i domaćicama koje svoje najmilije maze mirisnim pecivima i domaćim kolačima. Za tako neobičnu začinu uzmite svježi balzam od limuna i mljeveni ga, istovremeno miješajući sa šećerom. Za 200 grama biljnih materijala uzmite 200 grama običnog šećera. Po želji u kompoziciju dodajte limunovu koru, biljku timijana ili druge sorte metvice.

Kako inače možete pripremiti mentu za čaj za zimu? Sirup od limunskog balzama bit će ništa manje radosti za velike i male slatke zube.

Za 100 grama čistog suhog ili blanširanog zelenila potrebno je 100 grama vode i 200 grama šećera, od kojih se polovina izlije u drobljenu limunovu mentu i ostavi 8-12 sati tako da trava daje sok. Kad se šećer praktično otopi, prelijte limunovu mentu preko šećernog sirupa i smjesu dovedite do vrenja. Spremnik sa sirupom uklonjen s vatre se hladi, gotovi proizvod se filtrira i izlije u sterilizirane staklenke ili boce s dobro mljevenim poklopcima.

Sirup od mente možete čuvati u hladnjaku i koristiti ga za dodavanje čaju, pecivu, žitaricama i voćnim salatama.

Danas postoji mnogo načina za žetvu limunove metvice za zimu za čaj i druga jela. Na primjer, aromatična ulja i umaci izrađeni su na bazi aromatičnog bilja. Ali možete iskoristiti nepretencioznost biljke i pokušati uzgajati grm limunove metvice kod kuće u loncu.

Kako uzgajati mentu kod kuće?

Najlakši način je da na jesen, kao na fotografiji, odvojite dio odraslog grma limunove metvice u vlastitom vrtu i prebacite ga zajedno s grozdom zemlje u prostrani lonac, gdje je unaprijed opremljen sloj drenaže. Da biste napunili lonac, možete uzeti i rastresitu vrtnu zemlju i gotovu zemlju za sadnice ili zelene usjeve.

Melissa ne voli kisela tla, pa se, ako je potrebno, u tlo dodaje i dolomitno brašno.

Ako je nemoguće dobiti već ukorijenjenu biljku, ne očajavajte. Melissa daje korijenje za nekoliko dana, ako se donji listovi uklone iz reznica dužine 15 - 20 cm, a stabljike urone u vodu s nekoliko kapi stimulansa rasta. Nakon otprilike tjedan dana, mlade biljke sa vlastitim korijenovim sustavom zasađuju se u zemlji. Od ovog trenutka kod kuće, menta može rasti u loncu više od jedne godine, oduševljavajući članove obitelji svježim zelenilom. Nakon toga, biljka zahtijeva umjereno glazura, prskanje suhim zrakom i njegovom visokom temperaturom.

Najviše naporan i dugotrajan način je uzgoj metvice kod kuće iz sjemenki..

Najbolje vrijeme za sjetvu je proljeće, ali budući da je zimi poželjno nabaviti svježe zelje, sjeme ćete morati posaditi u zemlju krajem ljeta ili u jesen, kada se duljina dnevnog svjetla svakim danom smanjuje. U ovom je slučaju najslađe mjesto na prozoru izabrano za limun, a još je bolje opremiti kuće za mentu u loncu dodatno osvjetljenje.

Plitki žljebovi izrađuju se u posudi sa zemljom smjesom na udaljenosti od 5–7 cm, tlo se navlaži i sije se suho sjeme. Prema potrebi, tlo se navlaži, a sadnice trebaju pričekati oko tjedan dana. Ako su klice izrasle prejako, prorjeđuju se ili usitnjavaju. Da bi limunova metvica oblikovala zdrav jak grm, izaberite najsvjetlije mjesto na prozoru ili balkonu balzama limuna.

Zalijevanje se provodi do 3 puta tjedno. Kako bi se spriječilo cvjetanje i slabljenje biljke, kada izdanci kućne metvice u loncu dosegnu visinu od 15-20 cm, vrhovi stabljika se skraćuju. Takva mjera dovest će do pojave bočnih grana i povećanja količine lišća..

Odrežite vrhove stabljika za sušenje ili zamrzavanje, domaća limunova metvica daje do tri pune žetve tijekom zime..

Ali češće takva kućna biljka svakodnevno opskrbljuje mirisno lišće za čaj, lijekove protiv prehlade i druge popularne lijekove limunovu mentu..

Video limunske mente