Kako čuvati jabuke - provjereni savjeti i trikovi

Čuvanje jabuka kod kuće jednostavno je. Obično, nakon berbe, vrtlari plodove pripremaju prema prethodno pripremljenoj shemi. Datumi ovise o klimatskoj zoni prebivališta. Odabir sorte, pravilna njega i pravovremeno sakupljanje plodova vrlo su važni postupci za pravilno očuvanje žetve. Ako se pridržavate svih pravila za obradu, tada će plodovi ležati najviše 5-7 mjeseci bez gubitka hranjivih sastojaka i okusa..

Kako se kretati sortama jabuka?

U jesen, kad žetva privodi kraju, postavlja se pitanje njezinog skladištenja. Za očuvanje svih svojstava i okusa potrebno je odabrati mjesto, slijediti sva pravila i odabrati razne jabuke dobre kvalitete čuvanja. Sredinom ljeta dozrijevaju oni koji mogu ležati najviše tri tjedna, pa se jedu odmah svježi ili se koriste za branje..

Ovisno o trajanju željenog skladištenja, možete odabrati jesenske ili zimske vrste, od kojih neke imaju mogućnost zrenja u podrumu ili stanu. Oni koji sazriju u jesen, poput Welseyja i Macintosha, mogu ostati sočni dva mjeseca ako je temperatura 0 stupnjeva. Zimske sorte s istim t čuvaju se duže, u prosjeku četiri do sedam mjeseci. Zlatni, Idared, Antonovka, Bogatyr, Jonathan posebno su popularni među njima. Prilično su guste, sočne i imaju izvrsnu transportnost..

Posebnost je u tome što u zimskim sortama plodovi postaju ukusniji tijekom skladištenja, pa se jedu mjesec dana nakon što su uklonjeni sa stabla. Berba traje od kraja rujna do sredine listopada. Voće ubrano prije vremena neće biti dovoljno slatko, a ako se kasnije ukloni, brzo će izgubiti svježinu.

Zrele jabuke često se mogu vidjeti na tlu. Padaju čak i po mirnom vremenu. Ovo je signal za berbu. Također, zrelo voće ima potrebnu boju i veličinu, karakterističnu za ovu sortu, odiše ugodnom aromom i postaje mekše na dodir. Mnogi vrtlari skupljaju plodove s krumpirom, budući da su mnoge vrtne kulture u potpunosti zrele u ranu jesen..

Koja su pravila za odabir voća i uvjete skladištenja usjeva?

Za dugotrajno skladištenje nije važna samo sorta, već i poštivanje pravila za branje plodova. Ne mogu ih se gurnuti, stisnuti i nagurati, baciti u spremnik. Jabuke počinju skupljati s donje krošnje stabla i to samo po suhom vremenu. Plod se spaja cijelim dlanom i uklanja se ne naglo, već lagano kliznuvši i podižući, držeći stabljiku.

Izvađeni plodovi uklanjaju se od sunčevih zraka, bolje je odmah na hladnom. Obavezno je odvojiti vrijeme za pregled svake jabuke da biste izdvojili pokvarene i crvljive pa ih je preporučljivo skupiti ručno. Ako se koristi sakupljač voća, tada se prije stavljanja voća u skladištenje razvrstavaju. U suprotnom, postoji rizik da se one loše skladište. Zatamnjene ili oštećene jabuke nisu pogodne za dugoročno skladištenje, ali se koriste za pravljenje suhog voća od kompota.

Plodove s rupama također treba izdvojiti, jer imaju crva, nakon što su odrezani pokvareni dio ostavili i za kompot. Na pregledu možete pronaći vosak na plodu, s tim nema ništa loše i ne trebate ga uklanjati. Štiti stablo jabuke od štetočina i raznih bolesti.

Berba uključuje nekoliko uzastopnih koraka. Prvo se pregledaju jabuke i ostave se one koje su izgubile izgled. Sve ostalo stavite u posude i odložite na hladno mjesto dva do tri tjedna. Nakon karantene, inspekcija se ponavlja kako bi se isključilo voće na kojem su se pojavile oštećenja. Odabrano voće mora biti pakirano. Stabljika se ne smije uklanjati, ona promiče bolje skladištenje. Sada možete započeti s odabirom mjesta i načina štednje.

Da bi se jabuke mogle čuvati što duže i ostati sočne, trebate odabrati pravo mjesto.

• Pogodne opcije uključuju podrum, ostavu, balkon. U slučaju da ima puno jabuka, ima smisla izdvojiti zasebnu sobu s optimalnom temperaturom. Voće je preporučljivo slagati na paletu kako se ne bi smrznulo na podu. Bolje je izbjeljivati ​​zidove sobe kako bi se ubile bakterije i gljivice. Nakon što se plodovi donesu u skladište, prvih par tjedana moraju se prozračiti kako bi se uklonili suvišni plinovi.
• Spremnik za skladištenje je košarica ili ladica, po mogućnosti s rupama ili utorima za prozračivanje. Odabran je bilo koji materijal za spremnike, osim željeza, jer potiče truljenje usjeva.
• Optimalna t kreće se od 0 do +4 stupnja. Dopušteno je snižavanje na -4 ° C za zimske sorte i do -1 ° C za jesenske sorte. Ako je toplije, tada će se jabuke uskoro pokvariti, a ako su hladnije, smrznite se.
• Drugi važan parametar je relativna vlaga. Trebao bi biti visok, u rasponu od 85 - 95%. Možete ga izmjeriti pomoću higrometra..

Voće preneseno s hladnog na toplo mjesto može brzo postati smeđe, tako da se to ne dogodi, preporučuje se postepeno povećavati temperaturu.

Kako saviti i kako preraditi jabuke?

Veliki se plodovi stavljaju na dno spremnika, a mali na vrhu, ili se za svaku veličinu dodjeljuje zasebni spremnik. Ljetni stanovnici također savjetuju da ne miješaju različite sorte u jednom spremniku. Uostalom, svaka ima različitu primjenu, neki su bolji za pravljenje soka, drugi za pečenje. Preporučljivo je svaku vrstu potpisati ili na neki način označiti, tada neće biti potrebno gubiti vrijeme u potrazi za pravom jabukom.

Ne možete međusobno stavljati plodove, već nasumično, samo uredno u redove kako ne biste oštetili ili nagurali. Voće se drži odvojeno od krumpira, luka i češnjaka. To je zbog činjenice da jabuke apsorbiraju strane mirise i vrijeme njihovog skladištenja se smanjuje, a sami krumpir počinje klijati ranije.

Područje nije potrebno slagati slamom, to pokvari okus i miris voća. Voće sakupljeno s odrasle jabuke bolje se čuva jer je otpornije na učinke patogenih čimbenika.

Prije berbe jabuka za zimu, potrebno ih je preraditi. Postoji 5 opcija:

1. 1. Otopina propolisa za alkohol. Da biste ga pripremili, trebat će vam 15 grama. pomiješajte propolis sa 85 ml. medicinski alkohol. Prepropolis se neko vrijeme drži u hladnjaku i utrljava na rernu. Ovo rješenje je preventivna mjera protiv gripe i potiče dugotrajno skladištenje jabuka..
2. 2. Druga metoda je obrada voća kalcijevim kloridom. Otopina se izlije u spremnik, njegova koncentracija treba biti 2%. Pet sekundi se u nju stavljaju plodovi, a zatim ih treba osušiti papirnatim ručnikom ili krpom. Možete bez velikog spremnika, ali samo navlažite krpom i obrišite voće njome. Glavna stvar je ne zaboraviti prije upotrebe jabuka, temeljito isperite toplom sapunom..
3. 3. Možete koristiti parafin. Ulijeva se u maloj količini u blizini stabljike i savršeno štiti.
4. 4. Krpa umočena u glicerin koristi se i za obradu voća prije skladištenja..
5. 5. Da bi se zaštitile od gljivica, jabuke se isperu posebnim sastavom od 2% joda, 7% kalijevog jodida, 53% škroba, 2% sode i 35% vode. U ovoj smjesi plodovi leže nekoliko minuta, a zatim ih obrišite. Preostali film stvara zaštitnu membranu koja se ispere prije uporabe. Ovaj postupak nema negativan učinak na sok od jabuke..

Neki vrtlari radije prskaju narezane plodove gotovom kemijskom otopinom, poput natrijevog pirosulfata, koja daje sumporni dioksid i na taj način sprečava oštećenje ploda.. Sve gore navedene metode pomažu u očuvanju jabuka tijekom zimsko-proljetnog skladištenja, pružaju dodatnu zaštitu i sprječavaju promjene okusa i mirisa svježeg voća. Ali ako iz nekog razloga plodovi nisu obrađeni, još uvijek mogu sigurno ležati zbog prirodnog voštanog filma koji predstavlja prepreku štetočinama i infekcijama..

Gdje i kako čuvati voće?

Vrlo je prikladno čuvati voće kod kuće, skladište vitamina ostaje u hladnoj sezoni. Kako usjev ne izgubi svoju korisnost, trebate odabrati način skladištenja i uzeti u obzir sve njegove nijanse.

Jednostavno pakiranje u kutije. Ova metoda omogućuje spremanje jabuka do proljeća. Dno kutije treba biti pokriveno i za to možete odabrati novine ili papir. Plodovi su raspoređeni u redove prema veličini. Ako je količina ubranog usjeva mala, pohranjuje se na stalke koji se izvlače. Voće je raspoređeno u jednom redu na svakoj polici. Metoda je vrlo zgodna, ali zauzima puno prostora..

Svako voće možete zamotati u novine ili pergament, a stabljiku ostaviti na vrhu. U svaki spremnik položi se pet do osam redaka jabuka. Izvrsna opcija za pohranu je izlijevanje. U te je svrhe prikladna drvena sječka s listopadnih stabala..

Alternativa su luk kože, lišće breze, hrasta ili mahovine. Pri polaganju jabuka poškropite svaki sloj, što povećava njihovo vrijeme skladištenja. Koriste i suhi prosijani pijesak. Izlije se na dno posude velikim slojem od oko 10 cm, zatim se plodovi polože, ostavljaju praznine između njih, a svaki sloj prekriva pijeskom.

Skladištenje u plastičnoj vrećici ili lijepljenom filmu omogućuje da voće ostane slatko i sočno smanjujući izmjenu plinova. Važno je da ih u jednoj vreći nema više od 4 kg. Rupe se izrađuju u celofanu radi prozračivanja, zbog čega se smanjuje truljenje. Jabuke možete staviti u paletu ili u nisku kartonsku kutiju, a zatim ih staviti u vrećicu.

Jabuke možete čuvati i vani, u zemlji. Da biste to učinili, iskopajte rupu duboku pola metra. U nju su presavijene čvrsto vezane plastične vrećice, u koje se voće pakira u šest kilograma. Tlo treba ohladiti, a prosječna temperatura treba biti unutar +7 stupnjeva.

Odozgo je takvo skladište prekriveno smrekovim granama ili granama smreke, što vam omogućuje zaštitu usjeva od glodavaca. Da biste ga zimi lako pronašli, trebate pored njega staviti lijep dugačak štapić koji neće biti prekriven snijegom i ukrasiti ga nekom svijetlom vrpcom ili zastavom.

Koja je metoda bolja, svatko odlučuje za sebe, i stan i podrum su prikladni. Sve ovisi o količini usjeva i mogućnostima odabira mjesta skladištenja. Možete isprobati svaku opciju i odabrati onu koja vam se sviđa. Glavna stvar: ne zaboravite povremeno pregledati i sortirati plodove u spremištu kako biste na vrijeme uočili pokvareno voće..