Tajne izrade ukusne domaće žele
Jelly je jedan od najomiljenijih deserta i za odrasle i za djecu. Osim što je vrlo ukusna, žele je i zdrav. Želatina i njezine sastavne komponente imaju blagotvoran učinak na rad crijeva, a opskrbljuju naše tijelo takvom esencijalnom aminokiselinom kao što je glicin, koji jača hrskavično tkivo i zglobove. S tim u vezi slatku deliciju preporučuje se konzumirati djeci i starijim osobama - prve rastu, a druge trebaju potporu..
Kupljena žele u vrećama ne može se usporediti s domaćom žele napravljenom od prirodnih proizvoda i bez boja i konzervansa, pa mnoge domaćice zanima pitanje kako napraviti žele. Često se dogodi da se umjesto homogene strukture dobiju komadići neraztopljene želatine ili da se ona uopće ne smrzne..
Da biste dobili stvarno ukusnu i lijepu žele, trebate promatrati proporcije u odnosu na vodu, kao i pravilno unijeti želatinu.
Značajke razrjeđivanja želatine
Svi znamo da se želatina prodaje u vrećicama i dolazi u obliku zrnatog praha. Međutim, to uopće ne znači da u ovom obliku treba dodati obradak..
Želatinu treba ubrizgati posljednju i razrijediti prije.
To se radi ovako:
- Prvo, sadržaj vrećice izlijte u zasebnu posudu, prelijte s malo hladne vode i ostavite 10-15 minuta. Tijekom tog vremena, granule će nabubriti, a želatina će se pretvoriti u viskoznu gustu masu.
- Sada na laganoj vatri zagrijte natečenu želatinu, ne dovodeći do vrenja.
- Kad masa postane tečna, može se uvesti u žele. Ako se radni komad slučajno pregrijava, morate ostaviti da se želatina ohladi, ali ne dopuštajući da se ponovo zgusne..
Budući da razrijeđena želatina ubuduće ne podnosi toplinsku obradu, bolje je odmah koristiti kuhanu vodu.
Od čega se može napraviti mliječ?
Kao što je već postalo jasno, glavni sastojak u želeu je želatina. Gotovo svi proizvodi dostupni u kuhinji mogu se koristiti kao punila (osim povrća, naravno), naime:
- voće;
- bobičasto voće;
- voće i bobice svježe;
- jogurt;
- kiselo vrhnje;
- čokolada;
- kondenzirano mlijeko;
- kandirano voće;
- pekmez.
Jednostavan recept za višnje od višnje
Osvježavajući slatko-kiseli desert lako je napraviti. Da biste to učinili, ogulite čašu svježeg trešnje / višnje (njihov se broj po želji može povećati, tada će žele jednostavno biti gušće zbog bobica), prelijte ih 450 ml vode i kuhajte kompot, dodajući 2 žlice. l. Sahara.
U zasebnu zdjelu izlijte oko 100 ml, a kad se napitak ohladi, razrijedite 1 žlicu. l. želatina. Pripremite pripravak u preostali kompot, izlijte u kalupe i stavite u hladnjak nekoliko sati.
