Priprema jeruzalemskog jela od artičoke

Jeruzalemska artičoka

sadrži veliku količinu hranjivih sastojaka i vitamina. Jela koja koriste korijen ove biljke konzumiraju se u velikim količinama u azijskim zemljama. Korisna svojstva ovog povrća poznata su od davnina..

Da biste dobili najveću količinu hranjivih sastojaka, jeruzalemski artičoku treba konzumirati sirovu. Korijenje se dodaje biljnim salatama koje začinite biljnim uljem.

U zemljanoj krušci sadrži dvostruko više željeza od jabuka, pa naribano korijensko povrće potamni u zraku. Da željezo ne reagira s kisikom, trebate napuniti salatu sok od limuna ili sok od limete.

Okus sirovog jeruzalemskog artičoka nalikuje pitu od kupusa. Zbog gorkog okusa, jeruzalemski artičoka malo nadražuje sluznicu usne šupljine, tako da gomolji biljke nisu rasprostranjeni u Rusiji..

Ovaj okus nastaje zbog prisutnosti fitoncida u jeruzalemskoj artičoki. Te tvari jačaju imunološki sustav. Stoga se gomolji zemljane kruške koriste za liječenje i sprečavanje prehlade..

Toplinska obrada jeruzalemske artičoke

Korijenski kultura jerušinog artičoka termički se obrađuje. Pirjane ili pečene zemljane kruške imaju okus poput slatkog krumpira. Gomolji se mogu koristiti za kuhanje:

• meso u loncima;
• pečenje;
• pire.

Ako umjesto krumpira koristite korijensko povrće, okus jela teško će se promijeniti, ali sadržaj škroba u takvim jelima bit će minimalan. Stoga se gomolji zemljane kruške koriste za dijetalnu i sportsku prehranu..

Izrada pića od jeruzalemske artičoke

Čaj od Jeruzalemovog lišća artičoka možete i sami skuvati. Ovaj napitak snižava krvni tlak i ima sedativni učinak. Da bi se napravio zeleni čaj koji jača imunološki sustav, lišće se uzgaja jeruzalemsko cvijeće artičoke.

Ako volite kavu, ali ne možete konzumirati pića s visokim udjelom kofeina, napravite piće iz gomolja gomolja kruške.

Da biste napravili „kavu“ od jeruzalemske artičoke:

• osušite gomolje Jeruzalema artičoka u pećnici;
• pržite ih do smeđe boje;
• nasjeckajte korijensko povrće i zakuhajte ih.

Okus ovog pića vrlo je sličan okusu crne kave..

Kvass je proizveden od jeruzalemskog korijena artičoke. Zgnječe se, a kvasac i nešto šećera dodaju se u jeruzalemsku artičoku. Ova se smjesa prelije vodom i ostavi na toplom mjestu da fermentira dva tjedna. Zatim se kvass stavlja u hladnjak.