Jeruzalemski artičoka: sadnja i uzgoj, njega

Biljka Jeruzalemski artičoka (lat.Helianthus tuberosus)

, ili Gomilani suncokret, je vrsta zeljastih biljaka iz roda Suncokret iz porodice Astrovye. Jeruzalemska artičoka, bulba, zemljana kruška ili bubnjevi poznati su i svijetu jeruzalemske artičoke. Riječ "jeruzalemski artičoka" dolazi od naziva plemena Indijanaca koji žive na teritoriju modernog Brazila - tupinamoas. Jeruzalemska artičoka naturalizirana je u Čileu. Zemljana kruška došla je u Europu kroz Englesku i Francusku u 16. stoljeću, a od druge polovice 19. stoljeća počela se uveliko uzgajati kao krmni i prehrambeni usjev. U divljini se jeruzalemske artičoke još uvijek mogu naći u Sjevernoj Americi duž puteva i na pustošima, a u kulturi raste širom svijeta, a u mnogim zemljama, na primjer, u Japanu, Švicarskoj i Australiji, smatra se korovom, budući da se odlikuje nepretencioznošću, otpornošću na mraz , produktivnost i prilagodljivost bilo kojim uvjetima.

Jeruzalemska biljka artičoka - opis

Mljevena jeruzalemska kruška od artičoke ima snažan korijenski sustav, na podzemnim stolnjacima od kojih se formiraju jestivi gomolji žute, crvene, ljubičaste ili bijele boje koji po izgledu nalikuju korijenu đumbira, a stabljika kupusa ili repa po ukusu. Stabljika jeruzalemske artičoke pupoljka je s kratkim vilama, snažna i ravna, dosega visinu od 40 do 300 cm, na vrhu se grane stabljike. Jeruzalemski artičoka ostavlja petiolate, pubescent, zupčaste nazubljene. Donji listovi su nasuprotni, cordate-ovata, gornji listovi su naizmjenični, lanceolate ili duguljasto-ovata. Cvjetovi-košare promjera do 10 cm sastoje se od srednjih cjevastih dvospolnih cvjetova žute boje i 10-15 sterilnih lažnojezičnih rubnih zlatno žutih cvjetova. Sjeme jeruzalemske artičoke, dozrijeva od kolovoza do rujna.

Zemljane kruške uzgajaju se u industrijskoj mjeri uglavnom u Americi, Rusiji i Aziji, ali jeruzalemski artičoka već se desetljećima uzgaja u zemlji kao prehrambeni proizvod s ljekovitim svojstvima. Po kemijskom sastavu biljka nalikuje krumpiru, ali po nutritivnoj vrijednosti nadmašuje tako vrijedno povrće poput repe. Njegovi gomolji mogu se jesti sirovi kao i prženi, kuhani i pirjani. Od njih se pripremaju čak i kompoti i čaj..

Sadnja jeruzalemske artičoke na otvoreni teren

Kada posaditi jeruzalemski artičoku u zemlju

Jeruzalemska artičoka uzgaja se i na otvorenom terenu i u spremnicima. Na otvorenom tlu jeruzalemski artičoka sadi se prije zime, 2-3 tjedna prije početka stabilnog hladnog vremena, ili u proljeće, kada je tlo dovoljno zagrijano. U jesen se u zemlju sadi čitav gomolj, a u proljeće se prilikom sadnje mogu podijeliti u nekoliko dijelova. Izaberite dobro osvijetljeno područje jeruzalemske artičoke, gdje neće zasjeniti ostale biljke, jer njegove stabljike dosežu visinu od 3 m. Najbolje je posaditi jeruzalemske artičoke po obodu vrta ili uz ogradu.

Tlo jeruzalemske artičoke

Tlo za artičoke iz Jeruzalema treba biti lagano alkalno ili neutralno - pH u rasponu od 6,0-7,5 jedinica. Kultura nije izbirljiva po sastavu tla, dobro raste na bilo kojem tlu, osim na preteškim i slanim tlima. Za zimsku sadnju, mjesto se priprema za dva do tri tjedna, ali čak i ako odlučite posaditi jeruzalemski artičoke u proljeće, još uvijek ga morate pripremiti na jesen..

Tlo se kopa do dubine lopata bajoneta s dodatkom komposta. Ako u proljeće posadite jeruzalem artičoku, nemojte lomiti velike gomile zemlje za zimu. Učinite to prije proljeća. Kod sadnje se moraju primijeniti fosfatno-kalijeva gnojiva.

Tada možete posaditi jeruzalemske artičoke

Najbolji prethodnici jeruzalemske artičoke su krumpir, kupus i krastavci.

Kako posaditi jeruzalemske artičoke

Krajem travnja ili početkom svibnja odaberite male uredne gomolje Jeruzalema za sadnju veličine pilećeg jajeta, namočite ih u otopini cirkona po stopi od 1 ml lijeka na 1 litru vode, a zatim ih posadite na udaljenosti od 40 cm jedan od drugog u rov dubok 12-15 cm. Razmak redova treba iznositi 60-70 cm. Zemljište uklonjeno iz brazde pomiješajte s koštanim brašnom, a zatim tu mješavinu napunite rov.

Uzgoj jeruzalemske artičoke

Kako uzgajati jeruzalemske artičoke

Briga za jeruzalemski artičok vrlo je jednostavna. U početku nakon sadnje, potrebne mjere njege su labavljenje tla i uklanjanje korova od korova. Kad sadnice narastu do visine od 30 cm, zalijevaju se vrtnim kompostom i nastavljaju to činiti tijekom cijelog razdoblja po potrebi, a kada narastu na 1 m, postavljaju se stupovi s oba kraja reda, između njih vodoravno se povlači žica u plastičnom namotavanju i vezuje ih njezine biljke kako se ne bi slomile od vjetra.

Kad jeruzalemski artičoka počne postavljati pupoljke, bolje ih je ukloniti tako da biljka ne troši energiju na cvjetanje i plodnost. U istu svrhu, previše izdužene biljke skraćuju se na 1,5-2 m.

Zalijevanje jeruzalemske artičoke

provodi se samo tijekom dugotrajne suše - od 10 do 15 litara za svaki grm. Ako je ljeto s kišom, uopće ne morate brinuti zalijevanje jeruzalemske artičoke - prirodne oborine će biti dovoljne za to.

Hranjenje Topinamburima

Uzgoj jeruzalemske artičoke uključuje unošenje dresura u tlo. U proljeće, dok otpuštaju mjesto, u tlo se dodaju granule gnojiva koje sadrže dušik i kalij. Tijekom razdoblja pupoljka bolje je koristiti tekuća gnojiva. Na primjer, sredinom ljeta, dobra je ideja jeruzalemsku artičoku oploditi otopinom morske trave ili infuzijom zelenog stajskog gnoja. Mineralna gnojiva primjenjuju se u tlo godišnje, a organska gnojiva - jednom u 2-3 godine..

Razmnožavanje jeruzalemske artičoke

Najčešće se Jeruzalemska artičoka razmnožava na vegetativni način - gomolji, njihovi dijelovi ili oči, a mi smo vam rekli o ovoj metodi. No, Jeruzalem artičoka može se uzgajati i iz sjemenki, ali generativna reprodukcija jeruzalemske artičoke je previše mukotrpan i negodovan rad koji zahtijeva posebno znanje, i uzgajivačima neka to učine. Osim toga, Jeruzalemskom artičoku iz sjemenki će trebati puno duže nego Jeruzalemskom artičoku iz gomolja..

Jeruzalemska artičoka kod kuće

Čitatelji pitaju može li se Jeruzalem artičoka uzgajati kod kuće. Može se posaditi u velike posude ili kutije s drenažom. Briga za jeruzalem artičoku u posudi ne razlikuje se od brige o njemu na otvorenom terenu, jedina razlika je redovito zalijevanje tla.

Štetočine i bolesti jeruzalemske artičoke

Jeruzalemske bolesti artičoka

Uz gotovo apsolutnu otpornost na bolesti, Jeruzalemska artičoka još uvijek može biti pogođena bijelom truležom, Alternarijom ili praškastom plijesni..

Bijela trulež, ili sclerotinosis, formira plijesni filc cvjeta na stabljici biljke, što ih čini bolesnima i, kao rezultat toga, iznutra se prekrivaju izraslima crne boje. Infekcija nastaje kroz tlo. Temperaturna razlika pri visokoj vlažnosti zraka doprinosi razvoju bolesti. Oboljene biljke moraju se odmah ukloniti sa mjesta i spaliti.

Alternaria - široko rasprostranjena bolest, zahvaća sve zemaljske dijelove biljke. Može se dijagnosticirati tamno smeđim ili svijetlijim mrljama s žućkastim obrubom na lišću. S razvojem bolesti, mrlje rastu između vena lisne ploče, a peteljke se suše zajedno s lišćem. Najefikasniji način suzbijanja bolesti je tretiranje biljaka fungicidima na temperaturi iznad 18 ºC. Ponekad je dovoljna jedna sesija, ali bolje je provesti dva spreja u razmaku od 10-12 dana.

Praškasta plijesan se pojavljuje na jeruzalemskom artičoku u drugoj polovici vegetacijske sezone kao labavi bijeli cvat na gornjoj strani lišća. S vremenom plak postaje ružičast ili postaje smeđi, pogođeni listovi postaju krhki i krhki. Vruće vrijeme s oštrim fluktuacijama vlage i temperature zraka, kao i viškom dušika, pridonosi razvoju bolesti. Dobar rezultat daje liječenje jeruzalemske artičoke na lišću fungicidima - lijekovima kao što su Topaz, Bayleton, Quadris, Skor, Tilt, But, Topsin i slično.

Jeruzalemski štetočin od artičoka

Jeruzalemska artičoka oštećena je od puževa koji žive u tlu medvjeda, kao i ličinki nekih insekata. Kako bi se biljke zaštitile od puža, na mjestu se postavljaju posebne granule protiv puževa. Ako znate da na tom mjestu postoje štetočine poput lopatara, svibanjskih buba ili buba, Diazonon ili Foksim se zapečaćuju prije sadnje jeruzalemske artičoke u zemlju za kopanje.

Čišćenje i skladištenje jeruzalemskog artičoka

Jeruzalemi gomolji artičoka sazrijevaju najmanje 120 dana. Berba ih prije vremena besmislena je jer gomolji koji su iskopani prerano neće dozrijevati do željene kvalitete. Jeruzalemsku artičoku istrljajte u proljeće, prije nego što se zemlja zagrije ili u jesen, čim tlo počne smrzavati. Jeruzalemi gomolji artičoka lako podnose mraz do -40 ºC u tlu, ako zimi bacate suhu zemlju ili snijeg na parcelu. Najbolje je iskopati što više gomolja u jesen što možete pojesti zimi, a ostatak možete iskopati u proljeće - tijekom razdoblja nedostatka vitamina, oni će biti vrlo korisni.

Glavna stvar je ne zaboraviti ukloniti ih prije početka topline, inače će gomolji proklijati, a Jeruzalem artičoka će se iz zdravog i ukusnog povrća pretvoriti u korov.

Skladištenje jeruzalemske artičoke isto je kao i skladištenje korijenskih kultura - u kutiji s pijeskom. Prije spremanja jeruzalemske artičoke u podrum, iskopani gomolji najprije se dobro isperu i osuše. Ako nemate podrum, postavite kutiju na lođu ili izolirani balkon. Male količine gomolja mogu se čuvati u povrtnoj ladici hladnjaka.

Jeruzalemske sorte artičoka

Glavni zadatak uzgajivača danas je razviti sorte jeruzalemske artičoke s najkompaktnijim smještanjem gomolja u tlo, jer korijenski sustav s kvržicama na njemu raste i u širinu i u dubinu. I u tom su pitanju znanstvenici nesumnjivo uspjeli. Drugi prioritet u oplemenjivanju je povećati debljinu stabljike za krmne biljke. Pa, i treći važan zadatak je uzgoj zoniranih sorti jeruzalemske artičoke.

Danas postojeće sorte jeruzalemske artičoke dijele se na krmne i gomoljaste. Sorte krme daju zelenu masu, ali formiraju male gomolje. Upravo se te sorte uzgajaju u industrijskoj mjeri. S druge strane, i sorte gomolja i krme dijele se na rano i kasno sazrijevanje prema razdobljima zrenja. Nudimo vam upoznavanje s nekim sortama jeruzalemske artičoke, među kojima možete odabrati jednu za sebe.

• Interes - plodna, intenzivnog rasta, zahtjevna za vlagu, otporna na toplinu i zimsko otporna kasno zrela sorta s moćnim uspravnim stabljikama srednjeg razgrananja, velikim, hrapavim tamnozelenim lišćem i glatkim bijelim gomoljima s dubokim očima. Preporučuje se za industrijski uzgoj u toplim područjima.
• Leningradsky - kasno zrela visokorodna sorta grmolikog oblika s tamnozelenim stabljikama, ovalno zelenim lišćem i bijelim izduženim gomoljima srednje veličine, savršeno pohranjenim u tlu do proljeća. Ova je sorta pogodna za uzgoj u sjeverozapadnoj regiji.
• Volzhsky 2 - visoka biljka otporna na sušu i zimi, sa kompaktnim korijenovim sustavom, zaobljenim stabljikom, blago puberte zelenim listovima i bijelim gomoljima u obliku kruške sa svijetlo ljubičastim fragmentima.
• Skorospelka - nezahtjevna ranozrela sorta otporna na mraz, s kompaktnim korijenovim sustavom, lišće u obliku srca, veliki zubi urezani uz rubove, dobro razgranato stablo i glatki, zaobljeni bijeli gomolji.
• Paško - visoko rodna gomoljasta i visoka sorta kasno sazrijevanja sa slabo razgranatim stabljikama, velikim lišćem i bijelim zaobljenim gomoljima težine do 80 g.
• Solarni Je visoko prinosna sorta gomolja kasno zrenja pogodna za uzgoj na bilo kojem području. Biljke ove sorte imaju umjereno grm, visoko razgranate stabljike, velike listove i izdužene eliptične gomolje srednje veličine, težine do 60 g.
• Pronaći - produktivna kasno zrela sorta sa slabo razgranatom stabljikom, velikim, asimetrično raspoređenim lišćem, kompaktnim korijenovim sustavom i kruškastim gomoljima, bijelih s ružičastim žilama oko očiju. Dizajniran za uzgoj u južnim krajevima.

Pored opisanih, popularne su i sljedeće vrste jeruzalemske artičoke: bijela, patatska, fuziformna, vadimska, crvena, omska bijela i sjeverno-kavkaška.

Svojstva jeruzalemske artičoke - šteta i korist

Ljekovita svojstva jeruzalemske artičoke

Tijekom proučavanja sastava jeruzalemske artičoke, znanstvenici su bili iznenađeni raznolikošću minerala i vitamina koji su u njoj uključeni. Na primjer, po količini željeza u gomoljima, biljka je znatno bolja od takvih korisnih biljaka kao što su mrkva, repa i repa, a 1 kg jeruzalemske artičoke sadrži 60-70 mg karotena. Što je uključeno u jeruzalemske artičoke? Kalij i kalcij, krom i fluor, magnezij i mangan, silicij i natrij, vitamini B1, B2, B6, B7, C, PP, kao i vlakna, pektin, masti, bjelančevine, organske kiseline, prirodni analog inzulina inulin i aminokiseline arginin, valin, leicin i lizin.

Jeruzalemska artičoka pomaže kod urolitijaze, gihta, taloženja soli, pretilosti i anemije. Dekocija iz nje snižava razinu šećera i normalizira rad gušterače. Potrošnja jeruzalemske gomolje artičoka jednostavno je potrebna stanovnicima velikih gradova s ​​nepovoljnom okolišnom situacijom, jer zbog vlakana i inulina iz tijela otklanja soli teških metala, radionuklide, toksine i višak kolesterola.

Jeruzalemske artičoke preporučuje se jesti:

• za prevenciju dijabetes melitusa;
• s bolestima gastrointestinalnog trakta;
• za snižavanje krvnog tlaka;
• za uklanjanje toksina iz tijela;
• povećati razinu hemoglobina u krvi;
• za zaštitu od virusnih infekcija.

Jeruzalemska artičoka nadmašuje šećernu trsku i repe po sadržaju ugljikohidrata. Jeruzalemi gomolji artičoka najkorisniji su odmah nakon berbe, jer se tijekom skladištenja, kao rezultat hidrolize, dio inulina pretvara u fruktozu. Međutim, u tome nema ništa štetno, posebno za dijabetičare, kojima fruktoza zamjenjuje šećer..

Jeruzalemska artičoka može ublažiti mučninu, zaustaviti povraćanje, neutralizirati visoku kiselost, ukloniti gorak okus u ustima. Koristi se tijekom trudnoće za obogaćivanje tijela hranjivim tvarima za majku i fetus. Jedenje jeruzalemskog gomolja artičoka paralelno s liječenjem bolesti lijekova pridonosi bržem oporavku, uključujući povećanjem imuniteta i uklanjanjem toksina iz tijela.

Upotreba jeruzalemskog soka od artičoke smanjuje povećanu kiselost želučanog soka, uklanja glavobolju zbog visokog krvnog tlaka, potiče zacjeljivanje rana i čireva, ublažava stanje kod poliartritisa, bolesti želuca i dvanaesnika. Pijte ga 50 g tri puta dnevno 15 minuta prije jela.

Jeruzalemski artičoka također je potražen u kozmetologiji: može se koristiti za ublažavanje upale ili iritacije kože, zaglađivanje bora i čišćenje pora. Da biste uklonili propadanje kože, potrebno je preko noći obrisati lice i vrat sokom jeruzalemske artičoke. Masnu kožu tretiramo maskom mljevenog jeruzalemskog artičoka s dodatkom pola žličice meda. Suhu kožu možete namočiti dodavanjem pola čajne žličice maslinovog ulja opisanom sastavu maske za lice. Maska se ispire nakon 20 minuta toplim zelenim čajem, a nakon još 10 minuta obrišite kožu komadom leda. Kozmetički tečaj - 20 postupaka.

Jeruzalemski artičoka - kontraindikacije

Jeruzalem artičoka nema kontraindikacije, osim ako nemate individualnu netoleranciju na ovaj proizvod. Jedenje jeruzalemske artičoke u svom sirovom obliku može uzrokovati nadimanje, ali nakon nekog vremena crijeva će se naviknuti na to i više se nećete osjećati neugodno. Ako se ovisnost ne dogodi, možete jesti jeruzalemski artičok kuhan ili kuhan. I, naravno, ne pokušavajte pojesti sve gomolje odjednom - bilo koji proizvod prilikom prejedanja može uzrokovati nelagodu.