Čimbenici koji utječu na vrijeme žetve kupusa

Kupus je neobično povrće koje domaćice cijene zbog brojnih korisnih svojstava i bogatog prehrambenog sastava. Zbog niskog kaloričnog sadržaja idealan je za pretilu prehranu, a smatra se i neophodnom hranom za bebe. Ovisno o sortnim dodacima, povrće se razlikuje po izgledu, ukusu i upotrebi u kuhanju. Korisnicima farmerima bit će korisno otkriti koja se poljoprivredna pravila koriste pri uzgoju glava kupusa, i što je najvažnije, kada se kupus uklanja iz vrta.

Berba kupusa

Kad se na krevetima pojave vanjski zdrave i velike vilice kupusa, vrtlari nastoje što prije započeti s njegovom berbom. Međutim, vremenske pogreške mogu dovesti do gubitka usjeva. Rane odsječene glave mogu biti labave i nisu u potpunosti formirane. Zbog prekasnih mjera - puknuti. Oni će biti prikladni za hranu, ali razdoblje njihova čuvanja znatno će se smanjiti..

Na vrijeme branja zelja za zimi za pohranu utječe mnogo faktora, pa će i najiskusnijem poljoprivredniku teško odrediti točan datum čak i u svom vrtu. Stručnjaci preporučuju razmotriti sljedeće:

• rastuća regija i klimatske značajke;
• sezonska odstupanja vremenskih uvjeta;
• poštivanje zahtjeva poljoprivredne tehnologije i pravovremena provedba aktivnosti;
• sortna pripadnost povrću;
• zrenja sorta.

Pri planiranju uzgoja kupusa za zimsko skladištenje trebalo bi uzeti u obzir sve ove čimbenike. U isto vrijeme, prije nego što počnete rezati vilice, bit će korisno vizualno procijeniti njihovo stanje.

Znakovi zrele glave kupusa

Postoje mnogi znakovi da je povrće zrelo. Za svaku su sortu čisto individualne. No stručnjaci razlikuju brojne karakteristike svojstvene svim vrstama, bez iznimke:

• jake i čvrste vilice (u Savojskoj, bijeloj, Bruxelleskoj sorti);
• nema daljnjeg rasta, fiksne veličine glave;
• pojava bijele mrlje na kruni;
• ističući boju lišća.

Kod karfiola i brokule glave postaju čvrste i elastične, a lišće se lomi kada se savije.

Pravilno čišćenje: korisni savjeti

Jedan od važnih čimbenika dugog skladištenja kupusa smatra se ne samo pravovremena, već i kompetentna berba. Vilice uzgajane u vašem vlastitom vrtu treba rezati na suh, vedar i sunčan dan u nedostatku vjetra. Prije nastavka postupka potrebno je pripremiti posebne drvene štitnike ili široke ploče. Lopata bajoneta mora biti pažljivo naoštrena.

1. 1. Ako je tlo lagano i rastresito, glave kupusa mogu se izvući iz kreveta, ali kada je tlo gusto, moraju se pažljivo iskopati lopatom.
2. 2. Korijenje se lagano očisti od zemlje laganim protresanjem svake vilice, koja se postavlja na pripremljene stražnje ploče.
3. 3. Neko se vrijeme čuvaju tako da se tlo preostalo na korijenju malo osuši i raspadne. Ne preporučuje se glava kupusa držati pod suncem dulje vrijeme: kako vlaga isparava, oni će izgubiti elastičnost i postat će neprikladni za dugoročno skladištenje.
4. 4. Zatim nastavite pregled glave. Uzorci oštećeni mehaničkim sredstvima ili pogođeni štetočinama ili bolestima stavljaju se na stranu jer mogu biti pogodni za obradu.
5. 5. Male vilice također ne podliježu dugotrajnom skladištenju. Ali idealni su za pripremu zimi ili korištenje u pripremi salata, prvih jela, priloga, nadjeva za torte i torte..
6. 6. Nakon završetka čišćenja, sve vilice prenose se u spremište. To može biti podrum, podrum, posebno opremljena staja sa policama.
7. 7. Prije postavljanja, uklonite gornje lišće, odrežite panjev, ostavljajući mali postupak u podnožju od 3-4 cm.

Ako se povrće čuva u suspendiranom stanju, poželjno je ništa ne rezati. To biste trebali učiniti i sa savijskim kupusom. Leže bolje i duže sa svojim korijenima.

Datumi berbe

Svaku sortu kupusa karakterizira duljina vegetacijske sezone. Ovaj je pokazatelj individualan, utječe na određivanje točnog vremena žetve zrelog usjeva.

Uzimajući u obzir razdoblje rasta, razvoja i zrenja povrtnjaka, sve se sorte mogu uvjetno podijeliti u tri velike kategorije:

• rano;
• srednji;
• kasno.

Vrijeme branja također ovisi o vremenu sjetve sjemena ili ronjenju sadnica. Da biste otprilike odredili odgovarajuće razdoblje, morate brojati broj dana od datuma sadnje sjemena da biste postigli potpunu zrelost svake pojedine sorte..

Rane sorte

Razdoblje punog zrenja povrća super rane zrelosti traje samo 55-60 dana, rane sorte - 90-100 dana od dana kad sadnica zaroni u otvoreno tlo. Oni nemaju vremena za nakupljanje tvari potrebnih za poboljšanje kvalitete. U isto vrijeme, idealni su za pripremu salata, juha, laganog borschta, juhe od svježeg kupusa, ali potpuno su neprikladni za dugoročno skladištenje. Njihovo vrijeme branja pada u lipnju i srpnju. Preporučuje se rezati vilice kada svaka od njih teži prosječno 300-400 grama.

Kasne sorte

Za sorte srednje zrenja potrebno je najmanje 70-75 dana. Kasni usjevi spremni su za žetvu za 80-120 dana. Ove se sorte odlikuju izvrsnom kvalitetom čuvanja, jer imaju sve kvalitetne karakteristike za dugoročno skladištenje. Iskusne domaćice kažu da se od takvih sorti dobiva ukusna kisela kupus. Važno je zapamtiti da berba kasnih vrsta počinje tek u rujnu-listopadu..

Kelj

Ova sorta kupusa po izgledu lako se brka s bijelim kupusom. Međutim, pomno gledajući, možete vidjeti da su joj listovi na rubovima natečeni i poput čipke u sredini. Unatoč varljivoj vanjskoj lakoći, glave kupusa sposobne su dostići težinu od 2-3 kg.

Razdoblje zrenja u umjerenim širinama pada na drugu polovicu rujna. Međutim, berba se može zakazati krajem jeseni, jer ova sorta lako podnosi jaku hladnoću i ne gubi svoje kvalitete, čak ni kada je pod snijegom. Savojski kupus čuva se na niskim temperaturama, što je posljedica niske gustoće glava kupusa i povećanog udjela suhe tvari..

Brisel

Male glavice kupusa (do 30 u jednom grmu) vezane su u osovinama lišća. Zrenje dolazi krajem rujna, a svi plodovi dozrijevaju u jednom razdoblju. Njihova spremnost može se odrediti prema karakterističnom sjaju, kao i požutenjem donjeg lišća..

Biljka se odreže u korijenu, očisti od viška lišća, a zatim se apikalni pupoljak odreže, ostavljajući dugačku stabljiku. Za njega su glave kupusa obješene kukama do prečke i pohranjene u tom stanju čitavo razdoblje. U optimalnim uvjetima je 30-45 dana.

Obojeni i kohlrabi

Berba se preporučuje kako se formiraju glavice, koje bi trebale biti guste i elastične. Odgoda može dovesti do pogoršanja potrošačkih kvaliteta. Osim toga, prezreli cvatovi postaju hrapavi i vlaknasti. Preporučuje se kopanje kupusa s korijenjem koji se naknadno uklanja zajedno s dijelom lišća. U suspendiranom stanju plodovi se mogu čuvati do dva mjeseca..

Ova se sorta smatra kapricioznom, budući da je vrijeme zrenja jednostavno nemoguće pogoditi. Sve ovisi o regiji i uvjetima rasta. Na primjer, u južnom dijelu zemlje kupus se bere ljeti, u srednjem traku - u kolovozu i rujnu.

Peking

Kvaliteta i obilje usjeva određuje se sortom. Vrste iz srednje sezone sazrijevaju nakon 60-65 dana, a kasne su spremne za berbu za 80 dana. Iskusni poljoprivrednici savjetuju da se glavica kupusa skine u prvoj polovici listopada, a završetak događaja sredinom mjeseca.

Ova vrsta kupusa nije otporna, ali dobro podnosi niske temperature. Optimalan raspon za pohranu u zatvorenom prostoru je od 0 ° do + 2 °. Da bi usjev ostao netaknut, glave kupusa moraju se ukopati u cijelosti s korijenskim sustavom. Ako ih kopate mokrim pijeskom, ukusu možete uživati ​​2-3 mjeseca. U toplijem zatvorenom prostoru kupus može klijati.

Bijelokos

Najčešća i najpopularnija vrsta kupusa. Uzimajući u obzir vrijeme zrenja, dijeli se na rane, srednje i kasne sorte. Vrijeme branja ovisi ne samo o sortnim karakteristikama, već i o uvjetima uzgoja i količini primijenjenog gnojiva. Vjeruje se da s ponovljenim hranjenjem biljka dozrijeva 10-15 dana ranije. Mnogi vrtlari tvrde da se taj učinak može postići sadnjom gotovih sadnica na otvorene krevete ili uklanjanjem donjih, bazalnih listova s ​​odrasle glave kupusa. Biljka neće trošiti resurse na njih, već će usredotočiti sve svoje snage na svoje daljnje formiranje.

Riđokos

Ova vrsta kupusa jednako je popularna kod vrtlara zbog svoje jednostavnosti u uzgojnim uvjetima. Preporučuje se uklanjanje iz kreveta jer dozrijeva. Za dugotrajno skladištenje prikladne su vilice guste strukture i intenzivne ljubičaste boje. Berba kupusa u južnim regijama propisana je za jesen, u srednjem traku - u rujnu-listopadu.

Optimalna temperatura za čuvanje crvenog kupusa smatra se između 1 ° i + 2-3 ° C. Kad temperatura poraste, glave kupusa puknu ili klijaju..

Kako bi se maksimalizirao rok trajanja, iskusni vrtlari preporučuju da svaku vilicu očistite od gornje očvrslog lišća i podmažete cijelu površinu glinenom otopinom kako se ne bi probila. Nakon potpunog sušenja objesite kuke.

List

U malim područjima gdje nema dovoljno mjesta za masivne vilice, preporučljivo je uzgajati ovu sortu kupusa. Raste u obliku grma, kompaktne je veličine i atraktivnog izgleda. Prva berba može se uzeti u lipnju. Potreban broj lišća se reže, a i sama kultura nastavlja rasti. Prednost ove sorte: svježi kupus "iz vrta" dostupan je tijekom cijele godine, jer se u jesen grm može presaditi u lonac i ostaviti kod kuće na prozorskom prozoru.

Berba u Sibiru

Kod uzgoja kupusa i određivanja vremena žetve stručnjaci preporučuju uzimanje u obzir klimatskih karakteristika regije i sezonskih vremenskih promjena. Iz činjenice proizlazi da se optimalna temperatura za uklanjanje glava kupusa s gredica za većinu sorti smatra intervalom od 4-8 ° C. Stoga se događaji počinju održavati krajem kolovoza i završavaju početkom studenog..

Tipična razdoblja žetve za različite regije:

1. 1. Istočni, zapadni Sibir, Ural. Mraz se javlja u listopadu. Stoga se preporučuje kopanje glava kupusa u kolovozu-rujnu..
2. 2. Moskva i Lenjingradska regija. Negativne noćne temperature primjećuju se početkom studenog, pa biste trebali započeti postupak čišćenja u ranu jesen..
3. 3. U Republici Bjelorusiji vrijeme uglavnom ostaje isto, počinje se smrzavati tek u studenom. U pravilu se u tom razdoblju temperatura održava u rasponu od 6,6 do 0,6 ° C.
4. 4. U Ukrajini u različitim regijama postoje razlike u temperaturi, stoga svaka od njih ima svoje razdoblje branja. Za usporedbu, treba napomenuti da ako se na sjeveru zemlje hladno vrijeme pojavi krajem listopada, tada u njegovom južnom dijelu vrućina ostaje čak i u prosincu..

Lunarni kalendar

Glavni zadatak svakog poljoprivrednika je dobiti stabilnu zdravu žetvu voća i povrća. No iz nekih razloga neki to uspijevaju bez poteškoća, dok se drugi ulažu mnogo. Tajna leži u činjenici da neki vrtlari sve svoje aktivnosti provjeravaju uz lunarni kalendar. Na primjer, da biste sačuvali žetvu do proljeća 2019., morate znati kada možete brati kupus:

• Rujan: od 10 do 17 uključivo, kao i 25. i 26.;
• Listopad: 1, 2, 5, 6, 15, 16, 17;
• Studeni: od 1 do 5.

Prema ovom kalendaru, karfiol, savojski kupus, brokula i kolrabi trebali bi se brati između 19. i 18. kolovoza do 18. do 21. rujna. Ubrani usjev bit će zdrav i trajati nekoliko mjeseci.

Prema narodnom kalendaru

Prema narodnom kalendaru, kupus se morao brati prije 27. rujna. Na današnji dan u Rusiji slavljeno je Uzvišenje. Iz tog razdoblja i dva tjedna bilo je uobičajeno sjeckati glavice kupusa za kiselost. U selima i selima to su činili zajedno kako ne bi bilo dosadno i usamljeno. To je podrijetlo tradicije - pozvati sve na večeri kupusa, koji su kasnije preimenovani u "skitnice". U tu svrhu pekli su torte i obradovali susjede i poznanike. Takve večeri bile su popraćene šalama, pjesmama i zabavom.

Taj je običaj posebno dojmljiv. Djevojke su pozvane u susjedne kuće da isjeku kupus, gdje su ih naknadno hranili raznim jelima, jer su morale skuhati puno različitih zalogaja, prvog i drugog jela. No, "vrhunac" večeri bila je pita "kruh" s punjenjem kupusa. U to su vrijeme dječaci ušli sa svojim poslasticama i odabrali svoje nevjeste.

Prema znaku, trebalo je i sjeckati kasni kupus 3. listopada. Taj se dan zvao Astafiy vjetrenjača. Blago smrznute vilice imale su poseban okus. Kasni vlasnici mogli su pripremiti povrće i 8. istoga mjeseca u Svetom Sergiju u Radonežu.

Spremanje kupusa

Neiskusni vrtlari glavne zadatke smatraju provođenjem agrotehničkih mjera i pravilnom brigom za zdravu žetvu kupusa. No, kako biste imali opskrbu povrćem cijelu zimu, važno je znati pravilno skladištiti ubrane vilice. Optimalni uvjeti:

• Temperaturni uvjeti. Prostor u kojem se nalazi kupus trebao bi biti hladan, a očitanja termometra odgovaraju 0 ° ... + 5 ° C.
• Vlažnost zraka. Uz povećanu suhoću, lišće glava kupusa brzo će izblijediti, a s viškom vlage na njima će se razvijati plijesan..

Zrele vilice treba presavijati u prostrane drvene kutije na kojima postoje praznine između dasaka. To će poboljšati izmjenu zraka i spriječiti propadanje. U nedostatku takvog spremnika, obične mreže će učiniti. Prikladno je čuvati u suspendiranom obliku ili na policama na maloj udaljenosti jedna od druge. Možete ga jednostavno objesiti po panjevima.

Mnogi radije viljuške omotaju ljepljivim filmom. Da biste to učinili, uklonite gornje lišće i temeljito osušite glavu, jer čak i lagana vlaga uzrokuje truljenje.

Da biste na vrijeme otkrili oštećeno povrće, morate ih redovito pregledavati. Kad se pojave prvi negativni znakovi, oštećene primjerke treba ukloniti iz prostorije kako bi se spriječilo širenje truleži na susjedne vilice.

Zaključak

Možete odrediti datum od kojeg želite započeti rezanje glava kupusa po vanjskim znakovima. Smatraju se zrelim ako je kruna suha i žuta. Kada ukloniti kupus iz vrta, svaki poljoprivrednik odlučuje samostalno. Neki su vođeni dugogodišnjim iskustvom i preporukama stručnjaka, drugi provjere svoje postupke Mjesečevim kalendarom. Treba imati na umu da pravovremena i kompetentna berba nije manje važna od pravilne njege tijekom rasta i sazrijevanja. O tome ovisi trajanje skladištenja vilica i njihov ukus..