Kako grickati piletinu kod kuće

Ispijanje piletine kod kuće bez određenog znanja i praktičnih vještina može vam uzrokovati puno neugodnosti i nervoznih iskustava. U ovom ćemo članku raspravljati o pravilima ovog postupka, potrebnim radnjama prije i poslije i mogućoj upotrebi olovke..

Značajke plutanja

Uspjeh postupka ovisi o tome koliko brzo se započinje nakon što se piletina odmrzne. Što prije započnete postupak, perje će se lakše ukloniti s kože, a da pri tome ne ostanu slomljeni krajevi. Ako iz nekog razloga oklijevate, preporučuje se ohlađeno truplo pariti u vrućoj vodi.

Prvo što treba učiniti je ukloniti keratinizirani poklopac sa šapa, ako se žele koristiti za hranu. Mnogo je teže ukloniti ljuskavi premaz s ohlađenog trupa..

Kako bi očistili trup, počinju s perjem koje ima najdeblju točku (kraj štapa koji se nalazi u koži) - to su repno i leteće perje (perje na krilima). To se radi oštrim pokretima, hvatanje 1-2 perja, izvlačenje u smjeru rasta. Ne treba puno napora, glavna stvar je djelovati brzo i u pravom smjeru.

Ako ulovite veliki broj perja, postoji opasnost od pucanja kože i ostavljanja komada ochina u njoj. U slučaju preostalih prelomljenih krajeva, mogu se lako ukloniti običnim medicinskim pincetama. Da bi se koža smanjila na najmanju moguću mjeru, lagano se povlači drugom rukom u procesu..

Piletina namijenjena hrani nekoliko dana prije klanja ostaje gladna tako da u njenom želucu nema neprobavljenih ostataka hrane.

Trening

Za postupak će vam trebati:

• karličnog raka;
• kanta kipuće vode;
• nož;
• pinceta;
• posude za prikupljanje perja i dolje;
• vreću za smeće.

Bolje je iskopati u dvorištu, ako to nije moguće, onda otvorite prozore u sobi. Miris perja, pogotovo ako je opečen, prilično je neugodan i korozivan.

Kako pravilno iskopčati brojlere: video

Pilići pilići

Nakon klanja, truplo se okrene naopačke, omogućavajući da krv curi. Nakon toga započinje plutanje.

Ručno pljeskanje

Ako je potrebno, kako bi se olakšao postupak, piletina se uranja u vruću vodu (90 stupnjeva) 30-40 sekundi, a zatim nastavite na sljedeći način:

1. Lešina se stavlja u posudu.
2. Uklonite grubu kožu šapa nožem (ptičje stopalo).
3. Počinju guliti najveće perje na repu i oko njega, potom na krilima (leteće perje).
4. Zatim očiste područje trbuha, ne biste trebali žuriti puno kako ne biste oštetili kožu. Pomozite si rukom, lagano povlačeći kožu na mjestu pucanja.
5. Prijenos na dojku i unutarnju stranu krila.
6. Zatim se perje uklanja s leđa i završava vratom i šapama.
7. Ostaci se uklanjaju pincetom ako je potrebno.

Mehaničko šišanje

Ručno šišanje preporučljivo je prilikom obrade jednog, najviše dva trupa odjednom. Ako treba obraditi, recimo, deset komada, taj će zadatak biti prilično naporan i dugo potrajati..

Inženjerski genij farmerima je pomogao jednostavnim izumom: okrugla praznina s rupama iz kojih silikoni silikonski konusi ili vijci.

Da biste izvršili plockanje, trebat će vam bilo koji električni alat, bušilica, bušač ili odvijač, kanta ili vreća za perje. Istodobno, postupak čišćenja jedne ptice traje samo nekoliko minuta..

Postupak obrade sastoji se od sljedećih koraka:

1. Prilog se stavlja na bušilicu.
2. Radni alat je fiksiran na postolju i visini prikladnoj za rad.
3. Pod njim je kanta za smeće..
4. Alat je uključen, a željena strana trupa za obradu dovedena je do rotirajuće mlaznice.

Nedostatak ove metode je preostalo oštećenje kože, što negativno utječe na prezentaciju piletine.

Što učiniti s perjem

Ptičje perje i dolje mogu biti korisni za izradu kreveta i jastuka od perja. Ako volite ručni rad, onda vam perje može dobro doći kao materijal za razne zanate ili dekor. Od jedne piletine možete dobiti oko 30 grama pahuljica i 130 grama perja, od pijetla malo više (do 200 grama).

Tijekom pljuska, perje se odmah razvrstava: veliko u jednom smjeru, malo u drugom, dolje u trećem. Nakon razvrstavanja, trebate odrezati ovine, prebaciti sirovine u vrećice od tkanine, šivati ​​i oprati u sapunici.

Kako brzo sjeckati i pljesnuti piletinu: video

Pranjem će se riješiti i prljavštine i neugodnog mirisa, otopinu pripremite na sljedeći način: u 1 litru kipuće vode dodajte 20 grama mljevenog sapuna za rublje i 80 grama praška za pranje.

Nakon pranja perje treba isprati čistom vodom i dobro osušiti. Vreće se suše na svježem zraku, na suncu, ako vrijeme ne dopušta, onda u sobi koja je dobro prozračena. Suho poput platna, obješeno na šljokice.

Kako spaliti piletinu kod kuće

Ispijanje piletine ne uklanja uvijek težinu dolje, često ostavlja dlačice na koži koje je teško vidjeti. Ipak ih je potrebno riješiti, pa se trup nakon ispiranja podvrgava postupku targetiranja.

U privatnoj kući, po lijepom vremenu, zapale vatru i bacaju lešinu nad njim, držeći ga za šape. Također se koriste plinskim plamenikom ili papirnom bakljom, ravnomjerno provodeći vatru duž bočnih tijela pilića..

U stanu ili kući koriste plinsku peć, nakon uklanjanja razdjelnika vatre s jednog od plamenika i rešetkastog nosača. Lešinu se drže i šape, s vremena na vrijeme okrećući je desnom stranom. Ako se jedu pileće šape, također ih treba tretirati vatrom..

Nakon postupka, trup se može isprati tekućom vodom kako bi se uklonili tragovi čađe.

Postupak plutanja ptice kod kuće nije tako težak kao što se čini. Pažljivost, točnost, nedostatak žurbe i pripremne pripreme (uključujući teorijske) glavne su komponente uspješnog rezultata.