Kako brzo i lako pljusnuti guske kod kuće

Potreba da se stegne truplo od guske može nastati kod svake domaćice.

Iskusnim poljoprivrednicima neće biti teško provesti postupak, no početnici bi trebali biti vrlo pažljivi u vezi s tim i odabrati učinkovitu i visokokvalitetnu metodu izlučivanja, temeljenu na nekoliko dokazanih metoda.

Suha metoda

Suho (kućno) grickanje guske prilično je prikladno i brzo za početnika, međutim, zahtijeva poštivanje nekih obaveznih pravila.

Prednosti i nedostatci

Prednosti suhe metode su:

• brzina;
• nedostatak bilo kakvih troškova;
• nije potrebna posebna oprema (samo kabel za vezanje trupa).

Nedostaci:

• suho sipanje mora se provesti odmah nakon klanja - nakon što se leš ohladi, uklanjanje perja postat će vrlo problematično;
• mnogo se perja ne može koristiti u druge svrhe - ostavljaju tragove masti.

instrukcije

Za ručno rukovanje najkvalitetnijim suhim posipanjem preporučuje se upotreba detaljnih uputa sastavljenih od strane iskusnih poljoprivrednika:

1. Vezati ptičje noge i krila prethodno pripremljenom vrpcom.
2. Leš stavite na niski stol ili u krilo.
3. Potrebno je započeti uklanjanje s velikim perjem na repu i krilima, zatim se uklanjaju manja, na kraju - dolje. Ovaj sustav povezan je s brzim "lijepljenjem" velikog perja na guske izbočine nakon klanja, što postupak kopanja čini problematičnijim. Dolje se može lako ukloniti i nakon potpunog hlađenja.
4. Za maksimalnu popustljivost perja treba ih povlačiti u smjeru rasta, a ne u različitim smjerovima..
5. Kraj manipulacije uključuje pritisak na zid peritoneuma da se oslobodi rep i ukloni perje s njega, kao i pjevanje i drobljenje oguljene guske..

Hladan način

Druga klasična metoda je hladno grickanje, u kojem gusje truplo nakon klanja mora ležati nekoliko sati u hladnjaku ili zimskom podrumu..

Prednosti i nedostatci

Mogućnosti uklanjanja perja nakon hlađenja:

• za postupak nije potrebna posebna oprema, osim hladnjaka;
• minimalna potrošnja vremena (manja nego kod suhe metode);
• koža ostaje netaknuta, sveobuhvatna guska izgleda privlačnije.

Nedostaci:

• prilično duga preliminarna priprema trupa (najmanje četiri sata na hladnom mjestu);
• potrošnja električne energije za rad rashladne komore;
• nemogućnost korištenja prikupljenog perja.

instrukcije

Preporučene detaljne upute:

1. Leš guske se stavlja u hladnjak na 3-4 sata. Ako nakon isteka vremena, proizvod na nekim mjestima ostane primjetno topao, mora se ostaviti još sat ili dva..
2. Ohlađenu gusku najprije treba otrgnuti od repa i krila, pazite da perje povučete u smjeru rasta.
3. Nakon obrade repa i krila, postupak se izvodi na sternumu i leđima, a na kraju se na nogama i ostalim dijelovima tijela navlače perje i mali pahuljice..
4. Ostaci perja uklanjaju se s repa, prethodno otpuštajući pritiskom na peritoneum.
5. Završna faza - pjevanje i gutljanje.

Tehnika skaliranja

Način spaljivanja peradi za kvalitetno sipanje omiljena je i najpopularnija metoda naših djedova i baka. Međutim, osim neospornih prednosti, ova tehnika ima i niz značajnih nedostataka..

Prednosti i nedostatci

Pros za predoziranje:

• lako ispiranje perja;
• ne oduzima puno vremena;
• oprema za dom (umivaonik, čajnik) dostupna je od svake domaćice.

Nedostaci:

• perje i dolje potpuno gube na vrijednosti;
• možete dobiti opekline na rukama;
• trup treba obraditi vrlo brzo dok se ne ohladi;
• minimalni rok trajanja nakon ispiranja. Prerađena guska mora se kuhati istog dana;
• metoda zahtijeva veliku potrošnju vode i električne energije.

instrukcije

Ispravan postupak za tehniku ​​pilinga je sljedeći:

1. Voda zagrijava do 75-85 stupnjeva. Ne možete kuhati - perje će se pogoršati.
2. Prije paljenja šape i krila ptice su čvrsto vezani.
3. Važno je tretirati apsolutno sva perja vrućom vodom..
4. Započnite truljenje trupa odmah nakon pilinga, primjenom iste tehnike kao u prethodnim metodama - započnite s repom i krilima, završite s malim perjem i dolje.
5. Rep se otpušta i temeljno se očisti od preostalih perja.
6. Pažljivo narezana guska se opeče i obradi.

Jednostavna tehnika uklanjanja perja

Način jednostavnog uklanjanja na prvi se pogled razlikuje čudnim manipulacijama koje se rade uz pomoć posebne opreme, no rezultati dobivanja pluta, bez sumnje, oduševit će svaku domaćicu.

Prednosti i nedostatci

Prednosti jednostavnog uklanjanja:

• dobivanje kvalitetnog materijala od pera nakon obrade, koji se može koristiti za stvaranje jastuka i drugih proizvoda koji nisu štetni za okoliš;
• minimalan napor - perje može lako odletjeti s trupa.

Protiv metode:

• troškovi električne energije i vode;
• veliko gubljenje vremena u usporedbi s drugim metodama;
• priprema posebne opreme: glačalo s funkcijom pare, komad prirodne tkanine, posuda, pumpa za madrac, uže za vezanje.

instrukcije

Nakon pripreme svih alata, morate nastaviti sa sljedećim postupnim postupcima:

1. U vratu guske, ispod kože, cijev pumpe je fiksirana, vrat je stisnut prstima.
2. Lešina se pumpa zrakom što je više moguće dok se perje na krilima ne podigne.
3. Stegnuta cijev pažljivo se uklanja, a vrat je čvrsto učvršćen konopom. Važno je ne dopustiti da se zrak vrati.
4. Komad tkanine umočen je u hladnu vodu, nanesen je na odabrani dio lešine i paran željezom.
5. Parno perje na područjima dobro se odvaja od tijela, zadržavajući svoj izvorni izgled.

Kako gricnuti divlju gusku

Ispijanje divlje guske praktički se ne razlikuje od pljeskavice domaćeg jer se perjasti pokrov divljih ptica također može lako ukloniti nakon primjene gore navedenih učinkovitih metoda.

Pored njih, mnogi poljoprivrednici koriste i pomoćne alate i priloge koji mogu uvelike pojednostaviti postupak čišćenja:

• stroj za uklanjanje perja "Voltera". Pogodno za domaćicu s iskustvom, jer postupak zahtijeva brzinu pokreta i vještinu. Ako se nepravilno koristi, trup ptice može biti ozbiljno oštećen;
• odvijač i pričvršćivanje guska omogućuju vam da sami napravite efikasan stroj za ščipanje. Na alatu pričvrstite mlaznicu stezaljkom, uključite je i približite je perju. Mehanizam se okreće i brzo uklanja pahuljicu, omogućujući vam da završite obradu za 3 minute.

U skladu sa svim pravilima pripreme i detaljnim uputama, pacijent će sigurno dobiti željeni brzi rezultat..