Bundeva i terminologija: voće, bobice ili povrće

Svi znaju ovu ukusnu i zdravu bundevu. Mnogo je mogućnosti njegove upotrebe u svakodnevnom životu, od hrane do raskošnih rezbarija za Halloween. Od kolovoza do prosinca, bijelo, žuto i zeleno voće donose raznolikost u našu prehranu u obliku zdjelica, žitarica, juha, pita i deserta..

Povijest pojave bundeve

Smatra se da je bundeva došla iz Sjeverne Amerike. Njeno sjeme pronađeno je u iskopinama indijskih gradova, a slike se u izobilju mogu vidjeti na stelama i bareredima. Veliki žuti plod bio je nadaleko poznat domaćim ljudima Amerike..Indijci su ga koristili i kao jelo i kao hranu.

Svidjeli su se i novi stanovnici Amerike. Kolonisti su ga jeli kao prilog, juhu ili desert, sušili i pržili.U ranim kolonijalnim vremenima bundeva se koristila kao sastojak u kore od pita, ali ne kao punjenje..

Tek su mnogo kasnije, novi Amerikanci otkrili predivna ukusna svojstva bundeve pulpe.Irski kolonisti pronašli su svoju uporabu za svijetlo narančasto voće: od bundeve su napravili divne Jack Lanterne..

U Americi su njeni plodovi bili tako obilni i bili su toliko jeftini da su Irci zamijenili repa s njima, a od tog trenutka bundeva je simbol proslave Noći vještica..

Zašto nastaje konfuzija?

Ako se jedan predmet tumači kroz definicije različitih znanosti i vrsta aktivnosti, tada nastaje konfuzija. To ne znači da su neke od definicija netočne, samo nekoliko.

Različite definicije mogu se odnositi na različite ere ili različite zemlje. Što se tiče bundeve, netko to smatra povrćem, a netko smatra bobicom.

Botanička definicija

Zeljasta biljka porodice bundeva je sa stajališta botaničara bobica.

Bobica u svom svakodnevnom značenju je sočan mesnat plod grma ili bilja: struja, ogrozd itd.

Botanička bobica je vrsta biljnog voća koja ima sočnu pulpu i mnogo sitnih sjemenki. Botaničko povrće je biljka koja koristi korijensko povrće kao hranu. Ali botaničko gledište nije jedino.

Definicija u smislu kulinarstva

Kulinarska tradicija kao povrće podrazumijeva sve biljke koje se koriste u pripremi prvih jela i priloga, ukusne ili blago slatke okusa..

Prema I.V. Dahl, povrće je vrtno voće.

Izraz povrće nastao je vrlo davno - u doba starih Slavena i značio je sve jestive vrste vegetacije.Ali riječ "plod" ušla je u naš leksikon 1705. godine iz poljskog jezika. Od tog trenutka sve što raste na zemlji smatralo se povrćem, a plodovi drveća smatrali su voćem..

Dakle, na kraju: voće, bobice ili povrće?

U botaničkoj terminologiji, plod je reproduktivni organ formiran iz cvijeta koji daje novo sjeme.

Na primjer, postoji mnogo vrsta voća:

• kutija maka;
• grašak grašak;
• Orah;
• jabuka;
• bobica;
• bundeva;
• naranča;
• sočna drupa.

Stoga će ispravna interpretacija ovisiti o industriji o kojoj je riječ..

Gdje se još koristi bundeva??

Kroz povijest plodova su joj bili predmeti za jelo i prostirku, hrana i ukrasni ukrasi, glazbeni instrumenti i lijekovi. Njegova se pulpa koristi za hranu, a ulje se proizvodi od sjemenki..

U medicini

Bundeva je bogata karotenom, saharozom, vitaminima C, B1, B2, PP. Njegova pulpa je dobar diuretik i preporučuje se kod kroničnih opstipacija..

Kalij sadržan u bundevi poboljšava rad srca, jača krvne žile i ublažava edeme.Sjemenke imaju izražen anthelmintički učinak. Sok od bundeve dobar je za bolesti jetre. Ekstrakt ulja koristi se za liječenje rana i opeklina, kao i za lezije sluznice.

Sadržani vitamini A, E u njemu usporavaju proces starenja u tijelu.

Kozmetička svojstva

Ulje sjemenki bundeve koristi se u kozmetologiji za njegu kože: omekšavanje, čišćenje i regeneracija kože, kao i za zaštitu od vanjskih iritanta. U aromaterapiji je osnovni element esencijalnog aromatičnog ulja.U slučaju gubitka kose, preporučuje se trljati ulje sjemenki bundeve u korijenje 30 minuta prije pranja 2-3 puta tjedno.

Dekorativna svojstva

Osim tradicionalnog i poznatog okruglog oblika bundeve, postoje i sitni plodovi raznih oblika:

• poput naranče;
• kruškasti oblik;
• bijele rebraste bundeve;
• varijacije turbana.

Ukrasna biljna sorta privlači pažnju zadivljujućim plodovima, lako se uzgaja i brzo raste. Njeni kompaktni oblici tvore grm koji se odlično osjeća u spremniku i bit će ukras za ljetni vidikovac.Plodovi ukrasnih sorti najčešće su nejestivi, ali se uspješno koriste za izradu ukrasnih kutija ili vaza.

Gotov proizvod može biti ukrašen slikanjem i lakiran. Svijetle vijenci, vaze ili drugi zanimljivi zanati dugo će sačuvati miris i toplinu ljetnog sunca.

Izuzetno bogat elementima u tragovima, sastav pruža raznovrsnu upotrebu bundeve u kuhanju, medicini i kozmetologiji.Oblik i boja nadahnjuju stvaranje ukrasnih remek-djela, a veličina će uvijek biti izvor za praktičnu utjelovljenost beskonačne mašte osobe.