Što je jeruzalemski artičoka, značajke njegovog uzgoja

Jeruzalemski artičoka (aka "zemljana kruška") je svestrana biljka. Ima hranjive podzemne gomolje koji nisu samo ukusni, već i zdravi. Biljka je našla svoju primjenu u vrtlarstvu, u kuhinjama domaćica i u liječenju mnogih bolesti..

U Ameriku ga je donio iz Amerike H. Columbus. Danas gomoljasti suncokret (drugo ime) u Rusiji uzgajaju ne samo poljoprivredna poduzeća, već i ljetne kućice. Ako okućnica na vrtu nije prikladna za uzgoj jeruzalemske artičoke, gomolje je moguće uzgajati i kod kuće - na balkonu u staroj bačvi ili posudi napunjenoj mješavinom komposta i vrtne zemlje. Osiguravanje biljaka dobrom odvodnjom donijet će bogatu žetvu..

Opis

Gomilani suncokret (Helianthus tuberosus L.) je višegodišnja biljka koja pripada obitelji pšeničnih trava. Cvjetovi su joj slični uobičajenom suncokretu, gomolji nalikuju đumbiru, a okus im je sličan slatkom krumpiru sa laganim orašastim okusom..

Naziv "jeruzalemski artičok" potječe od plemena Indijanaca (Topinamboore), pod kojim se uzgajala u Sjevernoj Americi. Koristili su jestive gomolje kao hranu i lijek za mnoge bolesti. Vjerovali su da je jeruzalemski artičoka izvor vitalne energije koji ih može spasiti od smrti.

Biljka ima tanke stabljike, male cvatove i lišće. Ali istodobno je karakterističan vrlo razvijen korijenski sustav, koji raste do 1,5-2 m duboko u zemlju.

Jedna biljka ima do 100-200 ukrštenih listova na stabljici. Stabljike i lišće prekriveni su dlačicama koje su teško na dodir. Gornji listovi su duguljasto-ovatasti ili lanceolatni, donji su srdeli i šiljasti. Cvjetovi promjera 4-8 cm, žuti. Na našim zemljopisnim širinama cvjetovi armičke artičoke cvjetaju prilično kasno (krajem rujna - početak listopada). Zbog toga sjeme biljke ne može u potpunosti sazrijevati..

Biljka proizvodi podzemne izbojke različitih duljina iz kojih se formiraju gomolji. Potonji nemaju točno određeni oblik, ali ponekad nalikuju kruškama. Podzemni dio biljke brzo raste na velikom području. Jedna biljka može proizvesti do 50-80 gomolja raznih veličina. Oni, ovisno o sorti, imaju ružičastu ili ružičasto-kremastu nijansu kože, gomolji su okrugli ili vretenasti. Njihovo meso je bijelo, žuto ili blijedo žuto.

Popularne sorte

Danas sorte jeruzalemske artičoke, koje se uzgajaju, dijele se na gomoljaste i krmne. Potonji se odlikuju bogatom žetvom zelene mase i tvore mali broj gomolja. Krmne sorte uzgajaju se u velikoj mjeri.

Pojedine sorte međusobno se razlikuju uglavnom po visini stabljike. Većina vrsta cvjeta od kraja ljeta do početka jeseni..

U Rusiji su najpopularnije sorte jeruzalemske artičoke sljedeće:

1. 1. kamata. Sortu odlikuje visoka produktivnost i intenzivan rast. Biljka je zahtjevna na vlazi, vrućini i zimsko otpornoj. Ima snažne uspravne stabljike i velike hrapave tamnozelene listove, glatke bijele gomolje s dubokim očima. To je sorta kasno sazrijevanja i često se uzgaja na tržištu..
2. 2. Lenjingrad. Grmasta biljka s gustim ovalno zelenim listovima na tamnozelenim stabljikama. Sorta kasno sazrijevanja daje visok prinos srednje velikih bijelih i izduženih gomolja. Dobro zimi u tlu do proljeća..
3. 3. Volzhsky 2. Biljka je otporna na sušu i jake mrazeve. Ima visok rast i kompaktan korijenski sustav, zaobljenu stabljiku sa zelenim lišćem. Daje visoki prinos bijelih gomolja sa svijetlo ljubičastim očima u obliku kruške.
4. 4. Rano sazrijevanje. Raznolikost je nezahtjevna prema svjetlu i temperaturi. Ima kompaktan korijenski sustav, lišće u obliku srca, rezano duž ruba s velikim zubima. Ova rano sazrijeva sorta s okruglim bijelim gomoljima.
5. 5. Pasko. Sorta ima visok prinos i kasno zrenje gomolja. Bushy biljka, visoka. Ima slabo razgranate stabljike, velike listove i bijele zaobljene gomolje težine do 80 g.
6. 6. Sunčano. Biljka dobro podnosi klimatske uvjete u cijeloj zemlji. Visoko je rodna sorta s umjerenim grmljem, visoko razgranatim stabljikama i velikim, izduženim eliptičnim lišćem. Bijeli srednje gomolji teže do 60 g.
7. 7. Nađi. Visoko rodna sorta, ima slabo razgranatu stabljiku i velike, asimetrično poredane listove, kompaktan korijenski sustav. Gomolji su joj kruškasti, bijeli, s ružičastim žilama oko očiju. Kasno zrela sorta pogodna za južne regije.

Rastući

Zahtjevi ove kulture u uzgoju su jednostavni. Jeruzalemska artičoka se uzgaja 2-3 godine na istom mjestu, nakon tog vremena prinos je mnogo manji. Brz rast biljaka dovodi do prekomjernog širenja.

Jeruzalemska artičoka ima slične potrebe tla za krumpir. Pogodno je za to plodno, umjereno vlažno, dobro propusno tlo. Kada se uzgaja na glinenom tlu, daje niže prinose.

Uzgoj jeruzalemske artičoke preporučuje se na optimalnoj temperaturi od 18-26 ° C. Biljka je otporna na sušu. Dobro podnosi promjenjive vremenske uvjete. Zbog svoje otpornosti na niske temperature (do -25 ° C) može podnijeti i oštre zime, pa za razliku od krumpira može zimi u tlu.

Prije sadnje jeruzalemske artičoke tlo se mora dobro gnojiti. U tu svrhu koriste se organska i zelena gnojiva. Baš kao i za krumpir, gnoj se primjenjuje svake 3-4 godine. Mineralna gnojiva obično se primjenjuju u dozama: P2O5 - 60-80 kg / ha, K20 - 20-160 kg / ha, N - 80-120 kg / ha, od čega je prva doza (polovica) dušika najbolje primijeniti zajedno s fosforom i kalijem, drugi - kad biljka dosegne visinu od 50 cm. Za vrijeme suše, Jeruzalem artičoku mora biti dodatno zalijevati.

Biljka je prilično otporna na bolesti i štetočine, ali najčešće je pod utjecajem truleži i napadnuta listnim ušijem. To ne čini veliku štetu jeruzalemskom artičoku i ne utječe na berbu, tako da nema potrebe koristiti zaštitna sredstva prilikom odlaska.

Prikupljanje i skladištenje

Jeruzalemska artičoka bere se u jesen, prije prvog mraza. Možete je iskopati postupno, ovisno o vašim potrebama. Gomolji ostaju svježi u tlu do proljeća. Berba se obavlja kada je prosječna veličina usjeva korijena oko 20-25 g. Prinos gomolja je od 24 do 34 t / ha. Prinos zelene mase dvostruko je veći u odnosu na masu gomolja.

Jeruzalemska artičoka može se čuvati u hladnjaku do 2 tjedna. Čuvanje gomolja u hladnim klimama pod vlažnim pijeskom i tresetom daje im rok trajanja od najmanje 5 mjeseci. Najgora stvar jeruzalenskih gomolja artičoka je suh zrak, što dovodi do njihovog isušivanja..

Reprodukcija

Gomilani suncokret je biljka koju je lakše posaditi nego riješiti. Čak i najmanji dijelovi gomolja koji su u proljeće ostali u zemlji ponovno se rađaju i predstavljaju početak nove plantaže. Jednokratna sadnja jeruzalemske artičoke može trajati nekoliko godina.

Razmnožavanje jeruzalemske artičoke provodi se uglavnom vegetativno - gomoljima. Sjeme ne dozrijeva u našoj klimi. Sadnja jeruzalemske artičoke slična je uzgoju krumpira, može se obaviti u dva perioda - u proljeće (od ožujka do lipnja) ili u jesen (od rujna do studenog). Prilikom sadnje jeruzalemske artičoke gomolji se dijele na komade težine oko 50 g i 2-3 oči. Svaki ulomak gomolja sadi se u proljeće, na kraju mraza, na dubinu od oko 10 cm. Ako se sadi u jesen, onda se lukovice postave na dubinu od oko 15 cm. Kada sadite biljke, između njih se drži razmak od oko 30-60 cm..

Vezanje gomolja započinje u trenutku velikog razvoja prizemnog dijela biljke i nastavlja se do berbe. Gomolji se formiraju brže od krumpira, a pri visokim temperaturama to je moguće u roku od 2-4 tjedna nakon sadnje. Ako posadite jeruzalemski artičoke u jesen, a ne u proljeće, žetvu možete dobiti prilično rano.. Do eliminirati biljku, morate ukloniti mlade izbojke u lipnju prije nego što se njihovi gomolji u potpunosti formiraju.

primjena

Jeruzalemski gomolji artičoka su u velikoj potražnji. Uvedeni su u kuhanje kao alternativa krumpiru. Konzumiraju se nakon preliminarne toplinske obrade - vrenja, pare ili pečenja. Većina hranjivih sastojaka i vitamina nalazi se u koži gomolja, pa ih ne preporučuje oguliti prije obrade..

Zbog svojih prehrambenih svojstava, konzumacija gomolja jeruzalemske artičoke preporučuje se uglavnom osobama oboljelim od dijabetesa. Plodovi sadrže inulin koji se pretvara u fruktozu i dobro podnosi dijabetičare. Topinambur tvari jačaju imunološki sustav, izvor su kalija i željeza. Jeruzalemski artičoka može se koristiti kao dodatak čaju. U kulinarske svrhe gomolji su bijelo-žućkaste boje, a u nijansama ljubičaste i smeđe boje prikladni su za hranu za životinje. Jeruzalemska artičoka uzgaja se i u ukrasne svrhe. Biljke posađene u jednom redu na mjestu su svojevrsna živa ograda koja štiti mjesto od vjetrova i prekomjerne sunčeve svjetlosti..