Chardonnay grožđe: karakteristike, primjena i korisna svojstva

Raznolikost bijelo grožđe "Chardonnay" je svestran jer se može uzgajati u bilo kojoj klimatskoj zoni i daje bogate urod.

Štoviše, vino proizvedeno iz chardonnaya u različitim zemljama zadivljuje svojim jedinstvenim neprimjerivim okusom.

Domovina i podrijetlo sorte grožđa Chardonnay

Trenutno znanstvenici nisu uspjeli konačno utvrditi povijest sorte. Podrijetlo "Chardonnaya" povezano je s obitelji sorte "Pino".

Djelatnici Sveučilišta u Kaliforniji, 1991. godine, proveli su studiju zahvaljujući kojoj su otkrili da je ta sorta rezultat križevi Guay Blanc i, najvjerojatnije, Pinot Noir.No, unatoč brojnim studijama, neki znanstvenici ne prihvaćaju ovu verziju. Ampelograf iz Francuske Pierre Galet siguran je da Chardonnay apsolutno nije povezan s drugim glavnim sortama sorti.

Postoje i polemike oko zemlje podrijetla, ali većina istraživača vjeruje da je "Chardonnay" iz Rima..

Upotreba grožđa "Chardonnay"

Raznolikost grožđe "Chardonnay" je jedan od najrasprostranjenijih na svijetu. Uzgaja se u Aziji, Europi, Australiji, Južnoj Africi, Južnoj i Sjevernoj Americi. Svugdje daje izvrstan rezultat - bijelo vino bogato aromom i posebnim ukusom..Zanimljivo je da u svakoj zemlji, ovisno o tome tlo, na kojem raste grožđe i osobitosti njegove pripreme, vino dobiveno od šardena grožđa uvijek ima svoj jedinstveni okus.

Svježi se "Chardonnay" ne koristi, jer gusti dijelovi pulpe i kože čine samo 20% grožđa, ostalo su sjemenke i grebeni. Grozdovi nisu tržišni i malo teže.

Opisana sorta koristi se za proizvodnja vina, imaju raznolike voće note i lagan profinjen okus.

Karakteristike i biološke karakteristike grožđa

Grožđe Chardonnay opisano je kao zapadnoeuropska sorta. Osnova je bijelih i pjenušava vina.Unatoč činjenici da "Chardonnay" može rasti na bilo kojem tlu, vrlo je osjetljiv na vremenske uvjete, postupke vinogradara i uvjete skladištenja, što može utjecati na okus vina, a rezultat će biti nepredvidiv.

U vrućem ljetu grožđe je potrebno često zalijevanje, što čini vrlo dobro kapljično navodnjavanje.

Opis grma

grmovi grožđe je živahno ili srednje veliko. Izbojci - nisu čvoričasti, smeđi.

Listovi su svijetlo zeleni s dobro izraženim venama. Na naličju je lisnasta ploča blago pupoljna, svjetlije nijanse. Sastoji se od lima od pet noža koji na krajevima imaju zubalo. U jesen svi oni postaju žuto-limun boje i suše se po rubovima.

Opis grozdova

Hrpe grožđa - stožastog ili cilindričnog oblika, srednje gustoće. Imaju labavu strukturu zbog činjenice da jajnici rano otpadaju. Prosječna veličina grozdova (do 12 cm i širine do 10 cm) teži do 100 grama.

Opis bobica

Ovu sortu karakteriziraju bijelo-zelene bobice sa zlatnom stranom i bijelim cvatom. Koža može biti prekrivena smeđim mrljama. Oblik bobica je zaobljen, blago izdužen. Težina grožđa je do 15 grama, koža je gusta i tanka. Unutar bobice ima 2 ili 3 sjemenke. Celuloza ima bogatu voćnu aromu i sočan ukus karakterističan za ovu sortu..

Otporno na mraz

Sorta grožđa "Chardonnay" bijela je umjereno otporna na zimske mrazeve (do -20 ° C), ali jako reagira na mrazeve u proljeće, pa je potrebno poduzeti mjere za zagrijavanje grmlja. Luka treba ih slijediti bez obzira na klimu u kojoj raste grožđe.

Otpornost na štetočine i bolesti

U vjetrovitom vremenu, niske temperature u proljeće i kiše u rano ljeto može doći do prolijevanja cvijeća i biljnih jajnika.

Kako bi se grožđe spriječilo oboljenje uzrokovano zamrzavanjem, preporučuje se posaditi ga u dobro prozračenom prostoru ("Chardonnay" može biti pod utjecajem pepelnice i plijesni)..

Plijesan Je vrsta parazitskih gljivica koje nose spore, a koje nije moguće otkriti u prvim danima biljnog oštećenja.

Kada se zarazi gljiva događaju se procesi koji se percipiraju kao nedostatak mineralnih gnojiva, siromaštvo tla ili pojava zarazne kloroze.Tijekom sezone dolazi do 8 ciklusa razvoja bolesti. Infekcija se može dogoditi već pri temperaturi od + 8 ° C, u proljeće spore gljivice klijaju i puknu kad vlaga poraste, i prelazeći na biljku, unose se u tkiva. To je proces primarne infekcije..

Za infekciju plijesni:

• Lišće svijetli, formiraju se prljavo žute prozirne mrlje - karakteristično masne.
• Mladi listovi imaju male lezije, zaobljene do 1 cm, a stariji su kutni ili izduženi, koji se šire duž vena ploča.
• Zahvaćen je cijeli grm: izdanci, cvasti, bobičasto voće, lišće.
• Usporava rast grma, padaju pogođeni listovi.

Kako spriječiti zarazu:

• Organizirajte dobro drenaža i kapljično navodnjavanje.
• Hranite biljke na vrijeme.
• Izbrisati korov, dotjerati suhe dijelove biljke, formira grm na takav način da postoji dobra propusnost zraka i biljke se brzo osuše nakon kiše.
• Sprej s kemijskim lijekovi za prevenciju pojave plijesni.
• Prskanje se mora obaviti 2 puta u sezoni: u proljeće i nakon berbe.

Svako prskanje mora biti podijeljeno na 6 faza:

• Izgled listova.
• Prije cvatnje.
• Nakon cvatnje.
• Prije stvaranja jajnika.
• Kad izboj dosegne 12 cm.
• Nakon prvog hraniti.

• "Radomil";
• "Amistar";
• Avixil;
• Thanos;
• "Dobit".

pepelnice Je li pepelnica, najčešće gljiva koja napada grožđe.

Oštećujući zelene dijelove biljaka i bobica, čini ih neprikladnim za vinarstvo.Znakovi infekcije:

• U proljeće su mladi izdanci i lišće prekriveni bijelim cvatom, uvijeni se i osuše. S ozbiljnim oštećenjima, tkiva poprime tamnu boju i uskoro umiru.
• Ljeti se cvjetanje raspada, jajnik bobica prekriven je tamnim cvjetanjem. Bobice puknu, trule.

Načini kontrole:

• Prskanje za prevenciju 2 puta u sezoni: u proljeće i nakon berbe.
• Svaki obrada moraju se podijeliti u dijelove (do 6 faza), s razmakom od 20 dana.

Pripreme za obradu:

• Horus;
• "Ubrzati";
• "Topaz".

Za i protiv raznolikosti

Meritum sorte su:

• Prisutnost velikog broja klonskih sorti.
• Vinski materijal visoke kvalitete.
• Visoka otpornost na sušna razdoblja.
• Relativno visoka otpornost na mraz.

nedostaci vrste:

• Nizak (oko 40%) prinos.
• Mala otpornost na gljivične bolesti.
• Bobice su sklone pucanju i truljenju.
• Potreba za plodnim tlima.
• Velika vjerojatnost oštećenja biljaka proljetnim mrazom.

"Chardonnay" je jedinstvena sorta, zahvaljujući kojoj se proizvodi nevjerojatna količina kvalitetnih i neprimjerenih vina.