Slatki krumpir - egzotični slatki krumpir

Slatki krumpir je tropska biljka koja nejasno ima okus poput slatkog krumpira. Unatoč svom južnom podrijetlu, dobro je ukorijenio u srednjem traku.

Kako raste, širi se zemljom poput liana, formirajući zadebljanja na korijenu. Upravo se ti gomolji mogu sakupljati, kuhati i jesti. Kako uzgajati takvo čudo u svom vrtu i spasiti žetvu, razgovarat ćemo dalje.

Slatke sorte krumpira

Veliki broj slatkih sorti krumpira raste širom svijeta, ali nisu sve pogodne za uzgoj u našoj klimi.. Domaći vrtlari trebali bi obratiti pozornost na rano sazrijevanje biljnih sorti, koje imaju vegetacijsku sezonu od 90-110 dana..

Ali čak i u takvim uvjetima, možete dobiti ogroman broj usjeva u smislu boje pulpe, kože i ukusa. Usput, neke sorte imaju pomalo slatkast okus, druge su izrazito slatke. Postoje oni koji se jednostavno ne mogu razlikovati od običnog krumpira, ali postoje gomolji s laganim orašastim okusom.

Stoga je teško točno reći kakav je okus slatkog krumpira. Pokušajmo ukratko razgovarati o glavnim sortama koje rastu u srednjem traku:

1. "Purple" dobila je ime po tamno ljubičastoj boji pulpe, koja ostaje čak i nakon termičke obrade. Ima ukus kao obični krumpir najboljih sorti. Ima prosječno razdoblje zrenja, cvjeta sredinom ljeta. Smatra se da sadrži tvari koje produžuju život.
2. "Japanski" ima svijetlo kremasto meso i crvenu kožu, također ima okus poput krumpira, ali je slađi i sušiji.
3. Taynung T-65 uzgajan je u Tajvanu. Jedna je od najboljih ranih sorti i daje prilično velike gomolje. Ima slatkasto žuto meso i ružičastu kožu. Otporan je na bolesti i štetočine.
4. "O.Henry" - suha, slatka sorta sa žutom pulpom i laganom kremastom kožom. Otporan na bolesti. Sazrijeva za 90 dana.

5. "Pobjeda-100" rasprostranjena na našim zemljopisnim širinama, uživa u izvrsnim urodima čak i u sušnim godinama. Također ima žućkasto meso i slatkast okus.
6. "Crveni ginseng" dobila je ime po svojoj bijeloj i ružičastoj koži, iako je meso bijelo i žuto. Rebrasti gomolji daju dobre prinose.
7. „Mančurijska” ima svijetlo žuto slatkasto meso, prekriveno crvenom kožom. Obrasci i prinosi rasta izvrsni su za male parcele.
8. „Bijeli” potomak je klasičnih sorti, ima minimalnu slatkoću, najsličniji je običnom krumpiru.
9. "Granat" popularan u SAD-u i voljen od strane djece zbog svoje narančaste kaše i izvrsnog slatkog okusa. Istina, prinos nije baš visok.
10. "Dragulj" dobro se ukorijeni u raznim klimatskim uvjetima. Vlažna slatka pulpa intenzivno narančaste boje prekrivena bakrenom kožom.
11. "Beauregard" - klasična američka sorta, otporna na bolesti i štetočine. Karakterizira ga visoki prinos, dok gomolji malo puknu. Ovo je rana sorta s vremenom zrenja do 110 dana. Ima slatko tamno narančasto meso i kožu bakrene boje..
12. "Ruby Carolina" dobila je ime po rubin-crvenoj koži i tijestu narančaste boje. Slatko, vlažno, rijetko bolesno.

13. "Vardaman" sličan je ukus uobičajenom krumpiru, iako ima svijetlo narančasto meso i blagu slatkoću.
14. Covington Ima gustu, slatko narančastu pulpu. Gomolje karakterizira ravna površina. Dobro pohranjuje.

Uzgoj sadnica kod kuće

Glavna metoda uzgoja slatkog krumpira su klice ili vinova loza, izrezana iz korijenskih usjeva. Još uvijek postoji mogućnost uzgoja iz sjemena, ali ne daju ih sve sorte u dovoljnim količinama. Stoga se sjeme sakuplja uglavnom za razmnožavanje, posebno jer klijaju vrlo teško.

Vrijeme sadnje gomolja ovisi o mjestu gdje ste ga kupili. Ako je u trgovini, onda se klija 2-4 mjeseca prije sadnje. Gomolji kupljeni od uzgajivača slatkog krumpira polažu se za 1-2 mjeseca.

Možete saditi gomolj za sadnice na dva načina: vodoravno ili okomito.

U prvom slučaju spremnik s otvorima za drenažu napunjen je parom zemlje, pijesak se ulije 1-2 cm odozgo (ponekad s piljevinom). Gomolj tone u stranu do polovice, tlo se obilno zalijeva.

Posuda se postavlja na mjesto s temperaturom iznad 20 ° C i neprestano se zalijeva. Čim se klice pojave, spremnik se može iznijeti na dobro osvijetljeno mjesto. Možete pričekati dok klice ne dosegnu 10-15 cm, ali tada ih se mora naučiti postepeno svijetliti.

Okomito postavljanje pretpostavlja prirodni raspored gomolja kako rastu u vrtnom krevetu. Postoji nekoliko načina da se to postigne, ovisno o sorti slatkog krumpira..

Ako brzo klija, može se koristiti suho klijanje, gdje se gomolj sadi kao u vodoravnoj metodi, ali je postavljen okomito i ne zalijeva se.

Kod klijanja "mokro", 1/3 okomito je uronjeno u vodu. Ovom metodom dopušteno je prerezati gomolj poprečno i klijati na pola. Mogu se lagano potopiti u vodu s obrezanim rezanjem ili sjeći aktivnim ugljenom i lagano utisnuti u pripremljeno tlo..

Kad se pojave klice, pričekajte da dosegnu duljinu od najmanje 15 cm i izrežite ih tako da u klice budu 2-3 međunožja. Stavljaju se u vodu i čekaju ukorjenjivanje..

Rasvjeta

Važno je znati da biljka jako voli sunce. Čak i mala sjena na njemu ima štetan učinak. Stoga je potrebno uzgajati sadnice i sam slatki krumpir samo s južne strane i u dobro osvijetljenim područjima..

Tlo i njegova gnojidba

Idealno tlo za slatki krumpir je blatna, pjeskovita, pjeskovita, ilovasta, u kojoj voda leži na dubini većoj od dva metra. Tlo se mora iskopati, jer biljka voli labav tlo, ali ne dublje od 20 cm, inače će korijenje biti predugo i tanko, a korijenski usjevi neće biti vezani za njih.

Gnojiti tlo za sadnju biljke u jesen. U ovom trenutku mora se iskopati gnojivom po stopi od 3 kg trulog gnoja ili 5-6 kg komposta, 20 g superfosfata, 15 g kalijevog sulfata na kvadratni metar tla.

Zalijevanje i gnojidba tla

Biljka je otporna na sušu, ali prvih mjeseci, kada slatki krumpir intenzivno raste, mora se obilno zalijevati. Istina, s vremenom bi trebalo smanjiti volumen navodnjavanja, a dva tjedna prije žetve treba u potpunosti zaustaviti..

Tijekom vegetacijske biljke potrebno je izvršiti jedno ili dva dodatna hranjenja organskim gnojivima. Sredinom kolovoza pokušavaju napraviti vrhunski preljev s udjelom kalija, jer je u to vrijeme položena berba. Iako dobro reagira na organsko hranjenje.

Kako saditi sadnice u otvoreni tlo

Sada smislimo kada treba posaditi slatki krumpir u zemlju. Odgovor je jednostavan - kada korijenje postane dugačko oko 5 cm. Ako je još previše hladno za otvoreno tlo, sadnice se mogu staviti u čaše s tlom, ali se ne zadržavaju na tom mjestu dulje vrijeme, kako se korijeni ne bi isprepleli, što bi pokvarilo buduću žetvu..

Obratite pažnju na to prilikom sadnje u otvoreno tlo. Ako su korijeni previše gusti, mogu se obrezati. Preporuča se saditi izbojke gotovo vodoravno u odnosu na zemlju.. Zatim se korijeni postavljaju blizu površine i imaju približno jednaku veličinu. Ali u svakom slučaju, 2-3 čvora treba uroniti u zemlju..

Biljku možete posaditi u otvoreno tlo nakon posljednjeg mraza, kada se tlo zagrije do 18 ° C. Na temperaturi od 15 ° C jednostavno neće rasti, a na 10 ° C može potpuno umrijeti..

Preporučljivo je napraviti gipke krevete, jer gomolji imaju veliku duljinu. U početku ih treba prekriti filmom, po mogućnosti prozirnim. Tako će biljka dobiti svoju dozu topline, a korov će umrijeti bez pristupa zraka. Unaprijed razmislite o sustavu navodnjavanja ispod filma.

Berba i skladištenje

Možete beriti kad lišće počne žuto žutjeti. Obično 90-110 dana nakon slijetanja. Ali važno je da temperatura tla ne padne ispod 11 ° C. Tijekom kopanja zapamtite da su gomolji sada vrlo krhki i da se mogu nalaziti na znatnoj udaljenosti od grma..

Nakon berbe odmah odaberite usjeve korijena za sadnice, operite ih otopinom kalijevog permanganata. Trebali bi biti gomolji srednje veličine bez oštećenja..

Drugo je pitanje kako pohraniti slatki krumpir kako bi dugo zadržali svoj „prodajni“ izgled. Prvo, mora se čuvati tjedan dana na temperaturi od 30 ° C i relativnoj vlažnosti od 90-95%, povremeno se prozračujući. U ovom slučaju gomolji moraju ostati neoprani. Nakon takvog postupka koža gomolja će se nakupljati, ogrebotine će zacijeliti, a usjev se može čuvati do dvije godine..

Ako nema posebnih uvjeta, čuvaju se dva tjedna na toplom mjestu, neprestano nadgledajući kako ne bi klijali. Gomolji se uredno stavljaju u kutije i čuvaju na suhom, tamnom, prozračenom mjestu, sa temperaturom od 12-20 ° C. U vlažnim uvjetima može jednostavno istrunuti..

Korisna svojstva slatkog krumpira

Biljka je popularna jer je kalorični sadržaj slatkog krumpira prilično nizak - 61 kcal na 100 g povrća. Pored toga, takav volumen proizvoda sadrži 2,5 g proteina, 14 g masti, 13,9 g ugljikohidrata, 1,3 g pepela, 81 g vode. Također je slatki krumpir bogat vitaminima B, C, PP, A, riboflavinom, tiaminom, niacinom, askorbinskom kiselinom, fosforom, kalcijem, karotenom.

Istodobno, sadržaj škroba prilično je nizak u usporedbi s običnim krumpirom. Iako slatki krumpirov škrob liječi bolesti gastrointestinalnog trakta. Njegova nježna vlakna preporučuju se onima koji teško podnose vlakno poznatog povrća..

Mnogi se pitaju je li moguće jesti slatki krumpir sirov. Celuloza nekih sorti toliko je nježna i slatka da je teško odbiti takav užitak. Ispada da je ova upotreba potpuno prihvatljiva. Ali, u principu, usjeva korijena podnosi se raznim preradama, a iz njega možete kuhati puno ukusnih jela..

Šteta i kontraindikacije za upotrebu slatkog krumpira

Slatki krumpir često se preporučuje ženama u menopauzi, jer se vjeruje da je povrće bogato ženskim hormonima. Iako se upravo zbog toga slatki krumpir ne preporučuje tijekom trudnoće i dojenja. Prema tome, također je kategorički nemoguće davati ga novorođenčadi..

Pored trudnica i dojilja, postoje i druge kategorije ljudi kojima povrće može naštetiti. Prije svega, to su ljudi koji imaju individualnu netoleranciju na proizvod. Također ga se vrijedi odreći ako imate:

• dvanaestopalačni čir;
• gastritis;
• diverticulosis;
• ulcerozni kolitis;
• spastični čir na želucu;
• bolest urolitijaze;

Pitanje štete i koristi također se raspravlja pri određivanju stope konzumiranja povrća. Nutricionisti preporučuju jesti ne više od 200-300 g slatkog krumpira mjesečno, a ta stopa treba prepoloviti.