Kajenska paprika začinjen je začin i skladište vitamina

Cayenne papar smatra se jednim od najtoplijih začina na svijetu. Ponekad se može nazvati čilijem, brazilskom ili indijskom paprikom. Plod je višegodišnjeg grmlja i pripada obitelji Solanaceae, koji se široko koristi u kuhanju i medicini. U ovom ćemo članku govoriti o zdravstvenim prednostima ovog povrća bogatog vitaminima..

Gdje i kako čile raste?

Paprika je porijeklom iz Južne Indije, naime otoka Java. Danas se prirodno uzgaja u Indiji, Tajlandu, Južnoj Americi i mediteranskim zemljama. U staklenicima se može uzgajati u bilo kojoj regiji, pod uvjetom agrotehničkih zahtjeva.

Oštro voće svoje ime duguje istoimenom gradu Cayenneu, u kojem je prvi put dobiven kao neovisna kultura. Grmlje može doseći visinu od 1,5 metara. Plodovi mogu biti različitih oblika, od okruglih i izduženih do proboscis. U duljini može doseći 10 centimetara, boja je svijetla ili tamno crvena, zelena ili narančasta. Zelene paprike često se nazivaju feferoni u nekim zemljama Južne Amerike..

Zbog visokog sadržaja jakog alkaloidnog kapsaicina u sastavu, ovo voće ima gorući, vrlo oštar okus, pa je široko rasprostranjeno u raznim područjima medicine i kuhanja kao izuzetno koristan i vitaminom bogat začin. U kuhanju se aktivno koristi i svježe i sušene. Paprika sadrži magnezij, kalij, fosfor, razne alkaloide, karotene i korisna esencijalna ulja.

U većini jela iz istočne i južne Amerike čili se koristi kao začin samostalno ili u kombinaciji s raznim začinima. Gotovo sva jela u zemljama iz ovih regija sadrže papriku u jednom ili drugom obliku u receptu, odlično se slaže s mesom, ribom, peradom, posebno je popularna za pilaf, druga jela od riže i neophodna je za konzerviranje raznih povrća i stvaranje slanih marinada.

Medicinska upotreba - izvor vitamina i antioksidanata

Čile se s pravom smatra riznicom hranjivih sastojaka. Koristi se u gotovo svim područjima medicine za prevenciju i kontrolu opasnih bolesti. Sadrži gotovo cijelu skupinu vitamina, posebno je bogata vitaminima A, C6, E, K i korisnim karotidima. Najčešće se u medicinske svrhe koristi kao:

• aktivno sredstvo koje stimulira krv i pročišćava krv;
• moćan antioksidans koji ubija stanice raka i sprječava pojavu malignih tumora;
• stimulans za normalizaciju krvnog tlaka;
• snažno antigljivično i antimikrobno sredstvo;
• aktivno sredstvo za jačanje imuniteta.

Ovo zdravo i goruće voće može se sigurno uvrstiti u deset najzdravijih povrća koje se mogu uzgajati kod kuće. Osim pozitivnog učinka na unutarnje organe osobe, mnogi liječnici primjećuju učinkovitost upotrebe paprike kao neovisnog lijeka ili aktivnog aditiva u kompleksu lijekova za borbu protiv bolesti kože i usne šupljine, jer:

• posjeduje visoka baktericidna svojstva i potiče brzo zacjeljivanje čira i rana;
• jača kosu i potiče rast noktiju zbog visokog sadržaja kalcija;
• sprječava prerano uništavanje zubne cakline i potiče lučenje sline.

Uz to, ljuta paprika kajenska koristi se i za borbu protiv pretilosti, poboljšava preradu i probavu hrane, potiče peristaltiku, a u Meksiku se vjeruje da je uz pomoć papra doslovno moguće "sagorjeti" višak kalorija, za što je dovoljno konzumirati malu količinu svježe povrće svaki dan.

Narodni recepti i tajne korištenja čilija

Prije upotrebe papra, trebate odabrati pogodne i zdrave plodove koji su pravilno uzgajani i skladišteni u odgovarajućim uvjetima. Pri kupnji obratite pažnju na zasićenost boje, ona bi trebala biti svijetla, bez prisustva blijedih nijansi i ne bi se osušila. Blijeda boja čilija prvi je znak nepravilnog skladištenja, dok se većina vitamina i minerala gubi, čak i gorčina i gipkost gube ako se ovo povrće pogrešno skladišti.

Među učinkovitim narodnim lijekovima koji su poznati u kuhanju ili medicini, sa sigurnošću možemo savjetovati sljedeće. Paprika, razrijeđena u maslinovom ili suncokretovom ulju, izvrstan je umak i ljuti preljev za svježe salate. A suhi kajenski papar u prahu preporučuje se dodati u kruh, na primjer, kad kuhate kotlete. To omogućava ukusniji obrok i značajno poboljšava probavu hrane..

Za prehlade se dokazala infuzija papra, koja se može napraviti kod kuće. Običnu votku možete infuzirati na nekoliko komada crvene paprike nekoliko dana, a zatim preko noći piti ovu smjesu i temeljito je znojati. Umjesto alkohola, možete koristiti toplo mlijeko, kojem se dodaje malo mljevenog papra, a također piti ovu smjesu noću..

Za opće čišćenje i prevenciju cijelog tijela dobro je koristiti med u kombinaciji s biljnim uljem i sušenom paprom. 100-150 gr. razrijedite med u 250 grama ghee-a i promiješajte s 1 žličicom crvene paprike. Ova infuzija pomaže očistiti tijelo toksina i jača imunološki sustav..

Kod reume, artroze, bolova u mišićima i grčeva, kao i radikulitisa koristi se papar umočen u maslinovo ili biljno ulje. 30-40 gr. mljevena paprika razrijeđena je čašom ulja i otopina se pusti kuhati na tamnom mjestu oko 2-3 dana. Zatim otopinom možete trljati bolna područja..

Narodne maske od crvene paprike sa solju ili drugim sastojcima također su se dobro pokazale. Papar je pomiješan sa soli u jednakim omjerima i nježno se nanosi na vlasište, pokrivajući glavu ručnikom. Umjesto soli može se koristiti ricinusovo ulje ili alkohol koji trlja.

Kontraindikacije i opasna svojstva ljute paprike

Unatoč ogromnoj količini vitamina i korisnih elemenata u tragovima u ovoj biljci, ne preporučuje se svima da čili koriste u hranu ili u preventivne svrhe. Zabranjen je u bilo kojem obliku za ljude sa oštećenom funkcijom bubrega i jetre, kao i za čireve i gastritis bilo kojeg stupnja..

Također se ne preporučuje uporaba svih vrsta infuzija i čilija u prahu za vanjsku upotrebu u slučaju da može izazvati alergijske reakcije i za bilo koje kožne bolesti. Također, nemojte pretjerivati ​​s upotrebom papra, jer začini i začini, u velikim količinama mogu izazvati opekline želučane sluznice, pridonijeti crijevnoj upali, čak i kod zdrave osobe.

U slučaju opeklina sluznice, morate jesti kuhani krumpir ili bijeli kruh, u slučaju opeklina na koži, zahvaćeno područje treba preliti maslinovim uljem, posipati šećerom ili karamelom. Međutim, umjerena i što je najvažnije pravilna upotreba kajenske paprike izuzetno je korisna za sve sustave ljudskog tijela..