Opis uobičajenih vrsta meda
Iz djetinjstva znamo da je med ukusna i vrlo zdrava delicija..
Sadržaj
Danas nam tržište nudi ogroman broj različitih vrsta meda.
Među njima, nažalost, postoje i laži..
Kako biste obavili kvalitetnu kupnju i ne naštetili svom zdravlju, vrlo je važno znati što je med i koja svojstva ima..
Razlike između različitih vrsta meda
Pčelinji med je slatki, gusti proizvod koji proizvode pčele. Različite karakteristike omogućuju razlikovanje mnogih vrsta meda.
Razvrstavanje se vrši prema sljedećim kriterijima:
- botaničkog podrijetla;
- zemljopisno podrijetlo;
- stanje na tržištu;
- način dobivanja;
- gustoća;
- boja i prozirnost;
- okusa i mirisa.
Po botaničkom podrijetlu med je cvjetni (prirodni) i med.Cvjetni med pčele proizvode od nektara cvjetnica i ekstra cvjetnica.
Medeni med proizvedena od medene biljke (slatki ljepljivi sok stabljika i lišća biljke) i medene rode (slatka tekućina koju luče insekti koji se hrane biljnim sokom).
Tipičan primjer razvrstavanja meda prema zemljopisnom podrijetlu je naziv "med karpatski med".
Prema načinu ekstrakcije, med može biti saća (u prirodnom obliku) i centrifugalna (ispumpana).
Med zbog gustoće (ili konzistencije), med može biti tekuć i napuhan (kristaliziran).
Med bi mogao biti po svijetloj i tamnoj boji po ovoj boji, otprilike je moguće odrediti od čega je nektar sakupljen: svijetli med dobiva se od lipe, bagrema, suncokreta, tamnog meda - od heljde i kestena.
Prozirnost meda određuje prisutnost pčelinjeg kruha (polena) i procese kristalizacije. Prirodni med je sladak s različitim notama: s karakterističnim okusom, gorčinom ili slatkoćom. Aromu meda određuju biljke meda.
Med sakupljen od jedne biljke daje izražen miris, iz cijelog buketa biljaka dobiva se raznolika aroma, a sve vrste meda imaju slična ljekovita svojstva.. Med ima zacjeljivanje rana, antibakterijski, sedativni učinak, pozitivno djeluje na kardiovaskularni, probavni i živčani sustav.
Saće
Saće - vrlo vrijedan proizvod koji dolazi na naš stol u svojoj prirodnoj ambalaži - saće, zaobilazeći kontakt s tehnološkom opremom. Saće posebno zahtjevnih kupaca jamstvo je kvalitete i zaštite od krivotvorenja. Osim toga, ako su stanice saća zapečaćene prirodnim "poklopcima" (voštanim pločicama), to znači da je med u njima potpuno zreo.
Med u češlju je dobro očuvan i dugo ne kristalizira. Med od saća je mnogo aromatičniji i može se koristiti zajedno s saću.
Tijelo prima korisne biološki aktivne tvari topive u mastima, vitamine i prirodne antibiotike iz voska. Masne kiseline voska i propolisa povećavaju obrambene snage tijela i sprečavaju razvoj ateroskleroze.
Propolis ima baktericidna, antoksična, antivirusna, fungicidna i protuupalna svojstva. Flavonoidi koje propolis sadrži pojačavaju učinak vitamina C i smanjuju vjerojatnost nastanka ugrušaka u krvi.
Vosak uklanja plak iz desni i zuba, a propolis koji se nalazi u njemu uništava patogene bakterije. U organima probavnog sustava vosak djeluje kao prirodni apsorbent.
Prednosti svakodnevne upotrebe saća su neosporne: pomoći će u zaštiti tijela od prehlade, nositi se sa stresom i vratiti snagu tijekom napornog rada..
Monofloralni cvjetni med
Med iz samo jedne biljke se zove monoflorous. Takav se med u svom čistom obliku susreće vrlo rijetko, češće određena biljka prevladava za 40-60 posto.
Bagremov med
Bagremov med prozirna u tekućem obliku i bijela u skrućenom obliku. Od žute bagreme dobiva se lagan, gotovo proziran tekući med. Mirisni bagremov med ima osjetljiv okus i gorčina mu nije karakteristična, a u tekućem stanju, zbog visokog sadržaja fruktoze, može se zadržati dosta dugo (1-2 godine).
Bagremov med se lako apsorbira u tijelu i može zamijeniti šećer i slatkiše. Proizvod je važna komponenta prehrane dijabetičara, za njegovu preradu nije potreban inzulin. Ne izaziva alergijske reakcije i dobar je za probavu djece..
Uz hipertenziju, ovaj med pomaže u smanjenju krvnog tlaka, blagotvorno utječe na rad kardiovaskularnog sustava..
Antiseptička svojstva bagremovog meda korisna su kod očnih bolesti: u oči se ukapa otopina meda u destiliranoj vodi, losioni se koriste za konjuktivitis.
Masti i otopine s medom koriste se za liječenje dermatitisa, rana i čira. Tradicionalna medicina savjetuje da jednostavno nanesete med na zahvaćenu kožu..
U industrijskoj kozmetologiji, bagremov med koristi se u pripremi kreme. Možete i kod kuće medne maske. Za normalnu do suhu kožu med se miješa s maslinovim uljem, za masnu kožu - s jajetom. Nakon 20 minuta, maska se ispere toplom vodom. Ispiranje medom vodom pomaže koži da se nosi s manjim nesavršenostima i poboljša prehranu.
Hmelj od heljde
Med od heljde lako je prepoznati. Njena sjenila su tamna (narančasta, terakota, smeđa), a okus je začinjen i trnovit, ponekad čak i s gorčinom zbog koje grkljan svrbi. Hren od heljde kristalizira brzo.
Hmelj od heljde, zbog prisutnosti mnogih vitamina, ima opće jačanje učinak na tijelo. Koristan je tijekom razdoblja povećane aktivnosti prehlade, jer pomaže u povećanju imuniteta i poboljšanju obrambenih sposobnosti tijela.
Hmelj od heljde pomaže u rješavanju oštećenja tkiva: smanjuje upalu, potiče zarastanje rana. Za obnovu želučane sluznice u slučaju peptične ulkusne bolesti preporučuje se svaki dan na prazan stomak popiti čašu kuhane vode i jesti desertnu žlicu heljdovog meda u 15 minuta.
Vitaminski dodaci pripremaju se pomoću heljdinog meda.
Za skladištenje meda preporučljivo je odabrati staklenu, keramičku, aluminijsku posudu ili tanjur od nehrđajućeg čelika. Plastične posude ne bi trebale imati specifičan miris.
Med od kestena
Bogata smeđa boja i gorčina na nepcu su obilježja meda od kestena.. Ovaj med je često skuplji. Svijetli med dobiva se iz konjskog kestena, a tamni med iz sjemenskog kestena. Nisu svi voljeli njegov specifičan ukus, mnogi više vole popularnije vrste meda, ali poznavatelji će zasigurno cijeniti zanimljiv orašasti okus i okusa.
Kao i druge vrste meda, med kestena ima mnoga ljekovita svojstva..
Preporučuje se jesti ga kod prehlade, nesanice, živčane napetosti. Med od kestena jak je prirodni antibiotik, pomoći će u borbi protiv upalnih procesa, ojačati krvne žile, sniziti krvni tlak i povećati apetit. Ima choleretic učinak, potiče probavu, tonizira tijelo.
Med od kestena treba jesti s oprezom djeca i ljudi skloni alergijama.
Lipov med
Lipov med je jedna od najboljih vrsta meda. Prozirna je, svijetložuta s jantarnim ili zelenkastim nijansama (zbog meda), miris meda nalikuje mirisu cvijeta lipe - slatkast i mirisan s tragovima metvice i kamfora. Okus meda vrlo je ugodan, s trajnim okusom i mogućom blagom gorčinom. 
Zasićeni med ima svijetlo žutu boju i grubozrnatu strukturu. Kandirano je 3-4 mjeseca nakon ispumpavanja, postepeno gubi prozirnost i dobiva gustu konzistenciju.
Limunski med preporučuje se kao iscrpljujuće sredstvo za početak prehlade. Vanjska uporaba pomoći će u rješavanju problema s kožom: opekotina, ekcema, gnojnih osipa.
Također, ova vrsta meda korisna je za jetru i organe probavnog sustava (ima blagi laksativni učinak), vraća snagu, jača opće stanje organizma.
Optimalan je dnevni unos lipovog meda 2 žlice za odrasle i 2 žličice za djecu.
Maline od malina
Pčele u prvim mjesecima ljeta sakupljaju nektar iz cvjetova vrtnih ili šumskih malina. Struktura cvijeta omogućuje im da to rade i po kišnom vremenu. Šumska malina produktivnija je biljka meda: pčele sakupe 70-100 kg meda s površine od jednog hektara, a 50 kg iz vrtne maline.
Med od svježeg maline ima zlatnu nijansu, ugodnu aromu maline, meku strukturu i nježan okus bez gorčine. Tijekom procesa kristalizacije med od maline postaje zrnast i postaje kremast..
Ova vrsta meda prekrasno je imunomodulacijsko sredstvo i snažno pomoć u liječenju prehlade i respiratornih bolesti. Tradicionalna medicina propisuje uporabu meda od maline s toplim čajem ili mlijekom.
Za inhalaciju ulijte u mali čajnik čašu vruće vode i dodajte žlicu meda, morate disati u paru oko pola sata. Ovaj postupak se može obaviti 10 dana..
Korisno je jesti med od maline u prisutnosti rana i stomatitisa u ustima, kroničnog umora i neuroza. Pomoći će tijelu da se opusti i dobije zdravo spavanje. U stara vremena, svojstvo meda za uklanjanje upala koristile su žene u liječenju svojih bolesti (čir, ciste).
Suncokretov med
Suncokretov med je lako prepoznati: svijetlo je žuto, slatko i pomalo trzavo u prvim sekundama. Ovaj se med kristalizira vrlo brzo, na površini se često formira bijela kora, a nakon 2-3 tjedna tekući med pretvara se u gustu masu s velikim kvržicama. To je zbog činjenice da je 50% mase meda glukoza. Zreli med je tvrd, sa žutim ili jantarnim kristalima koji podsjećaju na ghee. 
Suncokretov med sadrži veliki broj korisnih aminokiselina potrebnih za sintezu proteina i antioksidansa.
Zbog svog ne baš atraktivnog izgleda, kupci često zaobilaze ovu vrstu meda. U stvari, ima mnogo ljekovitih svojstava. Suncokretov med prirodni je antidepresiv, on također jača zidove krvnih žila, smanjuje oticanje i poboljšava rad jetre. Visok sadržaj glukoze potiče ritmičku rad srca.
Kombinacija suncokretovog meda i cimeta djelotvorna je u prevenciji artritisa.
Med od uljane repice
Repični med je popularniji u Europi i Americi, a kod nas se uljana repica uglavnom smatra krmnim kulturom za životinje. Biljka sadrži esencijalna ulja koja medu daju karakterističnu aromu. Iz 1 ha polja uljane repice može se dobiti do 90 kg meda.
Rapskog meda karakterizira svijetložuta boja (nakon kristalizacije - bijela) i izražen oštar miris. Ovaj med ima ukus vrlo slatkog, čak i malo slatkog, jer sadrži veliku količinu glukoze i fruktoze, te ostavlja gorak okus. Praktično je netopljiv u vodi, bolje je ne dodavati ga pićima.
Repični med je gusta konzistencija. Kristalizacija meda događa se tako brzo da se dan nakon sakupljanja može saharirati i više ga neće biti moguće ispumpati. Stoga se med od uljane repice pčele u košnicama hrani..
Kod kuće med od uljane repice može ostati tekuć i do 3 tjedna, pa je bolje kupiti ga u malim posudama i odmah ga koristiti. Staklenka meda čuva se na hladnom, tamnom mjestu..
Repični med koristan je za liječenje anemije i bolesti kardiovaskularnog sustava. Bor sadržan u njemu doprinosi obnovi koštanog tkiva i radu štitne žlijezde. Med zasitiva tijelo energijom, što je važno tijekom velikih fizičkih napora. Repični med je učinkovit u borbi protiv kašlja i ublažava grlobolju.
Polifloralni cvjetni med
Polifloralni med proizveden iz nektara raznih biljaka meda. Med često dobiva svoja imena po zemljama iz kojih je sakupljen: šuma, stepa, livada, planina.
Majko dušo
Svibanjski med - najraniji med, ispumpan sredinom svibnja - početkom lipnja. Ovaj med je svijetle boje (bijele do žute boje) i slatkog je okusa bez gorčine. Odmah nakon pumpanja izgleda poput slatkog laganog sirupa s gotovo bez mirisa, konačni izgled dobiva kada se infuzira 3-5 mjeseci.
Aroma svibanjskog meda - jedinstveni buket mirisa raznih biljaka koje cvjetaju u proljeće: đurđevak, ptičja trešnja, ribizla, jagoda, višnja, trešnja, jabuka, kruška, kadulja, vrba.
Svibanjski med je najpopularniji i traženi, ima mnoga ljekovita svojstva, kao i druge vrste meda..
Posebna prednost majskog meda je što je niskoalergenski i može se sigurno koristiti u dječjoj hrani, a prisutnost fruktoze omogućava dijabetičarima da ga jedu.
Šumski med
Šumski med proizvode pčele iz nektara cvjetova šumskog drveća, grmlja i zeljastih biljaka (javor, bagrem, vrba, smreka, metla, pšenica trešnja, glog, borovnica, jagoda, malina, origano, đurđevak, timijan).
Takav med ima pomalo trnovit, gorak okus i vrlo mirisnu biljnu aromu. Boja šumskog meda ovisi o tome koje su biljke služile kao biljke meda: varira od svijetlih do tamnih nijansi. Dugotrajnim skladištenjem med dobiva nehomogenu strukturu s malim kristalima, u početku može imati tekuću i gustu konzistenciju.. Pčelinje košnice za šumski pčelinjak postavljaju se na proplancima i rubovima šuma.
Šumski med vrlo je ljekovit proizvod koji je sakupio korisne kvalitete mnogih biljaka. Šumski med je po broju ljekovitih svojstava i hranjivih sastojaka lider među svim vrstama meda.
Sadrži veliku količinu vitamina (A, B1, B2, B6, C, PP, K, E) i minerala, blagotvorno djeluje na gotovo sve sustave organa, ima antibakterijsko, protuupalno i analgetsko djelovanje.
Šumski med pomaže povećati razinu hemoglobina, tonizira tijelo i preporučuje se kod nesanice. Korisno je za prevenciju i liječenje prehlade: u razdoblju povećanog rizika ukusna i zdrava vitaminska dopuna prehrani bit će mješavina nasjeckanog suhog voća i orašastih plodova s medom.
Ne zaboravite da je šumski med visoko kaloričan i često kod djece izaziva alergijske reakcije..
Poljski med
Ova vrsta meda vrlo je popularna. Temelji se na nektaru mnogih poljskih biljaka: origano, valerijana, celandin, senf, timijan, pastirska torbica, kadulja, ružica, djetelina, lucerka, čaj od vrbe, maslačak, kamilica, timijan, cikorija, šargarepa, čičak, košuljica.
Okus i ljekovite osobine, kao i izgled poljskog meda, ovise o rasprostranjenosti karakterističnih biljaka u području sakupljanja meda. Jedno polje u različitim godišnjim dobima može dati med različite karakteristike. Raspon boja takvog meda je od bezbojnog do žuto-narančastog i svijetlosmeđeg, okus je slatkast s gorčinom, miris ugodan, biljni.
Ako je biljka ruža prevladavajuća biljka, med je bogat vitaminom. Kadulja i kamilica pružaju medu protuupalna svojstva, timijan je ekspektorans, diuretik i baktericid, a valerijana umirujuće. Cvjetni med od kantona svetog Johna djelotvoran je u liječenju kožnih apscesa, čireva, rana.
Stepa med
Stepski med je upio aromu i korisna svojstva stepskog bilja, odlikuju ga visoka hranjiva i ljekovita svojstva. Medonosne biljke za takav med uzgajaju (heljda, djetelina, uljana repica, timijan, slatka djetelina) i divlje (maslačak, čičak, kukuruz, sjeme čička, divlji rotkvica) biljke.
Med ima jantarne i zlatne nijanse, cvjetno-biljni miris i ugodan pikantan okus, brzo se kristalizira.
Stepov med je koristan za liječenje bolesti jetre, disajnih organa i prehlade. Smirujući učinak stepskog meda učinkovit je kod živčanih poremećaja, glavobolje, stresa, nesanice.
Med pomaže u normalizaciji krvnog tlaka, proširivanju koronarnih žila. Za liječenje gastritisa s visokom kiselošću preporučuje se uzimati tri puta dnevno nekoliko sati prije jela čašu toplog kuhanog mlijeka sa žlicom stepskog meda.
Planinski med
Planinski med je elitna i skupa vrsta meda sakupljena u ekološki čistim planinskim predjelima (u podnožju, u podnožju planina). Med medenjaka za planinski med može biti više od 50 biljaka: bagrem, glog, kupus, ptičja trešnja, divlja ruža, čičak, kadulja, kampan, origano, veronika, melisa, timijan, glog.
Planinski med je polifloralan, tako da njegov miris kombinira mirise mnogih cvjetova, a okus mu je adstrigentno i gorak. Vrsta meda ovisi o regiji u kojoj je sakupljen. Boja planinskog meda - svijetle nijanse žute i smeđe boje.
Pravi planinski med odličan je lijek protiv prehlade, bolesti dišnih putova, očiju, jetre, koristan je za kardiovaskularni sustav i štitnjaču, umiruje živčani sustav, ima antibakterijska svojstva, zahvaljujući čemu se koristi u liječenju rana i opekotina.
Planinski med je moćan imunomodulator. Preporučuje se i dijabetičarima.
Medeni med
U vrućem vremenu, kada biljke prestanu proizvoditi nektar, pčele se sakupljaju med i med. Prvo je slatkasta tekućina koja se izlučuje lišćem i izdancima biljaka, a drugo je produkt vitalne aktivnosti insekata (lisne uši, lišća, crvi) koji se hrane biljnim sokom.
Ova tekućina sadrži proizvode razgradnje proteina i druge životinjske tvari.
Kad su izvor meda lišće crnogoričnih stabala (jela, smreka, bor), med se naziva crnogorični - medena rosa sakupljena od listopadnih stabala (lipa, javor, hrast, vrba, jasen, trešnja, šljiva, jabuka, vrba) postaje osnova crnogoričnog meda.
Pčele sakupljaju med u gorju i u crnogorično-listopadnim šumama. Često med od meda sadrži neki dio cvjetnog meda, ovu vrstu meda nazivamo mješovitim. Med od medenjaka kategorički nije pogodan za prehranu pčela zimi. Previše minerala i dušičnih spojeva može dovesti do smrti pčelinje obitelji.
Med od medenjaka proizvodi se u suho ljeto ili kasnu sezonu, kada je većina biljaka izblijedjela. Ima viskoznu, ljepljivu strukturu, tamno smeđu ili narančasto-žutu (med od borovih iglica) boje i sadrži mnogo minerala. Takav med ima sladak okus s primjesama gorčine. Aroma medovog meda osebujna je, začinjena. Ova vrsta meda slabo se otapa u vodi..
Med od meda našao je primjenu u kozmetologiji (u njezi problematične kože), kuhanju i narodnoj medicini (dodatak za nedostatak minerala, lijek protiv prehlade, bolesti kardiovaskularnog sustava, jetre i gušterače).
