Sorka: vrste i upotreba - sastav i korisna svojstva

O sirku danas malo ljudi zna. Međutim, ova biljka ima veliki broj korisnih svojstava i ima ogroman potencijal za aktivnu uporabu u različitim industrijama, u svrhu hranjenja. U ovom ćete članku naučiti što je sirko, njegove najpopularnije vrste i namjene..

Što je sire

Sorga je jednogodišnja ili višegodišnja žitarica. Odnosi se na proljetne usjeve. Njenom domovinom smatraju se regije istočne Afrike, gdje je biljka počela rasti u 4. stoljeću prije Krista. e. Kultura u smislu razmjera svjetske proizvodnje nalazi se na petom mjestu. Takva velika popularnost sireva objašnjava se činjenicom da je biljka nepretenciozna u skrbi, daje velik prinos i ima mnoga korisna svojstva koja se mogu koristiti u raznim industrijama. Vrlo je korisno da za uzgoj usjeva nije potrebna posebna oprema i oprema..Sirek je vrlo termofilna biljka. Za njegov normalan razvoj i produktivnost potrebna je prevladavanje temperature od 25-30 ° C tijekom rasta. Mraz može dovesti do smrti usjeva. Istodobno, sirek je vrlo otporan na suše, sve vrste štetočina i bolesti. Ima dobro razvijen korijenski sustav. Nezahtjevni za sastav tla, raste i na ilovastoj i pjeskovitoj, glinenoj stijeni. Potrebno mu je redovito tretiranje od korova, a u uvjetima razvoja na rubnom tlu treba i dodatnu gnojidbu.. Biljka je vrlo bogata hranjivim tvarima, vitaminskim kompleksom.

Uobičajene vrste sireva

Postoji mnogo vrsta sireva: oko 70 kultiviranih i 24 divlje. Nešto se razlikuju u karakteristikama, sastavu i opsegu. Sirek je pravo skladište vitamina i korisnih elemenata. Međutim, prilično ga je teško upotrijebiti u kuhanju jer žitarica ima gustu ljusku gorkog okusa. U isto vrijeme, biljka se vrlo aktivno koristi u industrijskom polju, za hranjenje stoke. Ovisno o opsegu uporabe sirek se razvrstava u sljedeće vrste:

• žitarica;
• šećer;
• limun;
• metla;
• travast.

Žitarica sireva

Žitarica sireva koristi se u prehrambenoj industriji. Od davnina je ova vrsta biljke među narodima Afrike smatrana jednim od najvažnijih proizvoda za kuhanje. Budući da je sirev otporan na suhu klimu, on je gotovo jedini izvor hranjivih sastojaka za Afrikance tijekom razdoblja suše..

Sirek se široko koristi za proizvodnju:

• škrob;
• brašno;
• žitarice.

Sorta od brašna koristi se u prehrambene svrhe. Od nje se prave kaše i ravne torte. Za potrebe pečenja takvo se brašno mora pomiješati s pšeničnim brašnom, jer ne sadrži viskoznu tvar. Kruh se peče od sirka od brašna, priprema se kuskus.

Škrob sorge koristi se u prehrambenoj, rudarskoj, tekstilnoj, papirnoj i medicinskoj industriji. Mnoge biljne vrste čak i nadmašuju kukuruz u kapacitetu škroba. U isto vrijeme, uzgoj usjeva i obrada mnogo je lakši nego uzgoj kukuruza..

Sljedeće sorte zrna smatraju se najproduktivnijim: "Gaolyan" - "Durra" - "Juagra". Osim toga, danas je uzgajan veliki broj hibrida sorti zrna koji po urodu i kvalitetnim karakteristikama nisu ni na koji način inferiorni od glavnih vrsta.

Najproduktivniji hibridi su: "Titan" - "kvarc" - "smaragd" - "eritreja". Hibridi koji su najviše obogaćeni škrobom uključuju:

"Grand" - "Eritreja" - "Titan". Po sadržaju proteina najbolje su sorte: "Titan" - "Quartz" - "Biser".

Šećerni sirev

Sok stabljika ove vrste sadrži do 20% šećera. S obzirom na tako visok pokazatelj, šećerni sirek koristi se uglavnom za proizvodnju meda, džema, alkohola i raznih slatkiša. Osim toga, stabljike biljaka koriste se u proizvodnji hrane, vitaminskih kompleksa, dodataka prehrani.

Suharoza je bogata u peteljkama sireka. Najveća količina tvari u biljci koncentrirana je nakon cvatnje. Sok od šećera vrlo je popularan u proizvodnji, jer usjev daje dobru žetvu i nije zahtjevan u sastavu tla, klimatski uvjeti (osim potrebe za toplinom), dobro podnose sušu, pokazuju visoku produktivnost čak i na rubnim tlima. S obzirom na ove karakteristike, u posljednje vrijeme zanimanje za ovu biljku raste u svim zemljama s pogodnim klimatskim uvjetima..

Rezultati istraživanja pokazuju da je trošak šećera od sireva upola manji od istog proizvoda od trske i repe. Uz to, pri uzgoju ove kulture usadi se mnogo manje pesticida, što se objašnjava visokom otpornošću biljke na bolesti i štetočine. Dakle, proizvod na bazi sarga mnogo je ekološki prihvatljiviji i zdraviji..

Šećerni sirek se široko koristi kao stočna hrana. Iz nje se proizvode silaža i sijeno. Proizvodi su bogati hranjivim tvarima. Mješovita silaža od sireva i kukuruza smatra se najoptimalnijom za prehranu u području stočarstva..

Sorka se može koristiti i u bioenergiji. Koristi se za izradu:

• bioetanol;
• bioplin;
• kruto gorivo.

Kultura je također vrlo korisna za regeneraciju osiromašenog tla. Sirek je izvrstan antioksidans i uklanja sve otrovne tvari iz tla koje su nastale na zemljištu koje koriste industrijska poduzeća. Biljka se široko koristi u rotaciji usjeva, jer uklanja sol iz tla, ima fitotomiorativni učinak na tlu..

Limunski sirek

Limunski sirek ima izrazitu aromu limuna. Zbog ovog svojstva biljka se široko koristi u parfumeriji, kao i u kuhanju (kao začin ili podloga za varivo čaja). Sorka se može koristiti i sušena i svježa. Osušena biljka mora se prije upotrebe natopiti u vodi oko dva sata. U kuhanju se koriste stabljika, pulpa i luk. Stabljika je žilava, pa se prije dodavanja u jelo izrezati na tanke trakice..Limunski sirek vrlo je popularan u azijskim, karipskim, tajlandskim, vijetnamskim kuhinjama. Široko se koristi za izradu marinada. Kao začin odlično se slaže s ribom, mesnim jelima, povrtnim juhama, salatama.

Ukusan i zdrav čaj na bazi ove biljke. Stabljika kulture se prelije vrućom prokuhanom vodom i infuzira desetak minuta. Ispada izvrsno tonično aromatično piće. Štoviše, vrlo je korisno za prehlade..

Ova vrsta sireva ima izražena antiseptička, antibakterijska, antipiretska svojstva. Zbog toga se široko koriste u medicini u Indiji, Kini, Vijetnamu za liječenje zaraznih bolesti, a također i kao antipiretsko sredstvo..

U parfumeriji koriste esencijalno ulje sirka. Učinkovit je i protiv uboda komaraca i tsetse.

Sirena od metle ili tehnice

Siret od metle isplativo je uzgajati na osobnoj parceli. Njegovo se zrno može hraniti pticama, a češljane slamke mogu se koristiti za izradu metla.. Sjemenke takvog sireva su jeftine, plus cijela je biljka apsolutno nepretenciozna u skrbi, raste čak i na neplodnim tlima i daje veliku žetvu. Stoga se korištenjem sireva od metle može stvoriti dobar profitabilan posao..

Sirek ima mnogo vrsta, o tome ovisi boja i oblik metle za izradu metla. Najvrjednije su vrste s glatkim, elastičnim, panike iste duljine s gustim grananjem na krajevima. Sorte s crvenim peteljkama su najmanje cijenjene jer su vrlo žilave. Tehnički sirek koristi se i za izradu papira, pleta.

Travnati sirek

Biljni sirek se široko koristi u krmne svrhe. Ima sočnu jezgru i bogata je hranjivim tvarima. Budući da zrno sirka ima tvrdu školjku, prije hranjenja stoke mora se mijesiti. Školjka sadrži tanin. Stoga bi sirek u prehrani na životinjama trebao biti ograničen na 30%. U modernim hibridnim vrstama to je mnogo manje. Stoga su prikladniji za upotrebu kao stočnu hranu..

Sadržaj kalorije i sastav sirka

Sirek ima visok udio kalorija: 100 g proizvoda sadrži 339 Kcal, većina ih je ugljikohidrata. 100 g sarga ima sljedeću hranjivu vrijednost:

• ugljikohidrati - 68, 3 g;
• voda - 9, 2 g;
• proteini - 11, 3 g;
• masti - 3, 3 g;
• pepeo - 1, 57 g.

Zbog ove količine ugljikohidrata biljka ima veliku energetsku vrijednost. osim, sireva sadrže takve korisne elemente:kalcij - kalij - fosfor - natrijum - magnezij - bakar - selen - cink - željezo - mangan - molibden, a vitamini su prisutni i u sirevu. Biljka je obogaćena slijedećim skupinama vitamina:

• U 1;
• AT 2;
• AT 6;
• IZ;
• PP
• H;
• folna kiselina.

S obzirom na ovaj sastav, biljka ima veliki broj korisnih i ljekovitih svojstava koja se široko koriste u medicini u azijskim zemljama..

Korisna svojstva sirka

Kemijski sastav sorge objašnjava njegovu vrijednost i mnoga njegova ljekovita svojstva. Sirek ima sljedeće prednosti za tijelo:

• učinkovit antioksidans;
• jača mišiće srca;
• potiče apetit;
• poboljšava aktivnost mozga;
• promiče razgradnju masti i poboljšava metabolički proces;
• ubrzava sintezu proteina;
• sudjeluje u sintezi glukoze;
• stabilizira razinu šećera u krvi;
• stimulira proizvodnju hemoglobina;
• uklanja soli iz tijela.

Sirek je indiciran za upotrebu kod gastrointestinalnih bolesti, reumatizma, za prevenciju srčanih udara, moždanog udara. Limunski sirev blagotvorno djeluje na kožu, čini je čvrstom i svježom. Stoga se ova vrsta biljke često koristi u proizvodnji proizvoda protiv starenja i protiv starenja. Žitarica sireva dobra je za trudnice i dojeće žene, jer je bogata folnom kiselinom.

Šteta od sorga moguća je samo u slučajevima pojedinačne netolerancije. Često se očituje poremećajima gastrointestinalnog trakta (proljev, zatvor, nadimanje). Ako simptomi potraju nekoliko dana, žitaricu treba odbaciti..

Sorgovo biogorivo

Sirek se smatra jednim od vrijednih izvora biogoriva. Sok od šećera pogodan je za njegovu proizvodnju. Znanstvenici su proveli značajnu količinu istraživanja, zahvaljujući kojoj su dokazane prednosti korištenja sirka za proizvodnju biogoriva. Od njega je moguće napraviti bioetanol, bioplin, kruto gorivo u obliku briketa.. Prednosti upotrebe ove kulture u bioenergiji uključuju:

• visoka produktivnost;
• nepretenciozna njega;
• nezahtjevna za tlo;
• tolerancija na sušu;
• otpornost na bolesti i štetočine;
• uzgoj ne zahtijeva upotrebu posebne opreme.

Dakle, nepoznati sirek ima ogroman potencijal za upotrebu u industriji hrane, parfumerije, medicini, bioenergiji i stočarstvu. Osim toga, biljka ima veliku količinu hranjivih sastojaka i vitamina. Budući da ova biljka još nije poznata širokom krugu ljudi, na temelju njezine upotrebe možete čvrsto zauzeti svoju nišu u poslovnoj sferi..