Popularne sorte kukuruza

Slatki kukuruz poznat je svima od djetinjstva. Zlatna zrnca imaju jedinstveni okus, a ne postoji niti jedna biljka koja može barem djelomično ponoviti okus kukuruza na kukuruzi. Danas ova kultura zauzima jedno od vodećih mjesta među poljoprivrednim kulturama zbog svoje nepretencioznosti u uzgoju i različitih načina uporabe..

Slatki kukuruz "Bonduelle"

Ova nevjerojatna biljka hrani ne samo ljude, već i životinje. Uzgajivači u mnogim zemljama rade na razvoju novih, poboljšanih sorti ove kulture..

Sorte kukuruza Bonduelle uistinu ne postoje. Riječ je o marketinškom zagovoru istoimenog zaštitnog znaka, koji je pod jednim nazivom objedinio preradu (konzerviranje) slatkih hibridnih sorti kukuruza s velikim žitaricama, poput Spirit i Bonus, karakterizirane sljedećim značajkama:

• godišnja biljka koja naraste do 3 m visine;
• voli svjetlost i toplinu. Tolerira manju sušu;
• negativno reagira na sjenčanje, posebno u prvoj polovici vegetacijske sezone;
• od nicanja do berbe prolazi u prosjeku 120 dana;
• dobro raste na plodnim tlima;
• biljka tvori od jednog do dva uha, naraste do 22 cm i ima zlatno žutu krupnu zrnca nježne teksture i slatkog okusa.

Slatki kukuruz vrlo je popularan zbog svog kemijskog sastava. 100 g voća sadrži:

• nikotinska kiselina (PP) - 2,1 mg - potrebna je za redoks procese u tijelu, snižava kolesterol i sudjeluje u obnovi krvi;
• holin (B4) - 71 mg - sudjeluje u izgradnji tjelesnih stanica, poboljšava rad jetre i srca;
• beta-karoten - 0,32 mg - izvrstan antioksidans, bori se protiv slobodnih radikala;
• tiamin (B1) - 0,38 mg - neophodan je za probavne procese u tijelu;
• folna kiselina (B9) - 26 µg - sudjeluje u proizvodnji crvenih krvnih zrnaca;

• tokoferol (E) - 1,3 mg - pomaže u uklanjanju toksina i pokazuje antioksidacijska svojstva;
• kalij - 340 mg - potreban je ljudskom koštanom sustavu;
• fosfor - 301 mg - sudjeluje u jačanju i održavanju kostiju i zuba;
• sumpor - 114 mg - „mineral ljepote“ za održavanje normalnog stanja kose, noktiju i kože;
• magnezij - 104 mg - održava tjelesnu temperaturu i prisutan je u osnovnim životnim procesima;

• klor - 54 mg - normalizira probavu hrane, održava fleksibilnost zglobova, neophodan je za jetru i srce;
• kalcij - 34 mg - sudjeluje u izgradnji koštanog tkiva, regulira krvni tlak, srčane kontrakcije, snižava kolesterol;
• natrij - 27 mg - potreban za održavanje ravnoteže vode i soli u tijelu.

Kalorični sadržaj slatkog povrća - 90 kcal na 100 g žitarica.

Hranjiva vrijednost 100 g sjemena:

• proteini - 10,3 g;
• masti - 4,9 g;
• ugljikohidrati - 60 g;
• voda - 14 g;
• škrob - 58,2 g;
• dijetalna vlakna - 9,6 g.

Sadrži i kiseline, pepeo i disaharide. Ako se dugo čuvaju, vitamini se ne uništavaju, stoga tijekom zimske hladnoće možete koristiti ne samo ukusan, već i zdrav proizvod. Kuhan, konzervirani kukuruz koristan je za:

• Pacijenti s aterosklerozom - 400 g žitarica zaštitit će krvne žile od krvnih ugrušaka, normalizirati metabolizam kolesterola.
• Uz kronični umor ili iscrpljenost - 200 g kukuruza u salati pomoći će da se vrati snaga.
• Karotenoidi u proizvodu pomažu za očne bolesti - 3 puta tjedno trebate pojesti šaku žitarica.
• Dijetalna vlakna su dobra očistiti crijevne zidove od toksina, stoga se žitarica preporučuje osobama koje imaju gastrointestinalne probleme.

• Selen u proizvodu pomaže brzo uklonite alkohol iz tijela i borite se protiv jetre s viškom masne hrane - 1 žlica konzerviranog kukuruza prije jela pomoći će u izbjegavanju problema.
• Neophodna za vegetarijance - biljni protein žitarica po vrijednosti je na istoj razini sa životinjskim proteinima.

Uz prednosti, kukuruz ima i neke kontraindikacije:

1. Uz gastritis i čir na želucu, morate jesti žitarice u minimalnim količinama.
2. S povećanim zgrušavanjem krvi, morate biti oprezni s ovim proizvodom, jer vitamin K koji se sadrži u njemu ubrzava ovaj proces.
3. Ne preporučuje se osobama s prekomjernom težinom ili na dijeti.
4. Za alergije na hranu.

Glavne vrste

Kukuruz, kao vrsta, u botaničkoj klasifikaciji dijeli se u 9 skupina, a ova podjela ovisi o strukturi i obliku zrna. Razmotrimo nekoliko vrsta:

• Šećer - najveća grupacija, koja široko raste širom svijeta. U ovu skupinu spadaju sorte rane zrenja kao što su "Trophy F1", "Sugar F1" i druge. Plodnost nastaje 12 tjedana nakon klijanja. Biljke dosežu visinu od dva metra i imaju koprive težine do 220 g sa svijetlo žutim zrncima ugodnih okusa. Srednje rane sorte "Sweetstar F Hybrid" i "Pearl" s dozrijevanjem od 3 mjeseca toleriraju kratkotrajne suše koje ne utječu na kvalitetu zrna. Naraste do 2,5 m, s košticama se protežu do 23 cm, promjera 6 cm i teže do 200 g, izvrsnih karakteristika okusa. Boja zrna kreće se od limuna do duboke žute boje. Kasno sazrijevanje sorti "Polaris" i "Bashkirovets" s vremenima zrenja do 110 dana dobro se pokazuje u nepovoljnim uvjetima uzgoja. Dostižu visinu od 3 m, a češeri zlatne boje narastu do 24 cm i mogu težiti 350 g. Sve sorte slatkog kukuruza naširoko se koriste u prehrambenoj industriji, jer kad dostigne zrelost, nakuplja veliku količinu topljivih šećera s malim postotkom škroba.

• pršti - uključuje sorte "Oerlikon", "Vulkan", koje se uzgajaju za izradu kokica i razlikuju se u strukturi zrna. Kada se zagrijava, kapljica vode unutar zrna pretvara se u paru, što dovodi do njezinog pucanja. Biljke dosežu visinu od dva metra, rastu na kockama duljine do 22 cm i težine 250 g. Zrno dolazi u dva oblika - riža (okrugli vrh) i biserni ječam (gornji dio ima kljun). Vrijedna kvaliteta ove skupine kukuruza je udio bjelančevina više od 16%, pa se od njega osim kokica pripremaju i žitarice i brašno..

• štirkan - rasprostranjena u Americi. Sorte Mays Concho i Thompson Prolific daju visoke prinose. Biljke dosežu visinu od 3 m, grmlje, s puno lišća. Koprive mogu narasti do 45 cm, zrna su krupna, s dobro konveksnim sjajnim vrhom, žuta ili bijela. Kukuruz ove skupine koristi se za proizvodnju visokokvalitetnih žitarica i brašna, kao i alkohola, škroba, jer sjeme sadrži 80% škroba i samo 10% proteina.

• silikatna - rana sorta "Cherokee Blue" s visokim urodom, naraste do 2 m u vis i ima uši do 18 cm. Period zrenja je 2,5 mjeseca. Caryopsis je obojen lila-čokolada, srednje veličine. U kuhanom obliku ni na koji način nije inferiorni od slatkog kukuruza. Mays Ornamental Congo ima kasno razdoblje sazrijevanja, s dozom rasta od 130 dana. Naraste do visine od 2,5 m, broj ušiju po biljci doseže 4 komada. Okruglo zrno sadrži do 83% škroba i 18% proteina. Prema tim pokazateljima, naširoko se koristi za proizvodnju žita i brašna, od njega se prave kukuruzni štapići i pahuljice, a koristi se i za hranu za životinje..

• Zuba u obliku - odlika ove skupine je da grubo zrno ima izduženi oblik, a tijekom zrelosti se na vrhu formira depresija. Caryopsis nalikuje obliku zuba, zbog čega vrsta ima ovo ime. Biljka ima jednu stabljiku i mnogo velikih ušiju. Zastupljena je sortama "Rodnik 179 SV" i "Moldavsky 215 MV" s ušima srednje duljine do 25 cm i težinom 130 g. Žuta zrna sa sadržajem škroba - 70% i bjelančevina - 16%. Uzgaja se za žito i silažu.

Obojene sorte

U svjetskoj povijesti uzgoja kukuruza postoje i obojene sorte:

• ljubičasta "Maiz morado" - egzotični kukuruz. Dugo je poznato u jugozapadnim predjelima Amerike, gdje je bila glavno obilježje Indijanaca. Glavna prednost ove vrste je velika količina antocijana, čiji učinak djeluje protuupalno, restorativno i antioksidativno. Izvrsno djeluju na slobodne radikale, štite krvne žile od destruktivnog djelovanja. Antioksidativni kapacitet ove vrste kukuruza mnogo je veći od borovnice (učinkovit borac protiv slobodnih radikala). Zbog ove kvalitete plavi kukuruz možemo nazvati superhranom. Na zapadu se od takvog kukuruza s plavim brašnom prave muffini i palačinke, a u Peruu prave ljubičasti napitak Chicha Morada..

• "Glass Gem" - prozirne uši raznih tonova. Žitarice je u Oklahomi razvio poljoprivrednik Carl Barnes i jedna je od sorti kukuruza s kremenom. Od nje možete napraviti brašno, kokice. U obliku čistih zrna nije pogodna za hranu. Vrlo je popularan u dekorativnoj umjetnosti zbog jedinstvene boje zrna. Sjemenke ove sorte mogu se naručiti s web stranice Seeds Trust. Oni su u potražnji toliko da tvrtka nema vremena za njihovu proizvodnju.

Od velikog broja sorti slatkog kukuruza, možete odabrati onu koja vam se najviše sviđa i posaditi na vašoj web lokaciji, jer ovaj usjev nije zahtjevan za brigu, glavna stvar je: ne zaboravite zalijevati. A na kraju ljeta ili jeseni dobit ćete žetvu slatkih žitarica, koje se ne samo da mogu smrznuti, čuvajući sve hranjive tvari, već se mogu i sačuvati, znajući recept za berbu..