Berba kukuruza za zimu
Kukuruz je postao široko rasprostranjen u europskim zemljama krajem 19. stoljeća. Francuska i talijanska jela pripremaju se pomoću kukuruznih kopriva. Konzervirana žitarica Španjolci i Grci koriste u salatama.
Kukuruzne žitarice su 70% proteina. Sadrže vitamine skupine B i tvar koja se zove biotin. Biotin regulira ravnotežu ugljikohidrata i masti u ljudskom tijelu i sudjeluje u sintezi antioksidanata koji usporavaju proces starenja. Kukuruz također sadrži veliku količinu minerala poput kalcija i magnezija koji imaju pozitivan utjecaj na stanje mišićno-koštanog sustava.
Kukuruzne kaše trule unutar dva tjedna nakon berbe, a kad se smrznu, kukuruz gubi veliku količinu vitamina. Konzervirani kukuruz odličan je način očuvanja zdravstvenih koristi..
Konzerve konzerve pogodne su za one koji vole jesti kukuruz i sol, a žitarice ubrane za zimu bit će izvrsna prilog mesu i savršene su za salate..
Konzerviranje kukuruznih kalupa
Uši su očišćene od lišća i kukuruzne svile. Ako vrh uha nije zreo, meki dio se oštrim nožem odreže ili odvoji. Zatim se kukuruz stavi u zdjelu, prelije hladnom vodom i stavi na jaku vatru..
Nakon vrenja toplina se smanjuje i uši kuhaju dok ne omekšaju. Mliječni kukuruz kuha se oko 30 minuta, a zreli kukuruz - jedan sat. Pri kuhanju voda se ne može zasoliti..
Kuhani kukuruzni zdjeli isperu se hladnom vodom, a zatim se stave u staklenu staklenku od tri litre, koju prethodno steriliziraju.
Da biste spriječili pucanje staklenke, kukuruz i površina staklenke moraju biti na istoj temperaturi. Zatim trebate provesti nekoliko jednostavnih koraka:
- u staklenku dodajte dvije žlice soli i četiri žlice šećera;
- prelijte kipuću vodu preko staklenke;
- sterilizirajte staklenku kukuruza 40 minuta.
Zatim se staklenka prekriva pokrivačem. Kukuruz se ostavi poklopiti dva dana dok se potpuno ne ohladi. Nakon što se ohladi, dodajte jednu žlicu 9% octa u staklenku i razvaljajte poklopac.
Konzerviranje kukuruznih koštica
Kukuruz se kuha, žitarice se oguljuju od kapula. Zatim se zrna polože u sterilne staklenke. U toplu vodu dodajte jednu žlicu soli i tri žličice šećera. Marinada se dovede do vrenja i pažljivo izlije u staklenke. Steriliziraju se 40 minuta, valjaju i zamotaju.
