Za što su zeleni grašak korisni, koliko kalorija je u njemu i što je uključeno

Grašak je jedna od najstarijih mahunarki koje je čovječanstvo uzgajalo. Jedna od najomiljenijih proljetno-ljetnih delicija za djecu i odrasle je mladi, slatki i svježi zeleni grašak, upravo iz vrta, pa će osim izvrsnog okusa biti korisno saznati što nas još može ugoditi ovoj biljci..

Okus i izgled

Svijetlo zeleni grašak zatvoren je u duguljastu, saćenu košnicu koja se sastoji od dvije polovice ne manje intenzivne boje. Mlade mahunarke imaju slatkast, osjetljiv okus, grašak je sočan i mekan. U kuhanju su najvrjednije sorte mozga i šećera, one su zimi zamrznute i konzervirane..

Kemijski sastav

Zeleni grašak sadrži neke organske kiseline, ali gotovo čitav popis vitamina i minerala potrebnih tijelu, kao i vlakana i prirodnih šećera.

vitamini

Grašak sadrži vitamine A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, H, PP.

minerali

• Makrohranjiva: kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor, sumpor, silicij, klor.
• Elementi u tragovima: aluminij, bor, vanadij, željezo, jod, kobalt, mangan, bakar, molibden, nikl, kositar, selen, fluor, krom, cink.

Kalorični sadržaj proizvoda

Na sto grama proizvoda ima samo 55 kilokalorija..

Proteini masti ugljikohidrati

• Protein - 5 g.
• Masnoća - 0,2 g.
• Ugljikohidrati - 8,3 g.

Koje su prednosti svježeg zelenog graška

Nutricionisti govore o prednostima proizvoda, a tradicionalni iscjelitelji koriste zelje biljke u brojnim ljekovitim receptima..

Za odrasle

Proizvod je koristan, pa čak i preporučuju ga liječnici osobama sa šećernom bolešću i kardiovaskularnim bolestima, bolestima jetre i bubrega, nedostatkom vitamina. Jela s mahunarkama korisna su za čišćenje kolesterola u krvi, čišćenje jetre od toksina, nitrata i produkata propadanja lijekova. Grašak se smatra profilaktičkim sredstvom protiv ateroskleroze, hipertenzije, pretilosti i krhkosti kostiju. Sastav, bogat mineralima i vitaminima, normalizira endokrini sustav, hormone, što će imati povoljan utjecaj na zdravlje reproduktivnog sustava.

Za djecu

Proizvod se može uvesti u hranu za bebe od osam mjeseci, ako je beba već probala povrće, sir, meso. Neželjeno je davati grašak sirov u tako mladoj dobi, bolje je nakon toplinske obrade u obliku pire krumpira, na primjer. Od godinu i pol dana, možete dati svježe u malim porcijama.Prednost mladog graška u odnosu na stari je u manjoj količini vlakana, teška za osjetljiv probavni trakt, a ima i manje alergenosti. Proizvod je koristan za rast mišićnog, koštanog i vezivnog tkiva, za pokretljivost zglobova. Zahvaljujući jodu, on normalizira štitnjaču i poboljšava rad mozga. Grašak zasitiva tijelo vitaminima i mineralima, jačajući imunološki, kardiovaskularni, središnji živčani sustav, blagotvorno utječe na probavni trakt.

Je li moguće jesti grašak za trudnice i dojilje

Svježi zeleni grašak prepun je mnogih elemenata korisnih za normalan tijek trudnoće i razvoja fetusa: folne kiseline, magnezija, kalija, kalcija, selena, cinka i drugih. Stoga je moguće i potrebno jesti proizvod ženama u položaju, međutim, ne treba pretjerivati ​​kako ne bi došlo do nadutosti.

Isti sastav hranjivih sastojaka pomoći će dojilji da se oporavi od porođaja, zaštititi njegov imunološki sustav i napuniti zalihe vitamina i minerala. Svježi proizvod treba uvesti u prehranu u malim obrocima, promatrajući bebino ponašanje.Kada koristite smrznuti proizvod, ne biste ga trebali odmrzavati u mikrovalnoj; bolje je ostaviti neko vrijeme za prirodno odmrzavanje. Konzervirani grašak može biti štetan zbog prisutnosti kemijskih aditiva u njima: konzervansa, stabilizatora i drugih.

Šteta i kontraindikacije

Purini u sastavu kulture, kada se uništavaju, formiraju mokraćnu kiselinu, stoga se uporaba ne preporučuje u takvim uvjetima:

• giht;
• kolitis;
• dijateza mokraćne kiseline;
• bolest urolitijaze.

Pravila za odabir kvalitetnog proizvoda

Period zrenja usjeva započinje u svibnju do lipnja, ovisno o klimi u regiji. Prilikom odabira bolje je dati prednost mahunama, u kojima grašak duže zadržava sočnost i korisne elemente, a ne već oguljeni proizvod. Sljedeće kvalitete govore o svježini:

• svijetlo zelena boja;
• nedostatak žutih i tamnih mrlja;
• meka i elastična podna koža.

Svježi grašak se čuva u hladnjaku, bez da ga istresite iz mahuna, vrijeme je oko tjedan dana. Sklonjeni proizvod čuva se u hladnjaku u prikladnoj posudi do šest mjeseci u hladnjaku. Istodobno, poklopac spremnika ne treba biti čvrsto zatvoren kako bi se omogućio pristup zraku.

Kako čuvati grašak za zimu

Sočan usjev može se sačuvati za zimu smrzavanjem ili konzerviranjem.

zamrzavanje

1. Mahune se operu pod tekućom vodom.
2. Otvorite zaklopke pritiskom prstiju i stavite grašak u prikladan tanjur.

3. Pročišćeni proizvod stavi se u sito na 1 minutu, koji se stavi iznad posude s kipućom vodom. Postupak će iz pulpe ukloniti tvari koje, ako se čuvaju duže vrijeme, daju gorčinu okusa i žućkast ton..

4. Nakon minute, sito se uklanja iz kipuće vode i stavi u posudu s hladnom vodom.

5. Zatim na kuhinjskom ručniku prosijte grašak dok se potpuno ne osuši..

6. Sljedeći korak je da ga stavite u zamrzivač, prikladno je da ga zamrznete u raspršenom obliku, a zatim ga stavite u porcije u posudama ili vrećama.

konzervacija

Sastojci (za šest limenki od 0,5 l):

• zeleni grašak - oko 2800 kg;
• šećer - 1 žlica. l .;
• sol - 1 žlica. l .;
• 9% octa - 100 ml.

Priprema:

1. Očistite mahune, razrežite ih, odvajajući oštećeni grašak. Zatim isperite pod tekućom vodom.

2. Dalje, grašak treba sipati u lončić i napuniti vodom da se potpuno prekrije. Stavite na srednju vatru. Nakon vrenja, trebate pratiti pjenu, ukloniti je na vrijeme. Smanjite toplinu i kuhajte oko 15 minuta.

3. Treba pripremiti marinadu: ulijte litru vode u lonac, dodajte svaku žlicu šećera i soli, ostavite dok se potpuno ne otopi i prokuha..
4. Gotov grašak bacite u fil, a zatim ga pospite steriliziranim staklenkama, ostavljajući otprilike 1,5 cm do ruba staklenke.

5. U prokuhanu marinadu dodajte 100 ml octa, pustite da prokuha. Vruće sipati u staklenke, poklopiti (lagano) i staviti na sterilizaciju.

6. U veliku posudu na dno stavite debelu krpu, na nju stavite staklenke, a u posudu dodajte toplu vodu kako ne bi ušla u posude tijekom vrenja. Sadržaj lonca treba kuhati petnaestak minuta, zatim valjajte poklopce, limenke okrenite i ostavite da se ohlade, umotane u deku..

Više o prednostima: kako napraviti masku od mladog graška

Kozmetička svojstva kulture nastaju zbog prisutnosti ljepota vitamina: A, C, E, kao i velike količine minerala koji sudjeluju u strukturi i obnavljanju stanica, uključujući ploče kože i noktiju, koji blagotvorno utječu na stanje kose..

Za kožu

Maska za suhu kožu. Pomiješajte pire od dvije žlice kuhanog proizvoda s istom količinom soka od jabuke i žumanjka. Masu nanesite na lice tankim slojem, isperite kad se smjesa osuši i počne zatezati kožu. Nakon pranja nanesite laganu teksturu hranjivu kremu. Kod jako suhe kože maska ​​se nanosi tri puta tjedno u toku mjeseca. Za normalnu kožu. Osušeni grašak uvaljajte u brašno, pomiješajte jednu žlicu brašna s žličicom maslinovog ulja i žumanjkom. Masa se nanosi na područje lica i vrata dvadesetak minuta, ispere hladnom vodom. Može se primjenjivati ​​dva puta tjedno.

Za masnu kožu. Dvije žlice graška nasjeckajte u pire krumpir, dodajte dvije žlice sirutke, pomiješajte. Nanesite na očišćeno lice i vrat na dvadeset minuta. Isperite toplom vodom.

Za kosu

Brašno se priprema od sušenih zelenih sirovina pomoću mlinca za kavu. Brašno prelijte prokuhanom vodom i ostavite dvanaest sati. Dobivena masa koristi se umjesto šampona: nanosi se na kosu, distribuirajući je duž cijele duljine, ne zaboravljajući na korijenje. Ostavite pola sata, a zatim isperite pod toplom tekućom vodom. Brašno će, osim što jača kosu, kvalitativno očistiti od prljavštine i masnih izlučevina.

Kako smršavjeti na zelenom grašku

Zbog niskog kaloričnog sadržaja i impresivnog popisa vitamina i minerala, proizvod se koristi za mršavljenje. Osnova prehrane je pirjani ili svježi zeleni grašak za ručak, glavni obrok.

Približna prehrana za dan:

• doručak: musli;
• ručak: rižoto s graškom;
• snack: čaša kefira ili kruške;
• večera: kruh od mekinja, kriška sira.

Prednost prehrane je u tome što vlakno biljke graha uklanja suvišnu tekućinu, sprječava taloženje kolesterola i soli, poboljšava metabolizam i procese probave. Možete ga promatrati ne više od dva do tri tjedna.. Ukratko: prednosti proizvoda od mahunarki su neosporne i opipljive za tijelo, koristan je i za djecu i starije osobe, služi kao prevencija mnogih bolesti, praktički nema kontraindikacija, uključujući prekomjernu težinu. Jedino što treba zapamtiti je da mahunarke izazivaju nadimanje i treba ih konzumirati umjereno.