Izvrsni prehrambeni proizvod i perspektivna vrtna kultura - grah lima

Južnoamerički kontinent dom je mnogih mahunarki koje ljudi aktivno koriste za hranu. Phaseolus lunatus ili grah lima, nazvan po Limi, glavnom gradu Perua, ističe se po izgledu, veličini i ukusu sjemenki. Veliko, nalik na krišku mandarine ili rastućeg mjeseca, sjeme koje su španjolski konkvistadori donijeli u Stari svijet pokazalo se previše termofilno. Stoga su se prve plantaže ove vrste graha pojavile u suptropskim kolonijama Europe na afričkom kontinentu i u Aziji..

Nije čudno što je grah lima brzo postao jedna od najpopularnijih i najtraženijih kultura u svijetu, a posebno u Sjedinjenim Državama. Sjemenke ove biljke, koje se često nazivaju maslacem, bogate su ne samo bjelančevinama, dijetalnim vlaknima i vitaminima, već i mastima, kojih u pulpi ima od 1,5 do 2%. Nježan, kremast okus jela napravljenih od suhih i zelenih sjemenki graha lima čini kulturu vrijednom biljnom povrćem, zanimljivom ne samo velikim poljoprivrednim poduzećima, već i vlasnicima ljetnih vikendica i dvorišta.

U Rusiji još uvijek ne postoje sorte maslinovog zrna po vlastitoj selekciji niti su bile okružene postojećim klimatskim uvjetima. Ali postoje uspješni pokušaji uzgoja usjeva na otvorenom polju na sjevernom Kavkazu i Kubanu, u središnjoj regiji Crne zemlje i drugim dijelovima zemlje..

Biološke značajke graha lima

Lima graha, poput sorti poznatijih ruskom vrtlaru, je godišnja kultura povrća, uključujući grm i kovrčavi oblik:

• Bush grah je kompaktan i lako se brine. Grah sazrijeva na njemu 65–80 dana nakon početka vegetacijske sezone, ali urod takvih biljaka je nešto manji nego na penjanju.
• Visoki kovrčavi oblici, koji dosežu veličine od 12-15 metara, zahtijevaju pažljiviji pristup hranjenju i zalijevanju. Trenutak kada se bere grah lima, u ovom slučaju dolazi nakon 80-90 dana, ali je broj ubranih sjemenki nekoliko puta veći nego kod istog broja biljaka grma.

Uz tako različit izgled, oba oblika imaju plavkasto-zelenu gustu lišću, cvjetaju, tvoreći velike četverokutne četkice od bijelih, lila ili zelenkastih cvjetova. Ali obilno cvjetanje ove vrste graha ne može se nazvati. Cvjetovi se otvaraju naizmjenično, a to se ponekad događa kada su mahune u podnožju cvasti već potpuno formirane.

Grah, za razliku od običnog graha, ova biljka ima prilično široke, kratke i ravne.

Duljina mahuna kreće se od 6 do 18 cm, a unutar se formiraju samo 2-4 sjemenke koje do sazrijevanja mogu postati bijele, sivkaste, kremaste ili raznolike. Još jedna razlika između zrna maslaca je debeli sloj grubih vlakana unutar ventila, pa se ne jedu zeleni mahune, ali zelene, nezrele sjemenke jedna su od najzdravijih i najukusnijih namirnica..

Uz zajednički ukus postojećih sorti lima, tradicionalno se razlikuju dvije skupine: s velikim sjemenkama, veličine 3-4 cm i manjim, pod nazivom baby lima.

Vrijednost biljke nije samo u velikim sjemenkama s masnim nježnim okusom i slatkastom aromom. Nakon uzgoja graha lima vrtni kreveti vrtlar može koristiti zeleni dio ove biljke kao zeleno gnojivo. Mjehurići s dušikom koji nastaju na korijenu graha obogaćuju tlo ovom supstancom, neophodnom za biljke..

Kako uzgajati ovu vrstu graha?

Budući da lima ili mjesečevi zrnci potječu iz suptropske regije, biljci je potrebna temperatura od najmanje 18 ° C za ugodan rast, ali i vrućih dana, kada se zrak zagrije iznad 30 ° C, stvaranje jajnika naglo se smanjuje zbog gotovo sterilnog polena.

Moguće je stvoriti uvjete prihvatljive za vrste na otvorenom polju u područjima s blagom toplom klimom, a u srednjoj će traci biti potrebno koristiti filmske staklenike ili staklenike, posebno u ranoj fazi razvoja biljke, kada su mladi korijeni i izdanci najosjetljiviji padu temperature.

Za sadnju odaberite osvijetljeno područje zaštićeno od mogućih propuha. Bolje je ako su prethodnici peruanskog zrna ulja biljke iz porodice bundeve ili noćurka:

• Prije uzgoja graha, kreveti se kopaju na jesen i 30-40 g se unosi u tlo po metru površine superfosfat.
• Ako je potrebno, tlo se limitira brzinom od 300-500 grama proizvoda po četvornom metru.
• U proljeće se pripremljeni grebeni rahle i oplode složenim spojevima brzinom od 30-40 g po četvornom metru.

Lima grah se sije kada je tlo dovoljno toplo, to jest, njegova temperatura nije niža od 15-16 ° C i nema prijetnje od mraza. Najčešće se to događa u posljednjim danima svibnja:

• S obzirom na brzi rast i veličinu biljaka, sjeme se sije na udaljenosti od 40-50 cm jedna od druge pomoću sheme četverokutnog gniježđenja.
• Ako se grah lima sadi u redove, između njih se ostavlja razmak od 30–45 cm, smanjujući udaljenost između biljaka na deset centimetara.

Razumno je postaviti lukove iznad nasada i usjeve prekriti netkanim materijalom dok se zrak ne zagrije do 18-25 ° C.

Uzgoj ove vrste graha malo se razlikuje od poljoprivrednih tehnika mahunarki tradicionalnih za ruskog vrtlara. Glavna potreba biljke tijekom cvatnje, stvaranja mase i zrenja graha je vlaga. Ali istodobno, nakupljanje i stagnacija vode u tlu štetno djeluju na grah lima. Vlaknasti korijeni biljke brzo trunu, a grah umire.

Za penjačke sorte grade se snažni potpornji ili pragovi, inače će snažne trepavice na tlu stvoriti prekomjernu gustoću, što prijeti razvoju gljivica i bakterija.

Daljnja skrb za grah lima sastoji se u plitkom labavljenju tla, uklanjanju korova i hranjenju kako bi se biljke podržale na tlima koja nisu previše bogata hranjivom hranom. Pod grmlje po kvadratnom metru nanosi se 10 grama superfosfata i amonijevog nitrata.

Štetočine i bolesti koje prijete grahu maslaca

U usporedbi s običnim grahom, peruanska vrsta otpornija je na bolesti, posebno virusne i bakterijske infekcije. Od problema uzgoja graha može se primijetiti da su u drugoj polovici ljeta žarišta pravih i lažnih lezija uočljive na biljkama, pepelnice i pjegavi listovi.

Zrno graha nije strašno za grah s maslacem, ali lisne uši, trlice i paukov grinje mogu se zavesti moćnim lišćem i mladim izdancima. Česti gosti na biljkama i gusjenicama. Bolesti uključuju praškasta plijesni, gljivičnu mrlju listova i neke viruse.

Kada beriti grah i kako ih čuvati zimi?

Ovisno o sorti i obliku biljke, berba lima u zrnu započinje 18-14 tjedana nakon klijanja. Na grmovima biljaka zrenje se događa malo ranije, a na visokim penjačkim sortama, ako vremenske prilike dopuštaju, može potrajati mjesec dana. Zelene sjemenke za prehrambene obroke bogate proteinima, vitaminima i dijetalnim vlaknima beru se ranije, sve dok im koža ne postane gruba i meso ostane sočno. Svježe zeleno sjeme možete čuvati ne samo 10-14 dana u hladnjaku.

Ako zimi želite maziti svoje najmilije peruanskim grahom, sočne ljuske sjemenki blanširaju se oko 2 minute, ohlade i osuše, a zatim, iznesene u vreće ili posude, zamrznute.

Po želji se ubirani usjev graha može sačuvati. Zeleni grah bit će izvrsna komponenta za zimske salate, nadopunit će prilog mesnim jelima i ribama.

Zrelo osušeno sjeme nakon lučenja izlijeva se u staklene staklenke s čvrsto prianjajućim poklopcima. Zimi se grah može pohraniti u ovom obliku do 4-6 mjeseci, ali samo na hladnom, tamnom mjestu, gdje nema opasnosti da vlaga i štetočine prodre unutar kontejnera.

Budući da sjemenke sadrže puno bjelančevina, masti i škrobnih tvari, ako se zimi ne slijede pravila skladištenja, grah može izgubiti ne samo svoj okus, već i većinu hranjivih sastojaka.

Kako uzgajati grah - video