Najviše mliječnih i goveđih pasmina krava u rusiji

Sva goveda po kvalitativnim karakteristikama su podijeljena na govedinu, mliječnu i miješanu.

U članku ćemo vam reći o najboljim mliječnim i goveđim pasminama krava uzgajanih na ruskim otvorenim prostorima.

Konzumiranje goveđeg i kravljeg mlijeka u Rusiji

Mlijeko i kravlje meso oduvijek su se smatrali najvažnijim prehrambenim proizvodima za stanovništvo. U tablici predstavljamo pokazatelje potrošnje ruskog stanovništva od mlijeka i govedine po stanovniku u posljednje 3 godine (prema Ministarstvu poljoprivrede):

(kg / osoba) 2016. godine.

(kg / osoba) 2017. godine.

(kg / osoba) Meso (govedina) 14.2 13.7 četrnaest Mlijeko 246 146.7 233,4

Mliječne pasmine krava

Mliječne krave smatraju se vodećim u produktivnosti i ekonomičnosti među životinjama koje proizvode mlijeko: za jednu laktaciju njihov volumen mlijeka je najveći po jedinici žive mase. Dalje, razgovarajmo o najviše pasmine krava koje proizvode mlijeko.

Ayrshirskaya

Povijest povlačenja: Ayrshire krave su porijeklom iz Škotske, u Ayrshireu. Potječu iz XVIII-XIX stoljeća, kada su lokalni uzgajivači, da bi dobili najbolje karakteristike, stoljećima križali sljedeće pasmine krava:

• tiswater;
• Alderney;
• Nizozemac.

Pasmina je službeno registrirana 1862. godine.Vanjske karakteristike Ayrshire životinje:

• crveno-bijelo odijelo;
• tijelo je izduženo, snažne konstrukcije;
• ravna, široka leđa;
• duboka, uska prsa;
• fleksibilni zglobovi i tanke kosti;
• srednja glava;
• masivni rogovi poput lire razdvojeni;
• tanki vrat;
• pravilno postavljeni udovi i jaka kopita;
• vimena u obliku zdjele s široko razmaknutim čačkalicama;
• težina: krave - preko 475 kg, bikovi - preko 750 kg;
• prosječna visina - 125 cm.

Proizvodni pokazatelji:

1. Godišnji prinos mlijeka - 6000-7000 kg.
2. Sadržaj masti - 3,8-4,0%.
3. Protein - 3,4-3,6%.
4. Kvalitet okusa - visok.
5. Prosječna stopa laktacije - 2,0 kg / min.

Holstein

Povijest povlačenja: Holstein goveda službeno su registrirana početkom 1980-ih u Sjedinjenim Državama. Prije toga goveda s crnom pjegavom i crvenom pjegicom s visokom produktivnošću mlijeka aktivno su se uvozile na kontinent od sredine 19. stoljeća iz Njemačke, Nizozemske i Belgije. Zahvaljujući dugogodišnjim naporima uzgajivača koji žele poboljšati mliječne performanse krava, uzgajana je pasmina, koja je danas poznata kao Holstein.

Vanjske karakteristike Krave Holstein:

• crna boja, rjeđe crvena pjegava;
• duboko i klinasto tijelo;
• široka i dugačka ramena;
• široka leđa;
• vimen - zdjeličasti, velik;
• rast u grebenu - do 145 cm;
• težina - 1000-1200 kg;
• rogovi - odsutni.

Proizvodni pokazatelji:

1. Godišnji prinos mlijeka - 7300 kg.
2. Sadržaj masti - 3,8%.
3. Protein - 3,6%.
4. Kvalitet okusa - prosjek.
5. Prosječna stopa uklanjanja mlijeka - 2,5 kg / min.

Nizozemac

Povijest povlačenja: Nizozemske krave uzgajali su nizozemski uzgajivači prije više od 300 godina zahvaljujući čistokrvnom uzgoju. Predstavnici pasmine dovedeni su u različite zemlje i uzeti su kao osnova za uzgoj sljedećih pasmina goveda:

• Ayrshire;
• Istobenskaya;
• tagil.

Nizozemska pasmina rano sazrijeva, oplodnja se može provesti u 14.5-18 mjeseci.

Vanjske karakteristike Nizozemska goveda:

• odijelo - crno i živopisno, s bijelim "remenima" iza ramena;
• masivna, proporcionalno razvijena tjelesnost, s jakom konstitucijom i jakim mišićima;
• kratke noge;
• vimena u obliku zdjele, s pravilno raspoređenim bradavicama;
• izdužena glava;
• ravna i ravna leđa;
• široka i duboka prsa;
• kosa duljina tijela - 157 cm;
• visina grebena - 133 cm;
• težina krava - 550-750 kg, bik - 700-1000 kg.

Proizvodni pokazatelji:

1. Godišnji prinos mlijeka - 3500-4500 kg.
2. Sadržaj masti - 3,8-4%.
3. Protein - 3,3-3,5%.
4. Kvalitet okusa - visok.
5. Prosječna stopa laktacije - 2,3 kg / min.

Dres

Povijest povlačenja: životinje ove pasmine uzgajane su u otočnoj državi Jersey (Engleski kanal). Iako ne postoje pouzdani podaci o njegovom podrijetlu, od sredine 19. stoljeća uzgajivači su pokrenuli knjigu stada za ovu pasminu. Danas ovu pasminu vole mnogi uzgajivači i rasprostranjena je..Vanjske karakteristike Krava od Jerseyja:

• izduženo proporcionalno tijelo;
• konkavna stražnja linija;
• ravna rebra;
• mala glava sa širokim čelom, konkavnim profilom, bez rogova;
• tanki vrat u naborima;
• duboko postavljena prsa i rosa;
• nepravilno slijetanje krošnje s podignutim repom;
• velika vimena u obliku zdjele;
• krive zadnje noge;
• svijetlo smeđa ili crvenkasta boja;
• vrat i noge su tamnije, na leđima - s crnom prugom (u mužjaka);
• težina bika je 650–750 kg, a krava 400–450 kg;
• visina grebena - 123 cm.

Proizvodni pokazatelji:

1. Godišnji prinos mlijeka - 4000-5000 kg.
2. Sadržaj masti -4-5%.
3. Protein - 3,5-3,7%.
4. Okusne kvalitete - mlijeko visoke kvalitete, ugodnog mirisa i okusa.
5. Prosječna stopa uklanjanja mlijeka - 2,2 kg / min.

Crvena stepa

Povijest povlačenja: ova vrsta goveda nastala je na jugu Ukrajine u 18. stoljeću zbog križanja sljedećih pasmina krava:

• anđeoski;
• crveni Istočni Friesland;
• siva stepa;
• simentalca;
• druge pasmine.

Crvena stepska krava, kao samostalna pasmina, izolirana je tek početkom 19. stoljeća.

Vanjske karakteristike crvene stepske krave:

• odijelo - crveno, različitog intenziteta boje, ponekad s bijelim mrljama;
• izduženo tijelo s tankim i laganim kostima;
• kosa duljina tijela - 155 cm;
• leđa su dugačka i ravna;
• široka guza u zglobovima kuka;
• prsa - duboka;
• izdužena, mala glava na vrhu sa svijetlosivim rogovima;
• tanki vrat i tupa grebena;
• niske, pravilno postavljene noge;
• udba je velika, okrugla;
• prosječni rast - 126–130 cm;
• težina - 500-700 kg.

Proizvodni pokazatelji:

1. Godišnji prinos mlijeka - 4000-5000 kg.
2. Sadržaj masti - 3,7%.
3. Protein - 3,2-3,5%.
4. Okus - kvalitetno mlijeko, ugodnog mirisa i okusa.
5. Prosječna stopa uklanjanja mlijeka - 2 kg / min.

Crno i pjegavo

Povijest povlačenja: crno-bijele krave pojavile su se zahvaljujući naporima nizozemskih uzgajivača koji su u 18. i 19. stoljeću radili na dobivanju pasmine i koristili sljedeće vrste krava za križanje:

• Nizozemski;
• Ostfrisian.

Kao rezultat selekcije, krava je uzgajana izvrsno u mlijeku, ali nije imala jak sastav i bila je osjetljiva na bolesti. Tek do XX. Stoljeća napori uzgajivača okrunjeni su uspjehom, a danas se crno bijeli kućni ljubimci odlikuju dobrim zdravljem i snažnom tjelesnošću..

Vanjske karakteristike crno-bijela goveda:

• crna koža s bijelim mrljama;
• snažan i proporcionalan stas;
• duguljasto tijelo;
• duga glava s izduženom njuškom;
• tamno sivi rogovi;
• srednji, lišen mišića, preklopljeni vrat;
• srednja prsa;
• ravna leđa s širokim izbočenjem;
• stalne i ujednačene noge;
• voluminozan trbuh;
• vimena u obliku zdjele s nejednako razvijenim režnjevima (stražnje bradavice su blizu);
• visina - 130-132 cm;
• težina - 650-1000 kg.

Proizvodni pokazatelji:

1. Godišnji prinos mlijeka - od 3000 do 8000 kg.
2. Sadržaj masti - 3,7%.
3. Protein - 3,0-3,3%.
4. Okusne kvalitete - visokokvalitetno mlijeko ugodnog ukusa i mirisa.
5. Prosječna stopa laktacije - 2,1 kg / min.

Kholmogorskaya

Povijest povlačenja: Kholmogory stoka najstarija je i najproduktivnija vrsta mlijeka. Potječe iz Rusije (iz provincije Arhangelsk). Početkom svog nastanka možemo smatrati drugu polovicu 17. - prvu polovicu 18. stoljeća. Pasmina ima sličnosti s crno-bijelom vrstom, ali ima nešto više kutnog oblika i manje mišića..

Vanjske karakteristike Kholmogory pasmina:

• odijelo - crno-bijelo, crveno i živopisno, crveno ili crno;
• srednja glava s uskom njuškom;
• tanki vrat;
• skladno, izduženo, snažno i grubo građeno tijelo s umjereno razvijenim reljefom;
• ravna leđa s još nižim leđima;
• široka stražnja strana s podignutim sacrumom;
• prsa sa slabim rosom;
• Srednje proporcionalna vimena s cilindričnim čarapama;
• koža je gusta i elastična;
• visoke i stabilne noge;
• visina - 130-135 cm;
• težina - 550-1200 kg.

Proizvodni pokazatelji:

1. Godišnji prinos mlijeka - 3500-5000 kg.
2. Sadržaj masti - 3,6-3,8%.
3. Protein - 3,3-3,5%.
4. Okusne kvalitete - visokokvalitetno mlijeko ugodnog ukusa i mirisa.
5. Prosječna stopa laktacije - 1,9 kg / min.

Yaroslavl

Povijest povlačenja: podrijetlo Yaroslavlskih krava seže do početka 19. stoljeća u provinciji Yaroslavl (ruska država), gdje su male krave lošeg zdravlja i lomljivih kosti uzete kao temelj selekcijskog rada za formiranje moderne jaroslavlske stoke.Vanjske karakteristike Yaroslavl vrste krava:

• maleno tijelo, ugaono i suho, s slabo razvijenim mišićima;
• crno odijelo s bijelom glavom, potkoljenicama, trbuhom i vimenom;
• crni obruči oko očiju;
• duga, ne široka glava s uskim, laganim rogovima srednje debljine i duljine;
• taman, hrapav nos;
• tanak, dugi vrat u naboru;
• male grudi;
• veliki, okrugli trbuh;
• ravna linija leđa s uskom visećom vrhom;
• tanka koža bez masnog sloja;
• kratki udovi s velikim zglobovima;
• vimen je velik i presavijen, s dugim bradavicama, prekriven pahuljicama;
• visina - 125-127 cm;
• težina - 460-1200 kg.

Proizvodni pokazatelji:

1. Godišnji prinos mlijeka - 4500 kg.
2. Sadržaj masti - 3,8-4%.
3. Protein - 3,4-3,7%.
4. Okus - kvalitetno mlijeko.
5. Prosječna stopa laktacije - 2,0 kg / min.

Mesne pasmine goveda u Rusiji

U kravama govedine fiziološki procesi tijela usmjereni su na stvaranje mišićne mase dok se učinkovito koristi hrana. Kod ove vrste goveda proizvodnja mlijeka nije velika i usmjerena je uglavnom na tov mladih životinja. Ispod je pregled mesnih životinja.

Aberdeen Angus

Povijest povlačenja: Goveđe govedine Aberdeen-Angus porijeklom su iz Škotske, iz okruga Aberdeen i Angus, gdje su u 19. stoljeću lokalni uzgajivači pokušali poboljšati govedine pasmine crnih krava bez roga. Danas se stoka Aberdeen Angus, zahvaljujući svojstvima aklimatizacije, širi praktički na svim kontinentima..

Vanjske karakteristike Krave Aberdeen Angus:

• odijelo crveno ili crno;
• glava je teška, bez roga (bez rogova);
• tijelo je široko, s dobro definiranim mesnim oblicima i masnim slojevima;
• gornja linija je ravna;
• kostur je tanak (18% težine);
• kratki vrat spaja se s ramenima i glavom;
• dobro izveden sacrum i loin;
• dobro razvijeni mišići šunke;
• elastična, tanka, labava koža;
• noge sabljaste boje;
• kosa duljina tijela - 138–140 cm;
• visina - 125–150 cm;
• težina - od 500 do 1000 kg.

Proizvodne kvalitete:

1. Rana zrelost debljanja - 750-800 g / dan.
2. Prinos zaklanog mesa - 63%.

Galloway

Povijest povlačenja: Galloway stoka jedna je od najstarijih ne samo u Velikoj Britaniji, već i u cijelom svijetu. Formiranje pasmine počelo je u 17. stoljeću, kada su uzgajivači iz Sjeverne Škotske pokušali poboljšati performanse lokalnih stada.

Vanjske karakteristike Krave Galloway:

• boja - crna, ponekad crvena ili siva;
• gusta, kovrčava vuna dugačka do 20 cm;
• gusti kostur;
• izduženo tijelo u obliku cijevi;
• kratka i široka glava;
• rogovi nedostaju;
• presavijeni, kratki vrat s dobro razvijenim okcipitalnim grbom;
• prilično široka prsa (opseg - do 2 m);
• rast - do 145 cm;
• težina - 550-1000 kg.

Proizvodne kvalitete:

1. Rana zrelost debljanja - 850-1000 g / dan.
2. Prinos mesa za klanje - 65-70%.

Hereford

Povijest povlačenja: stoka Pasmina Hereford uzgajan u Engleskoj (Herefordshire) u 18. stoljeću. Osnova je uzeta od crvene stoke iz jugozapadnih krajeva zemlje, koju su uzgajivači koristili za dobivanje životinja kao izvora mesa i snage punjenja..

Vanjske karakteristike Hereford:

• odijelo - tamnocrveno tijelo;
• bijela glava, vrat, donji udovi i četka za rep;
• rogovi su bijeli s tamnim rubovima;
• tijelo je čučnjevo, bačvasto oblikovano, široko;
• debela koža;
• snažno izbočeni rosci;
• noge - stabilne, kratke;
• vimena - blaga;
• kosa duljina tijela - 153 cm;
• visina - 125 cm;
• težina - 650-1350 kg.

Proizvodne kvalitete:

1. Rano sazrijevanje debljanja - 800-1250 g / dan.
2. Prinos mesa za klanje - 58-70%.

Kazahstana s bijelom glavom

Povijest povlačenja: Početkom tridesetih godina prošlog stoljeća, uzgajivači iz Kazahstana i jugoistoka Rusije uzgajali su krava bijelu glavicu za potrebe korištenja gena sljedećih vrsta stoke:

• Hereford;
• kalmyk;
• Kazak.

Zahvaljujući obavljenom uzgoju, kazahstanske krave s bijelom glavom naslijedile su od prvotnih porijekla visoke mesne performanse i izdržljivost.

Vanjske karakteristike Kazahstanske krave sa bijelim glavama:

• odijelo je crveno, a glava, kost, trbuh, noge i četkica za rep su bijeli;
• jake kosti s dobro razvijenim mišićima;
• tijelo je u obliku bačve;
• rosa - gusta, izbočena;
• kratke, snažne noge;
• elastična koža s masnim tkivom;
• kratka i glatka kaputa ljeti i duga, gusta i kovrčava zimi;
• visina - 130 cm;
• kosa duljina tijela - 155–160 cm;
• težina - 580-950 kg.

Proizvodne kvalitete:

1. Rana zrelost debljanja - 800 g / dan.
2. Prinos mesa za klanje - 55-65%.

kalmički

Povijest povlačenja: Krave Kalmyk uzgajan sredinom 17. stoljeća zahvaljujući dugoročnom poboljšanju stoke koju su poticali Kalmykovi nomadi sa zapada države Mongola.

Vanjske karakteristike Kalmyk:

• boja - crvena s različitim nijansama, ponekad ima bijele pruge na stražnjoj strani i bijele oznake na stranama;
• lagana glava s rogovima zakrivljenih polumjesecem;
• mesnat vrat sa širokom grebenom;
• široka prsa;
• rosa, srednja, mišićava;
• dvostruko debela koža;
• široko razmaknuta rebra;
• tijelo skladne građe i jakog ustava;
• leđa su široka;
• snažna prsa;
• noge - srednje visine, jake, pravilno postavljene;
• mali vimen;
• duljina tijela - 160 cm;
• visina - 128 cm;
• težina - 500-900 kg.

Proizvodne kvalitete:

1. Rano sazrijevanje debljanja - do 1000 g / dan.
2. Prinos zaklanog mesa - 57-65%.

Limousin

Povijest povlačenja: krave limuzine iznesene u XVIII-XIX stoljeću. zahvaljujući uzgojnim naporima francuskih uzgajivača iz pokrajine Limousin koji koriste domaću stoku.

Vanjske karakteristike krave limuzine:

• odijelo - crveno, zlatno-crveno, crveno-smeđe sa svijetlom nijansom na trbuhu;
• kratka glava sa širokim čelom;
• skladno preklopljeno tijelo s dobro definiranim mesnim oblicima;
• neznatno taloženje masnog tkiva;
• tanki kostur;
• duboka prsa;
• kratka glava s velikim čelom;
• kratak, presavijeni vrat, pretvarajući se u široka prsa;
• okrugla rebra;
• jake, kratke noge;
• rogovi i kopita svijetle nijanse;
• nosno ogledalo i oči imaju laganu granicu;
• vimena - nerazvijena;
• visina - 140 cm;
• težina - 580-1150 kg.

Proizvodne kvalitete:

1. Rana zrelost debljanja - do 900 g / dan.
2. Prinos mesa za klanje - 65-70%.

Santa gertrude

Povijest povlačenja: krave pasmine santa gertrude nastale su sredinom 20. stoljeća. poljoprivrednici iz američke države Teksas na farmi istog naziva Santa Gertrude. U selektivnom radu korištene su sljedeće vrste krava:

• Indijski zebu;
• Shorthorn.

Vanjske karakteristike krave Santa gertrude:

• boja - trešnja crvena, ponekad na dnu trbuha postoje bijele tragove;
• tijelo je veliko, široko, mesnog oblika;
• glava s uvijenim ušima;
• duboka prsa imaju široku rosu;
• izdužena leđa;
• mužjaci imaju grba na grebenu;
• vrat u naborima;
• jake i suhe noge;
• kratki i sjajni kaput;
• težina - 760-1000 kg.

Proizvodne kvalitete:

1. Rana zrelost debljanja - do 800 g / dan.
2. Prinos zaklanog mesa - 63-65%.

Charolais

Povijest povlačenja: Pasmina Charolais datira iz 18. stoljeća, kada su francuski uzgajivači počeli uzgajati stoku s mesnim karakteristikama i ranom zrelošću. U svom radu uzeli su nekoliko pasmina kao osnovu:

• goveda iz regije Charolais;
• Simentalca;
• Shorthorn.

Vanjske karakteristike Charolais goveda:

• boja: krave - bijelo-sive, bikovi - tamno sive;
• kratka glava;
• široko čelo;
• slabo razvijena rosa;
• mišićavo i veliko tijelo, postoji tanki sloj masti;
• tanka linija kose;
• leđa su široka;
• snažna prsa;
• dobro razvijene šunke;
• pravilno postavljeni udovi;
• kopita i rogovi su voštani;
• visina - 135-150 cm;
• težina - 750-1100 kg.

Proizvodne kvalitete:

1. Rana zrelost debljanja - do 800 g / dan.
2. Prinos mesa za klanje - 60-70%.

Shorthorn

Povijest povlačenja: Šorthorn - jedna od najstarijih pasmina na svijetu, dobila je ime po kratkim rogovima. Započeo je u 18. stoljeću na sjeveroistoku Engleske..

Za to su korištene krave sljedećih vrsta:

• domaća stoka s kratkom nogom;
• Galloway;
• Nizozemac.

Vanjske karakteristike Krave šorthorna:

• boja - crveno-pjegava, s bijelom mrljom na dnu prsa, udova, trbuha i šunke;
• široko tijelo u obliku bačve s dobrom muskulaturom;
• lagana glava male veličine sa širokim čelom;
• kratki zakrivljeni rogovi;
• debeo, kratak vrat;
• široka, zaobljena prsa;
• dugačka grebena;
• meka, elastična koža;
• mekani, uvijeni kaput;
• ravna linija leđa i donjeg dijela leđa;
• dobro postavljen, kratki, snažni udovi;
• visina - 130 cm;
• težina - 600-950 kg.

Proizvodne kvalitete:

1. Rano sazrijevanje debljanja - do 1200 g / dan.
2. Prinos mesa za klanje - 68-70%.

Zaključujući pregled najboljih mliječnih i mesnih pasmina goveda, naglašavamo da su sve vrste gore navedenih krava dobro prilagođene uvjetima ruskog otvorenog prostora i da daju dovoljan dobitak u prinosu mesa i mlijeka, koji izravno ovise o pravilnom hranjenju i dobrom dobrobiti životinja..