Ljekovita svojstva i kontraindikacije za upotrebu sjemenki kumina

Sjemenke kumine ukrašavaju pekarske proizvode, koriste se kao začin u mesnim i ribljim jelima. Caraway im daje svoj karakterističan, orašasti, začinjen okus. Nadalje, koristi se u receptima alternativne medicine i prepoznat je kao lijek od uobičajene medicine u Kanadi, Švicarskoj, Austriji i drugim zemljama. Pročitajte kako izgleda biljka i kako pravilno koristiti svoje sjemenke u ljekovite svrhe, pročitajte u ovom članku..

Opis i kemijski sastav

Caraway (Cárum) je uobičajeni naziv za više od 30 višegodišnjih trava obitelji kišobrana. Ali samo 10 njih koristi se za hranu. Najčešća kumina (Carum carvi). Sama biljka izgledom podsjeća na korov, a raste u divljini uz ceste, na čistinama i u pustinji. Dostiže visinu od 50 cm. Karakteriziraju ga tanka ravna stabljika. Svaka od njih ima 2-3 bočne grane tamno sivo-zelene boje. Listovi su duguljasti, razrezani venama. Duljina - 6–20 cm, širina - 2–10 cm. Škrob je rana vrtna kultura. Sjeme joj počinje klijati u travnju, podnoseći mrazeve do –5 ° C. Cvatnja počinje u lipnju.Biljka tvori karakteristične kišobrane. Male bijele cvjetove oprašuju pčele. Sjemenke su duguljaste, izdužene, rebraste kapljice. Sastoje se od 2 polovice, koje će se raspasti kad dostignu zrelost. Njihova je veličina 3 × 2,5 mm. Boja - žuto-smeđa. Broj rebara na konveksnoj strani je 8 kom. Konkavna strana sjemena je glatka. U rebrima se nalaze uljni kanali. Zahvaljujući ovoj značajki, možete uhvatiti začinjenu aromu biljke. Ako ih trljate prstima, uokolo će se širiti karakterističan miris. Zrenje se javlja u srpnju i kolovozu. Sjemenke kumina su hranjive. U prehrani pružaju velike količine masti (posebno mononezasićenih masti), bjelančevina i dijetalnih vlakana.

Profil hrane za sjeme:

Sjemenke imaju snažnu aromu. To je zbog visokog sadržaja esencijalnog ulja. Glavne komponente aromatskih spojeva su kuminaldehid i kuminski alkohol esencijalno ulje dobiveno iz sjemenki koje se koriste u proizvodima za njegu kože. Kumin alkohol sudjeluje u regulaciji izlučivanja lojnih žlijezda, učinkovito liječi kožne probleme: akne, prekomjernu masnu kožu.Vitaminski sastav sjemenki nije često razmatran, unatoč činjenici da sadrže velike količine vitamina skupine B, vitamina E, C, A. Razlog je jednostavan - ne jedemo ih u velikim količinama, što znači da će imati mali utjecaj na svakodnevnu prehranu..

Vitaminski profil 100 g žitarica:

Začin sadrži mnogo biljnih spojeva koji djeluju na zdravlje, uključujući fenole, flavonoide i alkaloide. Neki od njih imaju snažna antioksidacijska svojstva. Oni su u stanju ukloniti slobodne radikale iz tijela, smanjujući rizik od razvoja bolesti. Oksidacija masnih kiselina uzrokuje začepljenje arterija i kardiovaskularne bolesti. Antioksidanti sprečavaju ove bolesti i smanjuju rizik od njihove pojave.Sjemenke sadrže veliki kompleks minerala koji tijelu trebaju.

100 g proizvoda sadrži:

Manjak željeza jedan je od najčešćih nedostataka hrane. Više od 20% svjetske populacije pati od njezinog nedostatka. Začin je prirodni dobavljač željeza. Potrebna vam je samo žličica žitarica kako biste tijelu omogućili dnevnu potrebu za ovim mineralom. Željezo je posebno potrebno djeci koja rastu, a mladim ženama da nadoknade gubitke tijekom menstrualnog ciklusa.

Prednosti sjemenki kumina za ljudsko tijelo

Proizvod se uzima oralno ili se koristi u maskama za kožu lica, kose, a također i za anticelulitnu oblogu. Može se naći u obliku ekstrakata, tinkture, dekocija, ulja, samo sjemenki i praha dobivenog iz mljevenih žitarica. Tradicionalna medicina bilježi svoju visoku učinkovitost u liječenju bolesti gastrointestinalnog trakta. Na popisu onoga od čega kumin pomaže, tradicionalna medicina bilježi gastrointestinalne bolesti. Ali u istočnim zemljama, ovaj je popis mnogo širi..

Korisna svojstva za probavni trakt:

• mogućnost uklanjanja toksina i toksina iz tijela;
• prisutnost diuretskog i laksativnog učinka;
• uklanjanje crijevnih grčeva;
• povećani apetit kod male djece;
• uklanjanje toksikoze u trudnica.

Kumin je također koristan u liječenju:

• dijabetes - može poboljšati razinu šećera u krvi;
• patologije kardiovaskularnog sustava - smanjuje količinu kolesterola u krvi i promiče vaskularno zdravlje;
• pretežak.

Također smanjuje rizik od infekcije hranom zbog svojih antimikrobnih svojstava i može imati protuupalno djelovanje.

Za žene

Sjemenke sadrže oko 100 kemijskih spojeva, uključujući vitamine, proteine, ugljikohidrate, minerale i masne kiseline, pa orijentalna medicina vjeruje da je korisna za sve i uvijek.

Korisna svojstva za žene:

1. Ekstrakt sjemena koristan je za liječenje problema s kožom. Izravnava prirodnu ravnotežu kože, uklanja upale i osipe.
2. Može se koristiti u borbi protiv pretilosti zbog svojih antioksidativnih svojstava.
3. Sprječava prerano starenje zahvaljujući antioksidacijskim svojstvima. Bori se protiv slobodnih radikala koji napadaju kožu i uzrokuju znakove starenja: bore, staračke pjege i opuštenost kože.
4. Zbog visokog sadržaja željeza, začin liječi anemiju, obogaćuje krv hemoglobinom, a također poboljšava opskrbu stanica kisikom..
5. Korisno za normalizaciju menstrualnog ciklusa za žene svih dobnih skupina.
6. Može pojačati laktaciju.

Začin je siguran za konzumaciju i kao lijek. Nema podataka o njegovoj opasnosti za trudnice ili dojeće žene s umjerenom uporabom. Ali ipak, ako proizvod niste prije koristili, počnite s malim dozama i pratite reakciju tijela.

Za muškarce

Muškarci češće pate od stresa nego žene. Kumin će pomoći tijelu da se nosi sa stresom i njegovim posljedicama. Također poboljšava memoriju kroz širok spektar aktivnih kemikalija koje utječu na rad mozga..

Korisna svojstva sjemena za muškarce:

1. Sjemenke crnog kumina korisne su u liječenju problema s kosom: gubitak kose, prorjeđivanje, smrt pigmentnih stanica (sijeda kosa).
2. Sjemenke kumine sprječavaju prerano starenje tijela zbog antioksidativnih svojstava.
3. Snižava krvni tlak, liječi kardiovaskularni sustav.

Za djecu

Za djecu je kumin koristan kao dodatak željezu za rast i borbu protiv anemije. Poboljšava probavu i potiče apetit. Sve vrste kumina imaju prirodna antivirusna, antibakterijska i antimikrobna svojstva, što je posebno dobro tijekom sezone prehlade i gripe..

Načini primjene u tradicionalnoj medicini

Tradicionalna medicina istočnih zemalja - Indije, Pakistana - bogatija je receptima za upotrebu ovog začina. U regijama raste divljinom i koristi se prije više tisuća godina. Na Bliskom istoku se vjeruje da "kumin pomaže u svemu, osim smrti." Također, postoji mnogo načina konzumiranja kumina i kada to učiniti: prije ili nakon jela..

Kumin od glista

Svjetska zdravstvena organizacija vjeruje da je 80% bolesti posljedica intoksikacije tijela, uključujući i one povezane s pojavom parazita: gljiva, protozoja ili helminti. Zahvaljujući svojstvima za čišćenje, začin će ukloniti proizvode njihove vitalne aktivnosti i propadati iz tijela. Nigella sativa sadrži tanine koji imaju svojstva štavljenja. Tvari međusobno djeluju na ljusci parazita, otapajući ga. Najlakši način korištenja proizvoda je mljevenje graha u mlincu za kavu i uzimanje 1 žličicu dnevno. Djeca - ne više od 0,5 tsp. Pijte 0,5 šalica tople vode. Trajanje tečaja - 3 tjedna.

Kod kožnih bolesti

Kumin je dobar za kožu. Rezultirajuća vrenja rezultat su nakupljanja toksina. Redovita konzumacija ovog začina u hrani pomaže u zaštiti kože od njih, zahvaljujući prisutnosti kuminaldehida, timola i fosfora u sastavu, koji su dobra sredstva za detoksikaciju. Ispiraju toksine kroz mokraćni sustav, a ne kroz kičmu. Vitamin E u proizvodu će podržati zdravlje kože.

Načini primjene:

1. Obrišite lice ocatom pomiješanim sa mljevenim sjemenkama.
2. Kumin krema također potiče brzo zacjeljivanje rana i drugih oštećenja kože. Nanesite na čistu kožu 3 puta dnevno, 15 minuta. Isperite toplom vodom.
3. Pripremite masku za lice: pomiješajte mljeveni korijen kurkume i mljevene sjemenke u omjeru 3: 1. Nanesite proizvod na lice i pričekajte da se osuši, isperite toplom vodom. Nakon pranja, omekšajte kožu uljem jojobe.

Video: kumin za kožne bolesti

Sjemenke kumina za hipertenziju

Povišeni krvni tlak karakterističan je za više od ¼ populacije starije od 45 godina. To utječe ne samo na rad srca, već i na druge tjelesne sustave. Veliki rizik od visokog krvnog tlaka može se smanjiti promjenama prehrane. Crni kumin jedan je od najboljih načina za smanjenje rizika od hipertenzije. Njegove komponente opuštaju mišiće i razvode krvne žile, što pomaže snižavanju krvnog tlaka. Preporučuje se početi uzimati s malim dozama - 0,5 tsp, povećavajući na 1 tsp 3 puta dnevno.

Pravila upotrebe:

1. Zalijte 1 čajnu žličicu mljevenih zrna sa 250 ml kipuće vode.
2. Pričekajte da se infuzija ohladi.
3. Možete sami odlučiti kako ćete piti čaj. Ali bolje je to učiniti ujutro na prazan stomak, nakon što se probudite..

Možete pripremiti biljnu mješavinu nekoliko biljaka. Prelijte kipućom vodom i pijte na isti način. Sastav uključuje u jednakim dijelovima: sjeme kopra, sjeme crnog kima, korijen valerijane i matičnjake. Sastav se izlije u 1/3 šalice kipuće vode. Pijte 3 puta dnevno.

Sjemenke kumina za mršavljenje

Kumin je učinkovit u borbi protiv viška kilograma. Dovoljno je uzeti 20 dana da se ravnomjerno riješite masnih naslaga. Kalorije se brže sagorijevaju poticanjem vašeg metabolizma. A diuretička svojstva dovršavaju sliku, uklanjajući višak vode iz tijela. Začin također poboljšava probavu hrane, sprječava nadimanje i smanjuje stvaranje plinova.

Kako koristiti kumin za mršavljenje:

1. Ulijte vodu preko 2 žlice. žlice žitarica noću.
2. Ujutro donesite infuziju do vrenja.
3. Filtrirajte ga da biste uklonili zrno.
4. U juhu ulite ½ soka limuna.
5. Pijte na prazan želudac ujutro 2 tjedna.

Također možete pomiješati 1 žličicu mljevenog kumina s 1 žlicom. žlica jogurta. Svakodnevno se uzimajte u borbi protiv pretilosti i kao sredstvo za sprečavanje raznih bolesti.

Ostale uporabe:

1. Pomiješajte 3 g mljevenih sjemenki s vodom i 1 žličicom meda, a zatim pijte.
2. Pripremite povrtnu juhu i na kraju kuhanja dodajte 1 žličicu kumina.
3. Dodajte ga običnoj kuhanoj smeđoj riži. To će poboljšati okus jela i pospješiti mršavljenje..

Kontraindikacije i šteta

Uz niz blagodati, kumin ima i nuspojave.

Osnovni uvjeti:

1. Ako se konzumira u velikim količinama, može izazvati žgaravicu i belching.
2. Prisutnost kalija utječe na zgrušavanje krvi, pa ga trebaju uzimati s oprezom osobe s hemofilijom ili oni koji moraju podvrgnuti operaciji..
3. Previše može izazvati pospanost.
4. Kumin snižava razinu šećera u krvi, pa dijabetičari trebaju kontrolirati sastav krvi.

Ostale uporabe sjemenki kumina

Kumin se prodaje u obliku sjemenki, praha, esencijalnog ulja, kao i kapsula, ekstrakata i tinktura. Najpopularnija upotreba je u kulinarske svrhe. Zbog velikog volumena esencijalnih ulja koristi se i kao sredstvo za aromatizaciju u proizvodnji duhana, izradi sapuna i u kozmetici..

Kuhanje

Najpopularnija upotreba začina: jela od curryja, gulaša, povrća, mesa i ribe. Potražnja je kao ukras za pečenu robu i sireve. Sjeme se prži prije upotrebe. To im daje orašasti okus..

Načini korištenja začina u kuhinji:

1. Dodajte u marinade agruma s mesom ili peradom.
2. Koristite za mljevenje govedine ili janjetine prije pečenja ili pečenja.
3. Koristite za BBQ umake i marinade.
4. Dodajte tijestu prilikom pečenja kruha, muffina ili muffina.
5. Pospite je na pladnju omleta ili sira.
6. Posolite s lukom radi aromatiziranja jela od povrća na bazi mahunarki.
7. Dodajte riži za aromu.
8. Kombinirajte s prženim krumpirom i ostalim povrćem.
9. Koristite u vrućim umacima i uvijek u čiliju.
10. Umiješajte jogurt ili kiselo vrhnje kao umak za povrtnu salatu.

Kozmetika

U kozmetologiji se koriste ulja dobivena od kumina. Ulja mogu biti esencijalna i bazna ulja. Esencijalne su vrlo koncentrirane. Dostavljaju se u malim bocama i primjenjuju u kapi. Basic su potrebna kao podloga za maske, komprese i razne smjese. Zbog bogatog vitaminskog i mineralnog sastava, kuminovo ulje koristi se za osiguranje zdrave kose i kože.

Kako koristiti ulje:

• za vlaženje i pomlađivanje kože;
• za liječenje upale kože i akni;
• za vraćanje ravnoteže vlasišta;
• pospješiti rast kose i ojačati folikule kose;
• za borbu protiv gubitka kose i preuranjene sive kose;
• za anticelulitne obloge;
• za aromaterapiju;
• za anticelulitnu masažu.

Video: crna kumin maska ​​za lice

Načini čuvanja sjemenki kumina

Tradicionalno se kumin čuva u zatvorenoj posudi kako bi se sačuvala esencijalna ulja i flavonoidi koji imaju tendenciju isparavanja na otvorenom. Kontejner se čuva izvan kontakta s izravnom sunčevom svjetlošću. Takav kvart uništit će vitamine koji se nalaze u začini. Ulja se ne smiju skladištiti u blizini izvora vatre zbog zapaljivosti etera. Ako vlaga u skladišnom prostoru ne prelazi 10%, a temperatura + 7 ° C, sjeme će zadržati svoja svojstva 3 godine.

Ali u modernom stanu to je nemoguće, tako da je rok trajanja sjemena ne više od 1 godine, a mljeveni prah ne više od 3 mjeseca. Sjemenke samljeti u prah neposredno prije upotrebe. Ako još ne koristite kumin u vašoj kuhinji, savjetujemo vam da ga počnete koristiti. Njegova bogata vitaminsko-mineralna baza naći će primjenu i u vašim kulinarskim delicijama i kao terapijsko sredstvo..