Načini pripreme špinata za zimu

Nutricionisti preporučuju uključivanje špinata u svoju prehranu kao sredstvo za održavanje mladosti i promicanje zdravlja. Biljka se smatra samo skladištem hranjivih sastojaka koji pomažu tijelu da djeluje 100%.

Međutim, ako ljeti nije problem pronaći zelje špinata, onda su zimi njegovi svježi listovi vrlo rijetki. Stoga je za zimu bolje pripremiti špinat unaprijed. Kako to učiniti, mi ćemo vam reći u nastavku..

Sušenje špinata

Idealan način očuvanja svih hranjivih sastojaka biljke je sušenjem. Potom se po potrebi sušeni špinat dodaje mesu, ribljim jelima, prilozima. Istodobno, gotovo u potpunosti zadržava svoja korisna svojstva, jer nije podvrgnuta toplinskoj obradi.

Za sušenje špinata za zimu potrebno je razvrstati kupljenu zelenu masu, odabrati zdrave i cijele lišće. Opraju se toplom vodom, zatim polože na čistu krpu i osuše u hladu na svježem zraku. S vremena na vrijeme, lišće se mora okrenuti tako da se ravnomjerno osuše.

Osušene biljke čuvaju se u staklenkama ili spremnicima ne više od šest mjeseci.

Slani špinat

Još jedan jednostavan način spremanja špinata kako biste imali svježe zelje za zimu je soljenje. Ova metoda zahtijeva malo vremena i pomaže u očuvanju arome i okusa biljke, a da ne spominjemo njezine korisne tvari.. Za soljenje trebate kuhati špinat i ne-jodiranu sol u omjeru 1: 4.

Postupak započinje ispiranjem špinata i uklanjanjem peteljki s lišća: za soljenje su prikladni samo listovi biljke. Nakon toga se cijela masa mora dobro osušiti na ručniku. Dok se suši, sterilizirajte staklenke u kojima će se skladištiti bilje..

Kad ste spremni za kisele krastavce, stavite špinat i sol u slojevima u staklenke. Kad se spremnik napuni, stavite masu na vrh kako biste listove pritisnuli na dno. Nakon nekog vremena, ostavit će se prostor za još jedan dio zelenila. Nakon što napunite staklenku, zatvorite je poklopcem i spremite u hladnjak.

Konzervirani špinat

Mnogi se pitaju kako mogu špinat. Da biste na ovaj način pripremili zelje za zimu, osim same biljke potrebna vam je samo voda i sol. Prvo se listovi špinata temeljito isperu pod tekućom vodom, istovremeno se sortira kroz njih, ostave oštećeni i pokvareni na stranu.

Nakon toga se cijela masa mora blanširati u vrućoj vodi sa solju. Zapamtite, voda ne mora ključati, ali treba biti dovoljno vruća. Postupak traje ne više od 7 minuta, nakon čega se listovi moraju ukloniti žlicom i osušiti. Zatim se slažu u staklenke.

Masa u staklenci mora se zbijati pritiskom na drvenu peteljku. Odvojena tekućina se ocijedi, a na njeno mjesto ulije se vruća slana otopina. Staklenke su valjane poklopcima i čuvaju se tijekom zime. Konzervirani špinat zadržava svoj izvrstan okus.

Zamrzavanje špinata za zimu

Jela s dodatkom smrznutog špinata stječu ljetnu svježinu i aromu. Sama biljka preciznije otkriva svoj okus kada je prokuha..

Najlakši način zamrzavanja: oprani i osušeni listovi se polože u plastične vrećice, evakuiraju se i stave u zamrzivač. Ali možete ga zamrznuti na druge načine..

Zamrzavanje s cijelim lišćem

Priprema špinata za zamrzavanje započinje temeljitim ispiranjem i sortiranjem kroz lišće. Treba ih oprati tekućom vodom kako bi se osiguralo da se sav pijesak uklanja s osovina listova..

Tijekom razvrstavanja, oštećeni listovi se odbacuju, a peteljke uklanjaju onima koji idu u žetvu. Možete blanširati špinat ili sipati kipuću vodu preko lišća, nakon što ih stavite u kolac, tako da će se višak vode lakše iscijediti..

Ohlađeni i osušeni listovi stavljaju se u plastične vrećice ili posude za zamrzavanje. Preporučuje se odmah ih pakirati u obrocima po jelu, jer je apsolutno nemoguće ponovno zamrznuti proizvode..

Rješenje pitanja kako zamrznuti špinat za zimu ima svoje karakteristike. Dakle, zamrzivač bi trebao biti u načinu "brzog (ili dubokog) zamrzavanja" kada samo u njega stavite pakirani špinat..

Kad se hrana smrzne, može se prebaciti u normalan način rada. Dakle, zelje se može čuvati najviše šest mjeseci..

Zamrzavanje u obliku ledenih kockica

Vrlo je prikladno koristiti špinat smrznut u kockicama leda. Preciznije, nisu sami listovi zamrznuti, već biljni sok.

Nakon što ste temeljito isprali lišće hladnom tekućom vodom, osušite ih ručnikom ili krpom od prirodnih vlakana - vlaga treba dobro apsorbirati. To obično traje oko pola sata ako je soba dobro prozračena..

Posude i uređaji za pravljenje soka treba dobro isprati i isprati kipućom vodom. Pripremljenu zelenu masu usitniti u blenderu ili mesnoj mljevenoj masi, čime se formira pire masa.

Zatim se sito instalira preko spremnika, položi na dno prethodno pripremljene sterilne gaze, presavijene u nekoliko slojeva. Na njega se raširi dio mase i iscijedi sok.

Kad se sve kaše preradi, sok se ostavi da odstoji 20 minuta, nakon čega se ponovo procijedi kroz gazu..

Sok se sada može sipati u ladice s kockicama leda i poslati u zamrzivač. Nakon otprilike četiri sata, kockice su spremne, vade se iz kalupa i stavljaju u vrećice s hranom.

U budućnosti se mogu dodavati jelima kao obojena hrana. Važno je samo da posuđe ima temperaturu ne višu od 40 ° C.

Zamrznite u obliku pirea

Za zimu također možete ubrati špinat u obliku pire krumpira. Pripremajući zelje prema gore opisanoj metodi, umočite ga u slanu kipuću vodu u koju se doda malo sode bikarbone - žlica na tri litre vode. Soda će vam pomoći da špinat zadrži boju.

Špinat se kuha u ovoj vodi dok lišće ne omekša. Zatim se provuku kroz sito i prelije hladnom vodom. Sljedeći korak je trljanje lišća kroz sito u lonac za pirjanje i stavljanje na tihoj vatri..

Kuhajte ih, neprestano miješajući dok se dobro ne zgusne, tako da pire ne sklizne sa žlice. Masa se ostavi da se ohladi i tek nakon toga se položi u banke. Čuvajte zatvoreno staklenke u hladnjaku.

Špinat je vrlo koristan zbog svojih korisnih svojstava. Takav proizvod je posebno relevantan zimi s nedostatkom vitamina i drugih korisnih tvari. Biljku za zimu možete pripremiti na različite načine: konzerviranje, soljenje, sušenje, smrzavanje.

Većina ovih metoda omogućuje vam maksimiziranje koristi pohranjenih u biljci. Osim toga, špinat će zimi dodati ljetni okus i boju bilo kojem jelu..