Kako pravilno čuvati češnjak zimi

Mnogi ljetni stanovnici rastu u vlastitom zemljište češnjak, a kad dođe vrijeme žetve, postavlja se pitanje njezinog skladištenja. U našem članku ćemo vam reći kako pohraniti češnjak za zimu kod kuće, tako da se ne osuši, razmotrit ćemo različite načine skladištenje.

žetva

Žetva za žetvu zimi mora se obaviti u određenom razdoblju. Jasan znak da povrće spreman za berbu, pojava žutosti na lišću i stanište vrhova su. Približno razdoblje sakupljanja proljetni češnjak pada u drugoj polovici kolovoza.

O spremnosti zbirke zimski češnjak kaže pojava malih pukotina u omotaču na cvatovima. Vage koje prekrivaju lukovice postaju tanke i isušuju se. Razdoblje sakupljanja otprilike je kraj srpnja.

Za određivanje stupnja zrelosti povrće, trebate pregledati pokrivne vage. Ako su tanke i jake, možete beriti žetvu. Topao, suh dan idealan je za ovaj tretman..Aktivnosti čišćenja povrće preporučuje se provesti brzo i na vrijeme. Kasnija berba neće najbolje utjecati na kvalitetu biljke:

• započet će pucanje pokrovnih vaga;
• žarulje će se početi raspadati u klinčiće;
• na dnu će se početi pojavljivati ​​novi korijeni, što će dovesti do ukorijenjenja lukovica;
• takve se žarulje ne preporučuju za skladištenje, jer neće moći dugo ležati.

skladištenje češnjak zimi, kod kuće, prethodi čišćenje, što se mora obaviti u skladu s određenim pravilima.

Da biste to učinili, potrebna vam je lopata ili vilica. Uz njihovu pomoć potrebno je iskopati lukovice, prikupiti ih i raširiti za naknadno sušenje. Berbu treba obaviti pažljivo kako ne bi oštetili žarulje alatom. Rukom uklonite tlo iz povrća.

Za sušenje morate odabrati tople dane i sušiti 3-5 dana biljka. Ako se predviđa kiša za ovo razdoblje, vrijedi smjestiti usjev u prostoriju koja je dobro prozračena (potkrovlje, veranda).

Danju se može ostaviti na suncu, a noću ih je preporučljivo premjestiti u toplu sobu..

Potrebno je sušiti žarulje zajedno s vrhovima - ne biste ih trebali odrezati. Tako ćete osigurati protok hranjivih sastojaka iz lišća u žarulju, što će utjecati na masu i kvalitetu. povrće.

Nakon temeljitog sušenja potrebno je odrezati korijenje, ostavljajući 2-3 mm, i ukloniti stabljiku. Nakon toga, vrijedno je sortirati žarulje i staviti ih u odabrano spremište.

Najbolji uvjeti skladištenja

Prije nego što kažete gdje pohraniti češnjak, predlažemo da se upoznate s potrebnim uvjetima za njegovo postavljanje.

Odaberite tamno mjesto za pohranu. Možete ostaviti biljku u podrum, hladnjak ili na balkonu.

Važno je osigurati sljedeće uvjete:

• Vlažnost. Prostori s visokom vlagom nisu prikladni za skladištenje - to će dovesti do truljenja. Mala vlaga također nije prikladna - žarulja će se jednostavno osušiti. Idealna cifra treba biti 70-80%.
• Pristup zraku. Prilikom skladištenja biljke bez spremnika, višak zraka doprinijet će njenom isušivanju i razvit će se štetna mikroflora. Preporučuje se dijeljenje češnjak za porcije od 300-500 g stavite u kartonske kutije, plastične posude, drvene kutije, kutije.
• Temperatura. Bolje je odabrati sobe s niskim temperaturama. Međutim biljka ne podnosi hladnoću, pa je ne biste trebali smrzavati. Optimalna temperatura je 2-5 ° C..

Ako pružate jednostavne uvjete za čuvanje povrća, možete ga jesti do sljedeće sezone..

Kako čuvati češnjak

U ovom ćemo dijelu pokazati kako štedjeti češnjak do proljeća kod kuće.

U pigtails

Ovo je prilično popularna metoda jer ne zahtijeva dodatno pakiranje. Također "pletenice od češnjaka" mogu postati originalni ukras bilo koje kuhinje. Da biste tkali pletenicu, morate uzeti redovitu vrpcu i u nju utisnuti stabljike biljke. Kad ga obrežete, ostavite oko 15 cm.

U bankama

Da biste to učinili, temeljno se osušite češnjak. Korijenje treba malo zapaliti, a zatim rastaviti glave u klinčiće. To se mora učiniti vrlo pažljivo kako ne bi ostavili oštećenja na školjci, kao i da ne propustite bolesni ili neupotrebljivi češnjak.

Nakon toga, zubi se moraju sušiti 7 dana, presavijeni u staklenku od tri litre. Ne biste ga trebali pokriti poklopcem - ostavite spremnik na suhom, toplom mjestu.

U hladnjaku

Pomoću ove metode bolje je čuvati zimu češnjak, budući da u tamnoj sobi neće dobro podnijeti zimovanje. Postoji nekoliko načina pohrane:

• U banci. Ova metoda je pogodna za male količine povrća. Zube morate očistiti, staviti ih u staklenku, zatvoriti poklopac i poslati ih u hladnjak.
• U vakuumu. Zube morate očistiti i staviti u plastičnu posudu, a zatim izvući zrak i stvoriti vakuum. U ovom paketu biljka odlično će se osjećati na donjoj polici hladnjaka.

Skladištenje u hladnjaku vrlo je prikladno, ali nažalost nije prikladno za obilnu berbu.

U čarapama

Ovu su metodu uvijek koristile naše bake - stavljale su povrće u najlonske čarape i objesile ga na zidove. Zbog svoje jednostavnosti, ova je metoda još uvijek relevantna..

U soli

Načelo skladištenja u soli je „umotati“ je što je više moguće. Možete saviti glave u kutiju s rupama, a slojeve posipati solju, možete miješati češnjak sa solju i stavite sve u sterilizirane staklenke. Važno je pridržavati se pravila - na vrhu biljke mora biti debeli sloj soli, oko 3 cm.

melju

Ovo je još jedna uobičajena metoda za pravilno skladištenje češnjaka kod kuće za zimu. Može se koristiti ako se glave počnu propadati.

Morate odabrati dobre zube, a one koji su se pokvarili treba baciti. Tada je vrijedno oguliti češnjak i proći ga kroz mlin za meso. Preporuča se dodati malo soli u smjesu i staviti je u staklenke. Nakon toga, prekriveni su poklopcima i poslani u hladnjak..

U zemlji

Za ovu metodu potrebno je odabrati srednje, zdrave žarulje, koje treba upakirati u debelu vrećicu (ne više od 1 kg). Zatim se kopa rupa, čija je dubina približno 50 cm.

Paket mora biti umotan u novine u nekoliko slojeva i umočen. Na ovo mjesto zalijepite neku vrstu štapića kako biste kasnije pronašli gdje ste zakopali češnjak. Iskopavanje zaliha nije ranije od proljeća.

Poteškoće s skladištenjem

Sljedeće poteškoće mogu nastati tijekom skladištenja češnjaka:

• Sušenje žarulja. Proces isparavanja često uzrokuje da se žarulje presuše. Da bi to spriječili, često se pribjegavaju depilacije voskom. Metoda je da se topi vosak, a glave češnjaka su po njemu zauzvrat umočene. Parafin očvrsne i stvori zaštitni sloj koji sprečava isparavanje vlage. Pod parafinom se aktivno akumulira ugljični dioksid, koji pridonosi smrti štetnih mikroorganizama.
• Kalup. Tijekom skladištenja, žarulje mogu postati zelene ili plijesni. Najčešće ove gljivice utječu na oštećeni češnjak ili ohlađene lukovice. Da biste riješili problem, potrebno je temeljito osušiti češnjak na suncu nakon berbe. Stječe otpornost na bolesti.
• nicanje. Kako žarulje ne bi klijale, morate ih spaliti na plin. Ova tehnika omogućit će vam da pohranite češnjak dugo vremena..

Nakon što ste pročitali naš članak, naučili ste kako čuvati oguljeni češnjak, a sada možete odabrati bilo koji način čuvanja žarulja zimi..