Idealna temperatura da krumpir traje do proljeća
Kupujući dacha, shvatio sam da ću patiti s krumpirom. Ali tada sam razmislio o nečem sasvim drugom - kako bi ga netko iskopao tamo bez mene ili ga ukrao iz podruma zimi, dok smo bili u gradu. Pokazalo se da je to najmanja zla. Susjedi su ljubazno pazili na naš vrt, a lopovi nisu ušli. Ali podrum (bez normalne ventilacije - ali tada to uopće nisam razumio) nije uspio i do proljeća je polovica krumpira trula.
Oh, kako je šteta baciti trulež! Pa, pomogli su i isti susjedi - učili su, potaknuli, predstavili i nekoliko kanti krumpira za sadnju, tako da smo u proljeće imali što baciti u zemlju ... Iste godine smo popravili podrum, a novi usjev trajao je prilično!
Neke sorte (od novih) mogu podnijeti pad temperature i do +1,5 stupnjeva, ali još uvijek su u manjini.
Ako je temperatura ispod normalne, gomolji će prvo okusiti slađi, a potom će postati crni.
Ako se zagrije, smanjit će se i proći. Iako, naravno, u kući ili stanu (gdje zimi drži do +20 stupnjeva), mnoge sorte mogu normalno ležati do tri mjeseca. Ali shvaćate - govorimo o kanti ili vrećici donesenoj za kuhanje. Sjemenski krumpir se ne može pohraniti ovako - neće preživjeti do proljeća.
Gdje možete stvoriti pravu temperaturu?
- Podrum. Najbolja opcija. Naravno, u prisutnosti dobro napravljenih otvora (ventilacijskih otvora).
- Podrum. Ovdje je teško. Na primjer, podrum mojeg susjeda u privatnoj kući nalazi se ispod kuhinje. Konzerve su uglavnom konzervirane, ali krumpir se brzo osuši - previše je topao. U našem gradu u podrumu (prizemlju) zimi zadržava oko +6 stupnjeva. Temperatura je granična, ali jedne godine sam ovdje donio sve kutije sa žetvom, a krumpir je trajao dobro do proljeća. Dakle, u slučaju podruma, preporučio bih objesiti termometar i unaprijed provjeriti temperaturu, a tek onda nešto odlučiti. Plus ventilacija!
- Balkon. Ako balkon nije grijan, za njega možete izgraditi zatvorenu kutiju krumpira. Zimi na takvim balkonima temperatura može pasti ispod nule, pa je važno da se na dnu ili zidovima kutije nalazi lagano grijanje, što će zaštititi krumpir od smrzavanja..
- Garaža. Ako nema gdje nigdje staviti gomolje, možete staviti isti "balkonski" okvir s grijanjem u kut garaže. Oni također drže krumpir u hodnicima između stanova (tj. Odmah na ulazu), ali u tom slučaju će kutiju ili škrinju morati učiniti teškim ili zabiti u pod, plus objesiti jaku bravu na nju, jer u protivnom ima dovoljno ljubitelja „kuglica“.
- Burty je novo, što je zapravo dobro zaboravljeni stari. Zapravo, ovo je spremanje krumpira ravno u vrtu, što je pogodno za ljetne stanovnike ili ljude koji su do jeseni saznali da je njihov podrum u neredu. Osoba koja prakticira ovu metodu skladištenja (što ćete vidjeti u videu ispod) kaže da krumpir stavljen u hrpu može izdržati pad temperature do -30 stupnjeva (istina, kratkotrajno, ali još uvijek):
Na kojoj se temperaturi zamrzava krumpir?
Već na nula stupnjeva.
Možete vidjeti da je vaš usjev pretrpio oštar pad temperature prilikom ljuštenja krumpira - njegovo bijelo meso pokvarit će tamne, a ne smeđe, ali crne mrlje. Pogođena područja morat ćete smanjiti i baciti..
Nakon zamrzavanja / odmrzavanja krumpir će se čuvati najviše nekoliko tjedana. Odnosno, još uvijek nije vrlo zastrašujuće ako donesete paket iz dacha, stavite ga na zatvoreni, ali ne grijani balkon i čak propustite oštro noćno hladno pucketanje. Imat ćete vremena za korištenje takvih gomolja za tjedan ili dva. Jedino je što će trebati više čišćenja.
Ako cijeli podrum zamrzne, stvari su loše - i tu je do kraja zime i neće se saditi ništa.
Što još određuje sigurnost sjemena i stolnog krumpira?
Ispravno odabrana sorta
Neće biti moguće pohraniti rane sorte do proljeća (bolje je pohraniti pojedinačne gomolje izdvojene za sjeme dalje od ostatka krumpira - odjednom oni počnu truliti, ostatak sjemena neće biti ugrožen). Općenito, rane sorte su stare do 2 mjeseca, tada počinju klijati čak i na idealnih +5 stupnjeva.
Sorte iz srednje sezone su bolje, ali treba ih jesti prije kraja zime.
U proljeće će vam krumpir kasno sazrijevati u kuhinji.
Sušenje
Čak i ako se krumpir izvađen iz zemlje čini suhim, treba ga držati 1-5 dana na svježem zraku, a ako pada kiša - u zatvorenom, ali dobro prozračenom. Imamo garažu, a naši susjedi imaju zasebnu sobu, nekada skladište..
Usput! U lijepom vremenu, možete osušiti krumpir u dvorištu. Ali budite sigurni - pod sjenom drveta, da ju sunce ne opeče! A ako nema drveća? 1-2 sata izravne (jutarnje) svjetlosti nije ništa, ali onda barem baci staru deku preko gomile krumpira i ukloni je navečer.
Nakon sušenja na otvorenom, neki ljudi drže gomolje u tamnoj prostoriji nekoliko tjedana. Prikladno je tamo sortirati usjev, odvajajući nasjeckani (ovo je samo za stolom i za svinje, ne može biti u podrumu). Također je vrijedno odvojiti malu od srednje i velike - preporučuje se pohraniti odvojeno.
Rasvjeta
Krompir se čuva u mraku. Točka.
Naravno, od žarulje u podrumu neće biti grijeha. Ali ne bi se trebalo stalno paliti, već samo kad padnete za porcijom nodula za juhu.
Činjenica je da u laganom (bilo kojem) krumpiru ne samo da klija, već i proizvodi solanin, tvar koja može otrovati i ljude i stoku. Ova tvar je posebno bogata zelenim gomoljima. Da, zato ih se ne preporučuje kuhati u juhi, a čak ih dati svinjama..
Vlažnost zraka
Da krumpir ne bi zamorio i postao mršav, trebao bi ležati na 80-90 posto vlažnosti.
Ako je vlaga veća, morat ćete se suočiti s gljivičnim bolestima..
Iskusni uzgajivači povrća smislili su životni udar: ako je u podrumu visoka vlaga, repe se stavljaju i u spremnik s krumpirom. Smatra se da ovo povrće apsorbira višak vlage istovremeno štiteći svoj proizvod..
Postoji još jedan zanimljiv životni hak:
Usput! Ako se repa i krumpir ne "bore", onda se mrkva, luk i drugo povrće najbolje čuvaju u zasebnim kutijama..
Ventilacija pomaže u održavanju vlažnosti u podrumu na odgovarajućoj razini. Ako imate kutiju, trebate je povremeno podizati, puštajući na čist zrak..
Također, ne zaboravite s vremena na vrijeme provjeriti krumpir, lagano ih dodirujući, ma gdje bili. Što prije nađete jedini pokvareni primjerak i bacite ga (kao i ostale gomolje koje je "natopio"), više krumpira spasite od smrti.
Dezinfekcija podruma
Ne morate učiniti ništa strašno - samo očistite cijelo leglo unaprijed, a zidove, strop, pa čak i pod obradite vapnenim malterom (to je grubo rečeno, bjelkanjem). Ovo će ubiti gljivice ili bakterije koje vrebaju po zidovima ... a podrum će jednostavno postati ljepši.
Da rezimiramo
- Idealna temperatura skladištenja za krumpir je od +3 do +5 stupnjeva. Na nuli se gomolji smrzavaju.
- Podrum je najprikladniji za dugotrajno skladištenje usjeva. Također možete prilagoditi podrum (strogo prateći temperaturu), a u gradu - zatvoreni balkon, stubište ili garažu.
- Da bi usjev preživio do proljeća, važni su i drugi čimbenici - potpuna tama u sobi ili posude s krumpirom, dobra ventilacija i niska vlaga. Također je važno da se sav krumpir osuši unaprijed i odabere iz braka (truli ili rezani ne smije ući u podrum).
Iskusni proizvođač povrća reći će vam korisnije informacije o skladištenju ovog usjeva za hranu (točnije, o pripremi gomolja za skladištenje, uvjetima skladištenja i slično):
